Cheesecakes - un petit déjeuner sain et délicieux, une collation ou même un dessert. La croûte de caramel, la base douce et tendre de caillé, les additifs étonnants sous forme de crème sure ou de confiture sont un vrai bonheur pour les enfants et les adultes. Nous proposons de cuisiner des crêpes au fromage cottage au four comme dans un jardin d'enfants, ainsi que d'apprendre les secrets de ce plat.
Contenu matériel:
Cheesecakes classiques au four, comme dans un jardin d'enfants
En fait, les gâteaux au fromage "au four" sont préparés de manière traditionnelle. Les produits sont légèrement frits dans de l’huile dans une casserole (jusqu’à ce qu’ils soient dorés) et ensuite seulement ils sont envoyés au four préchauffé. Ils sont donc particulièrement doux et magnifiques.
Les ingrédients suivants sont requis pour la pâte:
• fromage cottage - un demi-kilogramme;
• œufs - 2-3 pièces;
• zeste et jus de citron;
• sucre - un demi-verre;
• une pincée de sel;
• farine de blé (pour la poudre);
• semoule (environ 4 cuillères à soupe);
• vanilline ou sucre vanillé.
Comment faire cuire:
1. Vous pouvez prendre en toute sécurité du fromage cottage riche en gras, friable et sec. Pour la texture la plus délicate - il est moulu à travers un tamis, mais même si vous ne le faites pas, le plat s'avère toujours très savoureux.
2. Ajouter au fromage cottage tous les composants sauf la farine.
3. Bien mélanger le tout. Il devrait se révéler être un caillé moyennement dense. Si vous le prenez dans une cuillère à soupe - rien ne devrait se propager.
4. Ensuite, laissez la pâte 15 minutes maximum, afin que la semoule soit légèrement gonflée.
5. Après cette période, vous pouvez commencer à vous former.
6Il existe plusieurs tactiques: rouler légèrement la pâte dans la farine, en tirer une épaisse saucisse, la couper en petites rondelles d’une épaisseur maximale d’un centimètre et demi, rouler à nouveau dans la farine et commencer immédiatement à faire frire. Vous pouvez également former des gâteaux au fromage alternativement dans les mains - faire une boule, rouler dans la farine, aplatir dans une poêle à frire.
7. Si vous envisagez de cuisiner plus d'une portion du plat, la première option est pratique, pour un petit nombre de gâteaux au fromage - la seconde. Le choix est à vous.
8. Les tortillas sont frites rapidement à feu assez vif.
9. Puis pendant 12-15 minutes au four (200 degrés).
Recette à la semoule
Si vous essayez de préparer des crêpes au fromage blanc à partir de fromage cottage avec de la semoule, vous ne voudrez plus expérimenter, car c’est avec cette céréale qu’elles se révèlent très tendres, et même un novice peut les cuisiner. La liste des ingrédients est la même que dans la recette précédente.
A lire aussi: crêpes au fromage cottage avec semoule
Et ci-dessous quelques astuces pour cuisiner:
1. Pour le test, un fromage cottage bien filtré (hier, par exemple) est préférable. Sinon, plus le produit est liquide, plus il est probable que le produit se répande dans une casserole et vous devrez ajouter de la semoule ou de la farine. Et cela condensera la texture tendre des gâteaux.
2. On obtient des gâteaux au fromage luxueux en ajoutant de la levure chimique à la pâte.
3. Il est très important de rouler chaque tortilla dans la farine immédiatement avant la friture. Cela vous permet de former une croûte et ne permet pas au produit de s'estomper.
4. Lors de la friture, il est nécessaire d'essuyer la poêle une fois sur deux et de drainer l'huile, car la farine brûle et de la suie se forme sur les produits.
5. Immédiatement après la friture, le fromage cottage est fondu et liquide à l'intérieur; il est donc préférable de servir le plat légèrement refroidi.
Cuisson dans des moules
Si vous devez préparer des gâteaux au fromage pour une grande entreprise, vous devez le faire dans des moules au four. Ce sera beaucoup plus rapide, mais pas moins savoureux. Des moules conventionnels en métal ou en silicone seront nécessaires. Pour le test (pour 20 gâteaux au fromage):
• fromage cottage de ferme - 600 grammes;
• œufs - 4 pièces;
• sucre - au goût;
• sucre vanillé;
• semoule - environ 5 c. des cuillères;
• une pincée de sel.
Comment faire cuire:
1. Tous les composants doivent être bien mélangés. Ensuite, laissez la pâte quelques minutes pour que la semoule gonfle.
2. Préchauffez le four à 180 degrés et préparez les moules (s'ils sont en métal, enduisez-les de beurre).
3. Mettre la pâte dans des moules et cuire au poison (minimum 20 minutes). La disponibilité peut être déterminée par la présence d'une croûte dorée sur le dessus.
4. Servir tiède ou réfrigéré.
5. Très savoureux avec de la confiture de framboises, de la confiture de cerises, de la crème sure et, bien sûr, du lait concentré.
Cheesecakes simples au four, comme dans un jardin d'enfants
En fait, il semblerait beaucoup plus facile de cuisiner des gâteaux au fromage. C'est un plat très ordinaire, presque à un composant. De plus, les ménagères parviennent à faire des gâteaux au fromage aussi simples que possible - sans ajouter d’œufs. Ainsi, la recette la plus simple implique les composants suivants:
• fromage cottage - 500 grammes;
• sucre - un demi-verre;
• farine - 3-4 c. des cuillères;
• une pincée de sel.
En même temps, le secret du succès réside dans la proportion précisément calibrée de ces composants et dans le bon fromage cottage, car si vous prenez un fromage «jeune» et faible en gras, dans lequel il y a beaucoup d'eau, le plat risque de ne pas fonctionner, même pour un professionnel.
Ajouter les raisins secs et les abricots secs à la cuisson
Beaucoup conviendront que rien n'est plus approprié pour les gâteaux au fromage que les raisins secs. Pour une raison quelconque, une telle combinaison est la plus délicieuse, la plus harmonieuse et même la plus indigène de tous ceux qui aiment ce plat. Il est très important de pré-rincer et de faire tremper les raisins secs pendant 10-15 minutes dans de l'eau chaude. Après le gonflement, décantez l’eau et ajoutez les fruits secs à la pâte.
Des actions similaires sont effectuées avec des abricots secs et d'autres fruits secs. Pour préserver la tendreté des produits, assurez-vous de bien faire tremper les abricots secs, les pruneaux ou, par exemple, les cerises séchées, puis ajoutez-les à la pâte. Comme base, vous pouvez prendre la version classique.
Comment cuisiner sans oeufs
Les gâteaux au fromage avec des œufs sont bons, mais vous pouvez les faire cuire sans ajouter ce composant. Alors ils s'avèrent les plus tendres.
C'est intéressant:recette de gâteau au fromage de régime
Produits:
• fromage cottage riche en matières grasses (environ 400 grammes);
• sucre - 2 cuillères à soupe (au goût);
• farine - 2 cuillères à soupe dans la pâte et pour les tremper;
• huile végétale.
Comment faire cuire:
1. Mélangez du fromage cottage avec tous les ingrédients.
2. Il est très important d'ajouter le sucre au minimum car il se dissout rapidement pour se transformer en sirop. Ce dernier rend la pâte liquide et complique le processus de friture.
3. La consistance correcte est lorsque le fromage cottage ne colle pas à vos mains.
4. Ensuite, vous devez rouler la pâte dans la farine, en tirer une saucisse et la couper en rondelles. Coupez chaque produit, saupoudrez de farine et commencez à frire.
5. Il est important que la poêle se réchauffe bien pendant la friture à feu moyen, car les produits brûlent rapidement. Ne succombez pas et ne dérangez pas les gâteaux au fromage, mais attendez que le fond soit doré et que le gâteau au fromage soit bien saisi.
6. Utilisez une quantité d'huile suffisante.
7. Si la pâte se répand, cela signifie plus à rouler dans la farine.
À la crème sure
C’est avec elle qu’il est de coutume de servir des crêpes au fromage cottage, mais hors compétition, bien sûr, du fromage blanc au lait concentré. Fromage cottage délicat et crème soyeuse - c'est la combinaison parfaite. À propos, la crème sure peut également être utilisée comme composant de la pâte si le fromage n'est pas assez gras.
C'est intéressant:gâteaux au fromage sans farine - recette
La recette est la suivante:
• fromage cottage en grains - 300 grammes;
• crème sure - 3 c. des cuillères;
• semoule - 3-4 c. cuillères.
• sucre - autant;
• vanilline.
Comment faire cuire:
1. Tous les ingrédients sont mélangés.
2. Mettez dans une grande forme ou plusieurs petits moules à muffins.
3. Transférer dans un four bien préchauffé. Cuire jusqu'à coloration dorée.
Tous les types de confitures, en particulier les fraises et les framboises, s'accordent bien avec les syrniki. Ils rendent le plat plus sucré car, comme d’habitude, ils n’ajoutent pas beaucoup de sucre aux produits eux-mêmes. Le plat est également servi avec du sucre en poudre. Bon appétit!
