Les recettes à base de viande de porc sont les plus nutritives et les plus caloriques, mais cela n’exclut pas la possibilité de préparer des mets très appétissants, savoureux et joliment décorés, aussi bien quotidiens que festifs.

Porc cuit au four

Le porc est une viande polyvalente qui se prête à tous les types de traitement thermique, sans perdre son goût. Les maîtres culinaires ont créé de nombreuses recettes originales pour le four, ce qui vous permet d'obtenir des friandises juteuses et parfumées.

Porc français

Beaucoup de gens préparent ce plat pour les vacances, mais la simplicité et la rapidité d'exécution du plat permettent de faire plaisir à la famille et aux invités avec une viande délicieuse les jours de semaine.

Ingrédients Essentiels:

  • fromage (variétés à pâte dure) - 50 g;
  • mayonnaise - 2 c. l.
  • huile de tournesol - 1 c. l.
  • porc (de préférence faible en gras) - 250 g;
  • oignons - 1-2 pcs .;
  • des épices au goût.

Le porc français au four est préparé de la manière suivante:

  1. Couper la viande en couches atteignant 1 cm d'épaisseur, puis la battre avec un marteau de cuisine. Il est nécessaire de s'assurer que les pièces sont uniformes et minces.
  2. Bien graisser le plat de cuisson avec de l’huile. Disposez le porc en couvrant le fond.
  3. Saler, saupoudrer d'épices.
  4. Couper l'oignon en deux et couper en lanières. Saupoudrer de porc sur eux.
  5. Râpez le fromage, placez les frites sur l'oignon, appuyez dessus avec les mains ou à l'aide d'une cuillère.
  6. Couvrir la couche supérieure de produits avec de la mayonnaise.
  7. Cuire le plat pendant 30 à 40 minutes. Le régime de température pour le four est 180-190 degrés.

Si vous remplacez la mayonnaise par de la crème sure ou une sauce à base de mayonnaise, vous obtiendrez des teintes épicées. L'essentiel est de ne pas utiliser beaucoup de composants liquides.

Rôti aux légumes de viande

La nourriture juteuse devient une excellente option pour un deuxième plat du déjeuner, si elle est cuite correctement.

Pour créer des aliments nutritifs, vous devez prendre les composants suivants:

  • pommes de terre - 3 pcs .;
  • porc - 400 g;
  • épices - facultatif;
  • carottes - 1 pc .;
  • courgettes - 80 g;
  • oignon - 1 pc .;
  • poivron doux - 1 pc .;
  • huile de tournesol - 1-2 c. l

Méthode de cuisson:

  1. Divisez le porc en couches de taille moyenne. Traiter les portions avec vos assaisonnements préférés, saupoudrer d'huile.
  2. Pelez tous les légumes, coupez-les en gros morceaux.
  3. Étalez la viande au fond du récipient réfractaire, mélangez les légumes et versez sur le composant viande.
  4. Couvrir le moule ou le faire en feuille.
  5. Le régime de température est de 180 degrés. Envoyez la pièce au four pendant 50 à 60 minutes pour la cuisson.
  6. Un quart d'heure avant la fin du traitement thermique, retirez le couvercle / le film afin que les composants brunissent.

Il n'est pas nécessaire d'utiliser la liste de légumes nommée pour le déjeuner - vous pouvez en prendre de ceux de saison, ajoutez des légumes verts.

Ce n’est pas mal de faire cuire des aliments avec une cuillère de crème sure avec de la moutarde avant la cuisson - le plat acquiert une teinte intéressante.

Carbonate de porc en papillote

La viande aromatisée avec un goût brillant décorera n'importe quelle table. Une option consiste à faire cuire du carbonate de porc dans du papier d'aluminium avec des pommes et des épices.

 

La composition de la recette comprend les produits suivants:

  • pommes - 200 g;
  • houblon suneli - 0,5 c. à thé;
  • porc (filet, de préférence faible en gras) - 1 kg;
  • moutarde - 1 cuillère à soupe. l.
  • ail - 1-2 gousses;
  • poivre (moulu, vous pouvez prendre un mélange de plusieurs types) - 0,5 c. à thé;
  • sel au goût.

Pour que la viande soit juteuse et riche en goût, il est recommandé de la laisser d'abord dans la marinade: ajoutez 1 eau poivrée (5 petits pois), 2 c. l sel, 3 feuilles de laurier. Faites bouillir le liquide, laissez refroidir et maintenez la viande dans la composition résultante pendant 2 heures.

Instructions pour la préparation du carbonate:

  1. Divisez les gousses d'ail en 2–4 parties. Dans la viande, faire des coupes peu profondes et farcir la cavité avec de l'ail.
  2. Enrober généreusement le filet de moutarde, rouler dans un mélange d'épices. Attachez un morceau de fil pour obtenir une coupe arrondie après la cuisson.
  3. Couper les pommes en fines tranches.
  4. Étalez le papier d'aluminium et mettez la moitié des pommes dessus.
  5. Placez le porc sur le fruit. Placez les tranches de fruits restantes sur les côtés et sur le dessus, couvrez complètement les produits avec du papier d'aluminium afin qu'il n'y ait pas de trous ni de fentes.
  6. La viande emballée doit être envoyée dans un plat de cuisson en verre ou en céramique.
  7. Garder au four pendant 20 minutes à 220 degrés, puis baisser la température à 180 degrés et cuire le porc pendant encore 50 à 60 minutes.

Casserole aux pommes de terre

La cocotte délicieusement délicieuse ravira la moitié masculine - le plat s'avère plutôt audacieux, mais en même temps nutritif et alléchant.

Vous aurez besoin de ces ingrédients:

  • oeuf - 1 pc .;
  • pommes de terre - 6 pcs .;
  • crème sure - 0,5 c. à soupe;
  • oignon - 1 pc .;
  • viande hachée - 400 g;
  • fromage - 100 g;
  • ail - 2 gousses;
  • champignons - 150 g;
  • mayonnaise - 0,5 cuillère à soupe;
  • les épices et le sel.

Cuire selon cette instruction:

  1. Epluchez les pommes de terre, coupez les en tranches minces (jusqu’à 0,5 cm), les oignons et les champignons.
  2. Ajoutez du sel et vos épices préférées à la viande hachée.
  3. Moudre le fromage avec une râpe.
  4. Lubrifiez le moule avec beaucoup d’huile, mettez ½ cercle de tubercules, de pailles à l’oignon sur le légume (il peut être préalablement frit ou mariné).
  5. Placez la viande hachée sur les produits, lissez soigneusement la couche.
  6. Saupoudrez de fromage le morceau préparé, fixez une autre couche de pommes de terre.
  7. Mélanger la crème sure, l'oeuf, la mayonnaise, l'ail dans un récipient séparé, obtenir la composition sous forme de gruau, l'assaisonner de sel. Verser sur la sauce obtenue.
  8. Envoyer le formulaire au four (180 ° C), conserver environ 50-60 minutes.Avant de recevoir le plat (pendant 10-15 minutes), saupoudrez-le de fromage râpé pour obtenir une croûte visqueuse.

Recette insolite au kiwi

La combinaison originale de porc et de fruits tropicaux est utilisée depuis longtemps dans la cuisine. Une excellente recette pour la table de fête sera donc une recette colorée pour faire du porc avec du kiwi.

Pour lui, vous devez prendre:

  • morceau de viande - 400-500 g;
  • mayonnaise - 4 c. l.
  • fromage - 100 g;
  • Kiwi - 2 pcs .;
  • oignon - 1 pc .;
  • les épices et le sel.

Méthode de préparation:

  1. Couper le porc en médaillons épais (environ 1,5 cm), saupoudrer d'épices et de sel.
  2. Mettez la viande dans un récipient pour la cuisson, versez chaque morceau avec de la mayonnaise (1 c. À thé par tranche).
  3. Placez le kiwi finement, placez une tasse sur chaque morceau de viande.
  4. Des rondelles (grosses) hachent l'oignon et les déposent sur le fruit.
  5. De la fine assiette de fromage pour faire le haut de la "pyramide".
  6. Four 45 minutes (190 ° C). Après 20 minutes, la température peut être réduite de 10 degrés pour empêcher le plat de se dessécher.

Avant de servir, vous pouvez saupoudrer la viande d'herbes.

Plats de viande dans une cocotte

Une machine intelligente aide aujourd'hui de nombreuses femmes au foyer, y compris lors de la préparation de friandises au porc - la viande se révélera juteuse, douce et très aromatique si la technique requise est rigoureusement suivie.

Pilaf de porc

Le pilaf est un plat populaire, mais il est difficile de le préparer selon la recette originale sans chaudron. Lorsque vous utilisez une mijoteuse, la différence n'est presque pas ressentie, le plat devient copieux et dynamique, comme dans la cuisine ouzbek.

 

Prenez les composants suivants pour pilaf:

  • eau - 2 cuillères à soupe;
  • ail - 1 tête;
  • assaisonnement pour pilaf - 1,5 c. l.
  • carottes - 1 pc .;
  • oignon - 1 pc .;
  • riz - 1 cuillère à soupe;
  • porc - 500 g;
  • sel au goût.

Méthodes de cuisson des plats orientaux:

  1. Choisissez de la viande maigre, coupez-la en morceaux de taille moyenne.
  2. Couper les carottes en fines lanières et l'oignon dans un petit cube.
  3. Faites chauffer la mijoteuse en mode "Frying", en ayant déjà infusé 5 à 7 c. l huile de tournesol.
  4. Mettez le porc, après 5 minutes, ajoutez les épices, le sel, combinez soigneusement les composants, continuez le processus pendant encore un quart d'heure.
  5. Placez l'oignon haché, mélangez à nouveau, après 5-7 minutes mettez les carottes. Gardez à l'abri pendant 5 minutes supplémentaires.
  6. Rincez, placez sur la viande et les légumes, au niveau avec une spatule.
  7. Versez de l'eau en un filet afin de ne pas brouiller le riz.
  8. Pelez l'ail et collez les dents en cercle dans les gruaux.
  9. Changer le programme en "Pilaf", laisser mijoter pendant 1 heure.

Ce n'est qu'après la fin du programme que vous pouvez enlever l'ail et mélanger le plat.

Côtelettes de viande dans la pâte

Les plats de porc délicieux comprennent également des côtelettes faciles à cuisiner. Ils sont faciles à cuisiner dans une casserole, mais la mijoteuse vous permet de ne pas utiliser d'huile, ce qui rendra le plat plus sain.

Produits requis:

  • filet de porc - 0,5 kg;
  • ail - 2-3 gousses;
  • huile végétale - 3-4 c. l.
  • oeufs - 2 pcs .;
  • mayonnaise - 2-3 c. l.
  • farine - 100-120 g;
  • épices, sel.

Les côtelettes sont préparées de la manière suivante:

  1. Couper la viande en minces médaillons (de 1 à 1,5 cm d'épaisseur) et les battre des deux côtés avec un marteau de cuisine.
  2. Transformez l'ail en gruau, râpez les côtelettes, ajoutez les épices, versez la mayonnaise. Laisser mariner 1 à 2 heures au réfrigérateur, la meilleure option est de rester debout toute la nuit.
  3. Battre les œufs avec la mayonnaise, le sel et les épices. Vous aurez peut-être besoin de plus de farine. Vous aurez besoin d'une pâte à consistance semblable à celle d'une pâte à crêpes.
  4. Activez le mode “Cuisson” dans le multicuiseur. Versez de l'huile, réchauffez-la.
  5. Trempez chaque morceau de viande dans une composition dense, égouttez-le et mettez les billettes dans un bol. Frire 10 minutes de chaque côté.

Vous pouvez faire cuire des côtelettes sans huile. Pour ce faire, ils peuvent être panés avec de la chapelure et mis sur une surface sèche du bol. Vous obtenez des morceaux de porc croustillants au goût riche.

Côtes de porc braisées

Les côtes de porc cuites à la sauce tomate conviendront à toutes les garnitures et seront un régal pour un festin festif.

Les ingrédients suivants seront nécessaires:

  • adjika - 1 c. à thé;
  • oignon - 1 pc .;
  • eau - 1 cuillère à soupe;
  • côtes de porc - 600 g;
  • carottes - 1 pc .;
  • pâte de tomate - 1 c. l.
  • ail - 2 gousses;
  • moutarde - 1 cuillère à café;
  • des épices, des herbes, du sel - au goût.

Cuire les côtes cuites comme ceci:

  1. Traitez les côtes avec les assaisonnements, faites-les mariner dans de la sauce de soja et d'ail finement hachées, en les laissant dans cet état pendant 2 à 8 heures.
  2. Coupez l'oignon en gros demi-anneaux ou en cubes, faites-le frire dans le bol du multicuiseur dans le mode "Frying" (friture) jusqu'à ce que la couleur soit légèrement dorée.
  3. Après la durée spécifiée, ajoutez les côtes et maintenez sous le couvercle pendant 10-15 minutes supplémentaires en remuant constamment.
  4. Couper les carottes en petits cubes, mettre dans la viande.
  5. On peut préchauffer l’eau, verser dans un plat, ajouter la pâte de tomate, la moutarde, le adjika, bien mélanger et mélanger l’ail, si désiré.
  6. Laisser mijoter une heure dans le mode approprié.
  7. À la fin, vous pouvez ajouter des légumes verts hachés (5 minutes avant le moment de la préparation).

Accordion festif au fromage

Pour ce plat délicieux, il vaut mieux prendre un cou de porc - vous obtenez un plat intéressant qui peut décorer le centre de la table de fête.

 

Ingrédients pour le plat:

  • tomates - 2 pcs .;
  • jus de citron - 3 c. l.
  • porc - 600 g;
  • courgettes - 1 pc .;
  • champignons (champignons) —100 g;
  • mayonnaise - 2-3 c. l.
  • Moutarde de Dijon - 2 c. l.
  • fromage à pâte dure - 150 g.

Méthode de préparation:

  1. Coupez le porc avec un «livre» - faites des coupes, sans porter le couteau entre 1 et 1,5 cm à la base du morceau. L'épaisseur de chaque plaque doit être d'environ 1 cm.
  2. Mélanger chaque tranche avec du sel et du poivre et verser avec le jus de citron.
  3. Couper les champignons en tranches et cuire à l'huile dans le mode "Friture" pendant 5 à 7 minutes. Il est préférable de prendre de gros spécimens, mais de les couper finement.
  4. Placez les courgettes, le fromage et les tomates en fines tranches (jusqu'à 0,5 cm).
  5. Disposez les légumes entre les morceaux de porc en remplissant les pages du "livre". Envoyez du fromage là-bas. Pour éviter que la structure ne se désintègre, fixez-la avec des brochettes en bois de longueur appropriée. S'ils n'étaient pas à portée de main, vous pouvez les envelopper de papier d'aluminium et les envoyer à la mijoteuse.
  6. Cuire la pièce pendant 40 à 50 minutes.

Saupoudrer l'accordéon avec le fromage dans un quart d'heure, cependant, son extraction peut présenter des difficultés.

À la crème sure et à la sauce tomate

Un plat délicat qui ressemble à une sorte de goulache de porc avec une sauce en forme de crème sure et une sauce tomate conviendra à tous les plats d'accompagnement. Il ne nécessite pas une abondance d'ingrédients et l'utilisation d'une mijoteuse minimise également les efforts du cuisinier.

Vous devrez prendre les composants suivants:

  • crème sure - 2 à 4 c. l.
  • porc - 700 g;
  • ail - 2 gousses;
  • oignon - 1 pc .;
  • eau - 200 ml;
  • pâte de tomate - 2 c. l.
  • poivre, sel, autres épices.

Étapes de cuisson pour le ragoût de porc:

  1. Couper la viande en cubes moyens, saupoudrer de sel et d'autres assaisonnements.
  2. Cuire un quart d'heure en mode "Friture". 5 minutes après le début du programme, ajoutez des oignons coupés en dés.
  3. Ajouter la pâte de tomate, la crème sure à la viande, presser l'ail, verser le porc avec de l'eau.
  4. Laisser mijoter les aliments pendant environ une heure. Juste avant la fin du processus, vous pouvez verser des herbes hachées.

Vous pouvez expérimenter avec certaines sauces, par exemple, ajouter une cuillerée de moutarde, de sauce chili ou de miel.

Faire frire et cuire des recettes dans une casserole

Faire cuire la viande dans une poêle est le moyen le plus populaire de cuire le produit. La cuisine moderne vous permet d'aller au-delà des recettes traditionnelles, votre imagination vous aide à créer des friandises très savoureuses et originales.

Alevins de porc

Une sorte de nourriture qui implique la friture rapide de légumes et de viande dans une poêle bien chauffée. De cette manière, on obtient un second cours vif et appétissant croustillant.

Il faudra:

  • gingembre (frais) - une racine de 2-3 cm de long;
  • carottes - 1 pc .;
  • porc - 300 g;
  • poivron - 1 pc .;
  • oignon - 1 pc .;
  • ail - 1 gousse;
  • céleri - 1 tige;
  • sauce soja - 4 à 5 c. l.
  • oignons verts au goût.

Il est conseillé de faire pré-mariner la viande dans la sauce de soja pour la nuit, mais cette étape est facultative.

Méthode de cuisson:

  1. Couper le porc en fines lanières.
  2. Couper les légumes en petites lanières pour minimiser le temps de cuisson.
  3. Épluchez et hachez le gingembre en fines tranches, hachez l'ail de la même manière, disposez l'oignon en petits morceaux.
  4. Versez l'huile dans une casserole, faites-la chauffer. La meilleure option consiste à utiliser du maïs ou de la graisse d'arachide, mais en son absence, vous pouvez utiliser du tournesol ordinaire.
  5. Une fois que l'huile a chauffé, mélanger l'oignon, le céleri et les carottes, faire frire pendant 2-3 minutes en remuant constamment.
  6. Ajouter le poivre et la ciboulette. Il est nécessaire que les légumes commencent à se ramollir, mais que l'intérieur reste un peu croustillant.
  7. Retirez les tranches finies de la poêle, mettez l'ail et le gingembre. Remuez constamment, ne laissez pas trop frire. Gardez le feu pendant 30 secondes ou une minute.
  8. Attachez la viande en continuant de travailler avec une spatule, maintenez-la dans l'huile pendant environ 5 minutes. Le porc devrait être complètement frit.
  9. Maintenant, mettez la sauce de soja, si vous le souhaitez, vous pouvez verser du vinaigre de riz. Transférer les légumes dans une casserole, éteindre la cuisinière, laisser tous les ingrédients du plat tremper dans la sauce.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients, mais assurez-vous que les produits ne sont pas cuits, mais frits.

Rôti de viande

Un simple plat de produits élémentaires, qui, si vous le souhaitez, sont facilement remplacés ou retirés de la recette.

 

Prenez ces produits:

  • pâte de tomate - 1 c. l.
  • porc - 600 g;
  • adjika - 1 c. à thé;
  • oignon - 1 pc .;
  • bouillon - 100 ml;
  • épices, sel, herbes - au goût.

Un plat simple est préparé selon les instructions suivantes:

  1. Hacher l'oignon dans un petit cube.
  2. Faites chauffer la poêle, ajoutez de l'huile (elle devrait couvrir le fond), versez les oignons. Frire jusqu'à coloration dorée.
  3. Divisez la viande en petits morceaux. Retirer les oignons de la poêle, réduire le feu à moyen, mettre le porc, assaisonner avec les épices, le sel. Frire jusqu'à 35 minutes, en remuant de temps en temps.
  4. Verser la pâte de tomate, le adjika, le bouillon, ajouter l'oignon rose, laisser mijoter pendant 5-7 minutes. Éteignez le réchaud et laissez les aliments sous le couvercle pendant 15 à 20 minutes.

Poitrine frite aux oignons

Une autre recette simple qui plaira aux amateurs de croûte croustillante. Malgré l'apparente simplicité de la recette, elle conviendra à tous les plats d'accompagnement, même secs. Si vous décorez la viande avec des herbes, elle convient parfaitement à la table de fête.

Liste des produits requis:

  • porc (poitrine) - 600 à 700 g;
  • sucre - 1 c. à thé;
  • sel - 1 c. à thé;
  • oignon - 1 pc .;
  • épices préférées à goûter;
  • huile végétale - 4 à 5 c. l

Cuire le plat comme suit:

  1. Couper la viande en tranches moyennes.
  2. Combinez le sucre, les épices et le sel dans un récipient séparé. Traitez le mélange de porc.
  3. Verser l'huile dans une casserole, chauffer. Faites cuire la viande à feu vif pendant 5 à 7 minutes avant de la faire dorer.
  4. Hachez l'oignon en gros cubes ou en demi-anneaux, ajoutez-le à la viande, mélangez la composition. Faites cuire à feu moyen pendant un peu plus de temps jusqu'à ce que le légume prenne une teinte dorée.

Ne couvrez pas, pour que la viande ne soit pas cuite, mais frite.

Côtelettes de porc

Côtelettes - l'un des plats les plus populaires sur un jour de la semaine. De porc ils sont très nutritifs, juteux, doux, si vous suivez strictement la recette. Cependant, ne vous mêlez pas de ces aliments, car ils sont très caloriques.

Les ingrédients suivants seront nécessaires:

  • oignon - 1 pc .;
  • pain blanc - 100 g;
  • viande de porc hachée - 500 g;
  • oeuf - 1 pc .;
  • sel, poivre, autres épices.

La meilleure façon d'obtenir de la viande hachée est de cuisiner du porc fait maison à partir de pulpe faible en gras. Si cela n’est pas possible, la préférence devrait être donnée à un produit réfrigéré, mais non congelé.

Vous devez faire cuire des côtelettes de porc en suivant les instructions suivantes:

  1. Battez la viande hachée au préalable: mélangez la pulpe plusieurs fois sur une planche à découper ou sur une table propre.
  2. Hachez finement l'oignon, envoyez-le immédiatement à la composition de viande jusqu'à ce que le légume ait laissé sortir le jus.
  3. Retirez la chair du pain de la croûte, faites-la tremper dans une petite quantité d'eau, pressez-la et envoyez-la à la viande.
  4. Séparez les protéines du jaune, ajoutez seulement la moitié de la quantité à la viande hachée.
  5. Ajouter les épices, le sel et le poivre au goût.
  6. Mélangez bien la viande hachée, de préférence avec les mains.
  7. Insister pour que la masse reste au réfrigérateur pendant 1-2 heures.
  8. Former des côtelettes de forme ronde ou oblongue - facultatif. Rouler dans la chapelure ou la farine.
  9. Frire de chaque côté pendant 15 à 20 minutes. Assurez-vous que les produits ne sont pas brûlés.

Il est très intéressant d’expérimenter la panure, par exemple à partir d’un mélange d’épices et de farine ou de craquelins préférés.

Au milieu des galettes, vous pouvez mettre une tranche de fromage ou de beurre, mais le plat doit être servi chaud.

Steak doux avec de la crème et des champignons.

Idéal pour un dîner de gala. La friandise est très tendre, avec un goût vif et un arôme délicat de sauce crémeuse aux champignons.

 

Vous devrez prendre les composants suivants:

  • filet de porc pour le steak - 6 pcs .;
  • champignons - 400 g;
  • oignon - 1 pc .;
  • crème - 250 ml;
  • farine - ¼ tasse;
  • ail - 3 gousses;
  • persil ou autres légumes verts - 1 botte;
  • les épices.

Cuire selon les instructions ci-dessous:

  1. Couper l'oignon en fines rondelles et l'ail en tranches.
  2. Chauffer l'huile dans une casserole (de préférence olive). Mettez l'oignon et l'ail, faites frire jusqu'à ce que le premier légume soit translucide.
  3. Couper les champignons avec du platine fin et les envoyer dans un récipient pour aliments. En remuant constamment, cuire à l'état ouvert jusqu'à ce que le jus s'évapore.
  4. Versez toute la crème, ajoutez les herbes, le sel, les épices.
  5. Laisser la sauce obtenue refroidir légèrement.
  6. Mélanger la farine avec les épices et le sel. Dans cette masse, déroulez chaque couche de viande, secouez l'excès.
  7. Étalez le porc dans une poêle bien chauffée, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
  8. Servir des steaks appétissants en les versant avec de la sauce.

Vous pouvez ajouter une cuillerée de moutarde à la sauce - vous obtenez un arôme incroyable avec une saveur subtile et acidulée.

Le steak peut également être pré-mariné dans de la mayonnaise, de la moutarde, de la sauce soja, mais immédiatement avant la friture, il est impératif de mouiller l'excès d'humidité.

Brochettes de porc grillées et au four

Le shish kebab est un plat favori de tous, qui peut maintenant être préparé non seulement pendant les loisirs en plein air, mais à la maison à l'aide d'un four.

Brochettes de porc à la bière au four

Bien sûr, le barbecue au charbon ne peut pas être comparé à la viande cuite au four, mais ce traitement a ses avantages: la viande s’avérera tendre et douce si elle est cuite au four avec des légumes. En utilisant une délicieuse marinade, comme une bière, vous obtenez un excellent dîner ou un dîner festif.

Liste des produits requis:

  • viande de porc faible en gras - 1,5 kg;
  • bière - 0,5 l;
  • oignon - 3 pcs .;
  • sel, autres épices.

Les instructions pas à pas comprennent les étapes suivantes:

  1. Couper la viande en beaux cubes.
  2. Râper l'oignon, envoyer au porc.
  3. Verser la brochette avec de la bière, bien mélanger, ajouter les épices, le sel. Gardez une demi-heure à la température ambiante, puis passez la nuit au réfrigérateur.
  4. Enchaîner des portions sur des brochettes. Placez une grille sur laquelle est placée une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Le jus coulera dessus.
  5. La température est de 230 degrés. Périodiquement, les brochettes de porc devront être arrosées avec de l'eau ou une marinade, assurez-vous de les retourner. Les pièces doivent légèrement brunir.

Servir avec une salade verte ou des légumes marinés.

Au kéfir au four

Le shish kebab dans la marinade au lait aigre se révèle toujours très tendre et juteux. Vous pouvez ravir les invités avec un tel plat à tout moment. Au four, la viande sera encore plus tendre.

Un ensemble de produits requis:

  • kéfir - 1 l;
  • porc - 1 kg;
  • oignon - 2 pcs .;
  • les épices.

Le barbecue est préparé dans une telle marinade de la même manière:

  1. Coupez la viande en dés, râpez l'oignon.
  2. Traitez le porc avec les épices, ajoutez l'oignon, versez le kéfir, mélangez bien, laissez-le infuser dans un endroit froid pendant au moins 6 heures.
  3. Enchaîner des portions sur des brochettes. Pour les empêcher de brûler, maintenez-les dans l'eau pendant 20-30 minutes avant de les utiliser. Entre les morceaux de viande, vous pouvez insérer des légumes.
  4. Cuire la viande à la même température jusqu'à l'obtention d'une croûte brillante.

N'oubliez pas de laisser le kéfir s'écouler ou même d'obtenir des brochettes mouillées afin que le lait acide ne brûle pas.

Avec du vinaigre sur le gril

La marinade acétique est un classique, qui est toujours une option gagnant-gagnant pour le traitement de la viande. Maintenant, ils utilisent divers composés, mais de temps en temps je veux sentir le goût oublié et cuire sur les braises un kebab juteux avec du vinaigre.

Pour ce faire, vous aurez besoin de:

  • oignon - 2 pcs .;
  • porc - 2 kg;
  • vinaigre de cidre - 5 c. l.
  • coriandre - 1 c.
  • poivre, sel au goût.

Méthode de préparation:

  1. Couper la viande en gros morceaux.
  2. Moudre la coriandre, l'ajouter à la viande avec du sel, du poivre et d'autres épices.
  3. Couper les oignons en gros rondelles et les mettre dans la viande.
  4. Verser le barbecue avec du vinaigre.
  5. Laissez le produit mariner pendant 3 heures ou toute la nuit.
  6. Enfiler les portions sur les brochettes; les oignons marinés peuvent être placés entre les morceaux. Gardez la braise 10 à 20 minutes. Verser périodiquement de l'eau salée ou de la marinade pour rendre la viande juteuse.

Avec de la mayonnaise au charbon et des oignons

Il existe une autre recette de marinade classique que tout le monde obtient. Maintenant, il est progressivement remplacé par d'autres composés plus modernes, mais vous ne devez jamais oublier cette méthode simple de préparation de la viande, surtout lorsque rien d'autre n'est à portée de main.

 

Liste des composants nécessaires:

  • porc (cou) - 2 kg;
  • moutarde - 200 g;
  • oignon - 2 pcs .;
  • mayonnaise - 200 g;
  • épices, sel - facultatif.

Méthode de cuisson:

  1. Couper la viande en beaux cubes. Assaisonner, sel.
  2. Couper l'oignon en gros rondelles, mettre le produit principal, pétrir la masse entière avec les mains pour que le légume démarre le jus.
  3. Mélanger la moutarde avec la mayonnaise, verser le mélange de porc. Mariner à partir de 6 heures.
  4. Cuire sur du charbon de bois jusqu'à une belle croûte, parfois verser avec de l'eau salée.

Dans l'eau minérale

Une simple marinade qui rendra la viande très douce. Vous pouvez y ajouter des épices, des légumes, rien ne sera superflu.

Pour l'une des variantes, prenez les ingrédients suivants:

  • porc - 1,5 kg;
  • eau minérale - 1,5 l;
  • citron - 4 pcs .;
  • oignon - 3 pcs .;
  • des épices au goût.

Cuire comme ça:

  1. Couper la viande en morceaux de la taille désirée.
  2. Presser le jus des citrons. Versez le porc.
  3. Hacher grossièrement l'oignon, l'ajouter à la viande, mélanger le tout soigneusement. Versez votre assortiment préféré d'épices, sel.
  4. Verser dans de l'eau minérale, bien mélanger à nouveau, laisser mariner au moins 3 heures.
  5. Faites frire sur le gril ou au four à une température de 220–230 degrés. Si nécessaire, verser la sauce obtenue pour obtenir un jus juteux.

Le porc est un plat polyvalent à partir duquel vous pouvez obtenir de délicieux plats pour toutes les occasions. L'essentiel est de faire preuve d'imagination et de ne pas avoir peur d'expérimenter, car avec ces 20 recettes, les possibilités de cuisson d'une viande savoureuse ne sont pas limitées.

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