La pâte à brioches au lait avec levure gâtera tous les soirs vos proches avec de délicieuses pâtisseries parfumées. Nous proposons sept recettes rapides et éprouvées pour des petits pains faits maison.

Pâte à pain au lait avec levure sèche

Recette:

  • farine - environ 500 g;
  • sucre - 2 c. l.
  • sel au goût;
  • lait - ¾ tasse;
  • œufs - 2 + 1 jaune pour la lubrification;
  • levure en sachet - 8 g;
  • huile raffinée - 50 ml.

Pour le remplissage, vous avez besoin de 5 cuillères à soupe. l sucre et 500 g de fromage cottage.

Faire des petits pains dans du lait avec de la levure sèche prendra environ une heure et demie:

  1. Combinez la levure et le lait chaud, laissez pendant quelques minutes.
  2. Ajouter le sucre et le sel à la farine tamisée.
  3. Pétrir d'abord la pâte avec une consistance liquide.
  4. Retirer pendant une demi-heure à la chaleur.
  5. Ajoutez un mélange de beurre et d'oeufs, faites une pâte molle et attendez environ une demi-heure.
  6. Étaler une fine couche de pâte levée.
  7. Étaler uniformément le fourrage sucré, le rouler en rouleau et le couper en morceaux identiques.

Placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie graissée, couvrez-les de jaune fouetté. Cuire au four environ 25 minutes.

Aucun oeuf ajouté

Des pains incroyables farcis à l'ail et aux herbes seront pris en pique-nique. La fonction de recette est qu’il n’ya pas d’œufs dans le test.

Pour les petits pains, vous aurez besoin de:

  • farine - 2,5 tasses;
  • lait - 1 tasse;
  • levure sèche - 6 g;
  • une pincée de sel;
  • sucre - 1,5 c. à thé;
  • beurre de haute qualité - 1/3 packs;
  • ail - 3-4 gousses;
  • à l'aneth, au persil ou à tout autre légume haché finement - 5 à 7 c. l.
  • huile végétale non raffinée - 2 c. l

Un jaune est toujours nécessaire - pour la lubrification.

Méthode de cuisson:

  1. Dissoudre la levure dans du lait chaud, ajouter du sel, du sucre et de l'huile végétale.Bien mélanger le tout et pétrir la pâte tendre.
  2. Couvrir avec une serviette et laisser chauffer jusqu'à ce qu'il monte (30 minutes, pas plus).
  3. Râpez l'ail très finement.
  4. Combinez beurre doux, herbes et ail.
  5. Former une saucisse à partir de la pâte, coupée en morceaux identiques.
  6. Pétrir les morceaux dans des gâteaux ronds et plats.
  7. Graisser chacun avec un mélange d’ail-huile, plier deux fois, presser le triangle obtenu. Garnir de jaune.
  8. Cuire à feu moyen pendant 15-25 minutes, selon la taille.

Des petits pains parfumés peuvent être pris avec vous pour les loisirs en plein air. À la maison, ils vont bien avec le bortsch ou n'importe quelle soupe.

Recette la plus rapide

Petits pains sucrés «Snacks» - une recette simple et peu coûteuse pour les pâtisseries sucrées.

Ingrédients

  • farine de blé - 4,5 tasses;
  • sucre - 2 c. l + 2/3 tasse pour le remplissage;
  • Levure «vivante» - 50 g;
  • eau bouillie - 1,5 tasse;
  • huile végétale raffinée - 0,5 tasse;
  • vanilline et sel au goût.

Cuisson "snacks":

  1. Ajoutez à l'eau tiède: la levure, le sucre et 3 c. l farine Laissez au chaud pendant 25 minutes.
  2. Après avoir levé, ajouter l'huile et la vanille, pétrir la pâte tendre.
  3. Abaisser la couche, graisser doucement avec de l'huile, saupoudrer généreusement de sucre, rouler un rouleau bien serré.
  4. Couper doucement en morceaux égaux, pincer chaque "délicieux" du bas et plonger dans le sucre dans le haut.

Les petits pains seront prêts dans 20-30 minutes.

Pâte à pain au lait avec levure fondant dans la bouche

De savoureux synabons adorent tous les gourmands! Des petits pains maison parfumés et tendres avec un glaçage au fromage et à la cannelle inhabituels fondent dans la bouche!

Pâte molle:

  • lait - 1 tasse;
  • levure fraîche - 25 g;
  • égoutter. huile - 120 g;
  • sucre - 0,5 tasse;
  • oeufs - 2 pièces, taille moyenne;
  • sel - une pincée au goût;
  • farine - 5-6 tasses avec un volume de 250 g.

Remplissage parfumé:

  • égoutter. huile - 50 g;
  • cannelle en poudre - 80 g;
  • sucre - environ un verre.

Glaçure savoureuse:

  • fromage à la crème (qualité) - 250 g;
  • sucre glace - 100 g;
  • égoutter. huile - 30-50 g.

Instructions étape par étape:

Pétrir la pâte:

  1. Commencez par chauffer légèrement le lait, puis dissolvez la levure.
  2. Ajouter le sucre et bien pétrir la masse avec un fouet.
  3. Mettez le récipient de côté.
  4. Sur un petit feu, faites fondre le beurre.
  5. Battez les œufs, sans fanatisme, en petites bulles.
  6. Versez l'huile, les œufs battus dans le mélange de levure et salez.
  7. Pétrir une pâte lisse et souple.
  8. Mettez la pâte couverte à la chaleur pendant une heure et demie. Le volume doublera approximativement. Une fois dans le processus, vous devez précipiter.

Nous faisons la farce: combinez la cannelle avec du sucre. Il faudra un morceau d'huile pour étaler la pâte avant de saupoudrer du mélange de cannelle.

Pour rendre l'huile douce, vous devez la retirer du réfrigérateur à l'avance.

Nous formons synabon:

  1. On étale la pâte, on obtient une assiette de 5-7 mm.
  2. Nous enduisons avec de l'huile, saupoudrons avec beaucoup de remplissage.
  3. Roulez le rouleau sur le côté long, coupez-le avec précaution en morceaux égaux avec un couteau bien aiguisé pour ne pas nuire à la rondeur des futurs petits pains.
  4. Les synabones qui en résultent sont cuits au sommet rougeâtre. Cela prendra environ 30 minutes.
  5. Nous sortons les petits pains et les laissons temporairement sur une plaque à pâtisserie.
  6. Nous préparons la masse pour le glaçage: fouettez rapidement le beurre, le fromage et le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse. poudre
  7. Glacer verser généreusement sur la cuisson terminée et laisser tremper un peu.

On pense que les bons synabones devraient être chauds. Mais ils restent incroyablement délicieux, même refroidis.

Cuisson dans une machine à pain

Une unité fonctionnelle fera une pâte délicieuse sans trop de soucis.

Ingrédients

  • levure - 3 c. à thé;
  • farine - 4,5 tasses;
  • eau chaude 0,5 tasse;
  • crème sure 0,5 tasse;
  • 3 œufs (température ambiante - c'est important);
  • sucre - 6-7 c. l.
  • à choisir parmi - 6 c. l .: égoutter. beurre, margarine ou rast. les huiles;
  • sel - ¾ c. à thé;
  • vanilline.

Description du processus:

  1. Placez tous les produits dans la machine à pain en tenant compte de la séquence indiquée.
  2. Activez le mode "Pâte".

Après 1 heure et 50 minutes, la merveilleuse pâtisserie est prête!

Avec du beurre

Vous aimerez certainement les burgers sucrés fourrés à la vanille.La recette originale utilise de la confiture de prunes aux noix. Vous pouvez expérimenter avec le remplissage autant que vous le souhaitez.

Pour préparer la pâte à la crème, vous aurez besoin de:

  • levure fraîche - 40 g;
  • œufs de poule - 3 pièces .;
  • sucre - 5 c. l.
  • lait 2,5% - 330 ml;
  • beurre - 120 g;
  • zeste d'un gros citron;
  • farine - environ un kilogramme;
  • confiture épaisse ou confiture - 6 c. l.
  • noix - environ un verre;
  • sucre vanillé - 30 g;
  • lait écrémé ou crème à lubrifier - 3 c. l

Comment faire des petits pains d'air à partir de pâte à levure:

  1. Versez 75 ml de lait dans une casserole et légèrement tiède. Ajoutez ensuite le sucre, introduisez la levure et mélangez bien.
  2. Versez un peu de farine, réduisez en une masse homogène, couvrez d'une serviette en papier ou d'une pellicule de plastique, mettez à chauffer pendant 20 minutes.
  3. Battre les œufs, mélanger avec du lait et du beurre ramolli, bien mélanger.
  4. Versez le mélange d'oeufs et de crème dans la pâte, ajoutez le zeste, mélangez bien et pétrissez une pâte légère.
  5. Une heure plus tard, faites des petites boules, pétrissez, mettez un peu de confiture et des noix, reliez les bords et roulez en chignon.
  6. Rouler les petits pains dans un moule et laisser reposer une demi-heure.
  7. Pendant qu'ils "grandissent", versez du sucre vanillé dans la crème.
  8. Saupoudrez les petits pains qui ont grossi et versez la masse de vanille et laissez cuire au four environ une heure, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les petits pains refroidis peuvent être saupoudrés de sucre en poudre. Donc, ils seront encore plus savoureux!

Pâte à base de lait et de levure

Pains délicats avec du fromage cottage et écorce d'orange quand cuit au four sentent tout simplement magique et ont le même goût merveilleux.

Composition:

  • fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 5-9% (encore mieux fait maison, du marché) - 180-200 g;
  • 2,5% de lait - un tiers de verre;
  • sucre - 3/4 tasse;
  • beurre - 60-80 g;
  • 2 oeufs (et un jaune d'oeuf pour le graissage);
  • la levure dans un sac - 1 c.
  • le sel;
  • farine tamisée - environ 400 g;
  • le zeste d'une grosse orange.

Cuisson:

  1. Dissoudre la levure, la farine (2 c. À soupe) et 2 c. À thé dans du lait chaud. sucre et mélanger. Réservez une demi-heure.
  2. Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et les œufs, saler au goût.
  3. Battez bien la masse, ajoutez le zeste d'orange et la purée de caillé sans grumeaux.
  4. Pétrir la pâte légère, faire chauffer pour lever.

Les petits pains cuits au four jaune peuvent être garnis de graines de pavot ou de graines de sésame à volonté.

Les petits pains au lait caillé sont savoureux et aérés. Ils peuvent être faits sans sucre; alors le zeste doit être exclu.

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