Soupe au fromage - 12 recettes au fromage fondu

Il arrive souvent que je veuille vraiment diversifier les soupes au poulet et à la viande habituelles avec quelque chose de nouveau. Pour cela, nous proposons une soupe au fromage - une recette au fromage à la crème, qui peut être préparée à la fois dans un style classique et à base de viande de poulet, de fruits de mer et même de simple saucisse fumée.

Soupe au fromage classique avec fromage à la crème

La soupe au fromage la plus simple consiste en un minimum de produits.

Sur la base de 2,5 litres d’eau, vous aurez besoin du nombre de produits suivant:

• fondu fromage au goût d'oignons / champignons / lard (celui qui aime ça) - 200 gr;
• pommes de terre - 4-5 unités;
• un petit post. les huiles;
• sel - 1-2 c. à thé;
• curcuma - une pincée;
• noir poivre moulu - une paire de pincée;
• oignon - 1 petit;
• carottes - 1 petite;
• un mélange d'aneth et de persil - 50-70 gr.

Nous nettoyons les légumes, coupons les pommes de terre en cube et nous mettons immédiatement à cuire. Saler et poivrer après que la mousse cesse de monter. La mousse doit être enlevée.

Pendant que les pommes de terre sont cuites, hacher finement l'oignon et trois carottes. Faire frire dans l'huile en ajoutant le curcuma aux légumes. Pour que la passivation soit prête, cela prendra 5 à 7 minutes, pas plus.

Après avoir fait bouillir de l'eau, faites bouillir les pommes de terre pendant un tiers d'heure. Après cela, ajoutez la passivation, mixez. Trois fromage fondu et cuire, en remuant, pendant plusieurs minutes.

Rincer et couper les verts, ajouter à la soupe et mélanger. Cuire encore 2-3 minutes, puis éteindre le feu et laisser agir pendant un quart d'heure - insistez.

Faites attention! Si les fromages sont de mauvaise qualité, ils ne pourront pas se dissoudre complètement dans le bouillon et flotteront sous forme de copeaux de fromage.

Recette De Poulet

La soupe au fromage à la crème avec du poulet diffère du classique uniquement par la présence de viande de poulet.Nous suggérons également d'ajouter un peu de céréales de riz - cela rendra la soupe encore plus satisfaisante.

Pour un récipient de 1 litre, vous aurez besoin de:

• filet de poulet / cuisse de poulet - 400-550 gr;
• pommes de terre - 3-5 unités;
• riz rond - ½ tasse;
• carottes et oignons - 1 unité chacun;
• légumes à l'aneth - 50 gr;
• fromage fondu - 160-200 gr;
• sel et poivre - au goût;
• ail séché - 1 thé l

Lavez bien la viande, si nécessaire, enlevez le reste des peluches ou enlevez simplement la peau. Versez de l'eau dans une casserole, mettez la viande et allumez le feu. En cours d'ébullition, retirez la mousse. Lorsque le moussage cesse - sel, si vous le souhaitez, ajoutez un lavrushka pour la saveur. Cuire pendant 30 à 35 minutes.

Lavez et épluchez les légumes. Couper les pommes de terre en cubes, les oignons en petits cubes et les carottes en fines lanières. Faites frire l'oignon avec la carotte dans l'huile jusqu'à l'obtention d'une teinte rosée.

Lorsque la viande est prête, retirez-la et laissez-la refroidir. Pendant ce temps, mettez les pommes de terre dans le bouillon. Riz plusieurs fois et ajouter aux pommes de terre. Lorsque la viande a légèrement refroidi, démontez-la en morceaux / fibres et transférez-la dans le bouillon. Cuire les pommes de terre avec du riz pendant 15 minutes après avoir fait bouillir, puis ajouter la friture, les épices et la viande. Remuer, cuire encore quelques minutes. Râpez le fromage dans la soupe, ajoutez le persil haché et laissez cuire encore 5-7 minutes.

Pour une note. Pour que le fromage soit bien frotté, vous pouvez le congeler 5 à 10 minutes au congélateur avant utilisation.

Purée de fromage

Il convient de noter tout de suite - une telle soupe ne devrait pas être laissée le lendemain, il est préférable de la manger tout de suite. Par conséquent, ajustez le nombre de produits pour la cuisson en fonction du nombre de personnes cuisinées.

Le nombre de composants est conçu pour 2 portions:

• fondu fromage - 70-100 gr;
• fromage à pâte dure - 50 gr;
• pommes de terre - 2-3 unités;
• carottes moyennes;
• sel - une paire de pincée;
• bouillon de légumes / poulet - 0,5-1 l;
• oignon - 1.
• verts pour la décoration.

Nous nettoyons les légumes. Couper les pommes de terre en petits morceaux, trois carottes sur une grande buse et hacher finement les oignons.

Tout d'abord, faites frire les oignons, ajoutez une carotte dans quelques minutes. Après 2-3 minutes, ajouter les pommes de terre, laisser mijoter quelques minutes et verser le bouillon. Sel - un peu, car le fromage contient également du sel. Laisse préparer.

Pendant ce temps, trois fromages.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, vous devez broyer la masse avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, en ajoutant du bouillon si nécessaire. Lorsque la masse devient homogène, ajoutez le fromage râpé et travaillez un peu plus avec un mixeur.

Nous mettons la soupe finie dans des assiettes et saupoudrons d'herbes hachées.

Pour une note. Ajustez la quantité de bouillon selon vos préférences - si vous voulez une soupe plus mince, ajoutez-en plus, si elles sont épaisses, moins.

Aux champignons

La soupe aux champignons et au fromage fondu est peut-être l'une des soupes au fromage les plus populaires.

La recette est la suivante:

• 4 pommes de terre;
• 1 oignon;
• 450 gr de filet de poulet;
• 50 grammes de riz rond cru;
• 200 gr de fonte fromage aux champignons;
• 1 cuillère à café les sels;
• 1 cuillère à café poivre noir;
• 300-400 gr de champignons;
• 50 grammes de plumes d'oignon.

La soupe est préparée de la même manière que la soupe au fromage au poulet. La seule différence est que les champignons sont frits avec de l'oignon dans l'huile jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Les champignons sont ajoutés 10 minutes avant la fin de la cuisson, les oignons verts hachés - 5 minutes.

Recette savoureuse:soupe au fromage à la crème

Avec courgettes et poulet

La purée de soupe au fromage pétillera de nouvelles notes aromatisantes si vous y ajoutez quelques courgettes:

• eau - 1 l;
• crème - 200 ml;
• filet de poulet - 300 gr;
• pommes de terre - 200 gr;
• fromage fondu - 75 g;
• ail - 2 gousses;
• oignons et carottes - 1 moyen chacun;
• courgettes - 2 en moyenne;
• poster huile - 1 table. l.
• sel, poivre, noix de muscade;
• biscuits de blé et des herbes fraîches pour servir la soupe.

Tout d'abord, préparez les passions à partir d'oignons et de carottes, ajoutez l'ail.

Pendant ce temps, laver et couper les courgettes en dés. Ajouter aux légumes et laisser mijoter environ dix minutes.

Pendant la préparation des courgettes, épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Rincer la viande, couper en morceaux et mettre à cuire.Dès que la mousse se détache, détectez 15 minutes, puis ajoutez les pommes de terre. Après cinq minutes, étalez le bouillon de la passion, mélangez et laissez cuire encore 10 à 12 minutes.

Pendant ce temps, trois fromages, mélanger avec de la crème chaude. Nous préparons la soupe avec un mélangeur pour préparer une purée de pommes de terre. Nous y introduisons du fromage et de la crème de crème et préparons un mélangeur pendant une minute. Cuire sur le feu pendant encore cinq minutes. Après avoir servi, saupoudrez une portion de soupe de biscuits salés et d’herbes fraîches.

A lire aussi:Recette de soupe au fromage à la crème et au poulet

Aux crevettes

Une soupe au fromage originale avec des crevettes, incroyablement savoureuse et délicate, peut être préparée pour un dîner en famille le week-end.

Pour préparer une soupe inhabituelle, vous aurez besoin de:

• fondu fromage - 200 gr;
• pommes de terre - 3-4;
• carottes - 1 petite;
• sel - 1 c. à thé;
• crevettes pelées - 200 gr;
• crème - 100 ml;
• verts - plusieurs branches;
• eau - 1,5 l.

Nous mettons l'eau à ébullition. Pendant que l'eau de la soupe se réchauffe, nous nettoyons et coupons les légumes en morceaux: des pommes de terre en dés, trois carottes sur une râpe.

Dès que l'eau commence à bouillir, ajoutez trois fromages et versez la crème. Remuer. Nous répandons les légumes et remuons à nouveau. Nous l'attrapons pendant une dizaine de minutes, après avoir étalé la crevette, un peu de sel. Nous hachons les verts lavés et ajoutons à la soupe. Nous attendons quelques minutes, puis éteignons la cuisinière et laissons infuser 15 à 30 minutes.

La préparation des crevettes ne prend que quelques minutes. La soupe est donc cuite très rapidement, ce qui est également très important pour préparer un déjeuner savoureux et rapide.

Avec des saucisses et des nouilles

Une soupe riche et parfumée est obtenue avec du saucisson fumé. Cuire une soupe au fromage avec du fromage fondu à base de saucisse est très simple, car le temps de cuisson est beaucoup plus court que pour tout type de viande.

Vous pouvez préparer une telle soupe à partir des produits suivants:

• 2-3 pommes de terre moyennes;
• 1 carotte et oignon moyens;
• 100 grammes de petites pâtes;
• 200 gr de saucisse fumée grasse;
• eau - 2,5 l;
• le sel;
• poster l'huile.

Nous nettoyons et rincons les légumes, coupons-les en un cube - pommes de terre, carottes et oignons plus gros - plus petits. Nous avons également coupé la saucisse en un cube, légèrement plus grand que les tranches de pomme de terre. Nous avons coupé le fromage en tranches.

Nous réglons l'eau pour se prélasser. Nous y mettons des pommes de terre et cuisons en enlevant la mousse. 10 minutes après l'ébullition, étalez les pâtes et mélangez plusieurs fois pour éviter qu'elles ne collent les unes aux autres.

Faites frire les carottes et les oignons quelques minutes dans l'huile, ajoutez-y de la saucisse. Frire pendant environ dix minutes.

Mettez le rôti préparé dans la soupe avec le caillé. Cuire quelques minutes en remuant. Cela prend environ 5 minutes. Ajouter les légumes verts hachés et laisser reposer environ 20 minutes, puis servir.

Soupe au fromage avec croûtons

• 2,5 litres d'eau;
• 2 cuisses de poulet;
• 2 fromages fondus "Amitié";
• 4 pommes de terre;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• un petit post. raffin les huiles;
• sel et poivre;
• petite baguette de blé;
• le thé l herbes épicées préférées.

Cuisses de poulet prêtes à cuire. Après ébullition, cuire 20-25 minutes.

En attendant, préparez les légumes: épluchez, lavez, coupez, trois carottes. Trois fromages sur une râpe grossière. Nous préparons également des craquelins - coupés en cubes, étalés sur une plaque à pâtisserie, saupoudrés d’huile, saupoudrés d’herbes et séchés au four pendant environ 20-30 minutes à 180-190 degrés.

À ce moment-là, les jambes seront prêtes, elles peuvent être enlevées, légèrement refroidies et démontées en morceaux. Nous envoyons des pommes de terre dans le bouillon et cuisons pendant 15 minutes.

Pendant la cuisson des pommes de terre, nous préparons la friture à partir de carottes et d'oignons. Ajoutez-le aux pommes de terre, remettez la viande de poulet dans la soupe. Étaler le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

Poulet fumé

• eau - 2 l;
• pommes de terre - 200 gr;
• poulet fumé - 280 gr;
• oignon - 50 gr;
• carottes - 50 gr;
• aneth - 2 branches;
• fromage fondu. - 150 gr;
• poste d'huile. - 2 table. l.
• sel - ½ table. l

Tout d'abord, nous mettons de l'eau bouillante. Nous ajoutons des pommes de terre hachées et de la viande fumée d'une branche d'aneth divisée en 3-4 parties (pour la saveur). Cuire environ 20 minutes en enlevant la mousse.

Pendant ce temps, trois carottes et hacher l'oignon.Faites les frire dans l'huile.

Nous prenons des brindilles, de la viande dans le bouillon, mettons les passions et le fromage, ajoutons du sel et des épices.

La viande refroidira légèrement, après quoi elle devra être coupée en petits morceaux. Mettez-le dans le bouillon, pressez-y l'ail et laissez cuire encore cinq minutes.

Soupe au saumon et aux épinards

• filet de saumon - 300 gr;
• pomme de terre - 4 unités;
• oignons et carottes - 1 chacun;
• tomates - 2-3 petites;
• fondu fromage - 200 gr;
• poivron jaune doux - 1;
• sel, poivre moulu;
• aneth et persil - 2-3 branches;
• poste d'huile.

Nous préparons des légumes. Nous avons mis les pommes de terre à ébullition et, entre-temps, cuit la friture - faites frire le poivron, ajoutez y oignons et carottes, faites-la frire pendant plusieurs minutes. Ajoutez ensuite les tomates en dés. Nous coupons le poisson en petits carrés et ajoutons à la friture, salons et poivrons. Faites frire quelques minutes de plus, puis mettez-le dans la soupe. Trois fromages dans une casserole, mélanger pendant plusieurs minutes. Ajoutez les légumes verts coupés en dernier, faites cuire encore 2-3 minutes, laissez infuser 10 minutes et servez.

Cuisson au micro-ondes

• bouillon de viande - 100 gr;
• pommes de terre - 1-2 petits tubercules;
• craquelins - 20 gr;
• fromage à pâte dure - 60 g;
• fromage fondu - 1 unité;
• paprika sucré et sel - ½ c. à thé chacun.

Dans un récipient pour la cuisson au four à micro-ondes, mettez les pommes de terre en dés, la saison et le sel, remplissez le bouillon et mettez au micro-ondes. À puissance maximale, nous chauffons pendant environ 10 minutes. Ajouter le fromage, mélanger et envoyer au micro-ondes à la même température pendant 10 à 15 minutes. Mélanger et laisser sous le couvercle pendant un quart d’heure.

Soupe au fromage aux boulettes de viande

• eau - 3 l;
• la natation fromage - 200 gr;
• viande hachée (poulet et porc) - 450 gr;
• champignons - 250 gr;
• carottes et oignons - 1 chacun;
• pommes de terre - 4 moyennes;
• ail - 2 gousses;
• Lavrushka
• piment de la Jamaïque - 4;
• sel au goût.

Divisez la viande préparée en petites boules, par exemple avec une cuillère à thé. Pour rendre les boulettes de viande plus faciles à rouler avec les mains, les paumes doivent être mouillées - la farce ne collera pas à la peau.

Pendant que vous roulez les boulettes de viande, l’eau avec du sel et du lavrushka devrait bouillir. Toutes les boules en même temps plus bas dans l'eau bouillante, laissez cuire pendant dix minutes. Lorsque la mousse apparaît, retirez-la.

Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en cubes, hachez finement les oignons et les carottes. Au bout de dix minutes, mettez-les dans le bouillon. Laisse préparer.

Nous rincons et coupons les champignons en dés, nous les ajoutons au bouillon. Ajoutez les épices immédiatement, hachez l'ail finement. Trois fromages, en remuant, cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Laisser infuser un tiers d’heure.