Tartelettes fourrées - 14 recettes pour la table de fête

Des recettes savoureuses et réussies pour des tartelettes fourrées seront utiles à toute femme au foyer qui souhaite recevoir des invités et faire plaisir à sa famille. Vous pouvez commencer une telle fondation avec une variété de combinaisons de produits. Mais avant tout, vous devez bien préparer les tartelettes.

Comment faire cuire des tartelettes à la maison?

Malgré l’énorme choix de tartelettes prêtes à l’emploi dans les magasins modernes, il est assez difficile de trouver en même temps des produits de haute qualité, savoureux et pas trop chers. Par conséquent, il est préférable de toujours disposer d'une recette éprouvée pour une telle base de collations et de la cuire vous-même.

Tartelettes classiques

Ingrédients: 210 g de farine tamisée, 110 g de beurre gras, 1 c. l eau froide, 1 c. vinaigre de table.

1. Toute la quantité spécifiée de farine est immédiatement versée dans un bol. Des morceaux d'huile froide y sont ajoutés.
2. Avec un couteau, les ingrédients se transforment rapidement en petites miettes.
3. De l'eau glacée s'y déverse dans un bol. Et après cela - le vinaigre.
4. Tous les ingrédients de la pâte sont mélangés jusqu'à consistance lisse. La masse est présentée dans des moules à cupcakes. Les tartelettes aux côtés hauts et minces sont moulées.
5. Les paniers sont cuits pendant 25 minutes à 170 degrés.

Pour remplir de telles tartelettes, vous pouvez utiliser non seulement du fourrage salé, mais également du fourrage sucré.

Recette pour eau minérale

Ingrédients: 2,5 c.farine de première qualité, 4 jaunes d'oeuf, 170 g de beurre, 1.5 c. sel fin, 2 c. l sucre en poudre, une pincée de curcuma, un verre de glace eau minérale gazeuse.

1. La farine est tamisée à grande distance, mélangée à de la poudre, du sel et du curcuma.
2. Des morceaux de beurre ramolli sont envoyés au mélange sec.
3. Les jaunes crus sont introduits un à un.
4. L'eau minérale coule en dernier.
5. La pâte homogène bien mélangée est retirée au froid pendant une demi-heure.
6. Ensuite, ils sont garnis de moules adaptés aux tartelettes.

Les pièces sont cuites à 190 degrés 25 minutes. Si le remplissage est prévu salé, vous devez retirer la poudre de la composition.

Tartelettes à la crème sure

Ingrédients: 110 g de beurre, 60 g de crème sure grasse, 2 c. farine de blé, une pincée de sel.

1. Farine tamisée au sel.
2. De l'huile froide grossièrement râpée est envoyée à la masse sèche.
3. Les mains frottent les composants en copeaux.
4. La crème sure est ajoutée. Pétrir la pâte. Il ne devrait pas s'effondrer.
5. La masse roule en boule et décolle au froid pendant une demi-heure.
6. Ensuite, la pâte est étalée dans des moules spéciaux.
7. Les pièces sont cuites pendant 25-30 minutes à 190 degrés.

Presque n'importe quel remplissage pour tartelettes prêtes à l'emploi selon cette recette fera l'affaire.

Tartelettes farcies de bâtonnets de crabe

Ingrédients: 4 c. l maïs en conserve et grains de riz secs, 7 - 8 pcs. bâtonnets de crabe juteux, concombre frais, mayonnaise, sel, 10 "paniers" prêts à gaufres.

1. Dans l'eau salée jusqu'à ce que le riz cuit soit cuit.
2. Des cubes de bâtonnets de crabe sont ajoutés aux gruaux refroidis ramollis.
3. D'abord, le concombre se débarrasse de la peau, puis des nageoires au hasard.
4. Tous les composants sont mélangés et les grains de maïs leur sont versés sans liquide.
5. La garniture est assaisonnée de mayonnaise salée.
6. Les "tartelettes" jusqu'au sommet sont remplies d'une masse de bâtonnets de crabe.

Les tartelettes préparées avec des bâtons de crabe sont décorées avec des herbes fraîches et immédiatement servies sur la table jusqu'à ce que la base soit humide.

Cuisiner un tel apéritif pour le futur n'en vaut pas la peine - les «paniers» dans quelques heures perdront leur présentabilité.

Apéritif Royal au caviar noir et rouge

Ingrédients: 8 tartelettes, préparées selon n'importe quelle recette, 40 g de caviar rouge et noir, œuf à la coque, 30 g de mayonnaise maison, un paquet de fromage à la crème.

1. Tartelettes à moitié garnies de fromage à la crème délicat.
2. La surface des pièces est divisée en deux parties et remplie de caviar rouge et noir.
3. Un mince cercle d'œuf à la coque est disposé au milieu.
4. Le dernier détail est décoré d'une goutte de mayonnaise.

Des tartelettes prêtes sont insistées dans la fraîcheur et servies aux invités

Farce pour tartelettes au foie de morue

Ingrédients: 2 œufs à la coque, 40 g de fromage à pâte dure, une demi-boîte standard d'huile de foie de morue, de la mayonnaise, un bouquet d'oignons verts (frais), 7 à 8 pcs. "Panier" de pâte brisée, sel.

1. Les œufs durs sont refroidis et divisés en composants. La protéine se frotte finement, le jaune s'effrite avec ses mains.
2. Le foie de morue avec une quantité minimale d'huile de canette est bien malaxé à la fourchette.
3. Le fromage frotte grossièrement.
4. Tous les produits, à l'exception du jaune émietté, sont combinés, salés et assaisonnés.
5. La garniture des tartelettes au foie de morue est disposée dans des «paniers» de sable.

Snack saupoudré de jaune haché et d'herbes hachées.

Julienne classique aux champignons en tartelettes

Ingrédients: 2 cuisses de poulet bouillies, 80 g de champignons frais, 80 ml de crème très grasse, oignon, sel, 60 g de fromage, un mélange de poivrons, de tartelettes préparées, de ghee.

1. La viande extraite des os de poulet est finement hachée.
2. Les champignons sont tranchés et frits jusqu'à cuit dans du ghee. Quelques minutes après le début de la friture, des cubes d'oignons leur sont versés, puis de la viande hachée.
3. À la toute fin, la farine est versée dans la masse. Après avoir bien mélangé, on verse la crème. Au goût, le mélange est salé et poivré.
4. La masse bouillie est bouillie pendant plusieurs minutes jusqu'à épaississement. Ensuite, il est rempli de tartelettes.
5. Il reste à saupoudrer les blancs de fromage râpé et à mettre au four pendant 6 à 7 minutes.

La collation terminée est servie chaude.

Apéritif de fête aux crevettes

Ingrédients: 130 g de grosses crevettes, 8 à 9 pcs. tartelettes, 80 g de fromage, gousse d'ail, mélange de crème sure et de mayonnaise, ciboulette fraîche, sel.

1. Les crevettes pelées décongelées sont frites dans de l'huile bien chauffée pendant 3 à 4 minutes. Les fruits de mer finis sont disposés sur une serviette en papier, puis finement coupés.
2. Le fromage passe dans un bol mélangeur avec la sauce, le sel et l'ail.
3. Les oignons verts hachés sont ajoutés au remplissage fini à partir de la deuxième étape.
4. Les tartelettes sont remplies de crème au fromage délicate. En plus des oignons, vous pouvez ajouter d’autres légumes verts frais à la garniture. Des fruits de mer déchiquetés débordent sur l'apéritif.

Les tartelettes de crevettes prêtes à servir sont servies froides.

Rempli de saumon et de fromage

Ingrédients: 220 à 320 g de fromage à pâte molle crémeuse, 250 g de saumon salé, un petit bouquet d'aneth, tartelettes maison à la crème sure.

1. Le poisson est coupé en fines tranches.
2. Les légumes sont bien lavés, débarrassés de l'excès de liquide, essuyés avec des serviettes et hachés finement avec des ciseaux.
3. Le fromage est mélangé avec de l'aneth haché. Ils sont remplis de tartelettes.
4. Au-dessus des "paniers" est disposé sur un morceau de saumon, plié "rose".

L'apéritif fini avec du poisson rouge peut également être décoré avec des olives ou des olives.

Fourrage aux champignons et à l'ananas

Ingrédients: 190 g de filet de poulet, autant d’ananas au sirop, une gousse d’ail, une poignée de cerneaux de noix, du sel, 2 œufs, de la mayonnaise, du poivre moulu, des «corbeilles» à gaufres.

1. Le poulet est bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit, refroidit et haché en cubes. L'ananas sans liquide est également coupé.
2. Les œufs et le fromage se frottent grossièrement.
3. Tous les composants sont connectés.
4. Sel, poivre noir moulu, ail écrasé et mayonnaise sont ajoutés à la garniture à votre goût.
5. Après le mélange suivant, la salade obtenue est déposée dans des tartelettes. Il est nécessaire de les remplir de remplissage au plus haut niveau.

Tartelettes prêtes aux champignons saupoudrés de noix hachées.

Avec du thon en conserve

Ingrédients: 170 g de thon en conserve, 80 g de fromage à pâte demi-dure, 2 concombres marinés, oignons, 3 œufs à la coque, un demi-bouquet d'aneth, crème sure, sel, un peu de moutarde, tartelettes.

1. Les œufs refroidis se frottent sur une râpe. Plus tous les ingrédients sont petits, plus le goûter fini sera tendre.
2. Dans un bol profond, un poisson est pétri avec une petite quantité de liquide provenant d'une boîte de conserve. Des œufs râpés et des oignons hachés sont envoyés au thon.
3. Le fromage est frotté finement sur une râpe. Pour que la salade soit plus visqueuse et tienne bien dans les tartelettes, vous pouvez prendre un produit crémeux.
4. Pour donner plus de piquant, on ajoute à la garniture des concombres marinés hachés finement. Vous n'avez pas besoin de couper la peau en premier.
5. La masse est assaisonnée de crème sure salée. Une petite quantité de moutarde sucrée est ajoutée au goût.
6. Il reste à remplir les tartelettes avec une salade de poisson toute prête et à servir aux invités.

Pour rendre l'apéritif plus impressionnant, les «paniers» peuvent être pré-recouverts de feuilles de laitue fraîche.

Apéritif avec du fromage cottage et des herbes

Ingrédients: tartelettes croustillantes faites maison, 320 g de fromage cottage, 140 g de crème sure maison, 120 g de radis frais, aneth, oignon vert, deux gousses d'ail, sel, épices préférées.

1. Tous les verts utilisés sont bien lavés et séchés. En plus de ses options déclarées, vous pouvez en utiliser d’autres. Par exemple, persil, coriandre, basilic léger.
2. Le radis est lavé et coupé en minces cercles.
3. Tous les verts sans tiges sont finement hachés avec des ciseaux de cuisine. Le fromage cottage et la crème sure y sont progressivement mélangés. Des morceaux d'ail sont ajoutés.
4. Si un mélangeur est à portée de main, vous devriez battre le remplissage en elle. Dans ce cas, il s'avérera particulièrement aéré et tendre.
5. Farce au goût salé, parfumé avec les épices sélectionnées.
6. La masse qui en résulte à ras bord est remplie de tartelettes croustillantes faites maison.
7. L'apéritif est décoré de cercles de radis frais.

Des tartelettes prêtes sont immédiatement servies aux invités.

Tartelettes de pommes de terre au hareng et au caviar

Ingrédients: 5 tubercules de pomme de terre, 60 g de fromage à pâte demi-dure ou à pâte dure, œuf de poulet cru, 230 g de filet de hareng, 80 g de caviar de saumon rouge, 130 g de fromage blanc, oignon, 2 cornichons, mayonnaise, sel.

1. Les pommes de terre crues sont pelées, lavées et frottées sur une râpe grossière. Le légume doit rester pendant plusieurs minutes, après quoi il sera nécessaire d'extraire le jus libéré des chips.
2. Le fromage à pâte demi-dure ou à pâte dure frotte grossièrement et se combine avec les pommes de terre. Un œuf cru légèrement battu leur est versé, du sel ajouté au goût.
3. La masse résultante bien mélangée est présentée sous forme huilée.
4. Les tartelettes aux pommes de terre sont cuites un peu moins d’une demi-heure à 180-190 degrés. Ils devraient devenir rosés et croustillants.
5. Un filet de hareng finement haché est déposé au bas des «paniers» refroidis.
6. Des cubes miniatures d'oignons et de cornichons se déversent par le haut. Les couches sont enduites de mayonnaise.
7. Ensuite, le fromage caillé est distribué. L'apéritif est décoré de caviar rouge. Au lieu du saumon, vous pouvez en prendre un autre, plus budgétaire.

Les tartelettes au caviar rouge sont servies à l'apéritif froid original.

Remplissage de poisson fumé et concombre

Ingrédients: 16 - 18 pcs. tartelettes préparées selon n'importe quelle recette, 340 g de poisson fumé rouge, 230 g de fromage à pâte molle, de laitue et d'herbes fraîches au goût, concombre fort, mayonnaise, sel.

1. Le fromage à pâte molle se pétrit dans un bol. La mayonnaise y est ajoutée à la demande du cuisinier. Un tel ingrédient rendra le remplissage encore plus gras et juteux.
2. Les légumes verts hachés sélectionnés (sauf la laitue) et le sel sont ajoutés à la masse. Soyez prudent avec ce dernier, car le poisson fumé est déjà assez salé.
3. Les concombres sont hachés finement et envoyés au mélange au fromage.
4. Le remplissage se mélange bien à un état de masse homogène.
5. Chaque tartelette est recouverte d'une feuille de laitue lavée et séchée.
6. La garniture au fromage est répartie sur le dessus.
7. Ensuite, de petits morceaux de poisson fumé. Le saumon rose et le saumon conviennent également à cette fin.

Les plats préparés sont servis aux invités sur un beau plat.

Pâte feuilletée de volleyball fourrée aux champignons

Ingrédients: une livre de pâte feuilletée, 420 g de champignons frais, oignons, 120 g de crème sure, sel, mélange de poivrons.

1. Tout d’abord, la pâte feuilletée finie n’est pas finement roulée. Il est pratique d’utiliser un petit verre à vin pour les ébauches sous le volant. Ils ont découpé des cercles identiques.
2. Les plus petits anneaux sont «imprimés» au centre.
3. Les tranches de pâte sont empilées les unes sur les autres et envoyées à cuire au four chaud pendant 12 à 14 minutes.
4. Les champignons sont frits séparément. Pour ce faire, ils sont finement hachés avant d'être envoyés à la poêle. Au milieu du processus, de petits cubes d'oignons sont ajoutés. À la toute fin, la crème sure est aménagée. Mieux vaut prendre du gras fait maison. La masse est salée et poivrée au goût.
5. Lorsque le remplissage est complètement refroidi, il est possible de démarrer le volovanchiki cuit extrait du four.

Un apéritif préparé selon cette recette est délicieusement servi chaud ou froid.

Tartelettes au four fourrées

Ingrédients: 8 tartelettes prêtes à l'emploi, 170 g de poitrine de poulet, 220 g de champignons, oignons, 130 g de fromage à pâte dure, 8 pcs. oeufs de caille, sel, mélange de poivrons.

1. L'oignon est pelé, lavé et haché très finement. Puis il se déverse dans une poêle avec une petite quantité d’huile chauffée et des frites.
2. Les petits morceaux de champignons dorment suffisamment. Ensemble, les composants sont frits jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé de la casserole.
3. Le filet est lavé, séché et coupé en dés. Il doit également être frit jusqu'à coloration dorée. De préférence dans une poêle séparée.
4. Le mélange de la deuxième étape et le poulet sont combinés. Les produits sont salés, poivrés. Vous pouvez ajouter vos épices préférées, pâte de tomate, ketchup ou toute sauce crémeuse.
5. La masse obtenue est remplie de tartelettes. Un œuf de caille cru est versé sur chaque billette et une portion de fromage râpé est versée.

L'apéritif va être cuit dans un four bien chauffé pendant 12 à 14 minutes. Le plat est servi chaud.

Cuisiner avec du poisson rouge et de l'avocat

Ingrédients: 8 à 9 tartelettes prêtes à l'emploi (croustillantes), 2 avocats bien mûrs, 8 à 9 tranches de saumon légèrement salé, citron entier, 130 g de fromage à la crème, au goût.

1. Les agrumes sont bien lavés. La peau en est retirée. Une partie du citron est coupée en tranches minces (8 à 9 parties). Le jus est extrait du fruit restant.
2. Les avocats sont nettoyés, débarrassez-vous des graines. Les fruits sont envoyés au mélangeur avec les légumes verts sélectionnés. La purée obtenue est combinée avec 1 c. zeste et jus de citron.
3. Le fromage à la crème est mélangé à la masse de la deuxième étape. Les composants sont re-fouettés avec un mélangeur. La sauce est disposée dans un bol et envoyée refroidir pendant une demi-heure.
4. Le remplissage d'avocat est envoyé à chaque tartelette. Une tranche de poisson est placée sur le dessus.

L'apéritif est décoré avec des tranches de citron.