Boulettes de sauce au jus - 10 recettes

Si vous n’avez pas le temps, manipulez simultanément un plat de viande et garnissez de sauce, puis essayez de faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce. Ils vont combiner les deux options à la fois. Le plat accompagnera tous les légumes assortis, la purée de pommes de terre habituelle, les céréales ou les pâtes.

Boulettes de viande classiques à la sauce tomate

Il est préférable de ne pas prendre une viande prête à l'emploi, mais un morceau de viande fraîche. Par exemple, 800 g de porc gras. Et, à côté d'elle, 3 gousses d'ail, du sel, 1-2 œufs de poule, 4 c. pâte de tomate épaisse sans additifs, huile, 2 oignons blancs, 80 g de riz, laurier.

1. Un morceau de viande avec des gousses d'ail et de l'oignon se transforme en une mincemeat uniforme.
2. Les gruaux sont bouillis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient à moitié prêts.
3. Le riz est combiné à la masse de viande.
4. Les ingrédients sont salés au goût.
5. Les boulettes de viande sont moulées à partir de la viande obtenue et frites dans de la graisse ou de l'huile.
6. Dans la même casserole, le plat est cuit après ébullition pendant 45 minutes supplémentaires dans une sauce composée de 2 c. eau, pâte de tomate, sel et feuille de laurier.

Si le plat est destiné aux enfants, les boulettes de viande ne doivent pas être préalablement frites.

Recette au four

Des boulettes de viande juteuses avec une sauce tendre peuvent être préparées au four. Aucun ingrédient rare n’est nécessaire pour cela, seulement: 450 g de viande hachée, 65 à 75 g de pâte de tomate, sel, 80 g de riz, 1 c. crème sure liquide faible en gras, œuf, mélange de poivre, 1 c. avec une colline de farine de blé.

1. Les gruaux sont bouillis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient à moitié prêts. Il est d'abord important de bien le rincer.
2. L'œuf est battu de manière minimale avec un mélange de poivrons (généralement chauds, parfumés et noirs).
3. La viande, le riz et le mélange d'oeufs sont combinés. Ils salent.
4. Les boulettes de viande doivent avoir la taille d’une petite pomme de terre.
5. La tomate et la crème sure sont mélangées et diluées avec de l’eau salée. De la farine séchée dans une casserole sèche est ajoutée à la sauce.
6. Dans le plat de cuisson, les boulettes de viande sont disposées et versées avec le mélange obtenu. La cuisson des boulettes de viande au jus de cuisson durera entre 40 et 45 minutes.

Servi plat chaud, décoré avec des anneaux d'oignons verts.

Hérissons - boulettes de viande avec du riz et de la sauce

À l'extérieur, le plat ressemblait vraiment à un hérisson, il fallait prendre du riz long. Et aussi: 270 g de volaille hachée, ¼ d’art. céréales, un petit œuf, un demi-oignon, 2 tomates bien mûres, du sel, une petite carotte, des herbes aromatiques, un peu moins de 2,5 c. l'eau potable, une cuillère à soupe de farine de blé.

1. Le riz est cuit dans de l'eau non salée pendant 5 à 7 minutes maximum. Il devrait être minimalement saturé de liquide et ne pas bouillir.
2. La céréale est mélangée à la viande, un œuf y est introduit, des herbes aromatiques et du sel fin sont ajoutés.
3. Les boulettes de viande miniatures provenant de la farce résultante sont disposées dans un récipient à fond large.
4. La moitié de l'oignon blanc est hachée finement, les carottes frottent sur la râpe avec les plus petites cellules, ensemble les légumes sont passés sur n'importe quelle matière grasse.
5. Enfin, les tomates sans peau sont disposées pour la friture et le contenu du récipient languit jusqu'à ce que la quantité de liquide soit réduite de 2 fois.
6. La sauce est mélangée avec de la farine séchée, dilué avec de l'eau, salé et cuit pendant 3-5 minutes. Ensuite, il est versé sur des boulettes de viande.
7. Dans la casserole, le plat est cuit 35 à 40 minutes.

Si nécessaire, de l'eau bouillante peut être ajoutée pendant la cuisson.

Dans une cocotte

Le repas idéal pour un bébé de moins de 3 ans est préparé selon cette recette. Il vaut la peine d'utiliser de la dinde hachée (480 g), ainsi que: un demi-verre de riz blanc, du sel, 1 pc. oignons et œufs, 3 cuillères à soupe de farine blanche, 40 g de crème sure et pâte de tomate, 350 ml de tout bouillon.

1. Un œuf est introduit dans la viande hachée, des oignons hachés, du riz et du sel ajouté.
2. Les petites boules sont formées à partir de la masse et sont disposées dans la capacité du multicuiseur.
3. La tomate est mélangée avec de la crème sure grasse, du bouillon, du sel et versée dans un bol.
4. Dans le programme "Ragoût", le plat est cuit sous un couvercle fermé pendant 55 minutes.

Dans les boulettes de viande avec de la sauce dans une cocotte pour les miettes, vous ne devez pas ajouter d'épices.

Boulettes de viande avec sauce, comme à la maternelle

Ces rafraîchissements aideront même les adultes les plus sérieusement occupés à retourner dans leur enfance. C'est délicat et parfumé. Et il est préparé rapidement et simplement à partir des composants suivants: 0,3 c. riz rond non bouilli bouilli, 450 g de porc et de bœuf hachés, 2 gros œufs de poule, le sel, 2 grandes cuillères à soupe de jus de tomate, 1 c. farine et crème sure, 70 g de fromage à pâte dure, 1,5 c. eau purifiée.

1. Le produit à base de viande est mélangé avec des céréales et des œufs, puis salé au goût. Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques à la masse.
2. Les boulettes de viande sont moulées dans le mélange obtenu avec les mains ou avec un appareil spécial, puis émiettées dans la farine et cuites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Il reste à verser les boulettes directement dans la casserole avec un mélange salé de crème sure, de jus de tomate, d’eau et de fromage râpé, puis à les laisser mijoter à couvert 15 à 17 minutes à feu moyen.

Dans un tel jus, il est délicieux de cuire d'autres plats, par exemple des rouleaux de chou.

La recette originale du poisson haché

Si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner des boulettes de viande, même à partir de poisson haché. Pour plus de douceur, un petit pain blanc (environ 150 g) est ajouté au plat. Il est également pris: 520 g d'un produit à base de poisson, de carottes et d'oignons, sel, 2-3 c. pâte de tomate, 2 c. eau, 1,5 cuillère à soupe sucre granulé.

1. L'oignon et la carotte sont frottés sur une râpe grossière, puis frits dans la graisse jusqu'à tendreté. Ensuite, les composants sont cuits pendant quelques minutes avec de la pâte de tomate.
2. Un rouleau sans croûte est trempé dans l'eau.
3. La farce est mélangée avec du pain pressé. Ensuite, il est salé et assaisonné d'épices, si désiré.
4. Le sel, le sucre et l'eau bouillante sont ajoutés aux légumes à la tomate. Ensuite, de petites boulettes de viande hachée sont immergées dans la masse.
5. Après ébullition, la gâterie croupira sous le couvercle avec une petite chaleur pendant 15-17 minutes.

Les gousses d'ail déchiquetées feront de la sauce plus de sauce.

Poulet à la pâte de tomates

Ce plat épicé ajoutera quelques brins de romarin frais et de laurier.En plus des assaisonnements, il se prend: un petit pain blanc, 650 g de poulet, 60 g de parmesan, du sel, un demi-litre d’eau, une petite cuillerée de sel et de sucre, une gousse d’ail, 1 c. lait, 2 œufs, huile d'olive, 2 c. jus de tomate.

1. La pâte de tomate avec de l'eau est portée à ébullition. Ensuite, on y verse du sel, du laurier, du sucre et des brins de romarin. De l'huile d'olive est versée et le mélange est bouilli pendant 20 minutes.
2. Le filet de poulet se transforme en viande hachée, mélangé avec du pain pressé après avoir été trempé dans de l'eau bouillante, de l'ail haché, du sel, des œufs, du parmesan râpé.
3. Formées à partir de la masse obtenue, les billes sont immergées directement dans une tomate bouillante avec des épices et cuites à petit feu pendant 45 à 50 minutes.

La gâterie va bien avec les nouilles au sarrasin.

Dans la sauce à la crème sure, cuite au four

La sauce à la crème sure est toujours plus savoureuse à base de bouillon plutôt que d’eau ordinaire. Vous pouvez même utiliser un cube fini. En plus du bouillon (0,6 l), on prend: 750 g de porc et de poulet émincés, 80 g de riz blanc séché, 2-3 gousses d'ail, œuf, sel, une tranche de beurre, 1 c. crème sure faible en gras, 25 g de farine, une pincée de mélange de poivron.

1. Le riz semi-fini avec l'œuf va à la viande hachée. Le sel, les assaisonnements et les gousses d'ail passés dans la presse sont ajoutés à la masse.
2. Les boulettes de viande du mélange obtenu sous forme de verre sont cuites dans un four chaud jusqu'à ce qu'elles brunissent au minimum.
3. La crème sure et le bouillon sont mélangés dans une casserole. Dès que la masse bout, le feu s'éteint, du beurre fondu et du sel sont ajoutés aux autres composants de la sauce.
4. Les boulettes de viande sont nappées de sauce et laisser mijoter au four pendant environ une demi-heure.

Faites dorer les boulettes de viande afin qu'elles ne se déforment pas dans la sauce.

Aux champignons

Avec les champignons, le plat en discussion sera encore plus satisfaisant. Il est préparé avec des champignons sauvages ou des champignons (170 g). D'autres produits seront utilisés: un verre de crème, 350 g de viande hachée, sel, 60 g de beurre de haute qualité, une pincée de poivre noir moulu, une poignée de chapelure, 2 œufs moyens, 3 c. farine blanche, 60 ml de lait.

1. La farce est combinée avec du lait, de la chapelure, ainsi que des œufs battus avec du sel et des herbes aromatiques au goût.
2. Les doigts mouillés forment de petites boules à partir du mélange, qui doivent être frites en une croûte délicieuse.
3. De fines tranches de champignons sont frites au beurre dans une deuxième poêle, de la farine est ajoutée à la masse et, sous agitation active, une crème est versée dans un mince filet.
4. Les boulettes de viande sont immergées dans la sauce et cuites jusqu'à ce que les champignons soient prêts et que le liquide épaississe.

Le plat fini peut être saupoudré de n'importe quel fromage râpé.

Avec de la sauce dans la casserole?

Pour une telle recette, vous devrez faire des provisions de plats à côtés hauts. Et des produits utilisés: 450 g de viande hachée mélangée, sel, assaisonnement pour la viande, 5 plumes d’oignons verts, carottes, 80 g de riz, un petit oignon, un œuf de poule, 1,5 c. ketchup.

1. La céréale est cuite à moitié prête dans de l'eau salée, après quoi elle est combinée avec la masse de viande. La moitié de l'oignon (finement haché), le sel et l'assaisonnement spécial y vont. Après avoir bien malaxé depuis la base, vous pouvez sculpter des boulettes de viande.
2. Les carottes hachées et le reste des bulbes sont passivés sur n'importe quelle graisse. On y pose des boulettes de viande et on verse de l’eau avec du ketchup de manière à recouvrir les 2/3 des boulettes de viande.
3. Le plat est cuit à feu moyen jusqu'à cuisson.

À la toute fin, les boulettes de viande avec une sauce dans une casserole sont décorées avec des oignons verts hachés. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches qui sont à portée de main.