Soupe au fromage avec du poulet et des champignons - un excellent plat au goût délicat et aux arômes agréables. Pour sa préparation, on utilise un fromage à la crème de bonne qualité, qui se dissout rapidement et ne forme pas de grumeaux. Parmi les champignons, les girolles et les cèpes sont idéaux, ce qui rend la soupe plus saturée et aromatique.
Contenu matériel:
Soupe au fromage classique avec poulet et champignons
La combinaison de poulet et de champignons donne toujours des résultats étonnants. Si vous leur ajoutez du fromage, vous pourrez préparer une grande variété de plats. L'un d'entre eux est la soupe au fromage, son goût raffiné ne laissera personne indifférent et la simplicité de la cuisine ravira toutes les ménagères.
Préparer à l'avance:
• poitrine de poulet;
• un troisième kilo de champignons;
• tête d'oignon;
• trois tubercules de pomme de terre;
• "bain" de fromage.
L'algorithme d'action est simple:
1. Verser le poulet dans l'eau et cuire le bouillon. Couper la viande finie en morceaux et remettre dans le bouillon avec du sel et des cubes de pommes de terre.
2. Dans une poêle avec de l'huile, nous passons la vinaigrette à soupe d'oignons, de carottes et de champignons râpés.
3. Versez les champignons avec les légumes, le fromage à pâte molle dans la soupe et laissez cuire jusqu'à ce que ce dernier soit complètement fondu.
Cuisson à la mijoteuse
Un repas complet n'est pas complet sans un premier plat chaud. Et si vous en avez marre du bortsch traditionnel et que vous voulez quelque chose de nouveau, préparez-vous une soupe au fromage.
Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser du fromage à la crème, qui donnera au plat un goût délicat.
Pour un troisième kilo de poulet, vous aurez besoin de:
• la même quantité de champignons;
• jeunes carottes;
• tête d'oignon-navet;
• trois pommes de terre;
• épices, huile.
Algorithme d'actions:
1. Dans un premier temps, vous activez le mode «Cuisson» sur l'appareil et faites frire les cubes d'oignons, les carottes râpées et les champignons émincés. Nous répandons les légumes sautés.
2. Dans le bol, mettez le poulet, les bâtonnets de pomme de terre, du sel, versez de l'eau et, en mode «Soupe», commencez la cuisson du plat pendant une demi-heure.
3. Coupez ensuite la viande bouillie en tranches et remettez-les dans une poêle de champignons et de légumes, ainsi que du fromage, des herbes séchées et des épices. Amenez le plat à pleine capacité pendant 20 autres minutes.
Fromage fondu
Les soupes de fromages sont particulièrement prisées en France: on y utilise de célèbres fromages français, mais vous pouvez également préparer un plat savoureux et satisfaisant à base de fromages fondus ordinaires. De plus, dans les magasins, vous pouvez trouver des fromages spéciaux pour les premiers plats.
Avant de les cuisiner, mettez-les au congélateur - il sera plus facile de frotter la pierre à aiguiser sur la râpe.
Ingrédients
• 350 g de viande de poulet;
• deux gâteaux au fromage de 100 g chacun;
• 300 g de champignons;
• un oignon et une carotte;
• trois tubercules de pomme de terre;
• deux cuillères à soupe de beurre et d'huile végétale;
• épices, herbes.
Soupe de cuisson de fromage fondu:
1. Faites d'abord bouillir le bouillon de poulet et passez l'oignon dans le beurre, puis les carottes. Saupoudrer les légumes avec votre choix.
2. Mettez les champignons hachés dans le bouillon, après cinq minutes, versez les pommes de terre et le rôti de légumes. N'oubliez pas de saler. Cuire 15 minutes.
3. Au congélateur, nous prenons le fromage, trois d'entre eux sur une râpe et dès que les pommes de terre sont presque prêtes, nous mettons les frites dans le bouillon. Ajouter les épices au goût et cuire jusqu'à ce que le fromage soit dissous.
4. Couvrir et laisser le plat fini infuser pendant 15 minutes.
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Velouté de fromage au poulet et aux champignons
Si vous souhaitez surprendre vos invités avec un dîner gastronomique, préparez-leur une soupe au fromage à la crème. Son goût est tout simplement incroyable et son apparence n’est en rien inférieure à celle d’un plat de restaurant.
Pour un quart de kilo de poulet, vous aurez également besoin de:
• jusqu'à 200 grammes de champignons;
• "bain" de fromage;
• trois tubercules de pomme de terre;
• tête d'oignon-navet;
• sel, huile de pierre à aiguiser.
Algorithme de cuisson:
1. Faites bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit et coupé en petits morceaux.
2. Dans le beurre, passer les oignons hachés, puis y mettre les champignons hachés, saler, poivrer et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
3. Versez des cubes de pommes de terre dans le bouillon et, dès que les pommes de terre deviennent tendres, nous envoyons du rôti et du fromage. Cuire 10 minutes.
4. Pour rendre la composition homogène, broyez-la au mélangeur. Velouté prête servie avec des herbes.
Avec du riz
La combinaison de poulet, de champignons et de riz rendra la soupe au fromage savoureuse et copieuse. Pour la recette, vous pouvez prendre n'importe quels champignons, mais un mélange de différents types donnera au plat un piquant et un arôme particuliers.
Ingrédients
• 300 g de poulet;
• six champignons;
• une poignée de champignons séchés;
• un oignon et une carotte;
• trois tubercules de pomme de terre;
• une poignée de riz;
• deux cuillères à soupe de fromage à pâte molle;
• sel, épices, huile.
Méthode de cuisson:
1. Cuire le bouillon de poulet. Nous coupons la viande bouillie en petits bâtonnets et retournons dans le bouillon avec des cubes de pommes de terre et du riz.
2. Faites tremper les champignons séchés, puis hachez-les.
3. Les champignons sont coupés en assiettes et trop cuits avec des légumes hachés dans du beurre.
4. Ajoutez la friture au bouillon, puis mettez le fromage et les épices à votre goût. Cuire la soupe pendant 10 à 15 minutes et retirer du feu.
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Ajouter la crème à la soupe
Grâce à un grand choix de produits, vous pouvez aujourd'hui cuisiner non seulement des plats, mais de véritables mets délicats. Par conséquent, un bouillon de poulet ordinaire peut être transformé en un plat de restaurant gastronomique, si vous ajoutez les champignons et le fromage à pâte molle et crémeux habituels.
Ingrédients
• 350 poulets;
• 600 g de champignons;
• trois pommes de terre;
• carottes, oignons;
• 120 g de fromage fondu;
• 130 ml de crème.
Méthode de cuisson:
1. Versez le poulet avec de l'eau, mettez la feuille de laurier, salez et poivrez, faites cuire le bouillon.
2. Après 30 minutes, nous envoyons les pommes de terre hachées, les champignons et les légumes frits dans la graisse.
3. Ensuite, mettez le fromage à la crème et versez la crème dans 15 minutes. Remuez, laissez le plat sur feu doux pendant quelques minutes et éteignez le feu.
Au poulet fumé et aux champignons
N'importe quel fromage convient à la soupe au fromage, l'essentiel est d'observer la technologie permettant de préparer un tel premier plat.
Ainsi, le fromage à pâte dure doit être préchauffé, puis ajouté uniquement au bouillon. Brynza est plus approprié pour le ragoût, mais le fromage à la crème est l'option la plus appropriée.
Pour rehausser le goût de la soupe française, il est conseillé de remplacer le poulet ordinaire par du poulet fumé.
Ingrédients
• 280 g de poulet fumé;
• 220 g de fromage fondu;
• deux petits oignons;
• une carotte;
• 350 g de champignons;
• sel, poivre, aneth.
Méthode de cuisson:
1. À partir du poulet fumé, nous préparons le bouillon, puis nous coupons la viande en morceaux et nous la retournons dans la graisse.
2. Ajouter les cubes de poulet au poulet.
3. Dans l'huile, faire frire les oignons, y mettre les carottes et les champignons, cuire les légumes et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. La torréfaction est envoyée à la soupe.
4. Il reste à ajouter du fromage et de l'aneth haché. Nous mélangeons la composition aromatique et dès que le fromage est complètement fondu, éteignons le feu.
La soupe au fromage est considérée comme un plat léger qui n'affecte pas la largeur de la taille, mais qui est néanmoins utile et très satisfaisante en raison de sa teneur élevée en protéines. Pour réduire davantage les calories, les pommes de terre peuvent être remplacées par des vermicelles, des courgettes ou du céleri.
