Crêpes au fromage cottage - 10 recettes simples

Un croustillant mince et délicat d'une belle couleur caramel, sous lequel se trouve un fromage cottage délicat qui fond simplement dans la langue et donne beaucoup de plaisir aux papilles. Ce n’est pas un plat de restaurant gastronomique, mais une recette simple de crêpes au fromage cottage avec laquelle vous pourrez prendre soin de vous et de votre famille pour le petit-déjeuner ou une collation en après-midi.

Cheesecake classique au lait caillé dans une casserole

Les gâteaux au fromage classiques au lait caillé constituent un plat savoureux et rapide à préparer pour lequel l’hôtesse ne passera pas plus de vingt minutes. Pour fabriquer des produits à partir de la masse de caillé, il est important de maintenir le rapport entre les produits humides et la farine.

Une recette éprouvée aidera à faire face à cette tâche:

• 500 g de fromage cottage;
• 120 g de farine;
• 80 g de sucre cristallisé;
• 1 oeuf de table;
• 60 ml d'huile végétale pour la friture.

Le processus de cuisson étape par étape:

1. Passez le fromage cottage dans un tamis fin ou écrasez-le simplement avec un presse-purée, en fonction de la grosseur du grain. Enfoncez un œuf et mélangez, puis ajoutez le sucre et la farine. Le résultat devrait être une pâte homogène homogène qui gardera bien sa forme.
2. Rouler une cuillère à soupe de fromage cottage en une boule, qui est pressée entre les paumes des mains pour faire un gâteau plat. Rouler le fromage cottage dans la farine ou la semoule et faire frire dans l'huile végétale.

Comment faire cuire au four?

Le fromage cottage, qui est l'ingrédient principal des gâteaux au fromage, est très utile, et les petits enfants le savent, mais le processus de friture réduit légèrement cet avantage. Comment faire cuire un plat afin de maximiser les avantages d'un produit à base de lait fermenté et d'obtenir une croûte dorée? Tout est simple - faites cuire le fromage cottage au four.

Pour les gâteaux au fromage air cuits au four, vous devez préparer:

• 300 g de fromage cottage;
• 2 oeufs
• 100 g de crème sure;
• 75 g de sucre cristallisé;
• 5 g de sucre vanillé;
• 75 g de semoule;
• 5 g de levure chimique;
• 30 g de beurre.

Au four:

1. Fromage cottage à passer à travers un tamis. Donc, la pâte sera plus uniforme. Ajoutez les deux types de sucre et les œufs. Mélangez les aliments avec une fourchette.
2. Ensuite, la crème sure, le beurre doux et crémeux, est envoyé à la pâte. Lorsque ces produits interviennent, ajoutez de la semoule et de la levure chimique. Pâte prête à reposer pendant une demi-heure.
3. Une fois la semoule gonflée, la pâte deviendra comme une crème sure épaisse. Ils doivent remplir les moules en silicone un peu avant d'atteindre les bords. Cuire au four une demi-heure jusqu'à coloration dorée à 180 degrés.

Dans une cocotte

Un assistant multifonctions moderne vous aidera à préparer de délicieux gâteaux au fromage. Vous pouvez cuisiner ce plat à la vapeur ou dans sa variante classique avec une croûte croustillante rôtie et croustillante.

Pour les gâteaux au fromage traditionnels dans une mijoteuse, vous aurez besoin de:

• 250 g de fromage cottage;
• 1 oeuf de table;
• 50 g de sucre cristallisé;
• 2 g de sucre vanillé;
• 50 g de farine;
• 30 ml d'huile végétale.

Actions pas à pas:

1. Frottez le fromage cottage à travers un tamis fin afin qu'il ne reste pas de gros morceaux, mélangez-le avec le sucre, la vanille, l'œuf et la farine. Amener la masse à l'uniformité.
2. Ajoutez de l'huile végétale au fond du bol à récipients multiples et activez l'option «Cuisson au four». Pendant que le beurre se réchauffe pour former des gâteaux au fromage cottage, qui sont préalablement roulés dans de la farine, faites-les revenir au beurre pendant cinq minutes de chaque côté. Les cuisinières à fromage cottage du multicuiseur se marieront avec de la confiture sucrée, de la crème sure ou du miel.

Avec de la semoule - une recette traditionnelle

La complexité de la préparation des plats de fromage cottage tient au fait que le produit peut avoir une humidité différente, de sorte que la farine nécessite un peu plus ou moins que ce qui est indiqué dans la recette. Il est difficile pour une femme au foyer inexpérimentée de deviner cette quantité. Dans ce cas, une recette à base de leurre aidera, ce qui éliminera l'excès d'humidité et donnera du goût aux gâteaux au fromage.

Lire aussi: recette classique de gâteau au fromage dans une casserole

Pour les syrniki traditionnels à la semoule, vous devez prendre:

• 600 g de fromage cottage;
• 3 oeufs de table;
• 180 g de semoule;
• 60 à 70 g de sucre cristallisé;
• 50 g de raisins secs;
• 5 g de sel;
• huile non aromatique pour la friture.

Comment faire cuire du fromage cottage:

1. Trier les raisins secs, rincer et cuire à la vapeur dans l'eau bouillante pendant 10-15 minutes.
2. Mettre tous les autres produits dans un bol, bien mélanger et laisser reposer un quart d'heure ou un peu plus.
3. Ajoutez ensuite des raisins secs cuits à la vapeur et secs à la pâte, mélangez. Après avoir mouillé vos mains dans l’eau, formez de petits gâteaux, faites-les infuser dans la semoule et faites-les frire dans de l’huile végétale.

Aucun oeuf ajouté

Le fromage cottage humide peut facilement être combiné à d'autres ingrédients sans œufs, mais dans ce cas, les crêpes au fromage cottage ne sont pas aussi tendres que dans la recette classique, mais plus denses. Le liant de la pâte sera de la farine de gluten.

Proportions de produits requis:

• 400 g de fromage cottage humide;
• 25 g de sucre;
• 3 g de sel;
• 3 g de vanille;
• 50-100 g de raisins secs (les abricots secs hachés peuvent être);
• 100-150 g de farine.

Cuisson des gâteaux au fromage sans oeufs:

1. Moudre du fromage cottage avec du sucre, de la vanille et du sel. Ajoutez ensuite la farine en petits morceaux. Dès qu'il est possible de mouler à partir de la pâte de caillé un morceau qui n'est pratiquement pas collant aux mains, assez de farine. Incorporer les fruits séchés préparés.
2. Former de petites boulettes avec la pâte à caillé, les aplatir et les rouler dans la farine.
3. Frire dans une casserole avec une fine couche d'huile végétale. Tout d'abord, le feu doit être fort pour qu'une croûte apparaisse, ensuite il devrait être réduit à moyen, de sorte que le milieu soit cuit. Dans le même but, ils devraient rester enflammés quelques minutes sous le couvercle.

Cheesecake délicieux et magnifique

S'il est arrivé d'acheter du fromage cottage sec, il peut être transformé en délicieux et magnifiques gâteaux au fromage. C'est un produit à base de lait fermenté qui leur est nécessaire. Le deuxième secret de la splendeur est l'utilisation du bicarbonate de soude, qui ne doit pas être éteint.

Pour cuisiner des gâteaux au fromage bien roulés, vous devriez prendre:

• 700 g de fromage cottage;
• 3 oeufs
• 100 g de farine;
• 50 g de sucre cristallin blanc;
• 30 g de crème sure;
• 5 g de soude.

Méthode de cuisson:

1. Battre les œufs avec du sucre, broyer le fromage cottage avec la crème sure, mélanger les deux masses. Ajoutez ensuite la farine tamisée et le soda. Pétrir la pâte à fond.
2. Pour former de petits produits, assurez-vous de brasser la farine et de faire frire une petite quantité d'huile végétale sous un couvercle au-dessus d'un petit feu.

Avec des pommes

Une pâte à la pomme dans la pâte caillée ajoutera de la jutosité aux gâteaux au fromage tout préparés et enrichira le goût de notes fruitées. Au lieu de la vanille habituelle, vous pouvez ajouter un peu de cannelle à la masse de lait caillé, qui va bien avec une pomme.

La liste et la quantité de produits nécessaires:

• 400 g de fromage cottage;
• 2 gros œufs;
• 50 g de sucre;
• 75 g de semoule;
• 100 g de farine;
• 200 g de pommes;
• 3 g de sel;
• cannelle ou vanille au goût.

Cuisson:

1. Transférer le fromage cottage, le sel, le sucre, les œufs, la cannelle (vanille) dans un bol profond. Broyez ces produits en une masse homogène.
2. Préparez la pulpe de pomme: épluchez les fruits, coupez les pépins et coupez-les en petits cubes. Vous pouvez hacher les pommes avec une râpe grossière.
3. Ajouter les pommes et la farine au caillé. Le dernier produit devrait être pour que la pâte soit laissée derrière.
4. Former de petits produits à partir de la masse de pommes caillées, les brasser dans de la semoule et les faire frire dans des légumes ou du ghee.

De la masse de caillé

Les gâteaux au fromage selon cette recette ne sont pas trop tendres, semblables au soufflé, mais pas bouchés avec de la farine, comme des crumpets.

Et pour un tel gâteau au fromage idéal, vous n'avez besoin que de quatre ingrédients:

• 500 g de caillé sucré avec des raisins secs;
• 1 œuf de poule sélectionné;
• 100 g de farine de blé;
• 50 g de beurre.

Comment faire des crêpes de fromage cottage à partir de fromage cottage:

1. Agiter l'oeuf légèrement avec une fourchette jusqu'à consistance lisse et mélanger dans un bol avec la masse de caillé.
2. Râpez le beurre ramolli avec de la farine et mélangez avec le caillé.
3. Étaler la pâte dans un bol avec de la farine. On y déroule une boule qui est aplatie en un gâteau et frite dans de l'huile végétale jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante.

Avec des flocons d'avoine

Les adeptes d'une alimentation saine aimeront cette recette de gâteaux au fromage avec un minimum de farine. Il n'est nécessaire que pour la panure. Le montant dépend des préférences gustatives personnelles.

Les proportions de tous les produits nécessaires seront les suivantes:

• 500 g de fromage cottage;
• 1 oeuf de table;
• 50-100 g de sucre cristallisé;
• 70-80 g de gruau instantané;
• 50 g de raisins secs facultatifs;
• 3 g de sel;
• paner la farine et l'huile de friture.

Séquence de travail:

1. Mesurez tous les produits nécessaires à la cuisson dans un plat, mélangez bien et laissez au moins une demi-heure, idéalement - une heure pour faire gonfler les céréales.
2. Au bout du temps imparti, mouler les petites crêpes au fromage blanc à l'aide d'une masse caillée-avoine, les rouler dans la farine, les mettre sur une planche à découper recouverte d'une pellicule plastique et les mettre au congélateur. Les gâteaux au fromage congelés sont plus faciles à frire, ils ne se désagrègent pas et ne se dispersent pas dans des directions différentes pendant la friture.
3. Dans une poêle à feu vif, faites chauffer l'huile végétale, modérez le feu et faites cuire les produits façonnés dessus.

Avec des bananes

S'il semble que toutes les variantes possibles dans la préparation des crêpes au fromage cottage ont déjà été essayées, il est temps d'essayer le plat avec une combinaison inhabituelle de fromage cottage et de bananes.

Pour lui, vous devez prendre:

• 500 g de fromage cottage;
• 200 g de pulpe de banane;
• 100 g de sucre;
• 1 oeuf
• 100 g de farine;
• 5 g de levure chimique.

Progression de la cuisine:

1. Moulez du fromage cottage avec du sucre et des œufs, ajoutez un mélange de farine tamisée et de levure chimique. Lorsque la pâte est presque prête, ajoutez-y les bananes coupées en petits cubes.
2. Divisez la masse en 10-12 boules. Aplatissez chacun d'eux en donnant la forme de tortillas et faites-les frire dans de l'huile végétale pendant 4 minutes de chaque côté. Servir avec une portion de crème sure.

Pourquoi les crêpes au fromage cottage sont-elles appelées crêpes au fromage cottage, et non aux caillés?

Les gâteaux au fromage sont un plat assez ancien. Déjà au XIXe siècle, c'était un plat ancien, ce qui n'est pas surprenant puisqu'il a été préparé dans la Russie païenne.Cela explique également leur forme ronde, que les Slaves associent à l'ancien dieu soleil, Yarilo.

Mais ici, le mot "fromage cottage" est apparu beaucoup plus tard que les recettes de gâteaux au fromage. Cela s'est passé au XVIIIe siècle, lorsque la production de fromage était en plein développement et que le néerlandais, l'allemand, le suisse et le français apparaissaient sur le marché de l'alimentation. Ensuite, tous les fromages à la présure ont commencé à être appelés fromages et le produit obtenu par la méthode de fermentation du lait a été appelé fromage cottage. Du mot "créer".

À propos, une telle division terminologique n'est présente qu'en russe. En ukrainien, par exemple, les fromages à la présure et le fromage cottage sont appelés en un mot - «fromage».