Les gâteaux au fromage traditionnels au four, dont la recette comprend un petit nombre d'ingrédients, peuvent être transformés en un plat original en ajoutant du cacao, des morceaux de baies, des fruits ou des épices à la pâte. Sans aucun doute, une teneur réduite en calories et le volume de produits pouvant être cuits selon une approche constitueront des avantages par rapport au fromage cottage grillé.
Contenu matériel:
La recette classique des gâteaux au fromage au four
La recette habituelle exclut une variété d’épices et d’additifs (fruits, noix, etc.).
Pour créer un tel fromage cottage, vous aurez besoin des produits suivants:
- une livre de fromage cottage;
- testicule;
- 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé;
- 1,5 cuillères à soupe de farine;
- un peu de vanille (si désiré);
- huile pour graisser une plaque à pâtisserie.
La qualité des produits de boulangerie dépend de la qualité de l'ingrédient principal, le fromage cottage.
Idéalement, il devrait contenir une teneur normale en graisse (7 à 9%), une consistance uniforme et toujours fraîche. Pour augmenter la teneur en matière grasse du fromage cottage, ajoutez un œuf ou un peu de beurre (préalablement fondu) à la pâte.
Cuisson:
- Battez l'œuf.
- Mélangez soigneusement le caillé.
- Ajouter la vanille et le sucre.
- Verser progressivement la farine, mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
- Former de petites boules à partir de la masse résultante. Pour que la masse ne colle pas aux mains, celles-ci sont légèrement graissées à l'huile ou à l'eau.
- Préparez une plaque à pâtisserie: couvrez-la de papier, graissez-la légèrement avec de l'huile pour que les produits ne brûlent pas.
- Placez les balles à une certaine distance, en tenant compte du fait qu'elles seront un peu pressées.
- Former des gâteaux et garnir d'œuf battu.
- Cuire au four pendant un tiers d’heure dans un four à chauffage moyen (environ 180 ° C).
Si le dessus des produits est légèrement bruni, ils sont ensuite retournés et cuits un peu plus (5-10 minutes). Le plat fini peut être décoré avec une feuille de menthe.
Fromage cottage et semoule
Vous pouvez faire cuire des produits de caillé avec de la semoule qui remplacera la farine en tout ou en partie.
Pour créer un chef-d'œuvre culinaire de 0,4 kg de caillé essuyé à travers un tamis, prenez:
- semoule - 4 cuillères;
- farine - 6 cuillères à soupe;
- oeufs - 2 pcs .;
- sucre et crème sure - 4 cuillères à soupe chacun.
Cuisson:
- Mélanger le fromage cottage, la semoule, les œufs et le sucre.
- Laissez la masse pendant un quart d'heure pour que les céréales gonflent un peu.
- Incorporer la farine. La vanille peut être ajoutée à ce stade. Pétrir une pâte homogène.
- Former des gâteaux (il est conseillé de se mouiller les mains pour que la pâte ne colle pas), les rouler dans la farine et les étaler ensuite sur une feuille préparée.
- Garnissez les produits de crème sure.
- Cuire le plat pendant un quart d'heure à température moyenne (180-200 ° C).
Faire syrniki avec de la semoule peut être légèrement différent.
Pour ce faire, prenez une livre du produit principal:
- 4 cuillères à soupe de sucre cristallisé et de semoule;
- 2 testicules;
- crème sure (ou toute autre sauce) - pour servir.
Les actions pas à pas sont les suivantes:
- Tous les composants se mélangent bien jusqu'à une consistance homogène.
- Remplissez les moules préparés avec cette masse (huilée et saupoudrée de semoule).
- Cuire au four à feu moyen pendant un quart d'heure.
Air et gâteaux au fromage luxuriants au four
Une levure chimique est ajoutée à la pâte, ce qui confère aux pâtisseries splendeur et légèreté.
Pour cuire l’air syrniki, on prend 0,6 kg du produit principal (fromage cottage):
- 4 cuillères à soupe de sucre cristallisé;
- 2 testicules;
- 7-8 cuillères à soupe de farine;
- 1 cuillère à café de levure chimique (peut être remplacé par 1/2 cuillère à soupe de soda).
Comment faire cuire:
- Battez les œufs avec du sucre.
- Mélangez-les doucement au caillé râpé.
- Verser la farine mélangée à la levure et remuer à nouveau.
- Préparez une feuille pour la cuisson (graisser avec de l'huile ou recouvrir de papier huilé ou de papier d'aluminium).
- Divisez la pâte en petits morceaux pour former des boules.
- Rouler dans la farine, en écrasant pour faire des gâteaux plats.
- Mettre les produits sur une feuille et les mettre dans un four à feu moyen.
- Au bout d'un quart d'heure, vérifiez si un cure-dent est prêt pour la cuisson: s'il reste sec, les casseroles sont cuites.
Avec l'ajout de bananes
Un goût intéressant est obtenu avec du fromage blanc avec une variété de garnitures. Par exemple, une banane donnera aux produits un goût délicat et une structure douce.
Pour faire un dessert à la banane, vous devez cuire les produits suivants:
- fromage cottage - 0,2 kg;
- farine - 3 cuillères à soupe;
- banane
- sucre - deux cuillères;
- un oeuf;
- vanilline - au goût.
- huile de tournesol - pour graisser la feuille.
Pour préparer de tels gâteaux au fromage est simple:
- Couper la banane pelée en petits cercles.
- Nous mélangeons tous les ingrédients avec le mixeur, à l’exception de la farine, jusqu’à consistance lisse (vous pouvez utiliser un mixeur à cet effet).
- Mélanger progressivement la farine jusqu'à l'obtention d'une masse de viscosité moyenne. S'il y a beaucoup de farine, les produits se révéleront durs, sinon assez, ils deviendront flous.
- Nous répandons la masse avec une cuillère à soupe sur une feuille huilée.
- Nous envoyons au four à feu moyen pendant un quart d’heure.
- Une fois le temps écoulé, nous retirons la feuille, retournons les gâteaux au fromage et cuisons encore 10 minutes.
Il est conseillé de servir ce fromage cottage chaud en versant du miel.
Un plat hypocalorique (88 kcal pour 100 g) peut être préparé sans ajouter de farine.
Pour ce faire, vous aurez besoin de:
- fromage cottage sans gras - 0,6 kg;
- son d'avoine - 6 cuillères à soupe;
- 2 oeufs et une banane.
Comment faire cuire:
- Faire de la purée de banane. Pour ce faire, les bananes pelées sont coupées en cercles, puis pétris à la fourchette ou au mélangeur.
- Incorporer le fromage cottage, puis - œufs battus.
- Ajouter les céréales, remuer.
- De la masse à mouler le fromage cottage.
- Couvrir la feuille avec du papier sulfurisé, y distribuer les produits finis.
- Cuire environ 45 minutes à température moyenne.
Avant de servir, les gâteaux au fromage allégés sont mieux saupoudrés de noix hachées ou de noix de coco.
Cheesecake au chocolat
La recette la plus simple pour faire un caillé au chocolat consiste à mélanger une cuillerée à thé de poudre de cacao à la pâte. Ensuite, vous obtenez des produits de boulangerie au goût de chocolat.
Probablement, beaucoup de femmes rêvent de gâteaux au fromage au chocolat diète: vous pouvez manger un plat au chocolat sans un pincement de conscience et en même temps ne pas grossir.
Pour créer ce chef-d'œuvre, prenez une livre de fromage cottage:
- 2 testicules;
- deux cuillères de poudre de cacao;
- un verre de farine d'avoine ou de riz;
- un demi-verre de fructose alimentaire.
Comment faire cuire:
- Mélangez tout sauf la farine.
- Mélanger la farine par portions jusqu'à obtenir une pâte de la consistance désirée.
- Former du fromage cottage, les mettre sur une feuille.
- Cuire à 180 ° C pendant un tiers d’heure.
Saupoudrer les produits cuits au four avec du chocolat noir concassé.
Une autre option de cuisson est les crêpes au fromage blanc au four fourrées au chocolat.
Pour le fromage "surprise" sur 300 g des ingrédients principaux, vous aurez besoin de:
- 2 cuillères à soupe de sucre, farine;
- testicule;
- 0,5 cuillère à soupe de levure chimique;
- 50 g de chocolat.
Cuisson:
- Divisez le chocolat en petits morceaux.
- Mélangez l'oeuf avec le sucre, la levure chimique, battez bien le mélange obtenu.
- Mélangez d'abord le fromage cottage, puis la farine. Laissez la pâte pendant un quart d'heure.
- Mettez la masse avec une cuillère dans une boîte recouverte d'une fine couche de beurre. S'il n'y en a pas, le fromage caillé formé et désossé en farine est étalé sur une feuille recouverte de papier sulfurisé.
- Insérez un morceau de chocolat à l'intérieur de chaque article.
- Mettez au four à feu moyen pendant environ un tiers d'heure jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Avant de servir, faites cuire un peu pour refroidir.
Avec des pommes
Avec une acidité agréable, le fromage cottage est obtenu si vous le faites cuire avec une pomme.
Comme d'habitude, préparez d'abord tous les ingrédients nécessaires:
- 600 g de fromage cottage;
- 3-4 cuillères à soupe de sucre;
- 4 cuillères à soupe de farine;
- une pomme;
- 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
- un oeuf;
- vanille au goût.
Ensuite, passez directement à la préparation:
- Les pommes sont pelées et coupées en dés.
- Le fromage cottage est d'abord mélangé avec des œufs, du sucre, du beurre et de la vanille. Ensuite, la farine est mélangée. Après s'être endormi morceaux de fruits et mélanger à nouveau.
- Étaler la pâte avec une cuillère sur une feuille recouverte de papier, formant des gâteaux plats.
- Envoyé pendant un tiers d’heure dans un four moyennement chauffé.
- Retournez les produits et laissez cuire encore quelques minutes.
Une autre recette pour le gâteau au fromage aux pommes est moins de calories.
Ingrédients
- une pomme;
- fromage cottage sans gras - 0,3 kg;
- écureuils de deux oeufs;
- farine - 4 cuillères à soupe;
- sucre - deux cuillères;
- une cuillère d'huile végétale;
- vanilline - un sac.
Cuisine étape par étape:
- Râpez la pomme avec la peau.
- Moudre du fromage cottage avec du sucre, ajouter la pomme, les blancs fouettés, la farine et la vanille.
- Remuer jusqu'à consistance lisse.
- Préparez une feuille: recouvrez-la de papier, enduisez-la d'huile.
- Mouiller les mains pour faire du fromage blanc et les poser sur une feuille.
- Cuire au four pendant une demi-heure à une température de 230 ° C.
- Après avoir éteint le four, laissez la feuille à l'intérieur pendant 10 minutes supplémentaires pour qu'elle brunisse.
Une fois le temps écoulé, les pâtisseries sont transférées dans le plat, refroidies et servies avec de la crème sure.
Crêpes diététiques au fromage cottage sans farine
Pour cuire des gâteaux au fromage diététiques au four, vous devez préparer les produits suivants:
- fromage cottage - 400 g (de préférence faible en gras ou faible en gras);
- un testicule;
- deux cuillères de sucre;
- des épices au goût (vanille, cardamome ou cannelle);
- une pincée de sel;
- huile d'olive - pour graisser une plaque à pâtisserie.
Les actions pas à pas sont les suivantes:
- Mélangez bien tous les ingrédients sauf le fromage cottage.
- Incorporer le caillé.
- Former du fromage cottage (de préférence, graisser vos mains avec de l'huile d'olive afin que la masse ne s'y colle pas).
- Disposez-les sur une feuille préparée.
- Cuire un tiers de l'heure à température moyenne.
Avant de servir, vous pouvez verser les pâtisseries avec de la crème sure faible en gras.
Avec sauce aigre
Le fromage cottage tendre sera cuit avec une sauce à la crème sure.
Pour préparer la pâte, prenez une livre de fromage cottage:
- oeuf et jaune;
- 5 cuillères à soupe de sucre cristallisé;
- 150 g de farine;
- une pincée de sel;
- une cuillère de levure chimique;
- un sac de vanilline;
- un couple de cuillères de crème sure - pour lubrifier le caillé.
Pour la sauce dont vous aurez besoin:
- un verre de crème sure;
- deux cuillères de sucre;
- une cuillerée de cannelle;
- 50 g de beurre;
- graines de pavot - quelques cuillères (facultatif).
Cuisson:
- Du fromage cottage frotté est mélangé à tous les ingrédients (le mélange de farine et de levure chimique est interrompu en dernier).
- Pétrir la pâte de la consistance requise. Pour la cuisson dans des moules, elle est rendue plus molle, mais pour la cuisson sur une plaque de cuisson, la masse doit être rendue plus dense afin que les produits ne glissent pas.
- Former des gâteaux, les rouler dans la farine, les déposer sur une feuille ou dans des moules.
- Enduire le dessus du produit de crème sure et mettre au four à feu moyen pendant environ un quart d’heure.
- Pendant que le dessert est au four, préparez la sauce. Pour ce faire, mélanger tous les ingrédients (le pavot doit être préalablement broyé), puis légèrement réchauffé. Ce devrait être un mélange liquide.
- Le fromage cottage cuit au four est transféré dans un moule, arrosé de sauce et de nouveau envoyé au four.
Dans un tiers d'heure, des pâtisseries délicates pour le petit-déjeuner seront prêtes!
