La tarte râpée avec de la confiture est l’option de cuisson, la pâte dont vous pouvez toujours garder la main au réfrigérateur et, si nécessaire, préparez rapidement les bonbons pour le thé selon la recette suggérée dans cet article.

Tarte râpée classique avec confiture rapide

Pour pétrir la pâte selon la recette classique, vous aurez besoin des produits suivants:

  • beurre - 250 g;
  • oeuf CO - 2 pcs .;
  • sucre granulé - 200 g;
  • farine de blé tamisée - 500 g;
  • soude - ½ c. à thé;
  • la levure chimique et le bicarbonate de soude - sur la pointe d'un couteau.

Pour un tel test, les œufs et le beurre doivent être réfrigérés.

  1. Broyez l'oeuf avec du sable jusqu'à obtenir une mousse blanche.
  2. Couper le beurre en petits morceaux et ajouter au mélange d'oeufs.
  3. Travaillez bien la masse avec un mixeur.
  4. Mélanger la farine avec le soda, la levure et le sel.
  5. Verser le mélange d’oeufs résultant dans la farine préparée.
  6. Pétrir une pâte épaisse. Il est important de le malaxer jusqu'à ce qu'il ne colle pas à vos mains.
  7. Divisez la pâte en deux morceaux, l’un d’eux devrait être un peu plus gros. Réglez la pâte à reposer sous le film pendant 30 minutes.

Pour le remplissage, vous pouvez prendre n'importe quelle confiture ou confiture. Si c'est liquide, alors vous pouvez le faire bouillir à un état épais.

  • confiture - 250 g;
  • farine (amidon) - 20 g.

Réchauffez la confiture en remuant constamment et en ajoutant progressivement de la farine ou de l'amidon. Évaporer le liquide en excès et, lorsque le remplissage s'épaissit, retirer du feu.

  1. Graisser le récipient dans lequel le gâteau sera cuit ou le déposer avec du parchemin.
  2. Rouler un gros morceau de pâte en une fine couche et le mettre dans un moule.
  3. Répartir doucement le remplissage sur le dessus.
  4. Pour fermer la tarte sur le dessus, vous devez râper un morceau plus petit sur la râpe, en le répartissant uniformément sur la surface.

Cuire environ 25 minutes à 190 ° C.

Recette margarine

 

Sur la base de la recette proposée ci-dessus, vous pouvez cuisiner la même tarte râpée avec de la confiture sur de la margarine. Mais dans ce cas, il convient de réduire la portion de pâte à tartiner ou de margarine de 50 grammes et d’ajouter 30 ml d’huile végétale. Ensuite, la pâte sera plus magnifique. Et avant de travailler avec le test, il devrait être mis au réfrigérateur pendant 20 minutes, puis il ne sera pas émietté une fois frotté.

Tarte râpée avec de la confiture et du fromage cottage

En utilisant du fromage cottage et de la confiture, vous pouvez préparer un excellent dessert à deux couches. Dans cette harmonie gustative, les confitures de fraises, de cerises ou de cassis sonneront mieux.

  • beurre - 300 g;
  • oeuf CO - 3 pcs .;
  • sucre granulé - 260 g pour la pâte et 80 g pour le fourrage;
  • farine de blé tamisée - 520 g;
  • soude - 1 c. à thé;
  • la levure chimique et le sel à la pincée;
  • fromage cottage - 300 g;
  • confiture de cerises - 250 g.

Préparation du test:

  1. Battez les dés de beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'une seule masse se forme.
  2. Insérer des œufs dans ce mélange et battre à nouveau.
  3. Ajouter la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique.
  4. Pétrir la pâte et la mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Le lait caillé pour le remplissage doit être préparé comme suit:

  1. Frottez le fromage cottage à fond dans un tamis.
  2. Ajouter le sucre à la masse préparée et battre au batteur.

Une fois que tout est prêt, la pâte doit être retirée du réfrigérateur et divisée en trois parties. Recouvrez les plats résistants à la chaleur de parchemin et du premier morceau, râpez la pâte sur une râpe en répartissant la masse obtenue en une couche uniforme. Au-dessus de la première couche, posez le fromage cottage en le lissant doucement avec une spatule. La garniture doit reculer de 0,5 cm du bord du gâteau, puis frotter à nouveau la pâte sur le fromage cottage. Et maintenant la confiture est aménagée. Le gâteau est également recouvert de pâte râpée.

Cuire au four de 30 à 35 minutes à 180 ° C

Avec de la confiture de pomme

En utilisant la recette précédente, vous pouvez préparer un petit gâteau râpé avec de la confiture de pommes maison en divisant les proportions des ingrédients en deux.

La farce peut être préparée selon la recette suivante:

  • pommes aigre-douce - 300 g;
  • sucre granulé - 150 g;
  • airelles - 50 g.

Technologie de la tarte râpée:

  1. Pelez les pommes et râpez-les.
  2. Mettez la masse obtenue dans une casserole et ajoutez les airelles.
  3. Versez le sucre et faites bouillir.
  4. Jeter la confiture sur un tamis.

Une fois la confiture refroidie, la partie épaisse peut être utilisée comme garniture et le sirop d’expression peut être servi comme sauce pour la tarte.

Tarte simple à la confiture sans œufs râpés

La même option est une tarte râpée avec de la confiture sans œufs. La délicatesse est moins calorique.

Pour le test:

  • beurre - 250 g;
  • farine de blé tamisée - 600 g;
  • sucre granulé - 200 g;
  • sel, levure chimique et bicarbonate de soude - ½ c.

La technologie pas à pas:

  1. Mettez la farine dans un bol, ajoutez les ingrédients en vrac.
  2. Versez progressivement de l'huile tiède et de la farine manuellement jusqu'à ce que des miettes se forment.
  3. Placez le plat de cuisson sur du parchemin, qui, avec un pinceau à pâtisserie, devrait être oint des restes de beurre fondu.
  4. Mettez la moitié des miettes en une couche uniforme sur le parchemin.
  5. Mettez la confiture sélectionnée sur le dessus.
  6. Mettez la miette restante sur le dessus.

Cuire au four pendant 25 minutes à 170 C.

Avec friandise

Si les raisins secs restent dans le réfrigérateur en été, ils peuvent servir de base à la tarte, dont la pâte peut être préparée selon la recette ci-dessus.

Le remplissage peut être fait selon la recette suivante:

  • groseilles rouges ou noires - 300 g;
  • menthe sèche - une pincée;
  • gingembre frais - un petit morceau;
  • amidon - 1 cuillère à soupe. l.
  • sucre granulé - 200 g.

Cuisine étape par étape:

  1. Saupoudrer de sucre de cassis et laisser décongeler.
  2. Pelez le gingembre.
  3. Lorsque le cassis donne du jus, placez les plats résistants à la chaleur sur la cuisinière et faites bouillir les baies, après avoir ajouté la menthe et le gingembre.
  4. Une fois le sucre complètement dissous, retirez le gingembre de la confiture.
  5. Ajouter l'amidon au groseille et cuire jusqu'à épaississement.

Avec ce remplissage, le gâteau est préparé en utilisant une technologie similaire à la version pomme.

De la pâte brisée

On peut préparer une tarte à la pâte brisée en frottant la pâte sur une râpe.

  • farine de blé - 250 g;
  • sucre granulé - 100 g;
  • beurre - 100 g;
  • margarine - 50 g;
  • oeuf CO - 1 pc. + 1 jaune;
  • bicarbonate de soude, levure chimique et sel.

Cette pâte est tendre.

  1. Battre le beurre avec la margarine.
  2. Battez l'oeuf, le jaune et le sucre dans un bol séparé.
  3. Mélanger la farine avec du sel, du bicarbonate de soude et de la levure chimique.
  4. Mélanger et pétrir les trois masses jusqu'à ce qu'une pâte épaisse soit formée.
  5. Rouler la pâte dans une saucisse et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Sur cette base, les tartes à la confiture de fruits à la structure délicate sont excellentes.

Avec de la confiture d'abricot

Le goût et l'arôme de la confiture d'abricot combinés à une pâte brisée sont de délicieuses pâtisseries.

  1. Sortez la pâte brisée préparée du réfrigérateur et divisez-la en 2 parties.
  2. Rouler une partie en une couche d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
  3. Placez la couche sur une plaque à pâtisserie graissée.
  4. Répartir doucement le remplissage.
  5. Râpez une fine couche supérieure de pâte sur le dessus.

Cuire au four pendant 25 minutes à une température de 185 ° C

Dessert fouetté à la framboise

Vous devez d’abord faire un gâteau à la confiture de framboises. Mais par technologie spéciale.

  1. La pâte est préparée selon la recette de base.
  2. La couche inférieure se déploie sur environ 0,3 cm d'épaisseur.
  3. Avec un pinceau à pâtisserie, le sirop de framboise est appliqué sur le dessus.
  4. Une nouvelle couche de pâte est à nouveau disposée.
  5. Maintenant, les framboises sont disposées avec des baies et le gâteau est recouvert d'une fine couche de pâte.
  6. Ensuite, une autre couche de confiture est étalée et une couche supérieure est frottée sur une râpe.
  7. Une fois le gâteau prêt, attendez qu'il ait refroidi et coupez-le en petits morceaux avec une face d'environ 1, 5 cm x 1,5 cm.Placez délicatement les morceaux dans un bol et versez la crème fouettée sur le dessus.

Attention! La pâte peut être préparée à l'avance.

  • au réfrigérateur, la pâte additionnée d'oeufs est conservée pendant 3 jours, au congélateur pendant environ 1 mois;
  • la pâte sans ajouter d'œufs au réfrigérateur peut reposer pendant une semaine et au congélateur jusqu'à deux mois.

Les tartes faites maison sont toujours une joie pour toute la famille.

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