Le porc dans une sauce crémeuse, cuite de différentes manières, devient juteuse et tendre. Un plat parfumé au goût riche ravira les membres de la famille pendant le dîner et les invités à la table de fête.

Porc dans une sauce crémeuse dans une casserole

Pour rendre le plat tendre et juteux, vous devez choisir une viande fraîche et maigre pour la cuisson. Le filet de porc, la longe, le cou ou la surlonge sont idéaux.

Vous aurez besoin de:

  • 600 g de porc;
  • 150 ml de crème;
  • 1 oignon;
  • 70 ml de vin blanc sec;
  • 20 g de beurre;
  • 40 ml d'huile raffinée;
  • les épices
  • le sel

Technologie:

  1. Rincez la viande, séchez-la, coupez-la en gros morceaux, assaisonnez avec du sel et des épices.
  2. Versez maigre et 10 g de beurre dans une casserole préchauffée.
  3. À feu vif, faites frire uniformément la viande de tous les côtés jusqu'à ce que les morceaux soient dorés.
  4. Remplissez la casserole aux 2/3 avec de l'eau et laissez mijoter pendant une heure avec le couvercle fermé. Toutes les 10 minutes, nous retournons le porc et nous nous assurons que le liquide ne s'évapore pas, en l'ajoutant, si nécessaire, au niveau initial.
  5. Dans une autre poêle, préparez la sauce. Faire revenir l'oignon coupé en deux rondelles dans le beurre.
  6. Ajouter les épices et le vin. Cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement évaporé.
  7. Versez la crème et faites cuire jusqu'à épaississement de la sauce.
  8. Mélanger la sauce avec la viande, mélanger et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Des morceaux de porc dans une sauce crémeuse sont très savoureux. Il est souhaitable de servir le plat avec chaud, assaisonné de coriandre, persil, oignons verts.

Cuisson à la mijoteuse

S'il n'y a pas le temps de rester à la cuisinière, mais que vous voulez faire plaisir à votre famille avec un dîner savoureux et sain, vous pouvez confier le processus de cuisson du porc dans une sauce crémeuse douce à un assistant de cuisine - une mijoteuse.La viande sera prête dans une heure, alors qu'il n'est pas nécessaire de la suivre, le mode de réglage ne lui permettra pas de brûler. Il suffit de préparer tous les produits nécessaires.

Vous aurez besoin de:

  • 700 g de porc;
  • 200 g de crème sure;
  • 1 verre d'eau;
  • 2 poivrons;
  • 2 oignons;
  • 2 cuillères à soupe l la farine;
  • 1 cuillère à soupe l pâte de tomate;
  • 1 cuillère à café sucre
  • 1 g de piment moulu;
  • 1 cuillère à soupe l huile de tournesol;
  • le sel

Technologie:

  1. Couper l'oignon en rondelles et la viande en lanières.
  2. Faites cuire l'oignon dans une mijoteuse jusqu'à ce qu'il soit transparent en mode "Friture".
  3. Rouler le porc dans la farine et faire revenir avec l'oignon jusqu'à ce qu'il soit bruni.
  4. Ajouter le poivron en tranches.
  5. Séparément, mélanger les ingrédients pour la sauce - pâte de tomate, crème sure, eau, poivre, sucre et sel.
  6. Mélangez la viande avec la sauce et faites cuire à la mijoteuse en mode «Ragoût» avec le couvercle fermé pendant 60 minutes.

En accompagnement, vous pouvez servir des pommes de terre au four, des spaghettis ou du riz bouilli. Une salade de tomates, de concombres ou d'autres légumes rehaussera le goût du ragoût de porc.

Aux champignons

Le porc se marie bien avec les champignons. Un plat préparé à partir de ces ingrédients s'avère savoureux et satisfaisant, et le temps nécessaire à sa préparation est minimisé. Tout acide lactique contenu dans la crème sure rendra toute viande, même très molle, tendre et juteuse.

Vous aurez besoin de:

  • 500 g de porc;
  • 500 g de champignons;
  • 100 ml de crème sure;
  • 1 oignon;
  • 1 cuillère à soupe l la farine;
  • huile raffinée;
  • poivre noir moulu;
  • paprika moulu;
  • gousse d'ail;
  • le sel

Technologie:

  1. Couper l'oignon en demi-rondelles et faire revenir dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit doré.
  2. Ma viande, séchée, coupée en petits morceaux. Faites frire le porc dans une poêle avec les oignons, le sel, le poivre noir et rouge.
  3. En remuant, laisser mijoter pendant 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une couleur uniforme des différents côtés.
  4. Ajoutez les champignons coupés en fines tranches.
  5. Saupoudrer de farine, mélanger et laisser mijoter pendant 10 minutes. La farine ajoute de la densité à la sauce. Vous pouvez le remplacer par de l'amidon.
  6. Dès que les champignons libèrent suffisamment de liquide, ajoutez de la crème sure. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez la diluer avec un peu d'eau.
  7. Incorporer les champignons à la viande, laisser mijoter 5 minutes.
  8. Pour donner le goût de l'expressivité et de l'arôme, ajoutez l'ail ou l'aneth hachés deux minutes avant la cuisson.

Le porc dans une sauce crémeuse aux champignons a un goût et une texture très semblables à ceux de la julienne française. Ce plat peut donc être placé en toute sécurité sur la table de fête.

Comment cuire au four

Tous les plats cuits au four, en raison de la répartition uniforme de la température, sont particulièrement juteux et aromatiques. Le porc en sauce crémeuse ne fait pas exception. L'ensemble de produits de ce plat est minimal et il peut prendre la place qui lui revient dans la tirelire de recettes savoureuses et simples pour chaque hôtesse.

Vous aurez besoin de:

  • 500 g de porc;
  • 1 tasse de crème grasse;
  • 1 cuillère à café coriandre séchée;
  • un demi citron;
  • ½ cuillère à café le sel

Technologie:

  1. Pour la marinade dans une tasse profonde, mélanger la crème avec du sel. La crème peut être remplacée par de la crème sure épaisse, diluée dans de l'eau.
  2. Ajouter la coriandre et le jus d'un demi citron, mélanger.
  3. Lavez ma viande, essuyez-la de l'excès d'humidité, coupez-la en petits morceaux et étendez-la dans une marinade.
  4. Nous envoyons le porc mariner au réfrigérateur pendant quelques heures, en le recouvrant d’un couvercle ou d’une pellicule de plastique.
  5. Nous étalons le porc dans une sauce crémeuse dans un plat allant au four, couvrons de papier d'aluminium et mettons au four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.
  6. Retirer le papier d'aluminium et cuire au four pendant 15 minutes.

Une viande parfumée avec une croûte dorée et croustillante se sert mieux avec une salade de légumes au poivre, à l'oignon, à la tomate et au persil, assaisonnée de sel et d'huile végétale ou d'olive.

C'est intéressant:porc et pommes de terre au four - recette

Avec du fromage

Le plat fini a l'air très appétissant. La combinaison du fromage et de la crème ajoutera un goût délicat au porc tendre. Le processus de cuisson est simple et pas cher.

Vous aurez besoin de:

  • 800 g de porc;
  • 200 g de fromage;
  • 300 g de crème sure;
  • 4 oignons;
  • 1 cuillère à soupe l la farine;
  • la noix de muscade;
  • poivre noir moulu;
  • huile de tournesol;
  • le sel

Technologie:

  1. La viande fraîche est découpée en assiettes ne dépassant pas un centimètre d'épaisseur. Faites frire dans une poêle préchauffée jusqu'à ce qu'une croûte brune apparaisse de chaque côté.
  2. Mettez les tranches finies sur une assiette. Ajoutez le jus que le porc donne à la sauce pour un goût plus saturé.
  3. Cuire les oignons, les casseroles, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et transparents Assaisonner avec du sel.
  4. Pour préparer la sauce dans une casserole, faites frire la farine, puis ajoutez la crème sure. Mélanger constamment, en évitant la formation de grumeaux. Nous ajustons la densité de la sauce avec de l'eau. Assaisonner avec la noix de muscade, le poivre et le sel. Faites bouillir toutes les deux minutes et retirez du feu.
  5. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre, étaler les morceaux de viande frits, saupoudrer de sel et de poivre.
  6. Couvrir d'une couche d'oignon.
  7. Verser la plaque à pâtisserie avec la sauce à la crème sure.
  8. Cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure.
  9. Saupoudrer généreusement de fromage à pâte dure râpé et laisser reposer au four pendant 7 minutes jusqu'à formation d'une croûte de fromage rouge.

Pour que le fromage n'ait pas le temps de durcir, nous servons le plat chaud en portions et nous les saupoudrons d'herbes.

Porc à la sauce à l'ail crémeuse

Une recette rapide pour la cuisson du porc dans une sauce crémeuse à l'ail et aux épices séduira les amateurs de plats de viande épicés.

Vous aurez besoin de:

  • 500 g de porc;
  • 6 gousses d'ail;
  • 300 ml de lait;
  • 0,5 cuillère à soupe l la farine;
  • marjolaine séchée;
  • basilic séché;
  • poivre noir moulu;
  • le sel

Technologie:

  1. Faites frire la viande dans une poêle, coupez-la en petits morceaux jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
  2. Hacher finement l'ail, ajouter au porc en brassant et réduire le feu.
  3. Pour préparer la sauce, versez la farine dans le lait et mélangez au fouet pour éviter la formation de grumeaux.
  4. Nous nous endormons tous les assaisonnements.
  5. Incorporer la viande à la sauce. Faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps, avec le couvercle fermé.

Le porc cuit selon cette recette est juteux et moyennement fort. Les assaisonnements et les épices ajoutent une saveur orientale appétissante au plat.

En raison de son goût et de son prix abordable, le porc est l’un des types de viande les plus courants et les plus populaires en cuisine. En adoptant des recettes pour différentes méthodes de cuisson du porc en sauce à la crème, vous pouvez facilement préparer le dîner avec des ingrédients simples pour les membres de votre famille ou préparer un copieux repas de vacances pour les invités à l'occasion de la célébration.

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