Les gâteaux au fromage sont un bon début de journée. Délicats, luxuriants, parfumés, avec une croûte croustillante et appétissante, voilà comment se forment les gâteaux au fromage à la farine de riz.
Contenu matériel:
Cheesecakes classiques avec de la farine de riz
La farine de riz et de blé a à peu près la même teneur en calories. Mais l'analogue du riz est assez dense et nécessite donc peu. Pendant la cuisson, les crêpes au fromage cottage avec de la farine de riz conservent leur forme.
Liste des ingrédients:
- fromage cottage 5-9% - 500 g;
- farine de riz - 3 c. l.
- oeufs - 2 pcs .;
- sel - une pincée;
- sucre - 2 c. l.
- huile maigre sans odeur - 2 c. l
La farine de riz ne contient pas de gluten et, par conséquent, de tels gâteaux au fromage peuvent être classés sans danger comme aliments sains.
Méthode de cuisson:
- Râpez le fromage cottage à l'aide d'une passoire ou pétrissez-le à la fourchette jusqu'à obtenir une structure homogène.
- Ajouter les oeufs, mélanger.
- Saler le mélange obtenu, ajouter le sucre, la farine et mélanger jusqu'à ce que les grumeaux soient enlevés.
- Aveugler les petites boulettes, aplatir des deux côtés et rouler dans la quantité restante de farine.
- Faites cuire les gâteaux au fromage d'un côté dans une poêle préchauffée. Le second côté des gâteaux au fromage doit être frit sous un couvercle fermé.
- Servir immédiatement avec de la crème sure, du lait concentré, du miel, de la crème fouettée, de la confiture et d'autres additifs.
La recette pour les personnes au régime
Les gâteaux au fromage allégés constituent un excellent substitut à la recette classique, en particulier pour ceux qui suivent la silhouette ou qui sont en train de perdre du poids.
Liste de produits:
- fromage cottage 1,8-5% - 400 g;
- oeuf - 1 pc .;
- farine de riz - 3 c. l.
- sucre (brun) - 1 cuillère à soupe. l.
- sel - une pincée;
- huile de tournesol - 1 c. l
Pour rendre le plat plus calorique, vous devez complètement refuser d'ajouter du sucre à la pâte. Vous pouvez ajouter de la douceur au plat en y ajoutant des garnitures - yogourt léger, miel ou baies râpées.
Méthode de cuisson:
- Mettre le fromage cottage dans un bol et bien pétrir à la fourchette. Pour le fromage cottage en grains, vous devez utiliser un mélangeur, ce qui rendra la structure des gâteaux au fromage plus uniforme.
- Enfoncez un œuf dans le caillé, mélangez bien.
- Ajouter le sucre et le sel. Le composant sucré, si désiré, peut être remplacé par 1-2 cuillères à soupe de miel.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine de riz - le reste ira pour la panure.
- Formez du fromage rond à partir de la pâte caillée obtenue et saupoudrez-le de farine.
- Placer les crêpes au fromage cottage sur une poêle préchauffée et huilée et les faire frire à feu moyen. Vous pouvez utiliser des ustensiles de cuisson antiadhésifs, ce qui vous permet d'abandonner complètement l'huile.
Cuisson des gâteaux au fromage à la banane
Le fromage cottage est très bien combiné avec des fruits et en particulier avec une banane. Les gâteaux au fromage avec de la farine de riz et de la banane sont non seulement délicieux, mais également nutritifs - un bon petit-déjeuner et un dessert santé.
Liste des ingrédients:
- fromage cottage 5% - 500 g;
- oeuf - 1 pc .;
- farine de riz - 3 c. l.
- banane - 1 pc .;
- le sel;
- vanilline - 1 g;
- huile raffinée - 1 cuillère à soupe. l
La banane est un bon substitut du sucre, donnant aux gâteaux au fromage une saveur légèrement plus sucrée. La dent sucrée intrépide peut ajouter quelques cuillères de sucre au caillé.
Méthode de cuisson:
- Écrasez la banane jusqu'à la purée avec une fourchette ou hachez-la avec un mélangeur.
- Mélangez la purée de pommes de terre obtenue avec du fromage cottage, du sel, ajoutez de la vanille et 2 cuillères à soupe de farine.
- Former des produits ronds, rouler dans le reste de la farine et faire revenir dans de l’huile végétale.
- Les gâteaux au fromage avec farine de riz et banane se marient bien avec la crème sure, la confiture et les sauces aux fruits.
Crêpes au fromage cottage avec de la farine de riz au four
Les crêpes au fromage cottage avec de la farine de riz conviennent à une alimentation équilibrée, adultes et enfants. Et la méthode de cuisson au four permettra d'économiser un maximum d'éléments utiles et nutritifs.
Liste des ingrédients:
- fromage cottage (3-5%) - 400 g;
- oeuf - 2 pcs .;
- farine de riz - 4 c. l.
- sucre - 2 c. l.
- sel - une pincée;
- levure chimique - 1⁄2 c. à thé
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des moules en silicone pour la cuisson. Dans ce cas, les gâteaux au fromage ressemblent à des cupcakes.
Méthode de cuisson:
- Moudre du fromage cottage avec du sucre, des œufs et du sel.
- Mélanger la farine de riz avec la levure chimique. Ajouter, par parties, au caillé, en mélangeant bien.
- Former des produits, rouler dans la farine. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé, mettez les gâteaux au fromage.
- Cuire au four pendant 20-25 minutes, en préchauffant à 1600C.
Aucun oeuf ajouté
Syrniki sans œufs peut être préparé pour les enfants allergiques, ainsi que pour ceux qui suivent un régime strict. Il est largement admis que sans l'ajout d'œufs, les crêpes au fromage cottage se décomposeront, mais ce n'est pas le cas de la farine de riz, qui agit comme un élément de liaison.
Liste des ingrédients:
- fromage cottage - 400 g;
- farine de riz - 3 c. l.
- crème sure 25% - 4 c. l.
- sucre (ou un autre édulcorant) - 2 c. l.
- vanilline.
Il est important de ne pas en abuser avec de la farine, sinon la pâte deviendra trop dense. La meilleure option consiste à utiliser du fromage cottage acheté à teneur moyenne en graisse. De même, n'augmentez pas la quantité de sucre afin d'éviter la formation d'humidité excessive. Il vaut mieux saupoudrer le syrniki fini avec du sucre en poudre.
Méthode de cuisson:
- Écraser le fromage cottage, mélanger à la vanille et au sucre.
- Ajouter la crème sure et les 2/3 de la farine.
- Former des koloboks, rouler légèrement dans le reste de la farine, aplatir. Frire sans couvrir jusqu'à jaune d'or. Syrniki sans addition d'œufs peut également être cuit au four ou congelé sous forme de blancs.
La cuisine étape par étape de Julia Vysotskaya
Selon Julia, le principal secret de la réussite des gâteaux au fromage réside dans le fromage cottage sec.
Liste des ingrédients:
- farine de riz - 6 c. l.
- fromage cottage - 500 g;
- sucre - 5 c. l.
- raisins secs - 50 g;
- oeufs - 2 pcs .;
- vanille - 1 p .;
- huile végétale - 2 c. l.
- beurre - 50 g.
Pour remplacer les raisins secs, vous pouvez prendre des cerises séchées ou des abricots secs - faites-les tremper, séchez-les et coupez-les en fines tranches.
Méthode de cuisson:
- Faire tremper les raisins secs. Préchauffez le four à 1800C.
- Battez le caillé avec un mélangeur ou passez au tamis.
- Battez les oeufs, ajoutez les raisins secs légèrement secs, le sucre, la vanille et mélangez.
- Pour la densité, ajoutez la moitié de la farine de riz.
- Former de petits gâteaux et les faire frire dans un mélange de beurre et d'huiles végétales des deux côtés. Après avoir passé au formulaire et envoyé au four pendant 10 minutes.
- Servez les galettes de fromage cottage finies avec la farine de riz sur la table, légèrement refroidies au miel et à la crème sure.
Tout bon appétit!
