Des plats de différentes nations du monde, y compris des Chinois, ont longtemps gagné une place sur la table des amateurs de plats épicés russes. Le porc à la sauce aigre-douce à l'ananas offre une combinaison tentante de différents goûts. Les amateurs de plats comme l'oie aux pommes, le poulet aux oranges adoreront certainement le porc aigre-doux.

Recette de porc de base à la sauce aigre-douce à l'ananas

Dans diverses sources disponibles, vous pouvez trouver de nombreuses méthodes de cuisson de la viande de porc à l’ananas. Connaissant la recette de base, vous pouvez rêver en toute sécurité sur ce sujet. Par exemple, vous pouvez ajouter vos légumes préférés à la viande ou aux assaisonnements et aux épices.

Pour maîtriser la recette de base, vous aurez besoin de:

  • pulpe de porc - 0,5 kg;
  • ananas en conserve dans un bocal - 300 g;
  • Sauce de soja - 2 c. l.
  • sauce tomate - 3 c. l.
  • amidon de maïs - 2 c. l.
  • huile de tournesol - 50 ml.

Instructions étape par étape:

  1. Rincez la pulpe de porc (vous pouvez prendre un morceau sans os, par exemple, un filet de longe), rincez à l'eau courante, séchez-la et coupez-la en petits morceaux, que vous mangerez avec des baguettes chinoises. C'est environ 2x2 cm. Plus les tranches sont petites, plus le porc cuit rapidement!
  2. Placez la viande dans un bol profond et couvrez le dessus avec de la fécule de maïs ou remplacez-la par de la pomme de terre. Rouler les morceaux dans l'amidon pour qu'ils soient complètement recouverts par celle-ci.
  3. Chauffer une grande poêle à frire à feu vif et verser l'huile. Faites frire le porc en morceaux des deux côtés de manière à ce que les morceaux soient dorés de tous les côtés.
  4. Mettez la viande dans une assiette.
  5. Verser le jus d'ananas d'un pot, les sauces soja et tomates dans une casserole propre. Faire bouillir pendant 1-2 minutes.
  6. Mettez les tranches de viande dans le liquide bouillant résultant et laissez mijoter environ 15 minutes à feu moyen en couvrant d'un couvercle.
  7. Après avoir sorti un peu de viande, ajoutez des morceaux d'ananas dans la casserole.Remuez le tout et éteignez le plus petit feu pendant 5 à 7 minutes.
  8. Servir le plat fini avec du riz bouilli.

Cuisson de la viande en pâte

Pour préparer un porc doux et juteux, rappelant une recette classique, vous pouvez pré-frire des morceaux de viande hachés dans une pâte.

Pour cela, vous aurez besoin de:

  • porc désossé - 0,3 kg;
  • morceaux d'ananas en conserve - un pot;
  • miel - 2 c. à thé;
  • citron
  • sauce de soja - 200 ml;
  • blé ou toute autre farine - 0,2 kg;
  • amidon (de maïs ou de pomme de terre) - 1 c.
  • levure chimique - 1 cuillère à dessert;
  • eau potable - 1 cuillère à soupe. l.
  • poivron doux - 1 pc.
  • 1 tête d'oignon;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l

Instructions étape par étape:

  1. Couper le porc en petits morceaux.
  2. Mettre dans une marinade de miel, jus de citron et sauce soja pendant une heure.
  3. Pendant que la viande est marinée, hachez le poivron et l'oignon (pailles et rondelles).
  4. Pour la pâte, combinez l'amidon, la farine et la levure. Incorporer le mélange avec de l'eau et de l'huile. La pâte obtenue se mélange bien.
  5. Salez la viande dans la marinade, mélangez, roulez les morceaux dans la pâte.
  6. Dans une poêle avec de l'huile chaude, faites cuire les tranches pendant 5 à 6 minutes de chaque côté pour former une croûte. La viande frite dans la pâte ne perdra pas sa jutosité en cours de cuisson.
  7. Placez la viande finie sur un chiffon ou une serviette qui absorbe l'excès de graisse.
  8. Dans la même poêle, faites revenir les oignons et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  9. Mettez la viande là-bas, versez sur le reste de la marinade et laissez mijoter pendant une demi-heure à feu moyen.
  10. Ajouter des ananas à la fin de la casserole ou au moment de servir.

C'est intéressant:comment éplucher un ananas

Au poivron

Pour préparer la viande dans une sauce aigre-douce avec des ananas et des légumes, les ingrédients suivants sont ajoutés à la recette de base:

  • Poivre bulgare - 2 pcs .;
  • carotte - 1 pc .;
  • vinaigre de vin (peut être remplacé par pomme) - une cuillère à dessert;
  • une pincée de sucre;
  • jus de tomates (au lieu de sauce) - 200 ml.

Instructions étape par étape:

  1. Faire tremper la viande hachée dans un mélange de sauce soja et d'amidon pendant 15 à 20 minutes.
  2. Hacher le poivron et les carottes en lanières, les faire frire. Commencez par disposer les carottes à frire, puis par le poivre. Après quelques minutes, mettez-y des tranches d'ananas. Faire frire les légumes et les fruits pendant environ 5 minutes.
  3. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
  4. Ajoutez du porc et des légumes à l'ananas et continuez à faire mijoter en ajoutant du jus de tomate, un peu de vinaigre et du sucre. Cuire environ une demi-heure jusqu'à ce que la viande soit prête.

Four à la sauce aigre-douce avec ananas au four

Pour cuire des médaillons de porc à la sauce aigre-douce au four, il vous faut:

  • porc maigre sans veines ni os - 0,5 kg;
  • ananas en conserve dans un bocal - 1 bocal;
  • sauce de soja - 150 g;
  • farine - 1 cuillère à soupe. l.
  • fécule de pomme de terre ou de maïs - 1 c. l.
  • poivron - 1 pc .;
  • tomate - 1 pc .;
  • le ketchup;
  • carotte - 1 pc .;
  • vinaigre de pomme ou de vin - 1 c. l

Instructions étape par étape:

  1. Couper la viande en médaillons, battre, verser la marinade d'une partie de la sauce soja (100 ml), de la farine et de l'amidon.
  2. Couper le poivron, la tomate (pelage), les carottes. Faites frire les carottes avec le poivron jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ajoutez-y la tomate, l'ananas et laissez mijoter encore 5 minutes.
  3. Faites frire la viande de tous les côtés. Mettez sur une plaque à pâtisserie.
  4. Mettez les légumes sur les steaks frits, versez le tout avec le ketchup, le sucre et la sauce au vinaigre, ajoutez les 50 ml restants de sauce de soja et laissez au four à 180-200 ° pendant 10-15 minutes.

Comment cuisiner en chinois

La cuisson du porc à la sauce aigre-douce en chinois est aussi simple que les plats précédents.

Pour cela, vous aurez besoin de:

  • pulpe de porc sans veines ni os - 0,4 kg;
  • ananas en conserve dans un bocal - 1 bocal;
  • 1 œuf de poule;
  • sauce de soja - 100 ml;
  • poivron doux - 1 pc .;
  • amidon de maïs - 1 c. l.
  • pâte de tomate - 50 g;
  • vinaigre (9%, peut être pomme) - 2 c.
  • sel - au goût;
  • un peu de sucre;
  • les verts.

Instructions étape par étape:

  1. Porc coupé en dés pendant une demi-heure, mettre dans la marinade. Pour ce faire, mélangez la sauce de soja avec l'oeuf battu.
  2. A ce moment, coupez le poivron en cubes.
  3. Préparez une sauce en mélangeant du sirop d’ananas, des pâtes, du vinaigre, du sel et du sucre.
  4. Faites frire la viande, roulée dans l'amidon, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
  5. Verser la sauce cuite dans le porc, mettre les tranches de poivron et d'ananas. Laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux.

Des recettes pas compliquées pour du porc à la sauce aigre-douce aideront à diversifier le régime alimentaire et à faire plaisir au ménage avec un dîner à la chinoise.

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