Le goût de la vieille tourte russe suscite l'admiration et l'envie des femmes au foyer qui n'osent pas la cuisiner. Auparavant, la pâte d'un poulailler était une entreprise compliquée. Cet avis est erroné, vous pouvez faire cuire un kurnik selon des recettes éprouvées et simples.

Pâte de kéfir pour poulet

Une tarte à base de kéfir est préparée très rapidement, elle s'avère friable, bon au goût.

Produits requis:

  • 1 tasse de kéfir;
  • farine - 550 gr;
  • sucre - 1,5 c. l;
  • 1 oeuf
  • beurre - 150 g;
  • 0.5 cuillères à soupe de sel.

Technologie de cuisson:

  1. Selon une vieille recette, il fallait fondre le beurre dans une casserole ou une casserole. Aujourd'hui, ils utilisent souvent un micro-ondes. Verser le beurre fondu dans un bol.
  2. Battre un œuf, ajouter le sucre, le sel, verser une portion de kéfir. Ensuite, la pâte pour le kéfir de poulet doit être bien mélangée jusqu'à ce qu'une masse luxuriante se forme.
  3. Verser progressivement la farine préparée, pétrir la base. Enroulez la pâte, placez-la dans du cellophane - cela lui permettra de prendre de la distance.
  4. La base de cuisson finie est utilisée immédiatement ou conservée au réfrigérateur pendant trois à quatre jours. Dans le même temps, ils doivent être conservés dans du cellophane, sinon le lot se dessèche.

Le kéfir convient à tous les types de matières grasses, dans le temps ils prenaient du lait aigre (yaourt).

Base de sable pour la tarte

La recette de la base de sable est universelle et convient à toutes les pâtisseries salées.

Produits requis:

  • 400 gr. la farine;
  • margarine (pâte à tartiner) - 200 gr;
  • crème sure - 5 c. l;
  • une pincée de sel de table;
  • bicarbonate de soude - 1 c.
  • farine - 400-450 gr.

Technologie de cuisson:

  1. Battre la margarine ramollie et une portion de crème sure dans une masse luxuriante, ajouter le sel.
  2. Tamiser le taux de farine dans un bol, ajouter le soda et pétrir. Si la masse ne malaxe pas, vous pouvez ajouter de la crème sure (lait).
  3. Enveloppez la pâte friable mélangée dans du cellophane alimentaire. Faire tremper dans le réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.À la fin des temps, formez un gâteau et faites cuire.

Cuisson à la crème sure

Produits requis:

  • crème sure - 200 gr;
  • farine de blé - 350 gr;
  • 1 oeuf
  • soda ou levure chimique - 1 c.
  • huile végétale - 3 c. l;
  • sel, sucre - 1,5 c.

Technologie de cuisson:

  1. Dans un récipient pour la préparation de la crème sure, ajoutez de la soude (levure chimique), du sel et du sucre. Mélangez tous les produits, attendez que le soda réagisse avec la crème sure.
  2. Battez dans un oeuf, versez l'huile végétale. Si vous le souhaitez, le beurre peut être remplacé par de la margarine fondue.
  3. Verser la farine tamisée dans l'étape suivante, pétrir la pâte de sablés pour le pot de poulet de la manière habituelle. Pour plus de commodité, vous pouvez vous graisser les mains avec de l'huile végétale.

Si nous cuisons avec de la crème sure faite maison, vous devez ajouter un peu de lait, sinon vous obtiendrez un petit rendement en pâte.

Feuilleté Au Poulet

Aujourd'hui, pour la cuisson, ils préfèrent acheter de la pâte feuilletée toute préparée, mais il est beaucoup plus savoureux de cuisiner fait maison.

Produits requis:

  • beurre - 100 gr;
  • farine de blé - 2 c.
  • mayonnaise - 5 c. l;
  • levure chimique - 3 gr;
  • sel au goût.

Technologie de cuisson:

  1. Hachez le beurre en petits morceaux. Ajouter le taux de farine, sel, levure chimique. Broyer tous les ingrédients en miettes.
  2. Ensuite, mettez la mayonnaise, pétrissez la masse obtenue. Former une boule, la recouvrir de cellophane, la rouler avec un rouleau à pâtisserie en une couche.
  3. Placez la couche résultante dans le congélateur pendant 15 minutes. Sortez la couche du réfrigérateur, roulez-la dans une enveloppe, ne la roulez pas trop finement. Remettez-le au réfrigérateur.
  4. Pour que la pâte feuilletée se révèle poreuse et friable, elle l'étale en plusieurs étapes, en la gardant chaque fois au froid.

On peut remarquer des partisans d’un régime alimentaire sain sur la crème sure, le lait ou le kéfir. Le goût du gâteau de changer l'ingrédient ne changera pas.

Recette margarine

  1. Le principe de préparation est l'ingrédient principal - la margarine et les additifs. Il est sorti du réfrigérateur à l'avance, broyé et combiné avec de la farine. Il devrait devenir miette, vous pouvez le pétrir avec vos mains ou avec un mixeur.
  2. La quantité d'ingrédients dépend de la taille du gâteau souhaitée.
  3. En plus de la margarine, tous les produits à base d'acide lactique ou de mayonnaise sont ajoutés, ils donnent une viscosité et un goût supplémentaires.
  4. La pâte molle est pétrie de sorte qu'elle soit friable après la cuisson et maintenue au froid.

Une pâte pour poulailler avec viande et pommes de terre est appropriée, mais cela n'exclut pas l'utilisation d'une autre garniture. Dans la cuisson, l’essentiel est la base, vous pouvez remplir la tarte avec n'importe quoi.

Base lâche sur mayonnaise

En raison de la teneur en graisses, œufs et sel de la mayonnaise, on obtient le poulet le plus simple possible.

Produits requis:

  • mayonnaise - 300 gr;
  • farine de blé - 450 g;
  • levure chimique - 1 c.

Technologie de cuisson:

  1. Placez la mayonnaise dans un bol profond, ajoutez-y de la farine.
  2. Tamiser la farine et mélanger avec la levure chimique. S'il n'y a pas de poudre à pâte, vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude.
  3. Pétrir la masse élastique, envelopper avec du cellophane alimentaire. Mettez dans le réfrigérateur pendant une demi-heure.
  4. Une recette de margarine convient également pour un pot de poulet. L'option doit être choisie en fonction des ingrédients disponibles, ainsi que des préférences gustatives.

Levure de poulet

Une recette maison avec de la levure ne prendra pas trop de temps et vous ravira avec de délicieuses pâtisseries.

Ingrédients Essentiels:

  • farine - 0,5 kg;
  • lait - 250 ml;
  • levure pressée - 30 gr;
  • sucre - 1 c. à thé;
  • 2 oeufs
  • huile végétale - 2 c. l;
  • sel au goût.

Technologie de cuisson:

  1. Infuser la levure dans du lait chaud. Ajouter le sucre, un peu de farine dans le bol. Placez la pâte dans un endroit chaud, couvrez avec une serviette. Il est préférable d’utiliser un four préchauffé et débranché.
  2. Lorsque la pâte est levée, versez de l'huile dedans, incorporez les œufs et le sucre.
  3. Mélangez le tout et ajoutez de la farine de blé en morceaux, pétrissez la pâte. La farine peut aller plus loin, tout dépend de sa qualité et de la taille de ses œufs.
  4. Couvrir la pâte finie avec une serviette, donner une autre approche. Après 30 minutes, vous pouvez faire une tarte.

Quel que soit le type de pâte, vous pouvez préparer de délicieuses pâtisseries avec différentes garnitures. Cependant, le succès dépend largement de la base.

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