Cheesecake - 14 recettes

Le gâteau au fromage peut être préparé selon de nombreuses recettes différentes - de la pâte prête à l'emploi et faite maison, feuilletée et luxuriante, copieuse avec des additifs pour la viande ou plus tendre, avec du fromage cottage. Nous vous proposons une sélection de différentes options pour sa préparation, parmi lesquelles vous ne pouvez choisir que celle qui vous plaira.

Gâteau au fromage classique au four

Un gâteau au fromage classique d'une demi-tasse se compose des ingrédients suivants:

• oeufs - une paire de morceaux
• levure chimique - ½ thé. l.
• crème sure 15-20% - 100 g;
• mayonnaise - 3 tables. l.
• fromage feta - 75 g;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• l'huile;
• une pincée de sel.

Préparer une tarte au fromage simple:

1. Mélangez la mayonnaise et la crème sure avec les œufs, travaillez délicatement au fouet, salez et mélangez à nouveau.
2. Tamiser les composants secs à travers un tamis et mélanger avec le mélange de crème sure aux œufs. La pâte s'avère, sinon la crème sure grasse.
3. Moudre le fromage (les deux types) à l'aide d'une râpe à grosse buse. Si vous le souhaitez, vous pouvez saler la garniture, surtout si le fromage n'est pas très salé.
4. Nous préparons un plat allant au four en le maculant d'huile. L’assemblage de la tarte est extrêmement simple, comme lors d’un aspic: nous étalons le remplissage et répartissons la pâte par dessus.
5. Nous chauffons le four et faisons cuire le plat pendant 25-30 minutes à 200 degrés.

Fouet recette

La préparation de ce plat prend quelques minutes dans le processus préparatoire. Il ne reste plus qu'à attendre quand il est cuit.

La recette est la suivante:

• kéfir - 1 cuillère à soupe;
• oeufs - une paire de morceaux;
• farine, basée sur la consistance (provisoirement, 1 ½ cuillère à soupe).

Pour le remplissage, vous avez besoin de 200 grammes de fromage et de saucisses fumées. Ainsi que des légumes, des herbes et des épices - à volonté et préférence personnelle.

Préparer petit à petit le gâteau au fromage:

1. Le kéfir est combiné avec des œufs légèrement salés. Nous introduisons de la farine et du soda. La pâte sort comme de la crème sure grasse.
2. Moudre le fromage et couper les saucisses. Vous pouvez également ajouter des champignons, des tomates et des cosses de poivrons frits. Nous mettons tout cela dans la pâte et remuons.
3. Nous distribuons la pâte sous une forme saupoudrée de chapelure ou de farine. Cuire au four pendant 20-30 minutes à 180ºС. La volonté est déterminée par une croûte dorée sur le gâteau.

Gâteau au fromage feuilleté

Le gâteau au fromage à la pâte feuilletée peut être préparé à partir de pâte maison préparée à l'avance ou acheté au supermarché.

Pour une tarte une livre de pâte, vous aurez besoin de:

• fromage à pâte dure - 200 g;
• fromage feta (facultatif) - 300 g;
• oeufs - quelques morceaux.

Description du processus étape par étape:

1. Dans un récipient séparé, nous frottons les deux types de fromage et leur transportons un couple d'œufs et une protéine (le jaune pour couvrir la cuisson).
2. Assaisonner la pâte avec des épices et des herbes.
3. Nous déroulons une feuille de pâte et la plaçons sous la forme préparée, en formant un côté à partir des bords.
4. Répartir le fromage de manière uniforme.
5. La deuxième feuille est également déroulée et recouverte de la tarte entière. À ce stade, vous pouvez rêver en découpant, par exemple, divers personnages ou des bandes dans la pâte.

Nous couvrons le dessus avec du jaune fouetté et mettons au four pendant une demi-heure à 180 degrés.

Pâte de kéfir

La tarte à base de pâte de kéfir a une structure aérienne et un arôme particulièrement appétissant.

Pour un demi-litre de kéfir, vous aurez besoin de:

• farine - 0,3 kg;
• oeufs - une paire de morceaux;
• un demi-paquet d'huile;
• levure chimique;
• une pincée de sel.

Pour préparer le remplissage:

• Feta - 250 g;
• œufs durs - morceaux 5;
• bouquet de flèches à l'oignon;
• sel, un mélange de poivrons.

Etapes de préparation de la cuisson du fromage à base de pâte de kéfir:

1. Commençons par le remplissage. Nous coupons le fromage plus petit, trois œufs sur une râpe et hachons finement l'oignon. Mélanger l'oignon avec les miettes d'oeufs, saler et écraser avec le poivre.
2. Mélanger la farine avec la levure chimique. Battez les oeufs, salez et ajoutez le mélange sec. Ensuite, nous introduisons le kéfir et le ghee, apportons le mélange à homogénéité.
3. Versez une partie de la pâte dans le formulaire sélectionné, puis répartissez le mélange et étalez le fromage sur le dessus.
4. Couvrir le mélange de fromage et d'œufs avec le reste de la pâte, broyer et mettre au four pendant 40–45 minutes pour cuire à 180 ºC. La tarte au kéfir est prête!

Tarte pita savoureuse au fromage

Tarte aux pita avec du fromage est une option inhabituelle pour faire une tarte au fromage. Récemment, cependant, il gagne de plus en plus en popularité.

Base: Pita

200 grammes de farce au fromage à pâte dure:

• Feta - autant;
• un tas de verdure.

Remplir:

• oeufs - une paire de morceaux;
• kéfir - 60 ml
• deux cuillères à soupe d'huile végétale.

Le gâteau au fromage dans du pain pita est préparé comme suit:

1. Commencez par préparer la garniture: moulez le fromage et fetu pensez avec une fourchette, hachez les légumes. Mélangez bien le contenu.
2. Pour remplir, vous devez battre les œufs, tout en introduisant le kéfir avec de l'huile.
3. Nous préparons le formulaire pour cuire une tarte, étalons le pain pita en couches, en les maculant avec un remplissage. Les bords du pain pita doivent être déformés.
4. Nous étalons un tiers du remplissage sur le premier pain pita, posons les bords et graissons avec le remplissage. Alors faites avec chaque couche. À la fin, vous pouvez remplir le gâteau avec le remplissage restant et saupoudrer de verdure ou de graines de sésame, si vous le souhaitez.

Au four à 180 ° C nous envoyons cuire au four pendant 20 minutes. Servez chaud.

Dans la casserole

On pense que dans la casserole, la tarte peut être cuite le plus rapidement. Et pour sa préparation, nous vous suggérons d'utiliser la recette ci-dessous.

Produits pour gâteaux frits:

• farine - 4 tables. l.
• un œuf du milieu;
• crème sure - 4 table. l

Remplissage copieux:

• poitrine de poulet volumineuse;
• jambon - 170-200 g;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• fromage à pâte molle - 300 g;
• légumes verts frais;
• tomates rouges - 2 moyennes.

Cuire une tarte rapide dans une casserole:

1. Pour la base, battre la crème sure avec l'oeuf, verser la farine.
2. Nous étalons la pâte sur une casserole chauffée et sur la garniture. Dans le même temps, il devrait y avoir plus de fromage (le fromage doit être moulu sur une râpe grossière).
3. Faites frire la tarte sous le couvercle jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Dans une cocotte

Le gâteau au fromage dans une mijoteuse cuit assez rapidement et en ressort riche et tendre.

Nous avons besoin d'un verre de farine de blé:

• farine de seigle - ⅓ st.
• oeufs - morceaux 5;
• levure chimique;
• tube de mayonnaise;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• ail - 2 gousses;
• légumes verts frais;
• les épices.

Cuisson:

1. Trois fromages sur une râpe, laissez l’ail passer dans le pressoir, hachez les verts fins et mélangez avec l’ail. Nous mélangeons tout cela avec un œuf, ajoutons et poivrons.
2. Pour le test, battre le reste des œufs avec de la mayonnaise, introduire la farine tamisée et la levure chimique. La consistance de la pâte se révèle, comme une crêpe.
3. Nous huilons le bol multicuiseur et y mettons la moitié de la pâte, puis le remplissage. Verser le gâteau avec le reste de la pâte.
4. Nous définissons le mode «Cuisson» pendant 1 heure et 10 minutes.

Après la cuisson, retirez le gâteau et laissez-le refroidir sur la grille.

Cuisiner avec des viandes fumées

On obtient un gâteau parfumé et très savoureux en ajoutant des viandes fumées.

La pâte est composée de:

• farine - 1,5 cuillère à soupe;
• lait - ¼ st.
• beurre - 100 g;
• œufs - 2 unités;

Remplissage:

• fromage à pâte dure - 200 g;
• viandes fumées - 150 g;
• les œufs sont deux ou trois.

La cuisson de la tarte au fromage fumée est la suivante:

1. Séparez les jaunes des protéines et ajoutez le premier à la farine tamisée. Nous introduisons également du beurre mou et du sel. Ajouter la farine par portions, pétrir la pâte.
2. Le plat de cuisson est légèrement recouvert d'huile végétale fondue ou végétale, mettez-y la pâte.
3. Pour la garniture, hachez les viandes finement fumées, trois fromages sur une râpe. Mélangez la moitié du fromage râpé avec les viandes fumées, mettez la garniture sur la pâte.
4. Battez les oeufs et mélangez avec la seconde moitié du fromage. Couvrir la tarte avec le mélange d'œufs.
5. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire le gâteau au four pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Tarte au fromage et aux oignons

La tarte au fromage et à l'oignon est extrêmement simple et savoureuse. Parfait comme un dîner pour toute la famille.

• farine - 2 cuillères à soupe;
• crème sure - 6 table. l.
• margarine - 250 g;
• soude - ½ thé. l.
• fromage fondu - 5 unités;
• oignon - 1 taille moyenne;
• un oeuf - 2 unités.

Préparation de la tarte au fromage et à l'oignon:

1. Pour le test, mélangez la farine avec de la margarine, du soda et de la crème sure. La pièce doit être souple et plastique. Nous envoyons la pâte reposer dans le réfrigérateur.
2. Nous nettoyons l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire dans l'huile.
3. Trois fromage sur une râpe grossière et mélanger avec des oignons. Enfoncez les œufs dans la garniture, mélangez à nouveau.
4. La pâte réfrigérée est divisée en deux parties. Chaque rouleau un peu avec un rouleau à pâtisserie, mais un peu plus de sorte que lorsqu'il est présenté sous une forme, il est plus élevé que les côtés.
5. Nous répandons une partie dans le moule et répartissons uniformément le remplissage sur le dessus. La deuxième partie de la pâte ferme la tarte, pince bien les bords et enveloppe vers l’intérieur.

Nous chauffons le four à 200 degrés et faisons un gâteau pendant 40 à 45 minutes.

Avec l'ajout de fromage cottage

Le fromage et le gâteau au fromage sont incroyablement tendres et parfumés. Nous vous suggérons d'utiliser la recette ci-dessous pour sa préparation.

C'est intéressant:Tarte ossète

La pâte:

• farine - 2 cuillères à soupe;
• égoutter. huile - 100 g;
• sel - une paire de pincée;
• levure chimique - 1 thé l.
• l'œuf est gros.

Le remplissage à la tarte est comme suit:

• fromage cottage - 250 g;
• crème sure - ½ cuillère à soupe;
• fromage à pâte dure - 250 g;
• plusieurs branches de votre type de verdure préféré (ou mélange);
• poivre moulu, sel.

Cuire des pâtisseries délicates avec le remplissage étape par étape:

1. À partir des composants de la pâte, nous pétrissons la base.
2. Pour préparer la farce, nous broyons les légumes lavés, puis nous les combinons avec du fromage cottage. Trois gros morceaux de fromage et envoyer au fromage cottage avec des herbes. Saler, poivrer, assaisonner avec la crème sure et mélanger.
3. Dans la forme, nous mettons la moitié de la pâte, puis il y a un remplissage, qui est fermé avec le reste de la pâte.

Cuire au four à 200 degrés de 35 à 45 minutes jusqu'à l'obtention d'un délicieux aspect rosé.

Gâteau au fromage de Julia Vysotskaya

Les composants de la tarte au fromage:

• beurre - 100 g;
• fromage cottage faible en gras - 200 g;
• fromage à pâte dure - 200 g;
• farine tamisée - 250 g;
• oeufs - 4 pcs. (2 pour le test et 2 pour le remplissage);
• ail - 2 gousses;
• sel - 1 thé l.
• levure chimique - 1 thé l.
• les verts facultatifs.

Cuire une simple tarte au fromage de Julia Vysotskaya:

1. Pour préparer la pâte, commencez par battre le mélange beurre-œuf jusqu'à ce que la masse acquière une légère nuance et une uniformité.
2. Ensuite, nous ajoutons des composants secs à la masse liquide, pétrirons d'abord la pâte à l'aide d'une cuillère, puis manuellement.
3. La prochaine étape est le remplissage. Environ trois fromages, mélangez les morceaux de fromage obtenus avec des œufs et du fromage cottage, mélangez le tout soigneusement. Si vous ajoutez des verts, il doit être rincé, épongé avec du papier essuie-tout, coupé et inclus dans la garniture au fromage.
4. Nous graissons la forme avec de l'huile et répartissons la pâte sur son fond. Ensuite, étalez uniformément le remplissage et nivelez à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère.
5. Cuire au four à 180 degrés 40-45 minutes.

Produits de boulangerie copieux aux champignons

• farine - 150 g;
• levure chimique - 1 thé l.
• fromage à pâte dure - 200 g;
• lait - 150 g;
• oeuf - 3 pcs .;
• toute huile végétale - 50 g;
• aneth - 1 bouquet;
• ail - 2 gousses;
• le sel;
• champignons - 300 g;
• poivre moulu.

Description étape par étape de la préparation:

1. Mélanger la farine, la levure chimique, le fromage râpé, le lait, les œufs et le beurre pour préparer la pâte. Battre bien avec un mixeur.
2. Rincer les champignons, couper en tranches, faire frire, saler et poivrer, mélanger
3. Hachez ou hachez finement les gousses d'ail. Couper les verts aussi finement que possible. Mélanger le tout avec la pâte et mélanger avec une cuillère.
4. Couvrir le moule avec du parchemin huilé et y verser la pâte.
5. Cuire le gâteau à 190 degrés pendant 35 à 40 minutes.

Tarte au fromage ossète aux herbes

Pâte à gâteau:

• farine - 2 cuillères à soupe;
• kéfir - 250 g;
• un morceau d'huile;
• levure sèche - 7 g;
• sel - ½ thé l

Garniture de tarte:

• 150 g de fromage suluguni ou feta;
• 50 g d'oignons;
• 50 g d'aneth;
• 50 g d'épinards;
• 100 g de crème sure;
• une tranche d'huile.

Cuisine étape par étape:

1. Combinez la levure et le kéfir dans un verre, mélangez légèrement et laissez de côté pour le processus de fermentation.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel, verser le ghee et le kéfir avec la levure. Pétrir la pâte à la main et ensuite laisser au chaud pendant une heure ou deux pour lever.
3. Pour la garniture, râpez le fromage et hachez des herbes fraîches plus petites. Assaisonner avec la crème sure et le beurre ramolli, bien mélanger.
4. Abaisser la pâte en une fine couche et replier la garniture au centre, en la nivelant uniformément. Ensuite, ramassez les bords du remplissage au centre et couvrez-les. L'épaisseur du gâteau ne doit pas dépasser 2 cm.
5. Cuire le gâteau dans un four chaud jusqu'à 15 minutes - jusqu'à ce que la croûte dorée s'empare.

Le gâteau peut être servi chaud ou froid.

Tarte traditionnelle géorgienne Achma

Une caractéristique de ce type de gâteau est que la pâte est déjà bouillie. Par conséquent, avant de commencer la cuisson, vous devez préparer deux larges bols ou casseroles en aluminium avec de l’eau froide et de l’eau bouillante.

La pâte:

• 2 oeufs
• 1 thé l l'huile d'olive;
• 15 table. l la farine;
• un couple de cuillères d'eau

Remplissage:

• 500 g de suluguni / fromage feta / fromage ossète ou adyghé / mozzarella (plusieurs types peuvent être mélangés);
• pack d'huile grasse.

Description étape par étape du processus de cuisson:

1. Nous préparons la pâte à partir des produits ci-dessus. La farine doit être introduite en petites portions - tout peut ne pas être nécessaire, selon le type de produit et sa variété. Lorsque la pièce devient douce au toucher, mais pas trop dense et élastique, nous roulons la pâte avec une balle, l'enveloppons dans un film et laissons reposer pendant une demi-heure.
2. Frotter le fromage dans un bol.
3. Nous coupons la pâte en environ 7 à 8 parties égales, puis étalons une couche de chacune d’elles. Le bon gâteau est très fin, alors que sa taille doit être supérieure de 3 à 4 cm à celle du formulaire. Nous mettons toutes les couches sur un plateau, en les versant avec de la farine pour qu’elles ne collent pas.
4. Faites fondre le beurre avant de l'ajouter à la garniture dans un bain de vapeur. Versez quelques grosses cuillères dans le fromage et mélangez bien. Nous laissons le reste pour créer une tarte achma superposée.
5. Lubrifiez le formulaire avec une portion de ghee. Nous y mettons une couche de pâte crue (non bouillie!) Et la recouvrons généreusement de ghee à l'aide d'un pinceau.
6. Nous abaissons la deuxième couche par des mouvements nets et progressifs dans de l’eau bouillante.La pâte doit être posée en une vague - pour ne pas rester collée. Lorsque l'eau recommence à bouillir, il convient de la retirer rapidement avec une cuillère en bois dans une passoire, puis de la transférer dans de l'eau glacée.
7. Après quelques secondes, retirez manuellement la pâte et déposez-la sur la couche humide dans le moule. Huile
8. Répétez la procédure d'ébullition avec deux autres feuilles de pâte. Étaler la moitié du remplissage uniformément avec la couche suivante. Ensuite, faites bouillir quelques feuilles de pâte supplémentaires. Sur l'avant-dernière couche, étalez les restes du remplissage. Tout le monde a besoin d'être huilé. La dernière couche de pâte doit rester humide. Envelopper les bords vers l'intérieur. Couper la tarte en 4, 6, 8 parties et compléter les coupes avec l'huile restante.
9. Nous faisons cuire au four à 200 degrés pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à l'apparition d'une croûte dorée et brunâtre.

Lors de la pose de la pâte en couches, celle-ci peut se déchirer ou s'empiler de manière inégale. Ce n’est pas effrayant - c’est comme ça que la tarte se révélera à l’intérieur avec une structure en couches ajourée.