Cheesecakes - l'un des plats les plus populaires de la cuisine russe. Chaque maîtresse trouvera sa propre recette originale pour leur préparation. Aujourd'hui, les gâteaux au fromage peuvent être préparés de différentes manières, avec l'ajout de fruits, de légumes et même de chocolat. Les crêpes caillées peuvent être frites dans une casserole, cuites au four. Les crêpes cuites à la vapeur au fromage blanc sont idéales pour la table pour enfants. Elles seront utiles pour ceux qui décident de perdre du poids ou de suivre un régime alimentaire sain.

Syrniki classique cuit à la vapeur dans une mijoteuse

Le fromage cottage dans une mijoteuse est une recette exceptionnelle pour le petit-déjeuner. Produits culinaires copieux, mais absolument pas hypercaloriques - pour une journée savoureuse et saine.

Liste de produits:

  • fromage cottage - 1 paquet;
  • oeuf de table - 1 pc .;
  • farine - 1 cuillère à soupe. l.
  • sel, sucre - au goût;

Nous cuisinons syrniki pour un couple dans une cocotte minute:

  1. Préparé à partir de fromage cottage faible en gras, qu'il est préférable d'acheter dans un magasin, pas sur le marché. Mettez-le dans une tasse et pétrir.
  2. Battez bien l'œuf, ajoutez-le au fromage cottage, ajoutez-y du sel, du sucre et de la farine.
  3. Mélangez bien la masse de caillé pour qu'il ne reste plus de grumeaux.
  4. Selon cette recette, les gâteaux au fromage sont mieux préparés sous forme de silicone pour les muffins ou muffins. Ce n'est pas seulement pratique, mais donne également un aspect intéressant au plat fini.
  5. Nous mettons la pâte en forme, la mettons sur un plateau à vapeur, versons de l'eau dans le multicuiseur.
  6. 10 minutes suffisent pour une cuisson complète.

Nous prenons des gâteaux au fromage blanc prêts à l'emploi dans les moules et les plaçons sur une assiette. Pour un meilleur goût, vous pouvez verser le syrniki avec du miel fondu dans un bain de vapeur ou saupoudrer de sucre en poudre.

Cuisson du fromage cottage au bain-marie

Faire cuire des crêpes au fromage blanc dans un bain-marie est même le pouvoir des ménagères débutantes. L'essentiel est d'observer la règle de base: fromage cottage pour ces gâteaux au fromage devrait être un peu sec. Si vous utilisez un produit à forte teneur en humidité, vous risquez, en fin de cuisson, de former une masse informe.

 

Ingrédients

  • fromage cottage - 600 g;
  • huile végétale - 1 c. l;
  • oeufs - 2-3 pcs .;
  • sucre - 3 c. l;
  • sucre vanillé - 3 g.

La méthode de préparation d'une telle syrniki est assez simple:

  1. Prenez un grand récipient, mettez le fromage cottage là-bas et, à la fourchette, pétrissez bien.
  2. Ajouter la farine tamisée et les autres ingrédients au caillé, bien mélanger.
  3. Préparez un bain-marie: versez de l’eau dans le bol inférieur et graissez le haut avec de l’huile.
  4. Manuellement ou à l'aide d'une cuillère, formez le caillé et mettez-le dans un bol en observant une petite distance.
  5. Après 25 minutes, gâteaux au fromage prêts à l'emploi mettre dans un plat, laisser refroidir et servir.

Avant de servir, ils peuvent être saupoudrés de cannelle moulue pour donner un goût et un arôme piquant.

La recette pour les personnes au régime

Les gâteaux au fromage cuits à la vapeur se distinguent des produits frits par l'absence d'un brun doré. Mais c'est exactement ce qui les rend si utiles. Même ceux qui maigrissent ou sont obligés de suivre un régime peuvent se permettre ce mets délicat.

Pour les gâteaux au fromage diététiques, vous aurez besoin de:

  • une livre de fromage cottage sans gras;
  • pavot - 100 g;
  • farine de blé (grains entiers) - 100 g;
  • écureuils de 5 oeufs;
  • sucre vanillé, sel - une pincée.

Quelques heures avant la cuisson, versez les graines de pavot dans de l'eau bouillante. Après qu'il soit devenu suffisamment cuit à la vapeur, vidangez l'eau restante.

La pâte:

  1. Séparez les blancs d'œufs des jaunes, battez légèrement. Mettez les jaunes de côté, ils peuvent être nécessaires pour un autre plat.
  2. Mettez les produits restants dans un plat profond, ajoutez les graines de pavot, les blancs d'œufs et pétrissez bien la pâte. Pour obtenir le meilleur résultat, vous pouvez pétrir avec vos mains.
  3. Dans un bol préparé d'un bain-marie graissé, mettez de petits gâteaux caillés et réglez le temps de cuisson pendant 15 à 20 minutes.

Ces gâteaux au fromage à la vapeur sont exceptionnellement légers et aérés. Vous pouvez servir une sauce sucrée ou verser du miel sur eux.

Pour l'alimentation des enfants

Tous les enfants n'aiment pas le fromage cottage. Souvent, lorsqu'ils essaient de les nourrir, les enfants commencent à cracher, jettent de la nourriture par terre et résistent de toutes les manières possibles. Cela ne fait pas plaisir aux mères ni aux bébés. Dans ce cas, les gâteaux au fromage peuvent être un bon moyen de sortir. Un produit cuit à la vapeur, également utile pour les miettes de digestion.

Composition:

  • fromage cottage - 0,5 kg;
  • oeuf - 1 pc .;
  • sucre - 25 g;
  • farine - 1⁄2 tasse;
  • baies - environ un verre.

S'il n'y a pas de baies fraîches, vous pouvez en prendre de celles que votre enfant aime congelées ou les remplacer par des fruits séchés. Si le bébé est sujet aux allergies, vous pouvez refuser tout additif en simplifiant la recette à la version classique.

Cuisson:

  1. Combinez tous les composants sauf les baies dans une grande tasse. Mélangez bien sans laisser de grumeaux dans la pâte.
  2. Lubrifiez les moules en silicone avec du beurre, déposez des baies ou des fruits secs et du fromage cottage sur le fond.
  3. Versez de l'eau dans le bol multicuiseur jusqu'au niveau requis, mettez un récipient pour le bain-marie au-dessus.
  4. Placez les moules avec le fromage blanc sur un tamis et réglez le temps de cuisson 15 minutes en mode «Vapeur».
  5. Cheesecake prêt à enlever des moules, mettre sur une assiette.

Il est préférable de le servir avec du yogourt, du miel et de la crème sure, selon les goûts de l'enfant.

Comment faire cuire des gâteaux au fromage avec de la semoule

Vous pouvez ajouter une grande tendresse aux gâteaux au fromage si vous remplacez la farine par de la semoule dans la recette. Le goût de votre plat préféré ne sera pas affecté.

 

Pour cuisiner des gâteaux au fromage à la semoule, vous aurez besoin des produits suivants:

  • fromage cottage - 1 paquet;
  • crème sure - 1⁄4 tasse;
  • semoule - un demi-verre;
  • oeuf - 1 pc .;
  • sel - sur la pointe d'un couteau;
  • sucre - 3 c. l

Méthode de cuisson:

  1. Mélangez tous les ingrédients, vous pouvez le faire avec un mélangeur ou un robot culinaire.
  2. Pâte prête à l'emploi pour former des boules ou des gâteaux. Des moules en silicone peuvent être utilisés.
  3. Lubrifiez le bol ou le treillis (si vous cuisinez dans une mijoteuse) à l'huile et disposez les pièces à usiner.
  4. Le temps de cuisson est de 20 minutes.

La pâte peut être complétée par des morceaux de fruits ou vos baies préférées. Du chocolat fondu, du miel, de la confiture ou de la crème sure sont accompagnés de gâteaux au fromage.

Cheesecakes à la vapeur sans oeufs

Il se trouve qu’à la toute dernière minute, il se peut qu’il n’y ait aucun ingrédient nécessaire. Et souvent c’est les œufs. Pour les gâteaux au fromage, ce n'est pas un problème. Ils peuvent être parfaitement cuits sans oeufs.

Pour ce faire, vous avez besoin de:

  • fromage cottage - 1⁄2 kg;
  • semoule, farine - 100 g chacun;
  • sucre granulé - 3 c. l

Pour cuisiner des gâteaux au fromage à la vapeur sans œufs, il vous faut:

  1. Dans un bol profond avec du sucre, broyez le fromage cottage, ajoutez la farine et la semoule ici.
  2. Mélangez bien la masse, donnez une forme aux gâteaux au fromage et faites cuire au bain-marie pendant environ 10 minutes.

Ces gâteaux au fromage ont le goût de boulettes paresseuses, il est donc recommandé de les servir avec de la crème sure.

Bon appétit!

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