Le porc chinois est la marque de fabrique des traditions culinaires chinoises. Grâce aux compétences des cuisiniers, la viande peut prendre la forme, le goût et l'odeur de produits complètement différents - poisson, fruits, volaille ... Un tel plat dans son design original est certainement une décoration pour n'importe quelle table.

Porc aigre-doux à la chinoise

Le porc à la sauce aigre-douce en chinois est un plat populaire de la cuisine nationale, qui peut être préparé à partir des produits suivants:

  • viande - 500 g;
  • amidon - 200 g;
  • sucre - 100 g;
  • pâte de tomate et vinaigre - 20 ml chacun;
  • sel, huile de tournesol.

Pour apprécier le plat original, suivez un algorithme simple:

  1. Des morceaux non épais sont préparés à partir de la pulpe, qui sont placés dans un bol, recouverts d'amidon et remplis d'une petite quantité d'eau (100 ml).
  2. La viande bien trempée est frite.
  3. Après cela, le sucre et les pâtes sont placés dans une poêle à frire froide et propre, un feu puissant est allumé sous eux.
  4. Ensuite, on verse une cuillerée de sel et on verse 150 ml d’eau bouillante.
  5. Après avoir fait bouillir la sauce soigneusement mélangée, on verse du vinaigre.
  6. Pour épaissir la vinaigrette, on y ajoute une cuillerée d’amidon.
  7. En finale, la viande est disposée dans la sauce et cuite environ 3 à 4 minutes.

Recette Ananas

Les amateurs de fruits exotiques peuvent essayer de remplir la recette des produits suivants:

  • filet - 500 g;
  • Poivre bulgare - 200 g;
  • oignons - 100 g;
  • ananas - 1 boîte de conserve;
  • ail - ½ tête;
  • sauce soja et vinaigre - 30 ml chacun;
  • gingembre, amidon, huile de tournesol, poivre.

La viande d'ananas est préparée comme suit:

  1. La chair est coupée en morceaux qui sont poivrés, émiettés dans de l'amidon et frits.La viande est préparée dans un bol séparé.
  2. Les oignons et les poivrons hachés sont sautés environ 10 minutes dans une casserole dans laquelle sont ajoutés 5 g de gingembre sec et d’ananas hachés.
  3. La vinaigrette est composée de jus d'ananas, de sauce soja, de vinaigre, d'amidon et d'ail haché.
  4. La viande est étalée dans une casserole avec des légumes, versée avec la vinaigrette et cuite à feu doux pendant 5 minutes.

Les ananas de la recette peuvent être remplacés sans risque par des fruits plus familiers. Par exemple, les abricots en conserve ou même les prunes fraîches mûres.

Porc aux légumes

Un plat rapide et très savoureux peut être effectué à partir de:

  • 300 g de porc;
  • 1 poivron;
  • 1 carotte;
  • ½ racine de céleri;
  • 1 oignon;
  • ½ tête d'ail;
  • 60 ml de sauce de soja;
  • 15 ml de jus de citron;
  • amidon, gingembre, huile végétale.

Méthode de cuisson:

  1. Un mélange de sauce de soja, de jus de citron, de gingembre râpé et d'amidon est utilisé comme marinade.
  2. Des morceaux de viande allongés sont marinés dans la composition résultante pendant 10 minutes.
  3. A cette époque, des demi-rondelles d'oignon, des lanières de carottes, du poivre et du céleri sont frits dans une poêle.
  4. Les légumes sont disposés sur une assiette et la viande est envoyée à la poêle.
  5. 5 minutes avant la cuisson, les légumes sont mélangés au porc et tous les composants sont bien mélangés.

Cuire un plat traditionnel avec du riz

Cet ensemble d'épicerie permet de préparer un plat consistant, caractérisé par un arôme particulier.

  • filet - 400 g;
  • Poivre bulgare - 1 pc .;
  • oeufs - 2 pcs .;
  • carottes - 3 pièces .;
  • oignon - 2 pcs .;
  • pousses de bambou (nourriture en conserve) - 1 boîte;
  • ail - 3 gousses;
  • riz - 150 g;
  • sauce de soja - 75 ml;
  • vinaigre - 30 ml;
  • gingembre, farine, huile de tournesol, sucre, poivre.

Pour obtenir un beau plat avec du riz friable à la sortie, choisissez des variétés à grains longs pour sa préparation. Ils ont moins d'amidon, ce qui signifie que la probabilité qu'ils se transforment en bouillie est moindre.

Etapes de cuisson:

  1. Le filet est coupé en morceaux qui sont frappés et trempés dans une pâte à base d'oeufs et de farine.
  2. Les légumes (y compris les pousses de bambou) sont coupés en lanières et en passant.
  3. De la sauce de soja, du sucre, du vinaigre, de l'ail haché et du gingembre sec, on prépare une vinaigrette qui est versée avec de la viande et des légumes.
  4. Ragoût de porc à la chinoise servi avec garniture de riz friable.

Tireur de porc à l'ail chinois

Dans le menu des restaurants chinois, vous pouvez souvent trouver un plat intéressant, qui comprend des flèches d'ail non traditionnelles pour notre cuisine.

Cette recette est exécutée à partir de:

  • 600 g de porc;
  • bouquet de flèches à l'ail;
  • 150 ml de sauce de soja;
  • une petite quantité de gingembre séché et d'amidon;
  • huiles de cuisine.

Pour diversifier le régime, procédez comme suit:

  1. De fines tranches de viande sont marinées dans la sauce soja ⅓ pendant environ 20 minutes, après quoi elles sont frites avec du gingembre à feu vif. Cela vous permet de préserver la jutosité de la viande.
  2. Les flèches sont coupées en petits morceaux et frites dans une autre casserole pendant environ 3 minutes en remuant constamment.
  3. Une sauce est préparée à partir du reste de la sauce et d'une pincée d'amidon que l'on verse dans la viande et des flèches reliées à la poêle.
  4. Après avoir fait bouillir la sauce, le plat est cuit pendant environ 5 minutes et mis de côté.

Option de cuisson avec des nouilles

Il est conseillé aux amateurs de cuisine asiatique de préparer un plat de:

  • 500 g de porc;
  • 200 g de nouilles;
  • 200 g de champignons;
  • 1 poivron doux;
  • 100 ml de sauce de soja;
  • 30 ml de ketchup;
  • miel, vinaigre de riz, farine (15 g chacun);
  • sel et épices.

Bien sûr, pour exécuter une telle recette, des nouilles chinoises spéciales sont nécessaires, mais si votre produit n’est pas disponible, préparez un plat avec des nouilles de haute qualité à base de blé dur.

Méthode de cuisson:

  1. La viande est coupée en fines tranches qui sont saupoudrées de sel et de gingembre, puis émiettées dans de la farine et frites dans une grande quantité d'huile bouillante.
  2. A cette époque, les nouilles sont bouillies et inclinées dans une passoire.
  3. Les champignons hachés sont frits avec du poivre et un peu de sel.
  4. La masse obtenue est combinée avec de la viande et versée avec un mélange de miel, de vinaigre, de ketchup et de sauce soja.
  5. Après 3 minutes, les nouilles sont disposées à la viande.
  6. Après 5 minutes, le plat est prêt à être servi.

Porc à la chinoise

Un plat délicat qui ne nécessite pas de compétences culinaires particulières nécessitera la préparation des ingrédients suivants:

  • 500 g de viande;
  • un couple d'oeufs;
  • 15 g de sucre;
  • la même quantité de vinaigre et d'amidon;
  • oignon;
  • les carottes;
  • une tête d'ail;
  • 30 ml de sauce tomate;
  • sel, épices et huile de friture.

Dans le processus, suivez ces étapes:

  1. Pour la pâte, les œufs sont mélangés avec de l'amidon et du sel.
  2. Le porc est coupé en tranches qui sont trempées dans la composition obtenue et frites dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  3. Les légumes sont coupés en lanières et sautés avec la sauce diluée dans la même quantité d’eau.
  4. Après 2 minutes, le sucre, le vinaigre et le sel sont ajoutés aux légumes.
  5. Après avoir épaissi la vinaigrette, la viande est étalée dans la casserole et vient «encore» avec les légumes pendant quelques minutes.

Comment cuisiner avec l'ajout de champignons?

Après une série d'expériences culinaires, il apparaît clairement que les champignons se marient parfaitement aux plats asiatiques.

Pour de merveilleuses viandes en chinois, on prend:

  • courgettes;
  • les carottes;
  • oignon;
  • 2 poivrons;
  • 200 g de champignons;
  • 400 g de viande;
  • tête d'ail;
  • sel, épices, sauce soja.

Les principales étapes du processus de cuisson:

  1. Les oignons, les poivrons, les champignons et les courgettes sont coupés en lanières, les carottes sont frottées.
  2. La viande est coupée en tranches, salée et frite avec des oignons dans une casserole à fond épais.
  3. Une fois que la masse d'oignons et de viande forme une croûte dorée, des légumes préparés y sont envoyés.
  4. 5 minutes avant la cuisson, la sauce est versée dans la vaisselle et l'ail passé dans la presse est déposé.

Côtelette de porc chinoise

Pour préparer un plat de viande merveilleux qui fond littéralement dans la bouche, vous devez préparer:

  • 500 g de porc;
  • 30 ml de sauce de soja;
  • une tête d'ail;
  • oignons verts;
  • la farine;
  • 3 oeufs
  • un peu d'huile.

Un plat de cuisine asiatique est préparé selon le schéma suivant:

  1. La viande est découpée en portions qui sont battues et marinées dans un mélange de sauce, d’ail écrasé et d’oignons hachés.
  2. Au bout de 20 minutes, les côtelettes sont pilées dans de la farine, plongées dans un œuf battu et frites pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Ainsi, le porc parfumé et savoureux en chinois, grâce à un grand nombre de variations de cuisson, est devenu aujourd'hui un plat populaire, dont les performances sont accessibles même aux cuisiniers débutants. Essayez et soyez sûr - le résultat vous surprendra agréablement!

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