Boulettes de viande hachées à la sauce - 3 recettes d'un plat consistant

Bonjour tout le monde! Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment faire cuire des boulettes de viande hachées avec de la sauce au four à poulet, dans une cocotte de bœuf et dans un plat à porc. Choisissez votre recette préférée et préparez un dîner délicieux et satisfaisant pour toute la famille!

Boulettes de poulet au four avec sauce à la crème sure

• Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes.
• Portions par récipient: 5-6.

J'ajoute du riz aux boulettes de poulet - ainsi elles garderont mieux leur forme. Et je fais du jus à base de crème sure additionnée de légumes. Essayez-le, c'est très savoureux!

Ingrédients

• poitrine de poulet - 1 pc .;
• riz - 100 g;
• oeuf - 1 pc .;
• ail - 1 gousse;
• oignon - 1 tête;
• carottes - 2 pièces .;
• crème sure - 200 g;
• eau - 1 tasse;
• farine - 2 c. l pour la panure et 1 cuillère à soupe. l dans la sauce;
• sel, épices - au goût;
• huile végétale - pour la friture.

Pour une note. Si vous voulez faire grossir le plat, mettez-le dans la viande hachée et la peau du poitrail, ou faites-le à partir d'autres parties de l'oiseau - baguettes, cuisses.

Comment faire cuire des boulettes de poulet hachées avec du riz au four:

1. Faites bouillir les céréales lavées pendant 10 minutes dans de l'eau salée - vous n'avez pas besoin de les préparer. Puis filtrer et laisser refroidir.
2. Faites défiler le poulet et l'ail dans un hachoir à viande.
3. Ajouter l'œuf, le riz refroidi, les épices et le sel, pétrir.
4. Faire de petites boulettes à partir de viande hachée, les rouler dans la farine et les faire frire dans de l'huile végétale. Le feu doit être moyen, le temps de cuisson est de 3-4 minutes de chaque côté.
5. Placez les boulettes de viande dans un plat allant au four à une certaine distance les unes des autres. La taille des plats doit être petite, sinon la sauce va s'étendre dessus et les boulettes de viande ne seront pas aussi juteuses.
6. Maintenant, préparez la sauce: dans la même poêle, faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre - 3-5 minutes. Ajoutez ensuite les carottes râpées et faites cuire à la même quantité.
7. Mélanger la crème sure avec la farine jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent, diluer avec de l'eau.
8. Ajoutez aux légumes, laissez bouillir la masse.
9. Verser les boulettes de viande et cuire au four pendant 25-30 minutes à 180 degrés.

Ce plat peut être servi sans garniture - une sauce aux légumes à la crème sure pourrait bien le remplacer.

Plat de boeuf haché avec sauce multicuiseur

• Temps de cuisson: 1 heure
• Portions par contenant: 3-4.

Je vais ajouter de la courgette aux boulettes de viande de bœuf haché et je vais rendre la sauce épicée - je vais y mettre l’ail. La coriandre donnera une saveur supplémentaire au plat.

Ingrédients

• boeuf haché - 400 g;
• petite courgette - 1 pc .;
• oignon - 1 pc .;
• oeuf - 1 pc .;
• amidon - 1 cuillère à soupe. l.
• farine - 2 c. l pour la panure + 1 cuillère à soupe. l en sauce;
• crème sure - 300 g;
• ail - 3-4 gousses;
• coriandre - un bouquet;
• eau - 1 tasse;
• sel, épices - au goût;
• huile végétale - pour la friture.

Pour une note. Si vous n'aimez pas la coriandre, prenez du basilic, de l'aneth ou d'autres herbes aromatiques.

Ordre de travail:

1. Frottez les courgettes sur une râpe fine (si elle est jeune, avec une peau fine, vous ne pouvez pas la nettoyer). Salez les “copeaux” et mettez les dans une passoire - laissez le jus attribué s'écouler.
2. Hachez finement l'oignon et ajoutez-le à la viande hachée, à l'œuf, au sel et aux épices.
3. Maintenant, entrez la courgette et l’amidon bien pressé du liquide, mélangez bien.
4. Former à partir de viande hachée 6-8 petites boulettes, à raison de 2 pcs. pour 1 portion, rouler dans la farine.
5. Faites chauffer l'huile végétale dans le bol multicuiseur et faites frire les pièces à travailler pendant 5 à 7 minutes de chaque côté. Le mode est “Friture”.
6. Pendant que les boulettes de viande brunissent, faites la sauce - diluez la farine et la crème sure dans de l'eau, ajoutez l'ail pilé et la coriandre finement hachée, mélangez.
7. Verser la sauce sur les boulettes de viande, fermer l'appareil avec un couvercle et cuire à la mode "Ragoût" ou "Cuisson" pendant 30 à 35 minutes.

Pour une note. Selon la taille des balles, elles peuvent être prêtes un peu plus tôt ou plus tard. Casser une portion avec une fourchette - la viande à l'intérieur doit être grise, sans taches roses.

Boulettes de viande au fromage cottage et viande hachée à la sauce tomate dans une casserole

• Temps de cuisson: 50 min.
• Portions par contenant: 8-10.

La combinaison de viande et de fromage cottage semble inhabituelle, mais seulement à première vue. Les boulettes de viande sont préparées avec une sauce à la crème sure, alors pourquoi ne pas utiliser un autre produit à base de lait acide et l'ajouter directement à la viande hachée? Avec ceux qui veulent bien essayer, je partage la recette de ce plat.

Ingrédients

• viande de porc hachée - 700 g;
• fromage cottage - 300 g;
• fromage à pâte dure - 50 g;
• noix (noisettes ou noix) - 50 g;
• oignon - 1 pc .;
• farine - 100 g (vous pouvez prendre la chapelure);
• oeuf - 1 pc .;
• zeste de citron - de 1 fruit;
• ail - 1-2 gousses;
• les verts - un tas;
• tomates (fraîches ou en conserve dans leur propre jus) - 500 g;
• bouillon ou vin rouge sec - 1 verre;
• vinaigre balsamique - 2 c. l.
• sel, épices - au goût;
• huile végétale - pour la friture.

Astuce Étant donné que le porc est très calorique, il convient de prendre du fromage cottage à faible teneur en matière grasse.

Recette pas à pas:

1. Chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle à frire, laisser mijoter les noix à feu doux pendant 3 à 4 minutes, en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une chapelure moyenne.
2. Hachez finement l'oignon, passez l'ail dans une presse. Ajouter aux noix et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. Alors cool.
3. Frottez le fromage cottage à travers un tamis et déposez-le sur le porc. Y conduire un œuf, introduire du zeste de citron, de la farine ou des craquelins, du fromage broyé sur une râpe, de la verdure finement hachée. Enfin, ajoutez les noix avec les oignons et l'ail.
4. Saler et assaisonner la masse, mélanger et mettre au réfrigérateur pendant 10 minutes, puis retirer et former de petites boules.
5. Faire frire les portions dans l'huile végétale préchauffée pendant 3-4 minutes de chaque côté. Faites le feu moyen. Vous pouvez utiliser les mêmes plats où les noix, les oignons et l'ail sont cuits.
6. Dans une autre poêle (profonde), préparez la sauce - faites chauffer les tomates coupées en fines tranches ou en cubes moyens à feu doux sans ajouter de beurre jusqu'à ce qu'elles commencent à donner du jus, puis versez le bouillon ou le vin, le vinaigre balsamique, ajoutez un peu de sel. Cuire en remuant jusqu'à ce que la masse soit prête à bouillir.
7. Mettre les boulettes de viande dans la sauce et laisser mijoter sous le couvercle pendant 20-25 minutes. Le feu devrait être minime.

Une garniture de purée de pommes de terre, de sarrasin ou d'autres céréales convient parfaitement à un tel plat.