Il existe un grand nombre de recettes à base de viande, mais le goulash de porc occupe une place particulière parmi les ménagères. La principale caractéristique de ce plat est sa haute valeur nutritionnelle, associée au prix abordable de ses composants.

Filet de porc classique goulache

Cette recette est populaire en cuisine et assez simple à exécuter. Lorsque vous utilisez différents assaisonnements, vous pouvez modifier le goût du plat en fonction de vos préférences.

Ingrédients

  • pulpe de porc - 800 g;
  • farine - 50 g;
  • oignons - 3 pcs .;
  • pâte de tomate - 70 g;
  • feuille de laurier - 3 pcs .;
  • poivre noir - 20 g;
  • sel au goût;
  • huile végétale - 900 ml;
  • persil - 2 branches;
  • eau - 400 ml.

Instructions étape par étape:

  1. Nous nettoyons la viande des films, rincons et coupons en morceaux. Nous chauffons la poêle avec de l'huile et faisons frire le porc pendant 7 minutes à feu vif.
  2. Ajouter la pâte de tomates en remuant continuellement. Laisser le plat sur le feu encore 5-6 minutes.
  3. Versez le contenu avec de l'eau, du sel, du poivre. Tomim sous un couvercle fermé pendant 15 minutes.
  4. Couper l'oignon, passer dans une autre casserole jusqu'à ce que doré. Séparément, faites frire la farine au beige. Nous combinons les produits, ajoutons le liquide de la viande et faisons bouillir pendant 3 minutes.
  5. Nous attachons l'oignon au porc, jetons le lavrushka, laissez bouillir pendant 10 minutes. Au moment de servir, nous décorons la viande avec du persil.

La goulache de porc se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Et si des invités inattendus se présentaient à la porte, cette recette serait une option gagnante, car elle ne prend pas beaucoup de temps à préparer.

De foie de porc

Avec une petite liste de produits, vous pouvez créer un véritable chef-d'œuvre culinaire. Le composant principal de la recette est un abat.

Ingrédients

  • foie - 500 g;
  • oignon - 2 pcs .;
  • carottes - 1 pc .;
  • farine - 1 cuillère à soupe;
  • sel - 10 g;
  • poivre - 5 g.

Instructions étape par étape:

  1. Nous hachons l'oignon, râpons les carottes, coupons le foie en tranches oblongues.
  2. Nous déposons les ingrédients dans une casserole, versons l'eau afin que les produits soient complètement recouverts et mettons au feu lent. Cuire 20 minutes.
  3. Nous diluons la farine avec de l'eau et pétrissons beaucoup de consistance de crème sure épaisse.
  4. Assaisonner le foie avec des épices et y ajouter le mélange de farine en remuant continuellement. La sauce devrait s'épaissir.
  5. Cuire encore 5 minutes. Le plat est prêt.

Le goulache de foie de porc avec sauce était un aliment populaire pour les bergers hongrois et était apprécié des Russes pour sa satiété et sa cuisson rapide.

Cuisiner à partir d'une longe

Tendre, fondant dans la bouche, la viande préparée selon cette recette aura fière allure sur la table de fête et ne laissera personne indifférent.

Ingrédients

  • porc - 1 kg;
  • oignon - 1 pc .;
  • pâte de tomate - 2 c. l.
  • farine - 3 c. l.
  • crème sure - 2 c. l.
  • huile de cuisson - 2 c. l.
  • les verts - 20 g;
  • épices - facultatif.

Instructions étape par étape:

  1. Nous lavons le filet, le séchons de l'excès d'humidité et le coupons en cubes.
  2. Mettez la viande dans une casserole avec de l'huile chaude. Verser les assaisonnements à votre goût.
  3. Faites frire le porc pendant environ 8 minutes, ajoutez l'oignon haché, laissez mijoter pendant cinq minutes.
  4. Versez la farine dans une poêle et versez de l'eau afin que le liquide recouvre le contenu. Introduire les pâtes et la crème sure, bien mélanger.
  5. Cuire le goulache à feu doux pendant 40 minutes pour que la viande soit saturée de sauce et qu'elle devienne tendre. Avant de servir, nous assaisons le plat avec des herbes.

Vous pouvez ajouter en toute sécurité du poivron à la friandise, le goût de la viande deviendra plus saturé. Mais, il convient de noter qu'il devrait être mis un peu.

Goulache de porc à la mijoteuse

Avec cet appareil, le plat est cuit deux fois plus vite que sur la cuisinière. Dans le même temps, le goût de la viande reste tout aussi incroyable.

Ingrédients

  • viande - 700 g;
  • oignon - 2 pcs .;
  • carottes - 1 pc .;
  • pâte de tomate - 2 c. l.
  • farine - 2 c. l.
  • eau - 250 ml;
  • crème sure - 4 c. l.
  • paprika - au goût;
  • huile maigre - 50 ml;
  • adjika dry - facultatif.

Instructions étape par étape:

  1. Le jambon est lavé, séché, coupé en cubes de 2 cm d'épaisseur.
  2. On frotte les carottes, on hache les oignons, on met les produits dans une mijoteuse, on verse l'huile et on mijote (en mode "Multi-cuisson").
  3. Ajouter le porc aux ingrédients et faire frire pendant 8 minutes (dans le mode "Friture").
  4. Nous plantons de la crème sure et des pâtes avec de l’eau, versons la viande dans le liquide. Nous assaisonnons avec les épices et le adjika, activons le mode “Stewing” pendant 1,5 heure.

La goulache de porc cuite à la mijoteuse s'avère très tendre et parfumée. Le plat plaira aux enfants et aux adultes.

Cou de porc avec sauce

Pour préparer un goulache juteux, les cuisiniers recommandent un cou avec une petite couche de graisse, car si vous utilisez du jambon ou du longe, la viande en sortira sèche.

Ingrédients

  • cou - 1 kg;
  • poivron rouge - 2 c.
  • graines de carvi - 1 c.
  • crème sure - 150 g;
  • farine - 15 g;
  • huile de cuisson - 40 ml;
  • tomate fraîche - 2 pcs .;
  • sel - 1 c. à thé;
  • oignon - 1 pc.

Instructions étape par étape:

  1. Râpez l'oignon en demi-anneaux, laissez cuire pendant 3 minutes, ajoutez les épices et laissez mijoter pendant quelques minutes.
  2. Ma viande, enlever l'excès de graisse, couper en petits morceaux, faire frire de tous les côtés pendant 5 minutes.
  3. Nous attachons l'oignon au porc, le remplissons d'eau pour que le contenu soit complètement recouvert.
  4. Saupoudrer la masse d'épices, porter à ébullition. Nous faisons un feu moyen, ouvrons légèrement le couvercle. Nous faisons cuire le goulache pendant environ une heure.
  5. Retirez la pelure de la tomate et coupez-la aussi facilement. 10 minutes avant que la viande soit prête, nous introduisons de la tomate, de la farine et de la crème sure au porc. Pour les amateurs de plats épicés, avant de servir, de la coriandre hachée peut être ajoutée à la sauce.

Goulache du cou - un plat parfumé. Il n’est pas nécessaire de préparer la sauce, car la sauce la remplacera complètement. Et pour faire cuire de la viande de goulache selon cette recette, même le chef peu expérimenté peut le faire.

Recette d'omoplate

Cette recette utilise une viande sélectionnée, qui est saturée d'un arôme exquis pendant la cuisson et devient particulièrement juteuse.

Ingrédients

  • tomates - 500 g;
  • haricots verts - 200 g;
  • oignon - 1 pc .;
  • viande de l'omoplate - 500 g;
  • ail - 2 gousses;
  • vin blanc sec - ½ cuillère à soupe;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe;
  • bouillon - 2 cuillères à soupe;
  • pâte de tomate - 1 c. l.
  • sel, poivre - au goût.

Instructions étape par étape:

  1. Oignons, ail, peler et hacher finement. Faire frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée.
  2. Lavez la pulpe de porc, séchez-la avec une serviette, coupez-la en cubes de 2 cm. Attachez la viande à l'oignon et faites frire pendant 3 minutes.
  3. Retirez la tomate de la peau, hachez-la et ajoutez le porc avec la pâte de tomate. Saupoudrer d'épices, faire frire 5 minutes.
  4. Versez le vin, portez à ébullition, puis nous apportons le bouillon et laissez-le bouillir à nouveau. Couvrir avec un couvercle, laisser mijoter 15 minutes.
  5. Nous avons coupé les extrémités des haricots verts et les hacher avec des morceaux de 2 cm. Ajouter la viande en tranches à la viande et laisser mijoter pendant 20 minutes.
  6. Après ce temps, nous assaisonnons le plat et le laissons infuser.

La goulache de porc préparée selon une telle recette ne laissera pas d'invités indifférents et de proches. Le plat contient de l'alcool, ce qui ajoute une touche de sophistication et de piquant à la viande.

Comment faire du goulash de coeur de porc

Ce plat convient aux occasions spéciales et aux repas quotidiens. Il est préparé rapidement et facilement.

Ingrédients

  • haricots en conserve - 1 boîte;
  • carottes - 1 pc .;
  • cœur de porc - 500 g;
  • oignon - 1 pc .;
  • farine - 50 g;
  • tomate - 1 pc .;
  • poivron - 1 pc .;
  • pâte de tomate - 1 c.
  • des épices au goût.

Instructions étape par étape:

  1. Nous lavons le coeur, éliminons l'excès d'humidité avec une serviette, coupé en morceaux carrés.
  2. Faire revenir la viande dans la farine et faire frire à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  3. Ajoutez au cœur des demi-anneaux d'oignon hachés, des carottes et des poivrons râpés, hachés en cubes, des tomates pelées, râpé.
  4. Pétrir la masse, assaisonner avec des épices. Cuire à feu doux pendant 30 minutes.
  5. Nous versons le liquide des haricots et le fixons à la viande avec la pâte de tomate. Cuire 10 minutes avant de servir, décorer d'herbes.

Le goulache de cœur de porc avec l'ajout de légumineuses est un régal très satisfaisant et riche en calories qui peut être servi sur la table non seulement comme deuxième plat, mais également comme soupe à la viande. Et aussi, comme le premier, il est permis de mettre sur la table tout plat préparé selon les recettes décrites.

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