Boulettes de viande avec du riz - 11 recettes délicieuses

Boulettes de viande avec du riz - un délicieux plat nutritif qui peut être combiné avec toutes sortes de plats d'accompagnement et de sauces. Il est préparé de manière élémentaire et réussit toujours. Beaucoup se sont souvenus d'une telle nourriture depuis la maternelle.

Boulettes de viande classiques avec du riz - cuire au four

Pour rendre le plat encore plus délicieux, vous pouvez utiliser du porc émincé mélangé à une petite quantité de poulet, par exemple dans les proportions 3/1. En plus de la viande hachée (350 g), vous devez consommer 140 g de riz, un demi-oignon et une carotte, 2 tomates, un verre d'eau de boisson, du sel, 3 c. crème sure, 1 cuillère à soupe pâte de tomate.

1. Le riz est soigneusement lavé dans plusieurs eaux et bouilli jusqu'à tendreté (environ 12 minutes après la cuisson de l'eau).
2. Les oignons sont passivés sur n'importe quel gras jusqu'à ce qu'ils soient dorés et mélangés à de la viande hachée. La croupe est ajoutée à la masse. Assurez-vous de le saler. Vous pouvez ajouter n'importe quel assaisonnement à votre goût.
3. De petites billes sont roulées à partir du mélange, qui est placé dans une forme graissée et envoyé au four préchauffé.
4. Les tomates et les carottes sont broyées dans un mélangeur, après quoi elles sont diluées avec de l'eau, de la crème sure et de la pâte de tomates.
5. 15 minutes après le début de la cuisson des boulettes de viande classiques, elles sont nappées de sauce et continuent de cuire pendant 25 minutes supplémentaires.

Vous pouvez servir des plats non seulement avec un plat d'accompagnement, mais également en tant que plat indépendant.

À la sauce tomate

Cette sauce tomate est mieux combinée avec du riz et des boulettes de viande. Les enfants de plus d'un an peuvent se régaler en toute sécurité avec des friandises toutes faites. Pour lui, vous aurez besoin de: 450 g de porc et de boeuf haché, 1 cuillère à soupe. riz blanc, tête d'oignon, œuf, 4-5 cuillères à soupe farine de blé, 1,5 c. à thé sel, 2 c. pâte de tomate, 1,5 c. eau, ail granulé.

1. On ajoute de l’oignon râpé sur une râpe fine, du sel, de l’ail granulé et un œuf est introduit.
2. Le riz est cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit et mélangé à de la viande.
3. La farce est complètement ridée par les mains. Tous les ingrédients doivent être bien mélangés et la masse elle-même doit devenir malléable et visqueuse.
4. De petites boulettes sont roulées à partir de viande et de riz et saupoudrées de farine.
5. Les boulettes de viande sont frites dans l'huile chaude jusqu'à l'apparition d'une croûte dorée.
6. Ensuite, les boulettes de viande sont transférées dans la casserole, versées avec de l’eau salée avec de la pâte de tomate. Si elle est trop acide, vous pouvez ajouter un peu de sucre aux composants.
7. Boulettes de viande farcies avec du riz dans une sauce tomate pendant environ 25 minutes.

La gâterie est servie chaude avec de la purée de pommes de terre ou de la bouillie.

Boulettes de viande farcies au poulet avec riz

La friandise est particulièrement tendre si vous y ajoutez une sauce au fromage crémeuse et un petit pain blanc. Ce plat convient même pour une table de fête. Pour sa préparation, il est utilisé: 550 g de poulet, 90 g de riz à grains longs, lait pour faire tremper le pain, pain blanc, 130 g d'oignon, 3-4 gousses d'ail, 450 ml de crème faible en gras, 250 g de fromage à pâte dure, sel, verdure.

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1. Tout d'abord, un pain est trempé dans du lait.
2. Le filet de poulet aux oignons est haché dans un mélangeur.
3. Le pain blanc est combiné avec de la viande hachée. La masse est salée et, si désiré, du poivre au goût.
4. Le riz est bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit et, avec les légumes verts finement hachés, va au reste des ingrédients.
5. Les mini-boulettes de viande sont moulées à partir de la masse obtenue, placées graissées et cuites au four pendant environ 15 minutes.
6. Ensuite, on verse les boulettes de viande avec un mélange de crème salée, d’ail haché et de fromage râpé.
7. Le plat est cuit au four encore 25 minutes.

Ces boulettes avec du riz émincé ne nécessiteront pas de sauce supplémentaire.

Aux champignons

Vous pouvez prendre n'importe quels champignons pour un tel repas, mais le plus souvent, les ménagères utilisent des champignons frais. (230 g). Et à côté d'eux: 300-350 g de viande hachée, d'oignon blanc, un demi-verre de jus de tomate épais, de l'eau et du riz, 70 g de fromage à pâte dure, 4 gousses d'ail, 60 ml de crème sure, 2 grandes cuillères à soupe d'amidon, une pincée de sucre cristallisé, du sel.

1. Le riz est soigneusement lavé dans plusieurs eaux jusqu'à ce que le liquide soit transparent et bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit.
2. Les champignons sont lavés, puis hachés au mélangeur avec des oignons et des gousses d'ail. Dans ce cas, les produits ne doivent pas se transformer en bouillie.
3. Du fromage râpé, de la masse de champignons et du riz sont ajoutés à la viande hachée. Les ingrédients sont assaisonnés avec du sel et bien mélangés.
4. Les boules miniatures sont moulées dans la masse et disposées dans un plat adapté au four.
5. Le jus de tomate est mélangé avec de la crème sure et du sucre cristallisé. Ensuite, on y verse de l'amidon.
6. Les boulettes de viande sont versées avec la sauce épaisse qui en résulte et nettoyées pendant 50 minutes à l’étuve.

Avant la cuisson, les préparations à base de viande doivent être recouvertes de papier d'aluminium.

Boulettes de poisson au riz - recette étape par étape

Le plat de poisson en discussion n’est pas moins savoureux que la viande hachée. Le saumon rose (1 gros poisson) lui fait du bien. Également requis: 130 g de chou, 2 petits oignons, des carottes, une boîte de haricots blancs en conserve, 0,5 c. riz, 1 cuillère à soupe. vin blanc mi-doux, 1 cuillère à soupe. jus de citron fraîchement pressé, sel.

1. Le riz est cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit et refroidit.
2. Le filet de poisson désossé est roulé dans un hachoir à viande avec de l'oignon et du chou, coupé en gros morceaux.
3. La viande hachée ainsi obtenue est salée et poivrée au goût, après quoi du riz y est ajouté.
4. L'oignon restant est passivé avec des carottes sur n'importe quelle graisse.
5. Les boulettes de viande miniatures sont également envoyées sous forme résistante à la chaleur.
6. Les légumes prêts et les haricots, ainsi que le liquide du pot, sont transformés en purée par un mélangeur, après quoi la masse est salée, mélangée avec du vin et du jus de citron.
7. La sauce obtenue est versée sur des boulettes de viande.
8. Dans un four préchauffé, une friandise est préparée pendant 25 minutes.

Avant de servir, les boulettes avec la sauce sont saupoudrées d'herbes hachées.

Recette italienne

C'est un plat inhabituel avec du bacon et du parmesan.Car il vaut mieux utiliser du boeuf haché (450 g). Et, en plus du composant viande, vous aurez besoin de: oignon, œuf, 3 c. huile d'olive, 130 g de bacon, 70 g de parmesan, 80 g de riz, sel, herbes de provence séchées.

1. Le riz est bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit dans de l'eau salée, il est étendu dans une passoire et refroidi.
2. Les oignons finement hachés sont frits dans n'importe quelle graisse ou huile, après quoi, avec les céréales, ils sont envoyés à la viande.
3. Il reste à ajouter l'oeuf, le sel et les épices aromatiques à la masse.
4. Les boules sont formées à partir de viande hachée, dont chacune se transforme en la plus fine tranche de bacon et est fixée à l'aide d'un cure-dent.
5. Ensuite, les pièces sont frites dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Les boulettes de viande prêtes sont transférées dans une forme résistante à la chaleur, saupoudrées de fromage râpé et envoyées au four pendant 7 à 9 minutes.

Avec du riz et du jus de crème sure

Les boulettes de riz à la sauce à la crème sure sont particulièrement appréciées des plus petits gourmets. Pour leur préparation, on utilise 350 g de viande hachée, 5 cuillères à soupe. crème sure, 1,5 c. lait, 2 oignons, une tranche de pain blanc, 80 g de riz, 3 c. beurre, chapelure et farine, 60 g de fromage à pâte dure, sel.

1. Du pain blanc trempé dans du lait, des oignons hachés, du sel et du riz bouilli sont ajoutés à la viande hachée.
2. Les petites boulettes de viande sont moulées à partir de la masse obtenue.
3. La farine est frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans du beurre. Le lait chaud et la crème sure sont ajoutés à la même poêle. Vous pouvez saupoudrer les ingrédients avec les épices.
4. Après ébullition, la sauce est laissée au feu pendant 5 à 7 minutes.
5. Les boulettes de viande sont placées dans un plat allant au four et la sauce à la crème sure est envoyée d'en haut.
6. Il reste à saupoudrer la surface du festin avec du fromage finement râpé et de la chapelure.
7. Le plat est cuit dans un four chaud pendant environ 30 minutes.

La surface du plat doit être magnifiquement dorée.

Recette maison

Il est très facile de préparer des boulettes de viande dans une mijoteuse. Dans le processus, vous n’aurez pas à craindre que le traitement brûle. Pour lui, vous devriez prendre: 350 g de viande de porc hachée, 4 c. pâte de tomate sans additifs et riz, oignons, sel, un demi-litre d'eau.

1. La farce est mélangée avec du riz sec et des oignons blancs hachés finement.
2. La masse est salée et assaisonnée au goût. Vous devez bien le pétrir avec vos mains.
3. Il est possible de fabriquer environ 18 petites boulettes de viande avec la quantité de produits indiquée.
4. Les balles sont posées sur le fond de la cuvette de l'appareil.
5. Un mélange d'eau salée et de pâte de tomate est versé sur le dessus.
6. Le plat est cuit dans le programme «Ragoût» pendant 45 minutes.

Le plat va bien avec le sarrasin bouilli.

Boulettes de viande avec du riz, comme à la maternelle

Ces boulettes de viande seront probablement plus savoureuses que les boulettes de viande habituelles. Après tout, ils ne seront pas seulement frits, mais aussi cuits dans une sauce douce. La recette utilise: 450 g de viande de porc émincée, un gros œuf, un demi-verre de riz poli à grains ronds, 3 c. crème sure, 3 feuilles de laurier, 1,5 c. eau, sel, oignon, 1 grande cuillerée de farine avec une lame.

1. Le riz est bouilli dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
2. La farce est mélangée à l'oignon passé dans le hachoir à viande, salée et parsemée d'épices à votre goût.
3. Du riz est ajouté à la viande. La masse est soigneusement malaxée à la main et des boulettes miniatures en sont formées.
4. Les boulettes sont frites de toutes parts dans la graisse, après quoi elles sont placées dans une casserole, versées avec un mélange d’eau, de crème sure et de farine et cuites environ 25 minutes sous un couvercle fermé.

Les boulettes de viande peuvent être accompagnées de n'importe quel plat d'accompagnement, par exemple avec du brocoli bouilli ou des haricots verts.

Avec l'ajout de chou

Le chou blanc frais confère aux boulettes de viande un goût particulièrement juteux. En plus des légumes (300 g) et de la viande hachée (900 g), seront utilisés: 1 c. riz, 3 oignons, 2 œufs, 2 c. fécule de pomme de terre, sel, assaisonnement.

1. L'oignon est frit dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Légume passivé est mis en place pour la viande hachée avec du chou haché.
3. Le riz est cuit dans de l'eau salée jusqu'à tendreté.
4. Céréales bouillies, œufs, fécule de pomme de terre, assaisonnements sont envoyés à une masse de légumes et de viande. Il reste à le saler et à former des boulettes de viande.
5. Tout d'abord, les boulettes de viande sont frites dans de la graisse, puis elles sont versées avec de l'eau chaude et cuites 10 à 12 minutes supplémentaires à feu doux.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la crème sure et / ou de la pâte de tomate à l’eau dans laquelle sont préparées les boulettes de viande frites.

Option diététique boulette de viande à la vapeur de riz

Pour que le plat soit peu calorique, vous devez le préparer pour un couple et refuser de faire frire les légumes. Pour une telle recette, vous devrez prendre 450 g de viande hachée, 120 g de riz, un œuf, 4 tranches de pain blanc, 130 ml de lait, du sel, des herbes aromatiques, des oignons.

1. Après le lavage, le riz est cuit dans de l'eau salée jusqu'à la moitié.
2. Le pain sans croûte est trempé dans du lait.
3. Le riz et l'œuf sont envoyés au lait et à la masse de lait.
4. L'oignon est râpé sur une râpe fine aux ingrédients énumérés.
5. Il reste à mélanger les produits avec de la viande hachée, à y mouler de petites boules et à déposer le bain-marie sur la grille. Préparer une friandise pendant environ une demi-heure.

S'il n'y a pas de cuiseur à la vapeur dans la maison, vous pouvez cuire les boulettes de viande dans une buse spéciale du multicuiseur ou dans une passoire en métal située dans une casserole remplie d'eau.