Une soupe au fromage délicate avec des boulettes de viande est une excellente alternative au borsch riche traditionnel. Le premier plat cuit dans un bouillon aromatique avec des produits hachés a un goût exquis, tout en étant assez satisfaisant. Des instructions pas à pas aideront les cuisiniers débutants à préparer ce chef-d’œuvre de l’art culinaire sans trop d’efforts.

Soupe classique aux boulettes de viande au fromage

Une soupe ordinaire avec des boulettes de viande donne au fromage un raffinement sophistiqué, en complétant son goût avec des notes crémeuses et délicates.

Pour préparer, vous devez préparer:

  • 250 g de filet;
  • 2 - 2,5 l de bouillon;
  • 200 g de fromage fondu;
  • 2 oignons;
  • carottes moyennes;
  • 2 gros tubercules de pomme de terre;
  • 30 ml d'huile de tournesol;
  • aneth, sel et poivre.

Méthode d'exécution de la recette:

  1. Le filet et l'oignon pelé passent plusieurs fois dans un hachoir à viande. Les boules sont roulées à partir de la masse de viande.
  2. Dans la casserole avec le beurre, passer les demi-rondelles du deuxième oignon et les cubes de carottes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. De pommes de terre sont préparés des cubes.
  3. Une casserole avec bouillon est placée sur le feu dans lequel, après ébullition, les boulettes de viande et les pommes de terre sont envoyées.
  4. Après les barres de pommes de terre, une rôtissage de carottes et d'oignons est également envoyé. La soupe est salée et poivrée.
  5. En finale, des morceaux de fromage et de l'aneth haché sont placés dans la casserole.
  6. Lorsque le fromage est fondu, la soupe est infusée sous un couvercle fermé pendant environ 15 minutes.

Aux champignons

Premier plat nutritif avec boulettes de viande et champignons, nous cuisinons à partir de:

  • 400 g de boeuf;
  • la moitié de la quantité de fromage fondu;
  • les carottes;
  • ampoules;
  • 200 g de champignons;
  • 2 tubercules de pomme de terre;
  • 80 g de céleri;
  • 100 g de poireau;
  • sel, épices et herbes.

Les étapes de préparation sont les suivantes:

  1. De la viande hachée et de l'oignon, la viande hachée est préparée à l'aide d'un hachoir à viande.
  2. La masse de viande est mélangée avec du sel et des épices préférées, après quoi des boulettes se forment.
  3. Les produits sont mis dans une casserole contenant 2 litres de liquide bouillant. Au bout de 30 minutes, les boulettes sont retirées à l'aide d'une cuillère à égoutter.
  4. Les quartiers de pommes de terre et la friture, préparés à partir de fines rondelles d'oignon, de chips de carotte, d'assiettes de champignons et de morceaux de céleri, vont au bouillon.
  5. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, les boulettes de viande retournent dans la casserole et le fromage à la crème râpé est étalé. Ils sont suivis par le sel, les épices et les poireaux hachés.
  6. Le feu est éteint, la soupe est infusée pendant 20 minutes.
  7. Pour la saveur, un peu plus de légumes sont ajoutés à la soupe juste avant de servir.

Cuisiner avec des nouilles

Une variante intéressante de la recette avec l'ajout de nouilles est obtenue à partir des ingrédients suivants:

  • nouilles - 70 g;
  • fromage fondu - 200 g;
  • viande hachée - 300 g;
  • oignon - 1 pc .;
  • carottes - 1 pc .;
  • oeuf - 1 pc .;
  • ail - 1 gousse;
  • eau - 2 l;
  • sel et épices.

Lire aussi:soupe aux boulettes de viande et nouilles

Les étapes de la création:

  1. Les boulettes de viande sont formées à partir de viande hachée mélangée à de l'ail émincé, des œufs et du sel.
  2. Dans une casserole à fond épais, les oignons et les carottes hachés sont passivés avec une petite quantité d'huile.
  3. La friture d'oignons et de carottes est remplie d'eau dans laquelle, après la cuisson, les boulettes sont envoyées.
  4. Après 10 minutes, du fromage et des nouilles sont ajoutés à la soupe.
  5. Le premier plat est bouilli pendant 5 minutes, salé et assaisonné.
  6. Après 10 minutes d’infusion, la soupe est versée dans des assiettes.

Comment faire cuire une soupe aux boulettes de viande avec du fromage à la crème?

Pour préparer une soupe délicate avec un excellent arôme à la maison, vous aurez besoin de:

  • ½ kg de viande hachée;
  • Tomate
  • 150 g de fromage à la crème;
  • 2 oignons;
  • petites carottes;
  • 5 gros tubercules de pomme de terre;
  • 30 ml d'huile de tournesol;
  • verts, sel et poivre.

Le fromage pour une telle soupe peut être pris en briquettes, mais il est préférable d’acheter un «bain» avec un produit crémeux délicat. Il fond plus rapidement et, en règle générale, sa qualité est beaucoup plus élevée.

Cuisson Soupe Au Fromage À La Crème:

  1. Les boulettes de viande sont formées à partir de viande hachée, avec une purée d'oignons et du sel.
  2. La pomme de terre est coupée en barres et le deuxième oignon en demi-anneaux.
  3. Les carottes et le fromage sont frottés. La tomate est pelée et hachée.
  4. Les oignons, les carottes et les tomates sont frits dans une poêle.
  5. Les produits à base de viande sont immergés dans une casserole contenant 3 litres d’eau bouillante.
  6. Après 10 minutes, les pommes de terre sont envoyées aux boulettes et après 5 autres minutes - rôtissage.
  7. Quelques minutes avant la cuisson, le fromage est élevé dans la soupe, après quoi le premier plat est salé, poivré et broyé avec des herbes hachées.

Recette savoureuse:soupe au fromage au poulet

Dans une cocotte

Une délicieuse soupe au fromage avec des boulettes de viande peut facilement être préparée dans une cocotte de:

  • 150 g de viande hachée;
  • 1 litre d'eau;
  • 180 g de fromage à la crème;
  • ampoules;
  • les carottes;
  • 2 tubercules de pomme de terre;
  • 15 ml d'huile de tournesol;
  • verts, sel et poivre.

Méthode de cuisson:

  1. Les balles sont faites de viande hachée.
  2. Le mélange de carottes et d'oignons haché est frit dans un bol multicuiseur en mode "Frying".
  3. Après que les légumes rougissent, on verse un litre d'eau dans le bol dans lequel sont envoyés les produits hachés, les cubes de pomme de terre, le sel et les épices.
  4. Un plat est préparé en mode «Soupe» pendant 40 minutes, 10 minutes avant l'expiration. Le premier plat est composé de fromage broyé et de verdure hachée finement.

Avec des boulettes de poulet

Selon cette recette, on obtient un premier plat étonnamment savoureux au goût de «velours».

Ingrédients

  • fromage fondu - 50 g;
  • viande hachée - 200 g;
  • chapelure - 40 g;
  • vermicelles - une poignée;
  • pommes de terre - 2 pcs .;
  • chou-fleur - 1 grande inflorescence;
  • poireau - 1 pc .;
  • carottes - 1 pc .;
  • oeuf - 1 pc .;
  • eau - 1 l;
  • sel, herbes et épices.

Ce premier cours sera la solution idéale pour les enfants. Les enfants adorent les boulettes de viande et prennent plaisir à les manger, sans remarquer que la soupe «quitte» en parallèle.

Dans le processus de cuisson, nous suivons cet algorithme:

  1. Le bol combine les ingrédients pour les boulettes de poulet - viande hachée, craquelins, œuf, sel, épices et herbes hachées. Après cela, les produits sont formés.
  2. Des pailles de carottes et des tranches de poireaux sont sautés dans une casserole.
  3. Le fromage est élevé dans de l'eau bouillante pour la soupe, puis les pommes de terre sont versées.
  4. Après ébullition, le chou trié en très petites inflorescences est envoyé dans le plat.
  5. Lorsque le bouillon bouille à nouveau, on ajoute boulettes de viande, vermicelles, sel et épices.
  6. Après 10 minutes sous un couvercle fermé, la soupe sera prête.

Premier plat avec du riz

Un plat très crémeux est obtenu à partir de:

  • 350 g de viande hachée;
  • 200 g de fromage fondu;
  • 50 à 70 g de riz;
  • les carottes;
  • ampoules;
  • sel, épices et herbes.

Les étapes de cuisson sont presque les mêmes:

  1. Les balles sont formées à partir de viande hachée salée avec les mains mouillées.
  2. Le riz lavé est placé dans de l'eau bouillante.
  3. Après 7 minutes, une friture d'oignons et de carottes lui va.
  4. En finale, le fromage est élevé jusqu'à dissolution complète.
  5. La soupe est salée, assaisonnée et broyée aux herbes.

Avec des boulettes de viande

Une soupe utile et riche en vitamines avec des boulettes de viande extraordinaires peut être préparée en préparant à l'avance:

  • 400 g de filet de poisson;
  • la même quantité de fromage fondu;
  • un oeuf;
  • une cuillère à soupe de farine;
  • un morceau de beurre;
  • 2 tubercules de pomme de terre;
  • 2 carottes;
  • 2 oignons;
  • sel, épices et oignons verts.

Pour cuire la soupe avec de la viande hachée de poisson émincé, nous procédons comme suit:

  1. Le filet passé dans un hachoir à viande est mélangé avec des œufs, du sel, du poivre, du beurre, de la farine et des oignons verts hachés.
  2. De la masse résultante, il se forme des boulettes de viande que l'on fait bouillir dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient cuites et retirées.
  3. Les cubes de pommes de terre sont envoyés au bouillon, auquel on ajoute au bout de 5 minutes de friture carotte-oignon.
  4. Après ébullition, les boulettes de viande reviennent dans la soupe, des cubes de fromage, du sel et des épices au goût sont disposés.

Ainsi, la soupe au fromage avec boulettes de viande est un nouveau regard sur le menu du déjeuner traditionnel, dans lequel il vaut la peine de remplacer périodiquement les premiers plats ordinaires par des créations culinaires «ensoleillées».

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