Les biscuits au fromage peuvent être un apéritif ou un dessert sucré, en fonction des épices et des variétés de fromage ajoutées. Apprenons quelques-unes des recettes les plus réussies.

Biscuits au fromage - Recette classique

Les biscuits au fromage classiques sont préparés selon la recette française avec l’ajout de paprika. Pour rendre la friandise tendre, utilisez de la farine de blé de première qualité.

La liste des produits aura besoin de ceci:

  • un paquet de beurre;
  • un verre de farine;
  • paprika - au goût;
  • 5 g de sel fin.

Cuisson des biscuits délicats:

  1. Râpez le fromage.
  2. Dans un récipient séparé, mélanger la farine, le beurre fondu et le sel. Pétrir la pâte, maintenez-la pendant 10 minutes au congélateur.
  3. Une fois la durée spécifiée écoulée, étalez la pâte et découpez-la en rectangles de 3 x 10 cm (vous pouvez la raccourcir à votre guise). Mettre sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer de paprika.
  4. Cuire au four chaud (220 degrés) pendant 10 minutes.

Option de cuisson rapide

Cette recette vous fait gagner du temps, des produits et du papier sulfurisé. Ce biscuit est cuit dans une casserole.

Nous vous conseillons de cuisiner le fromage à la hâte à partir des composants suivants:

  • 2 oeufs
  • 2 table. l la farine;
  • sel - ¼ c. à thé;
  • fromage faible en gras - 150 g;
  • poivre - environ 10 g;
  • aérosol de cuisson, graisse ou huile - pour graisser la poêle.

Obtenez 6-8 articles. La recette express est facile à retenir:

  1. Râpez grossièrement le fromage. Mélanger les œufs, la farine et le fromage râpé.
  2. Graisser légèrement la poêle avec de l'huile végétale, chauffer.
  3. Mettez la masse entière dans une casserole, répartissez uniformément avec une cuillère, saupoudrez de poivre. Vous pouvez remplacer le poivre par d'autres épices ou ne pas les ajouter du tout, vous obtenez alors une collation neutre. Cuire 10 minutes à feu moyen, recouvert d'un couvercle.
  4. Avant de servir, hachez la crêpe obtenue en portions.

Le goût de la cuisson peut être varié en utilisant différents fromages, notamment en les mélangeant.

Aux graines de sésame

Nous préparerons un remplacement sûr pour les collations en magasin

Pour ce faire, les composants suivants sont nécessaires:

  • 1 tasse de farine
  • 0,5 tasse de crème sure;
  • 1 briquette d'huile paysanne 72%;
  • 150 g de Gouda (peuvent être remplacés par un autre);
  • 5 g de sel;
  • 1 oeuf cru;
  • graines de sésame au goût.

La recette est la suivante:

  1. Mélanger le beurre avec la farine, moudre. Ajouter la crème sure.
  2. Râpez le fromage (choisissez le plus petit côté de la râpe). Ajoutez-le au mélange de crème et de farine, salez. Remuez bien.
  3. Roulez la pâte au fromage obtenue aussi fin que possible (faites des frites), graissez avec un œuf, saupoudrez uniformément de graines de sésame. Couper la formation en petits carrés, un carré - une portion.
  4. Déplacez doucement les carrés sur une plaque à pâtisserie. Nous préparons des biscuits au fromage avec des graines de sésame à 180 degrés et prennent une couleur dorée pâle (afin de ne pas se dessécher), environ 10 minutes.

En italien

Les ingrédients ne doivent pas être importés d'Italie, tout peut être acheté dans les magasins nationaux.

Biscuits au fromage italien à base de:

  • farine - 250 g;
  • oeuf - 2 pcs .;
  • huile raffinée - 2 c. l.
  • fromage - 150 g;
  • épices: origan, ail, basilic, origan, thym - 0,5 c. à thé;
  • eau bouillie réfrigérée - 50 ml;
  • sel - ¼ c. à thé

Ces herbes sont vendues sous forme d'épices séchées séparées ou de mélanges prêts à l'emploi.

La séquence d'actions est la suivante:

  1. Ajouter l'huile, le sel à la farine.
  2. Broyer le fromage sur une râpe, le mettre dans la farine, y ajouter les herbes italiennes, le sel et mélanger le mélange.
  3. Ajouter l'oeuf et l'eau. Pétrir la masse résultante manuellement - pas pour longtemps, quelques minutes.
  4. Abaisser la pâte, découper des biscuits de formes spéciales ou tout simplement un verre.
  5. Mettez le four pour se réchauffer à 170 degrés. À ce moment-là, couvrez le plat avec du papier sulfurisé, étalez les produits, placez-les au four. Cuire 10-15 minutes.

Biscuits au fromage de Julia Vysotskaya

Essayez la recette d'un célèbre présentateur de télévision et auteur de nombreux livres de cuisine.

Composants à base de 10 produits:

  • farine tamisée - 260 g;
  • Fromage parmesan - 210 g;
  • beurre - 200 g;
  • huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
  • oeuf moyen - 1 pc .;
  • sucre blanc - 1 c. à thé;
  • levure chimique - ¼ c. à thé;
  • sel - ¼ c. à thé;
  • coquelicot - 2 c. l

Julia propose cette approche:

  1. Mélanger la farine avec la levure chimique, le sel et édulcorer.
  2. Ajouter le fromage râpé et le beurre fondu au mélange de farine, mélanger le tout soigneusement.
  3. Envelopper la masse résultante avec un film plastique, mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  4. Donner à la pâte réfrigérée une forme de saucisse, la graisse avec un œuf battu, saupoudrer uniformément de graines de pavot et réfrigérer pendant une demi-heure. Si le temps est limité, le refroidissement peut être ignoré.
  5. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Couper la pâte avec une section transversale de 1 cm de large, cuire au four sur une plaque à pâtisserie pendant 15 minutes à 180 degrés.

De la pâte feuilletée

Une recette simple pour une collation croustillante à partir d'un minimum de produits:

  • pâte feuilletée semi-finie - 400 g;
  • tout fromage à pâte dure - 300 g;
  • oeuf cru - 1 pc.

Il est préparé comme suit:

  1. Trois fromages sur une râpe. Nous prenons deux couches de pâte, nous les graissons avec un œuf battu au pinceau. Nous étalons le fromage sur une couche, couvrons la seconde avec le dessus. Nous pressons pour que le fromage colle à la pâte.
  2. Couper la pâte au fromage en lanières, graisser avec un oeuf.
  3. Cuire au four pendant 15 minutes à 200 degrés.

Il est possible de diversifier la recette en ajoutant des épices: paprika, herbes de Provence, sésame, poivre, ail.

Les biscuits au fromage les plus aériens

Dans cette recette, la légèreté n'est pas due à la levure, mais au beurre (comme dans la pâte feuilletée).

Total requis:

  • fromage (épicé pour l'apéritif ou crémeux pour le dessert) - 250 g;
  • farine - 200 g;
  • crème sure - 80 ml;
  • beurre fondu - 100 g;
  • sel - 3-5 g.

Nous commençons à cuisiner une délicieuse collation:

  1. Mélanger la farine, le fromage finement râpé, le beurre et la crème sure. Nous mélangeons le tout, toujours avec une cuillère et non avec un mélangeur, car il est important de préserver la texture. Le mélange résultant est refroidi pendant deux heures.
  2. Nous déroulons la pâte, prenons n'importe quel plat de cuisson, découpons les produits avec son aide. En parallèle, nous mettons le four à chauffer.
  3. Cuire au four à 180 degrés, cela prendra 10 minutes.

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