Boulettes de viande dans une casserole sur le feu - 3 recettes maison

Bonjour tout le monde! Aujourd'hui, je vais vous dire comment faire cuire des boulettes de viande dans une casserole. Je propose 3 recettes - de délicieuses boulettes à la sauce tomate, un plat consistant avec des pommes de terre et une option diététique à base de volaille ou de viande maigre. Choisissez et cuisinez avec plaisir, sans souci supplémentaire!

Boulettes de poulet avec riz à la sauce tomate

• Temps de cuisson: 1 heure
• Portions par contenant: 6-8.

Si vous avez besoin de cuire des boulettes de viande avec une sauce pour une famille nombreuse, il est plus pratique d’utiliser une casserole. Prenez des plats avec des murs épais et un fond afin que rien ne soit brûlé et le plat reste bien.

Ingrédients

• poulet émincé - 1 kg;
• riz - 150 g;
• oignon - 1 tête;
• ail - 2-3 gousses;
• oeuf - 1 pc .;
• jus de tomate - 2 verres;
• eau - 100 ml;
• farine - 2 c. l.
• herbes séchées - 3 c. l.
• huile végétale - pour la friture;
• sel, épices - au goût.

Pour une note. Si vous prenez un poulet fait maison, vous obtiendrez un plat très savoureux et copieux. Il est nécessaire de couper la viande de toutes les parties de la carcasse et de la broyer avec la peau.

Comment faire cuire des boulettes de viande avec du riz à la sauce tomate:

1. Cuire jusqu'à ce que les céréales soient à moitié cuites pendant 10 minutes, incorporer une passoire et filtrer. Il n'est pas nécessaire de rincer - une partie du gluten, qui est nécessaire pour un meilleur «couplage» des boulettes de viande, s'en ira avec de l'eau.
2. Hacher finement l'oignon, presser l'ail à travers une presse.
3. Combinez les aliments préparés avec du poulet émincé, battez l'œuf, salez et poivrez la masse.
4. Rouler les petites boulettes de viande, les faire revenir dans une poêle avec l'huile végétale, à feu moyen. Le temps de cuisson de chaque côté est de 3-4 minutes.
5. Mettez les portions dorées dans une casserole.
6. Dissoudre la farine dans l’eau afin qu’il n’y ait pas de grumeaux, verser le jus de tomate, les herbes séchées, le sel et les assaisonnements au goût. Mélangez.
7. Ajouter la sauce dans la casserole, allumer un feu doux et laisser mijoter les boulettes de viande pendant 25-30 minutes.

Du riz étant présent dans le plat, il ne vaut pas la peine de servir du porridge avec d'autres céréales ou des pâtes. Il est préférable de faire une purée de pommes de terre ou une salade de légumes frais.

Comment faire cuire des boulettes de viande dans une casserole de pommes de terre

• Temps: 1,5 heure.
• Portions par récipient: 4-5.

Un tel plat est une excellente solution pour ceux qui n’ont pas le temps de préparer un plat d’accompagnement pour les boulettes de viande. Vous avez juste besoin de mettre les pommes de terre dans la casserole, les boulettes de viande grillées dans la casserole et la friture de légumes, puis le ragoût. Essayez-le, c’est non seulement simple, mais aussi satisfaisant et savoureux!

Ingrédients

• viande hachée - 500 g;
• pommes de terre - 500 g;
• semoule - 3 c. l.
• ail - 1-2 gousses;
• oeuf - 1 pc .;
• oignon - 2 têtes;
• carottes - 2 pièces .;
• tomates - 2-3 fruits;
• Poivre bulgare - 2 pcs .;
• eau - 1-2 verres;
• sel, épices - au goût;
• huile végétale - pour la friture.

Astuce En hiver, vous ne devriez pas dépenser d'argent pour les légumes de serre - remplacez les tomates par 100 g de pâte de tomates. Et vous pouvez utiliser du poivre congelé si vous vous êtes occupé de sa préparation en été ou en automne. Une autre option est de mettre le lecho dans le plat, il contient les deux.

Recette pas à pas:

1. Mélanger la viande hachée avec la semoule, l'ail émincé, l'œuf, le sel et les épices, puis réfrigérer ou laisser à la température ambiante pendant 20-30 minutes. Les gruaux devraient être saturés et gonfler.
2. Pendant ce temps, faites frire - laissez l'oignon et le poivron coupés en deux rondelles dans l'huile végétale dans une casserole ou une casserole pendant 5 minutes. Faites le feu moyen.
3. Puis entrez les carottes râpées, faites cuire la même quantité.
4. Ajoutez maintenant les tomates en dés. Si vous avez de la pâte de tomate ou du lecho, ils sont également mis à ce stade.
5. Cuire pendant 7-10 minutes, saler, poivrer, mélanger, puis éteindre le brûleur.
6. Vous avez encore le temps de préparer les pommes de terre. Nettoyez-le, coupez en tranches moyennes. Si les tubercules sont de petite taille, vous obtiendrez de 6 à 8 pièces de chaque. Et pour qu'ils ne noircissent pas, mettez-les dans un bol et remplissez-les d'eau froide.
7. Maintenant, faites la mincemeat - formez de petites boulettes de viande rondes, faites-les frire à feu moyen dans de l'huile végétale. Il est nécessaire qu'ils se couvrent d'une croûte qui les empêchera de s'effondrer une fois éteints. Le temps dépend du type de viande - si c'est du poulet, il faut 3-4, du porc - 5-7, du bœuf - 6-8 minutes de chaque côté. Lors de la cuisson à partir de viande hachée mélangée, observez l'état des boulettes de viande. En règle générale, cela prend environ 5-6 minutes.
8. Mettez les pommes de terre au fond de la casserole en salant chaque couche, placez les boulettes de viande par-dessus.
9. Versez de l'eau de sorte qu'elle recouvre les pommes de terre, allumez un feu lent et laissez mijoter pendant 20-25 minutes sous le couvercle.
10. Répartissez ensuite uniformément la friture et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes.
11. Puis laissez le plat infuser un peu et laisser refroidir légèrement, puis servir. Vous pouvez saupoudrer des portions d'herbes hachées.

Pour une note. Si vous n'aimez pas les pommes de terre bouillies, faites-les d'abord cuire dans de l'huile végétale. Il suffit de mettre dans le plat pas toutes les tranches à la fois, mais par portions, en une couche. Le feu doit être fort, puis les pièces vont brunir en 3-5 minutes. Et n'oubliez pas de remuer, sinon ils vont brûler.

Comment faire cuire des boulettes de viande sur l'eau dans une casserole

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Portions par contenant: 3-4.

Si pour une raison quelconque vous évitez les aliments frits ou suivez un régime pour perdre du poids, essayez des boulettes de viande bouillies. Pour les faire cuire, vous pouvez prendre du poulet, de la dinde, du porc maigre et du bœuf, ou utiliser un mélange de viande hachée. Et pour être sûr de sa composition et de sa qualité, il vaut mieux le faire soi-même.

Ingrédients

• filet de viande ou de volaille maigre - 500 g;
• riz - 70-80 g;
• oignon - 1 petite tête;
• sel, épices - au goût.

Ordre de travail:

1. Faites bouillir le riz pendant 5 minutes ou versez de l'eau bouillante pendant la même période, puis égouttez-le. Les céréales devraient seulement ramollir légèrement.
2. Faites défiler la viande avec des oignons dans un hachoir à viande. Habituellement, il est recommandé de hacher finement ces derniers, mais comme vous allez faire cuire des boulettes de viande, il est préférable de rendre la farce aussi homogène que possible.
3. Ajouter le riz refroidi, saler, assaisonner et bien pétrir.
4. Mettez l'eau dans la casserole sur la cuisinière et formez maintenant de petites boules à partir de la masse.
5. Lorsque l'eau bout, placez-les dans la casserole et laissez cuire à feu moyen, en remuant avec une cuillère à égoutter, pour ne pas déranger au fond. Lorsque le plat est prêt, attrapez des portions et servez-le avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Le temps de cuisson dépend du type de farce. Les boulettes de poulet ou de dinde cuisent en 20 minutes environ. une fois que l'ébullition a commencé, le porc et le bœuf auront besoin d'au moins une demi-heure. Et la taille des boules compte aussi - les petites cuisent plus vite, les grandes plus lentement. Avant d’éteindre le feu, attrapez une boulette de viande et cassez-la à la fourchette. Si elle est uniformément grise à l'intérieur, vous pouvez en obtenir d'autres. S'il y a des taches roses - continuez la cuisson, encore 5-7 minutes.