Cheesecakes - 11 recettes de cuisine délicieuses

Cheesecakes - une recette qui aidera toute femme au foyer qui souhaite nourrir sa famille avec un délicieux petit déjeuner sain le matin. Ce plat convient aux collations de l'après-midi et aux collations. La variété des options de cuisson existantes aidera à surprendre les ménages au moins chaque jour.

Crêpes au fromage cottage - une recette classique

Gâteaux au fromage selon la recette classique - c'est un plat simple, idéal pour le petit déjeuner. En plus de toutes les substances utiles obtenues par le corps à partir du fromage cottage, cette friandise a un autre avantage: elle est très rapide et facile à cuisiner. La clé du succès en la matière sera l’excellente qualité du fromage cottage et de sa recette éprouvée au fil des ans.

Les proportions d'ingrédients pour un gâteau au fromage classique parfait seront les suivantes:

• 350 g de fromage cottage, quelle que soit leur teneur en matières grasses;
• 3 oeufs de la première catégorie;
• 80 g de sucre;
• 4 g de sel;
• 160 g de farine pour la pâte et le trempage;
• 50 ml d’huile (raffinée à partir de graines de tournesol) conviennent à la friture.

Procédé de cuisson étape par étape:

1. Dans un contenant de grande capacité (bol, poêle ou saladier), broyez les œufs avec le sel et le sucre. Il est nécessaire d'ajouter la base, car cet ingrédient peut avantageusement nuancer le goût du caillé.
2. Après cela, le fromage cottage est envoyé dans le bol. Auparavant, vous n'avez pas besoin de l'essuyer à travers un tamis ni de l'interrompre avec un mixeur. De plus, il ne vaut pas la peine de le pétrir fortement avec une fourchette ou une cuillère en remuant. La tâche à accomplir est la suivante: conserver les grains de caillé dans la pâte. Enfin, de la farine est ajoutée à la pâte. La quantité de farine dépend de la taille des œufs, de la teneur en matière grasse et de l'humidité du fromage cottage. Elle peut donc être nécessaire un peu plus ou moins que ce qui est indiqué dans la recette. La pâte pour gâteaux au fromage classiques ne doit pas avoir une structure trop visqueuse ou sèche, elle doit être recueillie en une masse.
3. À partir du mélange obtenu, mouler de petits gâteaux d’environ 1,5 cm d’épaisseur, frits dans une poêle avec de l’huile chaude. Assurez-vous que les gâteaux au fromage rosés de la poêle doivent pouvoir s'allonger pendant plusieurs minutes sur une serviette en papier jetable. Cela éliminera l'excès d'huile.
4. Servez un tel plat avec de la crème sure, du miel, du lait concentré, de la confiture ou juste en poudre avec du sucre en poudre.

Cuisson avec ajout de semoule

Le dilemme se pose presque toujours avec le choix de l'ingrédient principal des gâteaux au fromage: prendre à sec - le fromage cottage se révélera dur, prendre humide - il faudra beaucoup de farine et le goût du caillé sera perdu. Bien entendu, il est préférable de privilégier le fromage cottage fait maison et gras, et de résoudre le problème de l'excès d'humidité en ajoutant de la semoule.

Plus de matériaux: crêpes au fromage cottage avec semoule

Dans cette recette, vous aurez besoin de:

• 400 g de fromage cottage;
• 2 œufs de poule;
• 80 g de sucre;
• 3 g de sel;
• 5 g de levure chimique;
• 80 g de semoule;
• 90 g de farine de blé;
• huile de cuisine.

Comment faire cuire des crêpes au fromage blanc avec de la semoule:

1. La première étape du pétrissage est la même que pour les gâteaux au fromage classiques. Broyez les œufs avec du sel et du sucre, ajoutez le fromage cottage. Maintenant les différences commencent. Il est nécessaire de remplir la semoule, de mélanger soigneusement la masse et de la laisser seule et inactive pendant 20 minutes afin que la semoule absorbe l'excès d'humidité.
2. Après cela, la levure est envoyée dans la pâte, il faut à nouveau remuer la masse et laisser reposer cinq minutes de plus. Puis, en ajoutant progressivement la farine, pétrir la pâte à caillé.
3. Former des flans en forme de tortillas à partir de la masse de caillé et les faire revenir dans une délicieuse croûte de caramel dans une petite quantité d’huile.

Fabricants de caillés aérés et luxuriants au four

Les gâteaux au fromage au four ont plusieurs avantages par rapport à un plat préparé avec de l'huile végétale dans une casserole. Parmi eux - la cuisson moins calorique, même la cuisson sans se retourner d’un côté à l’autre, plus de gâteaux caillés pouvant être cuits à la fois.

Dans le processus de cuisson des fromages sont utilisés:

• 300 g de fromage cottage;
• 1 œuf de poule;
• 50 g de sucre en poudre (peut être remplacé par du sucre);
• 5 g de levure chimique (ou de bicarbonate de soude);
• 90-120 g de farine.

Séquence de cuisson:

1. Smudge l'oeuf avec du sucre en poudre ou du sucre, ajouter le fromage cottage, le pétrir un peu avec une fourchette et en remuant, verser dans une levure en poudre, mélanger à nouveau. Après cela, tamiser la farine et pétrir la pâte molle.
2. Rassembler la pâte avec une cuillère à soupe, former des boules, rouler chaque farine et les déposer sur la plaque à pâtisserie préparée en y ajoutant un petit gâteau aplati.
3. Après un quart d'heure passé au four à 180 degrés, une croûte de fromage apparaîtra sur les gâteaux au fromage et ils seront prêts.

Avec des pommes

Pour enrichir le goût des gâteaux au fromage, de nombreuses femmes au foyer ajoutent de la vanille et des raisins secs à la pâte, mais ce ne sont pas seulement ces produits qui peuvent enrichir le goût du plat. La pomme râpée rendra les pâtisseries plus tendres, plus savoureuses et plus originales. Les pommes aigre-douce sont les mieux adaptées pour ajouter à la pâte à caillé.

La liste de tous les composants de la composition:

• 300 g de fromage cottage;
• 70-80 g de pomme aigre-douce;
• 1 oeuf
• 50 g de sucre;
• 50 g de farine;
• 3 g de cannelle;
• 3 g de sel;
• huile de cuisine.

Pétrir et frire:

1. Combinez le fromage cottage, l'oeuf, le sucre, la cannelle, le sel et la farine dans un bol. Bien mélanger avec une cuillère et pétrir la pâte de caillé.
2. Retirez la pelure de la pomme lavée et râpez-la. Vous pouvez utiliser l'appareil avec de grands ou de petits trous. Rapidement, jusqu'à ce que la pomme râpée soit foncée, mélangez-la à la pâte.
3. Former des crêpes au fromage cottage à partir de pâte à tarte aux pommes et les faire frire dans une poêle bien chaude en utilisant une petite quantité d'huile jusqu'à tendreté. Servez chaud ou froid. Dans les deux cas, le plat sera très savoureux.

Cheesecake au chocolat

On peut déjà appeler cette délicatesse un dessert exquis, car le fourrage au chocolat liquide est caché sous une pâte croustillante et douce.Préparer un tel plat est un peu plus compliqué que n'importe quelle autre option, car plus de temps sera consacré à la formation, mais le résultat en vaudra la peine.

Pour faire un syrniki au chocolat, vous aurez besoin de:

• 500 g de fromage cottage;
• 1 œuf de poule;
• 50 g de beurre;
• 50 g de sucre;
• 3-4 g de sel;
• 100-130 g de farine;
• 50 g de chocolat noir;
• huile sans odeur pour la friture.

Cuire de la manière suivante:

1. À partir du fromage cottage râpé, du beurre ramolli, du sel, du sucre, de la farine et des œufs, pétrir la pâte. Chocolats (il est préférable de prendre une assiette, il sera plus facile à écraser), coupez-les en morceaux de 2 sur 3 cm.
2. À partir de pâte à cuire plate, façonnez des gâteaux à rondelle plate. Cachez un morceau de chocolat entre deux gâteaux plats, bandez les bords avec les mains et roulez le gâteau au fromage en farine.
3. La dernière étape de la cuisson est la friture dans une casserole. Le feu devrait être moyen. Les gâteaux au fromage doivent être servis pendant que la garniture reste liquide. Ce plat est complètement autonome, il n'a donc pas besoin de sauces supplémentaires.

Recette de régime sans four

Du fromage cottage au four peut être cuit sans ajouter de farine. La masse pour les cuire se révèle être liquide, comme sur les crêpes, il est donc pratique de les cuire dans des moules à cupcakes ou à muffins. Les moules en silicone qui n'auront pas besoin d'être huilés sont idéaux. Gâteaux au fromage prêts sont facilement retirés d'eux.

La composition de la formule diététique de ce repas sans farine sera la suivante:

• 200 g de fromage cottage;
• 2 oeufs
• 60 g de sucre;
• 100 g de crème sure;
• 50 g de beurre fondu;
• 60 g de semoule;
• 7 g de levure chimique;
• sucre vanillé au goût.

Progrès:

1. Transférer tous les composants dans un récipient de capacité appropriée et agiter avec un fouet ou un mélangeur avec une buse pour pétrir la pâte en une masse homogène.
2. Remplissez les moules avec la pâte obtenue et mettez-les au four, chauffés à 180-200 degrés. Après 20-30 minutes, les gâteaux au fromage diète seront prêts.
3. Après le refroidissement, retirez les produits cuits du four et pouvez les servir avec différentes garnitures.

Aucun oeuf ajouté

Les œufs dans la pâte à caillé jouent le rôle d'ingrédient contraignant, mais même sans eux, vous pouvez cuisiner des gâteaux au fromage luxuriants qui ne tomberont pas dans une casserole. Bien entendu, tout dépendra de la qualité du fromage cottage. S'il est préparé avec de la graisse de palme, vous pouvez simplement oublier les délicieux gâteaux au fromage.

Pour déterminer si le fromage cottage convient à la confection de crêpes au fromage cottage dans une casserole, il convient de réaliser un petit test. Sur une poêle chaude, vous devez mettre un petit morceau de fromage cottage. S'il est frit, il peut être utilisé. Et si elle fond et mousse, se répandant dans une poêle à frire comme de la crème glacée, les gâteaux au fromage ne fonctionneront pas.

Produits pour caillé sans œufs:

• 360 g de fromage cottage avec une teneur en matière grasse de 5 à 12%;
• 10 g de sucre;
• 30 g de farine dans la pâte et un peu plus pour le trempage;
• 3 g de sel;
• huile de cuisine.

Algorithme de cuisson:

1. Mettez tous les produits pour la pâte dans un bol profond et mélangez. Il est très pratique d’utiliser un poussoir troué pour préparer la purée de pommes de terre à cette fin.
2. Vous devriez obtenir une pâte qui ne colle pas à vos mains. À partir de celui-ci forment un saucisson épais, qui est coupé en rondelles de la même épaisseur.
3. Rouler les rondelles à frire dans la farine et les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce que le caramel soit bruni à feu moyen. Servez chaud ou froid.

Aux raisins secs et aux noix

Un merveilleux ajout qui diversifie les gâteaux au fromage classiques sera les raisins secs et les noix. Cette option de fromage cottage fera appel à des enfants et des adultes. Après avoir préparé ce plat savoureux une fois, vous pouvez en tomber amoureux pour toujours.

La liste et la quantité d'ingrédients seront les suivantes:

• 500 g de fromage cottage;
• 100 g de raisins secs;
• 100 g de cerneaux de noix;
• 2 oeufs
• 75-100 g de sucre cristallisé;
• 80 g de farine;
• 7 g de sucre vanillé;
• 3 g de sel;
• beurre ou huile végétale pour la friture.

La séquence des processus culinaires:

1. Rincer et cuire à la vapeur les raisins secs pendant 5 à 10 minutes dans de l'eau bouillante. Moudre les cerneaux de noix, les écraser au rouleau et les faire frire dans une poêle sèche.
2. Moudre les œufs avec le sucre (vanille et ordinaire), le sel.Ajouter le fromage cottage, les raisins secs et les noix. Mélanger le tout, tamiser la farine et pétrir la pâte à fond.
3. Pour former des gâteaux au fromage de la manière habituelle, roulez-les dans la farine et faites-les frire dans l'huile jusqu'à tendreté.

Recette pour le lait

Nous avons déjà décrit la façon de préparer des crêpes au fromage cottage à partir de fromage cottage très humide. Et maintenant, les ménagères pourront découvrir le secret de la préparation de délicieuses crêpes au fromage cottage à partir de fromage cottage séché. La solution dans cette situation sera la recette des gâteaux au fromage au lait. À propos, le lait de test peut être utilisé à la fois frais et déjà acide. Les gâteaux au fromage s'avéreront tout aussi savoureux.

Liste des produits requis:

• 500 g de fromage cottage;
• 250 ml de lait;
• 3 œufs de poule;
• 150 g de sucre;
• 180 g de farine de blé;
• 3 g de sel;
• 1 g de poudre de vanille;
• huile de cuisine.

Etapes de cuisson:

1. Dans un bol pour pétrir la pâte, versez du fromage cottage avec du lait et laissez reposer une demi-heure. Ajoutez ensuite les produits restants et pétrissez la pâte. Il est pratique d’utiliser un mélangeur à main à cet effet. Si vous faites cela manuellement, vous devez broyer la pâte sur les parois du bol.
2. Étendre les crêpes au fromage cottage sur une poêle préchauffée et les faire frire de chaque côté jusqu'à obtenir une belle croûte au caramel. Cuire de tels gâteaux au fromage est tout à fait réel sans huile, si la poêle est antiadhésive.

Cheesecake non sucré aux herbes

Pour la plupart des gens, les syrniki, avec toute la variété de recettes, sont associés au dessert ou, au moins, à la délicatesse d'un caillé modérément sucré. Mais ce plat peut ne pas être sucré, et la composition de légumes verts frais ne fera qu'augmenter les avantages du résultat final.

Pour la pâte de caillé non sucrée, vous devez prendre:

• 600 g de fromage cottage;
• 30 g d'oignons verts;
• 30 g d'aneth;
• 1 oeuf
• 80 g de farine;
• 4 g de poivre noir;
• 4 g de poivre au citron;
• 4 g de sel;
• 18 g d'ail passés dans une presse (facultatif);
• paner la farine et l'huile de friture.

Cuisson par étapes:

1. Mettez l'oeuf, le fromage cottage, le sel et les épices ensemble. Broyer en une masse homogène. Ajoutez ensuite les légumes verts hachés, mélangez puis tamisez la farine.
2. Pétrir un peu la pâte collante et lâche. Pour en faire des gâteaux qui, après la chapelure, les font frire dans de la farine dans de l'huile chaude.
3. Après un court repos des gâteaux au fromage finis sur une serviette en papier, ils peuvent être servis à table, additionnés de crème sure.

À lviv

Un cheesecake traditionnel de Lviv à base de raisins secs et de zeste de citron et recouvert de glaçage au chocolat éclipsera tout gâteau au fromage et pourra prétendre être le dessert principal de la table de fête. Sa composition utile ne fait que favoriser ce plat.

Plus de matériaux:Cheesecake De Lviv

De quoi est fait le gâteau au fromage fabriqué à Lviv:

• 500 g de fromage cottage;
• 200 g de sucre cristallisé;
• 4 oeufs
• 130 g de beurre;
• le zeste d'un citron;
• 50 g de raisins secs;
• 30 g de semoule;
• 90 g de crème sure;
• 50 g de cacao en poudre.

Cuisson:

1. Battez les jaunes avec un mélangeur avec 150 g de sucre cristallin séparément des protéines, ajoutez-y 100 g d'huile à la température ambiante, de la semoule, des raisins secs et du zeste extrait du citron. Tout se mélange bien.
2. Incorporer le fromage cottage à travers un tamis à mailles fines dans le mélange et battre le mélange au mélangeur pendant environ une demi-minute. Battez les blancs avec un mixeur dans une mousse luxuriante et mélangez-les progressivement à la pâte avec une cuillère.
3. Transférer la pâte tendre dans une forme rectangulaire et faire un dessert à 180 degrés. Cela prendra de 40 minutes à une heure.
4. Faites cuire le glaçage à partir de 30 g de beurre, 50 g de sucre, la crème sure et le cacao en poudre. Glacer le syrnik refroidi de tous les côtés avec du glaçage chaud. Placez le dessert pendant cinq heures au réfrigérateur avant de servir.