Bien que les plats à base de viande de porc ne puissent pas être qualifiés d'aliments sains, leur popularité est très élevée. Ce type de viande peut être combiné avec tous les légumes, assaisonnements, herbes et autres produits. Dans cette section, 7 recettes de porc aux champignons en sauce à la crème sure seront données.

Porc aux champignons dans une sauce à la crème sure dans une casserole

Pour créer un tel plat, vous avez besoin d’une casserole avec un fond épais et des murs hauts.

Vous devrez prendre ces produits:

  • 0,6 kg de porc modérément gras;
  • 0,4 kg de champignons;
  • plusieurs oignons;
  • gousses d'ail;
  • 0,1 kg de crème sure;
  • bouillon ou eau filtrée;
  • sel et poivre noir en poudre.

Comment faire un plat:

  1. Nous coupons la viande lavée en petits morceaux carrés et l'envoyons frire.
  2. Broyez les oignons et écrasez l'ail. Après que la viande ait changé de couleur et introduit le jus, nous les jetons dans la casserole.
  3. Râpez les champignons, comme c'est pratique, et ajoutez-les au plat en saupoudrant beaucoup de sel et de poivre.
  4. Faites frire le mélange pendant environ 10 minutes, puis mettez la crème sure. Si elle est très épaisse, diluez avec du bouillon ou de l’eau filtrée.
  5. Nous couvrons la poêle avec un couvercle et mijotons le plat pendant une demi-heure.

Vous pouvez cuisiner du porc non seulement avec des champignons, mais également avec des champignons porcini, des pleurotes, des champignons au miel, des girolles et tout autre type de viande "de forêt".

Recette de cuisson au four

Le plat décrit dans cette recette doit être préparé avant l'arrivée des invités. En plus d'un goût excellent, son avantage est que vous pouvez calculer avec précision le nombre de portions. Cela vous permettra de ne pas craindre que quelqu'un n'ait pas assez de rafraîchissements.

La quantité de nourriture nécessaire dépend du nombre de portions.

Pour cuisiner pour quatre personnes, vous aurez besoin de:

  • 4 steaks de porc;
  • champignons (environ 300 g);
  • les oignons;
  • crème sure;
  • 100 g de fromage à moudre à la râpe;
  • les épices et le sel;
  • morceaux de papier d'aluminium en fonction du nombre de portions.

Cuisson du porc aux champignons en papillote:

  1. Un peu de morceaux de viande, frotter des deux côtés avec du sel et des épices, graisser avec une petite quantité de crème sure.
  2. Faites cuire les champignons avec les oignons, le sel et le poivre. À la fin du processus, nous mettons quelques cuillères à soupe de crème sure.
  3. Broyer un morceau de fromage à pâte dure.
  4. Sur chaque feuille de papier d'aluminium, nous plaçons une côtelette de porc, recouverte d'une friture d'oignons et de champignons, parsemez de copeaux de fromage.
  5. Soulevez les coins du papier métallique et connectez-les de manière à ce que les cônes ressortent.
  6. Servir les portions sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant 20 minutes.
  7. Au bout de ce temps, déployez des «sachets» pour donner un peu de brun à la croûte de fromage.

Servez le plat sur la table, à même le papier d'aluminium, mais pour que la viande ne refroidisse pas à l'avance, une fois retirée du four, vous devrez l'envelopper à nouveau et donner au papier une apparence de cône.

Ragoût à la mijoteuse

Les mijoteuses sont bonnes car elles ne brûlent rien. Mais ce n'est pas le dernier avantage de l'appareil électrique. Les plats dans de telles unités sont juteux et incroyablement tendres.

Pour cuire du porc délicieusement, vous aurez besoin de ces composants:

  • 0,55 kg de viande maigre;
  • 0,28-0,3 kg de champignons de toutes sortes;
  • oignon de taille moyenne;
  • un couple de carottes;
  • 0,1 kg de crème sure;
  • un peu d'eau purifiée;
  • assaisonnements appropriés et sel.

Comment faire cuire le ragoût de porc dans une mijoteuse:

  1. Moudre les oignons, les champignons et les carottes. Laisser dans le bol multicuiseur.
  2. Nous coupons la viande en petits morceaux, nous mélangeons avec du sel et des assaisonnements et nous la faisons frire.
  3. En remuant constamment, cuire le porc jusqu'à ce qu'il dégage du jus et un peu de brun.
  4. Nous mettons de la crème sure, versons de l'eau et fermons le couvercle de l'appareil.
  5. Nous cuisons le plat en mode de cuisson pendant au moins une demi-heure: tout dépend de la modification du multicuiseur.

Lorsque l'appareil annonce la fin du processus, ne l'ouvrez pas immédiatement et ne placez pas le ragoût de porc sur des assiettes. Il vaut mieux laisser le plat reposer un moment.

Roulés de porc aux champignons à la crème sure

Si vous avez le temps de cuisiner, vous pouvez faire des rouleaux de porc aux champignons. Le résultat ne vous fera pas regretter l'effort fourni, car le plat est original et incroyablement délicieux.

Pour travailler, vous avez besoin des produits suivants:

  • steaks de porc;
  • champignons (70-80 g par morceau de viande);
  • oignons facultatifs;
  • les verts;
  • un verre de crème sure;
  • eau ou bouillon;
  • sel et assaisonnement.

Cuisson des rouleaux de porc:

  1. Frire les champignons avec les oignons, saupoudrer de sel et d'épices, puis laisser refroidir.
  2. Nous hachons les verts et les mélangeons avec la composition aux champignons.
  3. Nous battons les steaks de porc, nous les frictionnons avec du sel et des épices.
  4. Pour chaque morceau de porc, nous mettons la garniture, l'enveloppons avec un rouleau, puis la fixons. À ces fins, vous pouvez utiliser des fils, des cure-dents ou des allumettes aiguisées.
  5. Nous répartissons les bûches dans une poêle et les faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  6. Nous déplaçons les rouleaux dans une casserole au fond épais, versons la crème sure diluée avec de l’eau ou du bouillon, refermons le couvercle et mijotons pendant environ une demi-heure.

Certaines ménagères ajoutent des carottes ou des copeaux de fromage finement râpés à la garniture. Et vous pouvez vous morfondre dans la sauce à la crème sure non seulement dans une casserole, mais aussi au four.

Avec l'ajout de tomates

Ceci est une autre version d'un plat en portions, cette fois en pots.

Pour créer deux portions, vous aurez besoin de ces composants:

  • 0,3-0,4 kg de viande de porc;
  • 0,2-0,25 kg de champignons;
  • oignon;
  • les carottes;
  • ail au goût;
  • 3-4 tomates;
  • 0,15-0,2 kg de crème sure;
  • la coriandre;
  • sel et assaisonnement.

Comment faire cuire le porc avec les champignons et les légumes:

  1. Nous coupons la viande en petits cubes, salons, poivrons et disposons dans des pots, après avoir versé un peu d'huile végétale dans chacun d'eux.
  2. Râpez les champignons, les carottes et les oignons et déposez-les sur la viande.
  3. Hacher finement les tomates ou les frotter doucement, mélanger avec de l'ail écrasé et porter à ébullition dans une casserole.
  4. Nous introduisons la crème sure, faisons bouillir pendant une courte période, puis retirons du feu et refroidissons un peu.
  5. Versez la sauce obtenue dans des pots et envoyez-les au four.

Pendant la cuisson, vous devrez vous assurer que le liquide ne s’évapore pas et que le plat ne brûle pas et, si nécessaire, ajoutez de l’eau. Au moment de servir, vous devez verser de la coriandre finement hachée dans chaque cocotte.

Délicieux bœuf Stroganoff

Pour cuisiner du bœuf stroganoff, l’hôtesse aura besoin de beaucoup de patience et d’un certain tour de passe-passe, car la viande doit être coupée en lanières même minces.

Les ingrédients suivants sont requis:

  • 0,65 kg de pulpe de porc;
  • 0,2 kg d'oignons;
  • 0,35-0,4 kg de champignons;
  • crème sure et sauce à la moutarde au goût;
  • sel et épices.

Comment faire du bœuf stroganoff aux champignons:

  1. Hacher finement le porc, un peu frire dans une casserole.
  2. Nous introduisons des oignons et des champignons hachés, continuons le processus en assaisonnant le mélange avec du sel et des épices.
  3. Mélanger la crème sure avec la moutarde et l'ajouter au plat en ajoutant de l'eau si nécessaire.
  4. Nous fermons la casserole avec un couvercle, réduisons le feu au minimum et mijotons jusqu'à cuisson complète.

Vous pouvez retirer le plat du brûleur lorsque la viande de porc devient complètement molle et qu’elle est facilement divisée en fibres à l’aide d’une fourchette.

Côtelettes de porc aux champignons dans une sauce crémeuse

Pour que les côtelettes de porc frites dans une poêle ne semblent pas trop dures, vous pouvez les mettre un peu dans une sauce à la crème. Et les champignons, les oignons et l'ail mettent en valeur le goût de la viande.

Vous aurez besoin de ces composants:

  • 0,9 kg de pulpe de porc;
  • 0,65-0,7 kg de champignons;
  • une paire d'oignons;
  • ail
  • un peu de crème sure;
  • 0,3-0,4 l de crème;
  • sel et assaisonnement.

Comment faire cuire un plat:

  1. Couper la pulpe de porc en fines tranches, battre, saler et poivrer, puis faire revenir des deux côtés.
  2. Incorporer les champignons, les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
  3. Diluer la crème sure avec la crème, mélanger la sauce jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
  4. Nous mettons les côtelettes dans une casserole ou une grande casserole, et répartissons la friture de champignons, d'oignons et d'ail sur le dessus.
  5. Remplissez la pièce de travail avec de la sauce et transpirez bien sous le couvercle.

Servir sur la table, il est conseillé de saupoudrer un tel plat d'herbes ou de garnir d'une plume d'oignons verts. Et comme plat d’accompagnement, vous devriez faire cuire des pommes de terre, des pâtes, du riz ou toute autre céréale.

En utilisant les recettes ci-dessus, vous pouvez cuisiner des plats similaires non seulement à base de porc. Un filet de bœuf, de poulet ou de dinde fera l'affaire. Le choix de la viande dépend des préférences de l'hôtesse et de son ménage, ainsi que des produits disponibles dans le réfrigérateur.

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