Bonjour tout le monde! Aujourd'hui, je vais partager 2 recettes de boulettes de viande avec des légumes. Dans le premier cas, je préparerai un plat avec du chou ajouté à la viande hachée, cuite dans une sauce tomate épaisse, et dans le second, je le ferai cuire avec des pommes de terre et une friture aromatique. Essayez les deux options, c'est vraiment délicieux!
Contenu matériel:
Boulettes De Poulet Au Chou
- Temps de cuisson: 50 minutes.
- Portions par contenant: 5-7.
Les ménagères ménagères mettent le plus souvent des céréales dans les boulettes de viande - riz, semoule, orge perlée, blé - qui rendent les boulettes de viande plus satisfaisantes et les aident à conserver leur forme. Mais je suggère d'ajouter du chou à la viande hachée - de cette manière, le plat deviendra très juteux.
Ingrédients
- viande de poulet - 700 g;
- oeuf - 1 pc .;
- chou - 350 g;
- oignon - 2 têtes;
- ail - 1-2 gousses;
- carottes - 2 pièces .;
- pâte de tomate - 100 g;
- crème sure - 4 c. l.
- eau - 500 ml;
- farine - 3 c. l.
- sucre - 1 c. à thé;
- aneth - plusieurs branches;
- sel, épices, feuille de laurier - au goût;
- huile végétale - pour la friture.
Astuce Pour donner au plat une touche épicée, mettez de la cannelle dedans - littéralement une pincée de viande hachée et de sauce.
Recette pas à pas pour les boulettes de viande aux légumes:
- Faites défiler la viande à l'ail dans un hachoir à viande, hachez finement le chou et l'aneth.
- Combinez les plats préparés, ajoutez l'oeuf, le sel et les assaisonnements.
- Mélangez la viande hachée et faites-en de petites boules d'environ 5 à 6 cm de diamètre.
- Incorporer dans une poêle à frire à l'huile végétale des cubes d'oignons hachés pendant 4-5 minutes. Faites le feu moyen.
- Ajouter les carottes râpées et faire revenir le même volume.
- Introduisez la pâte de tomate, la crème sure, le sucre et un peu de sel dans les légumes. Remuer, verser de l'eau avec de la farine diluée dedans, mettre un lavrushka.
- Porter la sauce à ébullition, y mettre les boulettes de viande, réduire le feu au minimum et laisser mijoter pendant 35 minutes sous le couvercle. Retirez ensuite la feuille de laurier et servez.
Pour une note. Vous pouvez faire un tel plat au four. Il suffit de faire cuire les boulettes de viande un peu avant (3-4 minutes).de chaque côté), et ensuite mettre dans une forme profonde d'une taille appropriée, verser la sauce et cuire au four pendant 45-50 minutes. à 180 degrés.
Ragoût de boulettes de viande aux légumes
- Temps de cuisson: 1 heure
- Portions par contenant: 6-7.
Les plats de viande, même cuits dans une sauce épaisse, sont généralement accompagnés d'un plat d'accompagnement. Mais préparer de la purée de pommes de terre, de la salade ou du porridge prend du temps, mais cela ne suffit pas toujours. Je propose de faire un ragoût avec des boulettes de viande et des légumes - cela vous évitera des ennuis supplémentaires dans la cuisine.
Ingrédients
- viande hachée de porc et de boeuf - 500 g;
- oeuf - 1 pc .;
- oignon - 2 têtes;
- pommes de terre - 7-9 tubercules;
- carottes - 2 pièces .;
- poivron - 1 fruit;
- tomates - 3-4 pcs .;
- les verts - 1 bouquet;
- curry - une pincée;
- bouillon d'eau ou de légumes - 1-2 verres;
- sel, épices - au goût;
- huile végétale - pour la friture.
Important! Pour préparer ce plat, vous avez besoin d’une casserole aux parois épaisses et au fond, comme un chaudron ou des canetons. Sinon, le ragoût brûlera d'en bas.
Ordre de travail:
- Mélangez la viande hachée avec l'œuf, l'oignon haché, le sel, les épices et ajoutez une pincée de curry.
- Former de petites boules avec la masse obtenue et les faire frire à feu moyen dans de l’huile végétale pendant 5 à 7 minutes. de chaque côté.
- Pendant que les boulettes de viande brunissent, pelez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux, mettez-les dans une casserole, versez les trois quarts environ de l'eau ou du bouillon. Salez et mettez sur un feu lent.
- Maintenant, ajoutez aux boulettes de viande l'oignon restant haché en cubes, le poivron haché en demi-anneaux et les carottes râpées, faites sauter pendant 2-3 minutes.
- Puis entrez les tomates hachées ou finement hachées dans un mélangeur.
- Cuire les boulettes de viande avec les légumes pendant environ 5 minutes, puis transférer la masse sur les pommes de terre.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes. Le plat peut être retiré du feu lorsque les pommes de terre sont tendres. 5 minutes avant la cuisson, ajoutez les légumes verts hachés au ragoût.
Un délicieux déjeuner ou dîner pour toute la famille est prêt. Rapide, simple, satisfaisant et très savoureux. Essayez-le!
Boulettes De Poulet Au Chou
Les ingrédients
- 700 g Viande de poulet
- 1 pièces L'œuf
- 350 g Chou
- 2 les têtes Bow
- 1-2 clou de girofle Ail
- 2 pièces Des carottes
- 100 g Pâte de tomates
- 4 Art. l Crème sure
- 500 ml De l'eau
- 3 Art. l La farine
- 1 à thé Le sucre
- plusieurs branches À l'aneth
- goûter Sel, épices, laurier
- pour la friture Huile végétale
Instructions étape par étape
- Faites défiler la viande à l'ail dans un hachoir à viande, hachez finement le chou et l'aneth.
- Combinez les plats préparés, ajoutez l'oeuf, le sel et les assaisonnements.
- Mélangez la viande hachée et faites-en de petites boules d'environ 5 à 6 cm de diamètre.
- Incorporer dans une poêle à frire à l'huile végétale des cubes d'oignons hachés pendant 4-5 minutes. Faites le feu moyen.
- Ajouter les carottes râpées et faire revenir le même volume.
- Introduisez la pâte de tomate, la crème sure, le sucre et un peu de sel dans les légumes. Mélanger, verser
eau avec de la farine diluée dedans, mettez un lavrushka. - Porter la sauce à ébullition, y mettre les boulettes de viande, réduire le feu au minimum et laisser mijoter pendant 35 minutes sous le couvercle. Retirez ensuite la feuille de laurier et servez.
