Même sans ingrédient aussi important que la farine, vous pouvez préparer des cheesecakes savoureux et satisfaisants. Ils s'appellent également le fromage cottage. Pour ce plat, vous devez utiliser uniquement du fromage cottage faible en gras. Sinon, des gâteaux au fromage trop juteux sans farine se décomposeront tout simplement pendant la friture.

Crêpes au fromage sans farine avec semoule au four

Ces syrniki ne contiennent ni farine ni goutte d'huile. De plus, comme ils sont cuits au four, ils sont plus sains que les frits.

Produits requis:

  • 200 g de fromage cottage avec une teneur en matière grasse de 1-5%;
  • 60 g de sucre;
  • 1 g de vanilline;
  • 100 g de crème sure liquide;
  • 2 oeufs
  • 60 g de semoule;
  • 5 g de levure chimique.

Recette de cuisson.

  1. Tous les produits sont combinés, en remuant constamment à la fourchette pour uniformiser la pâte. Une tasse contenant le mélange est laissée sur la table pendant 20 minutes pour disperser complètement la semoule.
  2. La pâte prête est introduite dans des moules (de préférence en silicone).
  3. Le fromage cottage est cuit au four à 200 ° C pendant 25-30 minutes.
  4. Ils sortent le plat lorsque le four est complètement refroidi.

Conseils utiles: pour rendre les gâteaux au fromage encore plus aérés, le fromage cottage est préalablement passé dans un hachoir à viande ou bien mélangé dans un mélangeur.

Avec de l'amidon

L'amidon remplace avec succès la farine dans les crêpes au fromage cottage. Ce composant n'a absolument aucun effet sur le goût du dessert fini.

Ingrédients

  • 250 g de fromage cottage pouvant contenir jusqu'à 5% de matières grasses;
  • 30 g d'amidon de maïs;
  • 20 g de lait en poudre;
  • 1 oeuf
  • 60 g de sucre;
  • huile pour la casserole.

Étapes de cuisson.

  1. Dans une tasse profonde, mélanger le fromage cottage, le lait en poudre, l'amidon et l'œuf battu séparément. Le mélange est du sucre et bien mélangé. La composition est laissée à température ambiante pendant 10 minutes.
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle.
  3. La pâte est versée dans le beurre avec une cuillère en petits cercles et frite pendant environ 12 minutes, en retournant périodiquement. Cuire à feu doux.

Bon conseil: si vous doutez de la quantité de sucre, mettez un peu moins. Le plat fini peut être sucré avec de la confiture ou du miel, et les gâteaux au fromage trop sucrés peuvent être brûlés pendant la friture.

À la semoule et aux raisins

Ces syrniki sont très populaires auprès des enfants. Plus il y a de raisins secs à mettre dans la pâte, plus le dessert est savoureux.

Pour préparer, il vous faut:

  • 250 g de fromage cottage 1% de matière grasse;
  • 100-150 g de raisins secs;
  • 1 oeuf
  • 40 g de semoule;
  • 60 g de sucre cristallisé;
  • 6 g de levure chimique;
  • 2 g de sel;
  • huile de cuisson pour la friture.

La recette pour cuisiner.

  1. Les raisins sont lavés, versés à l’eau bouillante pendant 20 minutes, puis rincés à nouveau et légèrement séchés.
  2. Mélangez du fromage cottage, de la semoule, du jaune brut, de la levure chimique et du sucre. La pâte est laissée sur la table pendant 15 minutes.
  3. La protéine refroidie est fouettée avec du sel de manière à obtenir un «bouchon» mousseux.
  4. Le mélange de protéines et les raisins secs sont ajoutés à la composition principale.
  5. Étaler la pâte avec une cuillère sur une poêle à frire chauffée à l'huile et faire frire 5 minutes de chaque côté.

Décorer le plat fini avant de servir avec du sucre en poudre.

Syrniki à l'avoine sans farine

C'est intéressant: recette de crêpes au fromage cottage au four

La cuisson au four selon cette recette peut même être incluse dans le régime des régimes à faible teneur en glucides, car elle ne contient pas de farine et un substitut de sucre est utilisé.

Produits requis:

  • 220 g de fromage cottage sans gras;
  • 3 protéines brutes;
  • 30 g de farine d'avoine;
  • 1 comprimé d'édulcorant;
  • 2 g de sel;
  • huile de friture.

Étapes de cuisson.

  1. La farine est faite à partir de farine d'avoine à l'aide d'un mélangeur ou d'un moulin à café.
  2. Battre les blancs, combiner avec la farine d'avoine, le fromage cottage, l'édulcorant, le sel. La pâte doit avoir une consistance liquide.
  3. Réchauffez la poêle avec de l'huile et étalez les cercles de pâte avec une cuillère. Les gâteaux au fromage brunissent à feu doux pendant 4 minutes de chaque côté.

Conseils utiles: les petits gâteaux au fromage ronds sont cuits plus rapidement et plus facilement.

Comment cuisiner sans oeufs ni farine?

Les gâteaux au fromage selon cette recette sont préparés instantanément à partir d'un ensemble minimal de produits. La méthode vous aidera si vous avez besoin d'une collation rapide ou si vous traitez des invités inattendus.

Ingrédients

  • 100 g de fromage cottage sec;
  • 20 g de semoule;
  • 1 g de sel;
  • 20 g de sucre;
  • huile de friture.

La recette pour cuisiner.

  1. Frottez bien la semoule, le sucre et le fromage cottage et salez la pâte. Si le caillé est constitué de grains, vous pouvez ajouter une cuillerée de kéfir ou d’eau bouillie.
  2. À partir de la pâte obtenue, formez des boules de la taille d’une noix, puis écrasez-les avec la paume de la main.
  3. Les billettes sont mises à l'huile dans une poêle chaude et dorées des deux côtés pendant 3,5 minutes.

Avec des pommes

Cette délicieuse gâterie savoureuse et saine attirera ceux qui adhèrent à un régime amaigrissant, car elle contient un minimum de calories.

Vous aurez besoin de:

  • 300 g de fromage cottage faible en gras;
  • 1 grosse pomme aigre-douce;
  • 1 oeuf
  • 20 g de semoule;
  • 2 g de sel;
  • 40 ml de miel.

Façon de cuisiner.

  1. Le fromage cottage est pétri à la fourchette.
  2. Les pommes sont lavées, débarrassées de leur pelure et de leur noyau, coupées en petits cubes.
  3. Tous les ingrédients sont combinés. Si la pâte s'avère liquide, verser plus de semoule.
  4. La feuille du four est recouverte de parchemin. Les mains mouillées de la pâte forment des gâteaux au fromage ovales et les étalent sur du papier.
  5. Le dessert est préparé à 190 ° C pendant 30 minutes.

Cheesecakes sans farine et semoule

Ces gâteaux au fromage non sucrés se marieront parfaitement avec un dîner en famille ou sont parfaits comme collation en après-midi.

Pour préparer, il vous faut:

  • 100 g de fromage cottage (vous pouvez gras);
  • 1 protéine brute;
  • 1 gousse d'ail;
  • 2 g de sel et de poivre moulu;
  • 20 g de verts;
  • 10 ml d'huile végétale.

Étapes de cuisson.

  1. Le caillé est broyé à travers un tamis.
  2. Dans un pressoir à l'ail, l'ail est moulu.
  3. Combinez tous les ingrédients sauf les protéines, le sel et l'huile.
  4. La protéine et le sel sont fouettés avec un mélangeur dans une mousse forte et ajoutés à la masse de caillé. Le mélange pour les gâteaux au fromage devrait être assez épais.
  5. Les mains forment de la pâte en petits gâteaux, elles sont placées sur une plaque à pâtisserie graissée.
  6. Le four est chauffé à 180 ° C. Le fromage cottage est cuit d’abord sur un côté pendant 12 minutes, puis retourné et cuit pendant 8 minutes supplémentaires.

La vanille, la cannelle, la menthe, la cardamome et autres assaisonnements de cuisson contribueront à rendre les gâteaux au fromage plus appétissants et à enrichir leur goût. Vous pouvez également ajouter des fruits confits, des fruits secs, des baies séchées, du cacao à la pâte. Les gâteaux au fromage sont servis chauds et refroidis avec de la crème sure, de la confiture, du lait concentré, de la crème fouettée.

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