Pizza cheese - quel est le meilleur à utiliser?

La pizza est peut-être le plat italien le plus populaire. Il est facile de cuisiner à la maison et la variété des garnitures est incroyable. En attendant, pour obtenir un plat vraiment savoureux, il est important de choisir le bon fromage pour la pizza. Un ingrédient mal sélectionné peut gâcher un plat ou le rendre extérieurement peu attrayant.

Il existe certaines règles pour choisir un produit crémeux, qui doivent être suivies afin d'obtenir un plat vraiment délicieux.

Quel fromage faut-il choisir pour une pizza?

Le meilleur choix pour un plat avec n'importe quel remplissage est celui des variétés dures et semi-solides, principalement avec un goût neutre, qui ne s'obstruera pas et ne sera pas en conflit avec d'autres ingrédients.

Si vous voulez de la nourriture italienne pour le moment, mais que les variétés ci-dessus n'étaient pas chez vous, il existe un moyen de sortir. Le fromage ordinaire peut parfaitement être remplacé par du fromage feta, feta, Adyghé ou suluguni. Dans un cas extrême, un fromage cottage succulent convient, qui est pré-assaisonné avec une petite quantité d'assaisonnement pour lui donner plus d'expression. Il fond parfaitement au four et crée une croûte appétissante à la surface de la pizza.

Fromage classique pour pizza italienne

Dans la recette originale, un seul type de fromage est toujours utilisé: la mozzarella. Ce produit est idéal pour les pizzas: il a un goût neutre et doux, ne déforme pas la perception des autres composants. De plus, la mozzarella fond parfaitement et reste visqueuse même après le refroidissement du plat.

Une autre variété de produit approprié est le parmesan.Elle a un goût acidulé avec des notes de lait distinctes, fond bien et reste molle une fois la pizza sortie du four et servie.

En utilisant les composants ci-dessus, vous pouvez être sûr du goût du résultat final.

Quels fromages sont quatre fromages dans une pizza

Une particularité de ce plat est un minimum d'ingrédients. Il utilise uniquement la pâte elle-même, la sauce tomate et quatre variétés de fromage. Ils sont sélectionnés de manière à ce que leurs goûts se combinent non seulement, mais se nuancent également.

En règle générale, les variétés suivantes d'ingrédients crémeux sont utilisées dans un tel repas:

1. Emmental, cheddar ou gouda. Toutes ces variétés ont un goût crémeux doux et légèrement sucré, fondent bien et se mélangent parfaitement aux autres ingrédients.
2. Produit de moisissure bleue. Cela peut être à la fois Gorgonzola et Dorbl. Ce composant a un goût et un arôme acidulés, évite la fraîcheur du plat fini.
3. Parmesan et mozzarella. Les deux sont des variétés classiques de fromage à pizza, l'une plus douce et plus neutre, l'autre acidulée et parfumée. Leur combinaison donne au plat fini un goût et un arôme uniques.

Peu importe comment étendre le composant crémeux sur la pâte. Vous pouvez disposer le fromage en couches et en secteurs. Autorisé à mélanger les 4 variétés et à répartir uniformément sur la surface de la sauce tomate.

Produit de cuisson traité

Malgré la tentation d'utiliser du fromage à la crème dans un plat italien, cela n'en vaut pas la peine. Le fait est que ce produit crémeux contient de nombreux additifs qui sont responsables de sa douceur et empêchent son durcissement. Lorsqu'il est chauffé, l'ingrédient peut se comporter de manière imprévisible et former une substance qui ressemble davantage à du mucus à la surface du remplissage.

Néanmoins, de nombreuses femmes au foyer ont réagi favorablement à l’utilisation du fromage à la saucisse fumée dans les pizzas. L'ingrédient est coupé en fines tranches et réparti uniformément sur la garniture. Après la cuisson, le fromage reste visqueux, tout en donnant au plat fini des notes de goût intéressantes.

Le composant fondu n'est pas un tabou sans ambiguïté pour les pizzas. Vous pouvez essayer différentes variétés du produit et choisir la meilleure option.

Utiliser du fromage mozzarella

C'est la meilleure option pour les pizzas.

Il est important de respecter certaines règles lors du choix et de l'utilisation d'un produit:

1. Le composant doit être frais. Un ingrédient qui expire peut avoir un arrière-goût désagréable, ce qui affecte négativement le goût de la pizza.
2. Il est préférable de privilégier un produit conditionné dans un emballage sous vide et ayant la forme d’une barre. Il ne sera pas trop humide, alors que son goût reste à son meilleur.
3. Eh bien, si vous pouvez acheter un produit à base de lait de bufflonne. Un tel composant donnera au plat un léger arrière-goût crémeux, il ira bien avec les tomates et le basilic.
4. Au cours du processus de fusion, la mozzarella recouvre uniformément la garniture, liant tous les ingrédients et donnant à la pizza son célèbre goût.
5. Il est préférable de couper le produit en petits morceaux ou en tranches et de le déposer uniformément sur la garniture pour une meilleure fonte.

Ne négligez pas le fait que cette variété contient une grande quantité de vitamines, elle apportera donc des bénéfices indéniables pour le corps, même après un traitement thermique.

Suluguni pour la pizza

Suluguni est une bonne alternative à la mozzarella. Ce composant a une structure dense, légèrement stratifiée, un goût saumâtre crémeux et un arôme laiteux. Lorsqu'il est chauffé, le produit fond facilement, créant une couche uniforme à la surface des aliments italiens, qui commence à s'étirer lors de la coupe.

Il est préférable de broyer l'ingrédient avant utilisation plutôt que de le couper en tranches. Ensuite, il fondra plus rapidement et plus uniformément et liera tous les autres composants du plat italien.

Quand ils mettent du fromage en faisant de la pizza

Le produit crémeux est toujours déposé sur la garniture avant d’envoyer le plat au four.

Dans ce cas, vous devez respecter certaines règles:

1. Si vous décidez d'utiliser de la mozzarella, le fromage est coupé en fines tranches de même taille et réparties uniformément sur la surface de la pizza, en évitant la formation de grandes tranches non recouvertes de fromage.
2. Lorsque vous utilisez du fromage Adyghe, du suluguni ou du féta, la meilleure méthode consiste à écraser finement ces ingrédients et à les répartir uniformément sur la surface de la pizza.
3. Dans le cas de variétés dures ou semi-solides, vous devez râper la quantité requise de produit sur une râpe et la répartir uniformément sur la surface de la pizza.
4. Parmesan devrait être pré-haché et saupoudrer le remplissage du plat avec une couche uniforme.

Dans certains cas, il est judicieux de mettre le fromage quelque temps avant la fin de la cuisson. Ceci est fait dans les cas où il est nécessaire de bien cuire la pâte, ou une couche épaisse de garniture est utilisée. Un tel plat avec un bout droit peut être attribué à une pizza classique, et le fromage est étalé plus tard pour éviter un dessèchement excessif et une brûlure excessive.

Quel fromage utiliser pour que la pizza s'étire?

Comme déjà mentionné ci-dessus, le fromage mozzarella est une option classique, c’est lui qui crée des fils fins qui s’étirent lors de la coupe du plat.

Si le produit original est difficile à acheter, vous pouvez utiliser du fromage russe. Il a un goût neutre et doux, fond parfaitement, ne brûle pas et crée de longs fils qui s'étirent lorsque vous mangez des spécialités italiennes.

Quel fromage convient le mieux à la pizza, chaque hôtesse décide elle-même. Il existe des solutions classiques et des options préférées, mais rien ne vous empêche d'essayer de nouvelles variétés et de nouvelles variétés d'un produit à base de crème et de le choisir en fonction de vos préférences.