Cheesecake luxuriant, moelleux et fondant dans la bouche, dans lequel le goût du fromage cottage est perceptible et même saupoudré de confiture, de crème sure ou de miel - quoi de plus délicieux au petit déjeuner? Les enfants les aiment, les femmes adorent et les hommes le désirent secrètement. Comment faire cuire des gâteaux au fromage avec des raisins secs du fromage cottage - nous allons donner une recette avec des variations et des conseils utiles dans cet article.

Crêpes de fromage cottage classique avec des raisins secs de fromage cottage

Les gâteaux au fromage ne sont pas toujours obtenus. Pourquoi Cela dépend en grande partie de l'humidité du fromage cottage, de la farine et même de l'humeur de l'hôtesse. Mais les règles de base de la cuisine vous aideront à éviter les erreurs et à cuisiner un bon plat en présence de n'importe quel produit.

Qu'est-ce qui est important? La proportion correcte de farine et de fromage cottage est importante. Transférer la farine - il y aura des crêpes au fromage. Laissez beaucoup de fromage cottage et ne donnez pas de farine. Vous obtenez du fromage cottage, mais faible, liquide et collant. Tout mettre comme il se doit, mais ne pas ajouter de soude - ne pas éviter les gâteaux au fromage denses et durs. Comment faire des crêpes de fromage cottage luxuriante, rougeâtre, savoureux?

Pour les bons gâteaux au fromage, il est préférable de prendre du caillé en vrac et non pâteux. Le fromage cottage sec est plus savoureux, absorbe moins la farine et se montre mieux dans le produit. Placez le fromage cottage pâteux humide dans un morceau de gaze et laissez le liquide s'écouler pendant environ une heure.

Pour les gâteaux au fromage classiques aux raisins secs, cuire:

  • une livre de bon fromage cottage;
  • 1 œuf de poule;
  • 4-5 cuillères à soupe de farine de blé par pâte et un peu plus pour le trempage;
  • une demi-cuillère de poudre à pâte finie ou un quart de cuillère de soda;
  • une pincée de sel;
  • une poignée de raisins secs lavés et séchés;
  • huile de cuisine.

Mettre du sucre ou non est une question de goût. Les gâteaux au fromage aux raisins secs sont sucrés par les fruits secs, et le sucre, associé à un œuf et au fromage cottage, forme une pâte qui doit être éliminée en ajoutant de la farine.Donc, si vous aimez les gâteaux au fromage sucrés, mettez du sucre à votre goût - une cuillère ou deux. Si vous les mangez avec de la confiture, alors l'excédent de sucre.

Les gâteaux au fromage sont préparés comme ça.

  1. Casser l'oeuf et mélanger avec du sel et du soda.
  2. Dans un bol, mélanger le fromage cottage avec l'œuf. Toutes les manipulations ne sont effectuées que manuellement, car à la vitesse du mélangeur, la masse de caillé est broyée et devient liquide. Il n'est pas nécessaire de fouetter le fromage cottage, il monte déjà magnifiquement à la vapeur lorsqu'il est chauffé.
  3. Il est préférable de mettre la farine progressivement, en se concentrant sur la densité de la pâte. S'il ne flotte pas, bien qu'il soit collant, il y a déjà assez de farine. Si seulement ce n'était pas liquide. Si liquide, ajoutez plus de farine.
  4. Saupoudrez un peu de farine de raisins secs, ajoutez-le à la pâte et mélangez. Conseil: les gâteaux au fromage seront meilleurs et plus somptueux si un tiers de la farine est remplacé par de la semoule. Si vous ajoutez de la semoule à la farine pour désosser les produits, la panure ne brûlera pas pendant la friture et ne contaminera pas l'huile.
  5. Saupoudrer la planche à découper avec un mélange de semoule et de farine et, en prenant une partie de la pâte avec une cuillère, rouler dans la chapelure, en formant une boule, puis un gâteau.
  6. Cuire une poêle à paroi épaisse ou un revêtement antiadhésif, régler la chaleur à environ 150 degrés. Sur une cuisinière à gaz, cela signifie la position entre chaleur moyenne et basse température.
  7. Versez un peu d'huile dans la casserole, juste le graisser. Chauffer, mettre les gâteaux au fromage, en laissant la distance entre les produits pour le levage.
  8. Frire un côté, retourner et faire frire du deuxième côté, verser une autre cuillerée d'huile sur le côté.

Astuce: Si les raisins secs sont humides, il suffit alors de les rincer et de les sécher. Si elle est sèche, laissez-la tremper pendant dix minutes, essorez-la et mettez-la sur une serviette pour qu'elle sèche.

Produits de boulangerie luxuriants à la semoule

Les gâteaux au fromage avec semoule et raisins secs sont vraiment très magnifiques.

Plus de matériaux:syrniki à la semoule - recette

Le secret réside dans le fait que la farine absorbe rapidement l'eau et que les gâteaux au fromage peuvent monter de manière inégale. Manka fonctionne mieux. Toutefois, si vous l'utilisez au lieu de farine, vous devez soit prendre des grains très finement moulus, qui sont rarement en vente, soit faire de la pâte à l'avance et la laisser gonfler pendant une heure ou deux.

Produits:

  • une livre de fromage cottage;
  • 100 g de semoule;
  • 10 g de raisins secs purs;
  • huile végétale pour la friture;
  • 1 oeuf
  • un peu de sel, sucre comme vous le souhaitez.

Ajoutez une pincée de sel et de sucre à l'oeuf cassé, mélangez. Versez la semoule et laissez les céréales gonfler. Frottez le fromage cottage s'il est trop sec et les grains. Si humide, serrez un peu, suspendu dans la gaze.

La céréale est gonflée - ajoutez du fromage cottage aux œufs et mélangez. Mettez les raisins secs au dernier moment. Vous pouvez faire frire les syrniki sans tomber dans la semoule. Si la pâte colle, il vaut mieux rouler.

Pliez les produits finis en une rangée pour ne pas les écraser. Servir avec du lait concentré, de la confiture ou de la crème sure et du sucre.

Comment faire cuire au four

On obtient des gâteaux au fromage très savoureux et magnifiques au four. Il y a deux façons de faire cela.

La première consiste à cuire la masse de fromage et, après avoir moulé les produits, à mettre sur une plaque à pâtisserie pour la cuisson au four.

C'est fait comme ça.

  1. 500 g de fromage cottage à combiner avec 3 c. à soupe de sucre, un quart de cuillère de sel, ajoutez l'oeuf, un peu de vanilline et mélangez. Ajouter le soda à la farine (0,5 à 1 tasse), mélanger et ajouter le mélange de farine au fromage cottage. Ajoutez 100 g de raisins secs lavés.
  2. Mettez des boulettes de pâte aplaties sur du papier et placez-les dans un four chaud. Au total, il faut 25 minutes pour cuire, au milieu desquelles les gâteaux au fromage doivent être enlevés et retournés, après quoi ils seront cuits pendant sept à dix minutes supplémentaires.

La deuxième façon est différente. Il est nécessaire de faire frire les syrniki dans une poêle ordinaire, même avec de la farine et de préférence avec de la semoule. Une condition: ne pas ajouter de sucre! Ensuite, mettez-les sous une forme réfractaire et versez la crème sure, fouettée avec du sucre. Allumez un petit feu au four pendant 15 minutes. C’est tellement simple, savoureux, tendre et aéré que vous pouvez préparer des crêpes au fromage cottage au four.

C'est intéressant:comment faire cuire des gâteaux au fromage

Crêpes au fromage cottage avec des raisins secs

 

Un moyen simple de cuisiner des crêpes au fromage blanc à partir de la masse de caillé finie. Habituellement, c'est déjà avec des raisins secs ou des abricots secs, vous pouvez choisir un goût différent à votre guise.Vous aurez besoin d'un paquet de masse de 200 grammes, de deux cuillères de sucre, d'un œuf, d'une pincée de sel et de vanilline et de farine, de deux cuillères avec une colline (à ajouter si la masse est liquide).

Pour mélanger tous les composants secs et liquides, d’abord séparément, puis combiner les uns avec les autres en une pâte homogène et molle. Prenez-le avec une cuillère, roulez dans la farine, formez des gâteaux au fromage et faites-les frire dans l'huile des deux côtés.

Cuisson à la mijoteuse

Préparer la pâte d'un couple d'art. à soupe de farine, 250 g de fromage cottage, 1 œuf, quelques cuillères à soupe de sucre et un demi-sac de sucre vanillé. Un peu de sel et une poignée de raisins secs ne feront pas mal. Faire des gâteaux au fromage, les rouler dans la farine.

Mettez la mijoteuse en mode de cuisson et versez deux cuillères à soupe d'huile. Mettez les gâteaux au fromage. D'abord, un côté est frit, après cinq minutes, les gâteaux au fromage sont retournés et frits autant.

Crêpes au fromage cottage avec des raisins secs pour les enfants

Pour les enfants, vous pouvez faire des gâteaux au fromage pour un couple. Ils sont préparés dans des moules en silicone et sont les plus délicats et diététiques.

Produits:

  • 1 cuillère à soupe de farine;
  • 200 g de bon fromage frais;
  • un peu de sel et de sucre - ajoutez au goût;
  • 1 œuf de poule

Ils sont également cuits à la mijoteuse. Tout d'abord, pétrir la pâte en reliant tous les ingrédients. Ensuite, remplissez les moules secs avec de la pâte à ras bord, mettez-les dans une mijoteuse et versez de l'eau dans le bol. Nous cuisinons à la vapeur pendant environ 10 minutes, après avoir posé les gâteaux au fromage sur des assiettes, nous les décorons de miel ou de lait concentré.

Aucun oeuf ajouté

Dans une livre de fromage cottage plutôt dense et non mouillé, ajoutez des cuillerées à soupe de sucre cristallisé, un peu de sel, un peu de raisins secs, ajoutez de la farine pour obtenir une pâte molle. Vous pouvez également ajouter de la vanilline lorsque mélangé à de la farine. Former des gâteaux au fromage et les faire frire dans l'huile des deux côtés. Ils sont bons avec la crème sure. Le manque d'oeufs n'a presque aucun effet sur le goût. L'essentiel est que le fromage cottage ne soit pas trop séché, sinon il est difficile de l'assembler en un produit. Dans ce cas, vous pouvez ajouter un peu de crème sure à la pâte.

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