Le porc cuit de différentes manières dans une casserole est un plat simple et assez rapide. En même temps, il s'avère savoureux, satisfaisant, nutritif. Et si vous ajoutez une marinade ou une sauce intéressante, c’est aussi original. Du porc dans une poêle à frire ordinaire, vous pouvez même cuisiner un plat de vacances à part entière.

Côtelettes de porc classiques dans une casserole

Ingrédients

  • ½ kilo de filet de porc;
  • 2 oeufs
  • 3 cuillères à soupe l la farine;
  • gros sel;
  • piment de la Jamaïque.

Cuisson:

  1. Coupez le filet de viande en gros morceaux. L'épaisseur de chacun devrait être d'environ 1,5 cm.
  2. Battez le porc. Râpez avec un mélange de gros sel et de piment de la Jamaïque.
  3. Battez les œufs dans un bol. Versez la farine dans un deuxième bol. Trempez les tranches de viande en alternance.
  4. Étendre les côtelettes de porc dans une poêle avec le gras chauffé et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Servir avec du ketchup ou toute autre sauce.

Comment faire cuire délicieusement schnitzel

Ingrédients

  • 500 g de cou de porc;
  • gros sel et poivre;
  • chapelure maison;
  • huile végétale;
  • 2 gros œufs;
  • 2 cuillères à soupe l de l'eau;
  • 1 oignon;
  • 1 gousse d'ail;
  • 5 cuillères à soupe de farine.

Cuisson:

  1. Hacher le porc avec des steaks moyens. Battez avec un marteau de cuisine à travers un film plastique. Traitez la viande avec soin pour qu'elle devienne plus fine et ensuite bien frite. Si vous salez et poivrez le porc avant de le battre, les épices sont mieux absorbées dans le filet.
  2. Tournez l'oignon à l'ail en une pulpe. Frottez son porc et laissez-le mariner.
  3. Faire de la chapelure sèche à partir de petits pains secs. Versez-les dans un bol plat. Battez et salez les oeufs séparément. Ajoutez de l'eau glacée à eux. Versez la farine dans un troisième bol.
  4. Des morceaux de viande préparés trempés alternativement dans de la farine, de la masse d’œufs battue et des craquelins.

Faites frire les escalopes de porc dans l'huile bouillante jusqu'à l'obtention d'une belle croûte appétissante.

Recette de sauce

Ingrédients

  • 650 g de pulpe de porc;
  • ½ cuillère à soupe mayonnaise classique;
  • 1 cuillère à soupe l moutarde douce;
  • 1 oignon;
  • 2/3 Art. eau chaude;
  • tous les verts;
  • sel et poivre;
  • huile végétale.

Cuisson:

  1. Couper la viande en petits morceaux. Faites-le frire légèrement dans l'huile chaude. Ajoutez du sel.
  2. Ajoutez des cubes d'oignons. Cuire les aliments jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  3. Mélangez la mayonnaise avec de la moutarde. Diluer avec de l'eau. Saler et poivrer.
  4. Versez le mélange de viande et d'oignons obtenu. Cuire sous le couvercle pendant 40 minutes.

Les morceaux de porc avec sauce qui en résultent saupoudrent généreusement d'herbes hachées.

Friture de porc dans une poêle

Ingrédients

  • 850 g de pulpe de porc;
  • 1 pc. grosses carottes et oignons;
  • une petite tranche de gingembre frais;
  • 40 g de beurre;
  • 750 ml de bouillon de viande;
  • poivrons tranchés, sel, thym et persil;
  • 250 ml de jus de tomate épais;
  • 2 cuillères à soupe l la farine;
  • huile végétale.

Cuisson:

  1. Épluchez le gingembre, coupez-le en rondelles et faites-le frire dans une petite quantité d'huile végétale. Mettre de côté.
  2. Dans le reste de la graisse, cuire de petits morceaux de porc jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ajoutez du beurre.
  3. Saupoudrer la farine de porc. Mélangez. Cuire encore 6 à 7 minutes.
  4. Verser le bouillon de viande chaud non gras. Vous pouvez le remplacer par un légume.
  5. Laisser mijoter la masse à feu doux jusqu'à épaississement.
  6. Dans une autre poêle, faites cuire une frite de légumes hachés. Ajoutez-y le gingembre, coupé en lanières, toutes les épices, le jus de tomate. Assombrir le mélange pendant quelques minutes.
  7. Combinez avec de la viande.
  8. Cuire le plat sous le couvercle jusqu'à ce que le porc soit ramolli. Vous pouvez l'éteindre lorsqu'il reste encore beaucoup de jus dans la casserole ou attendre que l'épaisseur soit sèche.

Servez le rôti de porc avec votre accompagnement préféré.

Option de friture de tranches d'oignon

Ingrédients

  • 700 g de pulpe de porc;
  • 2 oignons;
  • sel et poivre;
  • 2/3 Art. de l'eau;
  • 1 cuillère à soupe l saindoux

Cuisson:

  1. Faire fondre le saindoux dans une casserole. Faites frire de petits morceaux de porc.
  2. Lorsque la viande est dorée, vous pouvez la remplir avec des demi-anneaux d'oignon.
  3. Cuire jusqu'à ce que le légume soit transparent. Ensuite, ajoutez du sel et du poivre.
  4. Versez de l'eau bouillante sur les produits. Réduire le feu et laisser mijoter sous le couvercle pendant 40 à 45 minutes. Pendant ce temps, l'eau devrait s'évaporer et la viande devrait devenir molle et juteuse.

Servez les tranches de porc frites selon cette recette avec de la purée de pommes de terre et de la crème.

Cuisiner avec des pommes de terre

Ingrédients

  • 1 kilo de pommes de terre;
  • ½ kilo de porc;
  • sel et épices;
  • oignon;
  • huile raffinée.

Cuisson:

  1. Saupoudrer de petits morceaux de viande avec du sel et des épices sélectionnées. Remuer, laisser reposer 15 minutes.
  2. Faites frire le porc dans l'huile chaude jusqu'à coloration brune.
  3. Verser les oignons hachés à la viande.
  4. Lorsque le légume ramollit, ajoutez les pommes de terre hachées en grandes lanières.
  5. Faire frire sous le couvercle à feu moyen. Ne pas intervenir!
  6. Lorsque les pommes de terre commencent à ramollir, salez-les. Remuez le contenu de la casserole une fois.
  7. Poursuivre la cuisson sous le couvercle déjà à feu doux.

Servir avec des légumes marinés assortis.

Steak de porc juteux dans une casserole

Ingrédients

  • 2 morceaux de filet de porc (environ 500 g);
  • huile végétale;
  • sel et poivre

Cuisson:

  1. Pour faire un steak de porc, commencez par couper la viande en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur, puis enlevez l'excès d'humidité à l'aide d'un papier absorbant.
  2. Pour vaincre les steaks sans violer leur intégrité.
  3. Râpez avec du sel et du poivre. Partez pour une demi-heure.
  4. Faire chauffer l'huile dans une poêle.

Faites frire les steaks de porc rapidement. À l'extérieur, une croûte croustillante devrait apparaître sur les morceaux, à l'intérieur, ils resteront mous.

Côtelettes de viande dans la pâte

Ingrédients

  • ½ kilo de filet de porc;
  • ½ cuillère à soupe la farine;
  • 2 oeufs
  • sel, poivre et huile végétale.

Cuisson:

  1. Couper le porc en morceaux d'épaisseur moyenne (environ 1,5 cm).
  2. Saupoudrer de sel et de poivre. Vous pouvez choisir n'importe quel autre assaisonnement.
  3. Versez les œufs dans un bol profond et mélangez au fouet. Ajouter le mélange obtenu.
  4. Tremper la viande alternativement dans les œufs battus, puis dans la farine de chaque côté.

Frire les côtelettes pendant 3-4 minutes de chaque côté.

Porc frit à la sauce soja

Ingrédients

  • 800 g de pulpe de porc avec un peu de graisse;
  • 5 cuillères à soupe de sauce de soja classique;
  • 1 gros oignon;
  • 1 cuillère à café mélange d'assaisonnement pour shurpa et autant de moutarde épicée;
  • sel et huile raffinée.

Cuisson:

  1. Couper la viande en tranches moyennes. Mettez dans un grand bol.
  2. Ajoutez de gros morceaux d'oignons, de moutarde, de sauce et toutes les épices.
  3. Pétrir bien la nourriture avec vos mains. Couvrir et laisser comme ils sont pendant 90 minutes. Si la maison n’est pas trop chaude, vous pouvez mariner le porc directement sur la table.
  4. Faites frire la viande préparée jusqu'à ce qu'elle soit dorée à feu vif. Réduire le feu au minimum et cuire le porc pendant encore un quart d'heure en remuant de temps en temps.

Lorsque la viande frite dans une poêle devient molle, vous pouvez la retirer du feu.

Côtelettes de porc hachées classiques

Ingrédients

  • 1 kg de viande de porc hachée avec des couches grasses;
  • 1 cuillère à café sel avec dessus;
  • un mélange de poivrons;
  • trois jaunes d'œufs;
  • 2 tranches de pain blanc d'hier;
  • ½ cuillère à soupe lait froid;
  • 2 pcs les oignons;
  • 5 cuillères à soupe de farine;
  • quelques gousses d'ail;
  • huile végétale pour la friture.

Cuisson:

  1. Passez un oignon avec des morceaux de porc et d'ail dans un hachoir à viande ou transformez-le en viande hachée dans un mélangeur spécial. Hachez finement le deuxième légume et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Rôti également envoyer à mincemeat. Ajouter le sel, le mélange de poivre.
  2. Transférer dans la farce les jaunes d'œufs et le pain trempé sans croûte imbibée de lait.
  3. Mélangez bien la masse. Battez-le sur une surface dure.
  4. Laisser la viande hachée au frais pendant un quart d'heure. Aveugles petites côtelettes d'elle.
  5. Rouler la pièce dans la farine. Frire à feu moyen dans une casserole sans couvercle.

La quantité nécessaire pour cuire les côtelettes, afin de ne pas trop sécher, mais de ne pas les laisser crues, dépend de leur taille. Plus les gâteaux à la viande sont gros, plus ils auront besoin de languir au feu.

Escalope de porc à la poêle

Ingrédients

  • 2 tranches de filet de porc maigre;
  • sel et poivre noir;
  • huile raffinée.

Cuisson:

  1. Couper le filet de porc strictement dans les fibres. Les médaillons ne doivent pas avoir plus de 10 cm de diamètre et pas plus épais que 1,5 cm.
  2. Pour battre les préparations de viande.
  3. Mettez dans une casserole avec beaucoup d'huile préchauffée.
  4. Saler et poivrer le plat en même temps.
  5. Assurez-vous que la viande est frite et non cuite. Si nécessaire, égouttez le jus qui en sort.

Cuire les escalopes de 5 à 6 minutes de chaque côté à feu moyen.

Viande d'ananas aigre-douce

Ingrédients

  • 800 g de porc;
  • 350 g d'ananas en conserve;
  • 1 oignon;
  • 7 cuillères à soupe de pâte de tomate;
  • 2 cuillères à soupe de farine et de fécule de pomme de terre;
  • 2 c. À thé vinaigre
  • sauce de soja;
  • l'huile;
  • une pincée de sucre;
  • sel et poivre

Cuisson:

  1. Essuyez la viande lavée avec un essuie-tout. Couper en cubes miniatures. Saupoudrer d'amidon, de farine. Ajouter une petite quantité de sauce de soja. Laissez le porc sous cette forme pendant 20 à 25 minutes.
  2. Couper les ananas en cubes, rincer au sirop (ne pas verser de liquide dans le pot). Frire dans une poêle avec n'importe quelle huile. Mettez sur une assiette.
  3. Cuire les tranches de viande marinées avec des cubes d'oignons dans le même bol. Le porc et les légumes doivent brunir légèrement.
  4. Mélangez le reste du sirop, la pâte de tomate, le vinaigre et le sucre. Mélangez. Verser le mélange de viande dans la casserole.

Tremper sous un couvercle pendant un quart d’heure.

Pour faire frire du porc délicieusement, vous devez choisir une poêle de qualité. Il est préférable d'utiliser des plats à parois épaisses, tels que la fonte.

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