La poitrine est une partie relativement peu coûteuse de la carcasse de porc et, en même temps, les plats qui en résultent se révèlent alléchants et très satisfaisants. En outre, la poitrine de porc au four est également très utile, car lors de la cuisson, une grande quantité de graisse est fondue.

Poitrine de porc cuite au four avec épices

Même un cuisinier novice peut facilement faire face à la préparation d'une recette aussi simple. Le résultat dépassera toutes les attentes.

Seuls quelques ingrédients sont utilisés pour préparer un repas copieux:

  • 1 kg de poitrine;
  • les épices et le sel.

Instructions de cuisson étape par étape:

  1. L'ingrédient principal est lavé puis séché avec du papier absorbant.
  2. Le bol mélange vos épices préférées et du sel.
  3. Un morceau de poitrine entière est soigneusement frotté avec un mélange d’épices, puis placé dans un plat allant au four, qui est placé dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 60 minutes.
  4. Le produit fini est découpé en assiettes, qui sont immédiatement servies sur la table.

Cuisson en papillote

Avant de cuire une poitrine de 1 kg de papier d'aluminium, vous devez également prendre:

  • une tête d'ail;
  • sel et poivre moulu.

La séquence d'actions:

  1. La poitrine est lavée, séchée et débarrassée du cartilage ou des côtes, le cas échéant.
  2. L'ail, le sel et les épices sont mélangés dans un bol.
  3. Le mélange obtenu est frotté avec un morceau de porc, qui est enveloppé plusieurs fois avec du papier d'aluminium.
  4. La poitrine en feuille est envoyée dans un four préchauffé à 180 ° C, où elle est cuite pendant 60 minutes.
  5. Après la durée spécifiée, la viande reste dans un four fermé pendant 30 minutes supplémentaires, après quoi le plat en aluminium est envoyé au réfrigérateur pendant 3 heures.
  6. Le produit refroidi est découpé avec des plaques minces, qui sont disposées sur une plaque et servies sur la table.

Comment faire cuire délicieusement dans votre manche

La poitrine appétissante est parfaite pour servir une table de fête.

Pour exécuter la recette, il suffit de préparer:

  • 1 kg de poitrine;
  • citron
  • une tête d'ail;
  • une pile d'huile végétale;
  • les verts;
  • les épices et le sel.

Étapes de cuisson de base:

  1. Le morceau de viande est lavé et séché avec du papier absorbant qui absorbe bien le liquide en excès.
  2. Les gousses d’ail pelées sont divisées en fines plaques qui servent à farcir la poitrine.
  3. Le jus est extrait du citron.
  4. Les épices aromatiques sont préparées à partir d’épices aromatiques, de sel, de jus de fruit et d’huile de tournesol dans un bol séparé.
  5. La viande est frottée avec une masse épicée, puis placée dans un fourreau étroitement noué des deux côtés.
  6. La poitrine est cuite au four pendant 80 minutes, les 20 dernières étant dans une manche crantée, de sorte que la poitrine acquiert une belle apparence dorée.

Rouleau de poitrine de porc au four

Un rouleau de poitrine peut facilement remplacer les saucisses et autres produits carnés que nous avions l'habitude de prendre en magasin.

Assez pour obtenir:

  • 1 kg de poitrine;
  • une tête d'ail;
  • un mélange de poivrons;
  • avec du sel

Les étapes de préparation consistent à effectuer les manipulations suivantes.

  1. Le poivre est versé dans un mortier, où il est soigneusement effiloché. Ensuite, l'épice est mélangée avec du sel.
  2. La viande est bien lavée, après quoi des coupes sont faites dans le "losange" pour l'ail.
  3. L'ail est pelé et divisé en assiettes fourrées d'un produit à base de viande.
  4. La poitrine est frottée avec un mélange d'épices avec du sel, puis pliée sous la forme d'un rouleau, qui est fixé avec des fils.
  5. Le rouleau est placé dans une feuille dans laquelle il est cuit pendant 2 heures à 170 ° C.
  6. Une fois la durée spécifiée écoulée, le produit est sorti du four. Il peut ensuite être refroidi à la température ambiante pendant 3 heures.

Avec des légumes

La poitrine, cuite au four avec une variété de légumes, est particulièrement juteuse et saine.

Cette collation sera un rappel de l'été ensoleillé lorsque les plus proches se sont réunis pour un pique-nique.

Préparer un plat à partir de:

  • 600 g de poitrine;
  • 3 courgettes;
  • 2 poivrons;
  • ampoules;
  • 3 têtes d'ail;
  • tomate rose;
  • 5 carottes;
  • 30 ml de sauce de soja;
  • la même quantité de vinaigre de riz;
  • l'huile d'olive;
  • les épices;
  • les verts et le yaourt.

Progrès:

  1. De la tête d'ail, des épices, du sel, du vinaigre et de la sauce soja, on prépare une marinade qui est assaisonnée avec des morceaux de poitrine en tranches.
  2. L'oignon est coupé en demi-anneaux, la courgette et le poivron en cubes, les carottes en lanières, l'ail en tranches et la tomate en tranches.
  3. Après 3 heures, les courgettes, ½ oignon, ½ ail, carotte, ½ oignon, poivron, tomate, ½ ail et poitrine sont empilés en couches dans un plat allant au four.
  4. Le contenu est aspergé d'huile, assaisonné de marinade et recouvert de papier d'aluminium, après quoi le plat est cuit au four pendant 60 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  5. Avant de servir, des mets délicieux sont écrasés par des herbes hachées et assaisonnés de yogourt.

Faire cuire avec des pommes de terre

Les pommes de terre sont un plat d’accompagnement universel, adapté à divers plats de viande et de poisson. Pour gagner du temps, vous pouvez préparer un repas copieux en cuisant 1 kg de poitrine avec la même quantité de pommes de terre.

De plus, vous aurez besoin de:

  • le sel;
  • huile de tournesol;
  • herbes épicées;
  • poivre moulu.

Méthode de cuisson:

  1. Les tubercules de pomme de terre sont pelés et coupés en plusieurs parties qui sont bouillies dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Après cela, ils sont retirés sur une serviette en papier, où ils sont aspergés d'huile et broyés avec des épices.
  2. Un mélange épicé est préparé à partir de sel et d'épices, avec lequel la poitrine est frottée.
  3. La viande est placée dans un fourreau noué des deux côtés.
  4. La poitrine est cuite au four pendant 60 minutes, après quoi un bord de la manche est détaché afin que les morceaux de pomme de terre y tiennent.
  5. La cuisson continue encore 40 minutes

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Poitrine de porc cuite à l'ail

Un délicieux plat de poitrine est obtenu avec les produits suivants:

  • 1,5 kg de viande;
  • 200 g d'oignons;
  • têtes d'ail;
  • des tas de sauce Worcester;
  • un mélange de poivrons noirs et rouges;
  • une petite quantité de thym.

Etapes de préparation du plat:

  1. La viande est lavée, débarrassée du cartilage et frottée d'épices.
  2. Les gousses d'ail sont coupées en tranches.
  3. Des incisions sont faites dans la poitrine dans laquelle l'ail est placé. Après cela, le produit est placé sous une forme réfractaire recouverte d'une feuille.
  4. Les oignons sont coupés en rondelles.
  5. La poitrine est versée avec la sauce puis recouverte d'oignons hachés.
  6. Le blanc est recouvert de papier d'aluminium, puis envoyé au four pendant 1,5 heure.

La poitrine de porc au four est un plat satisfaisant et alléchant dont la préparation rapide et facile le rend accessible même aux femmes au foyer très jeunes et inexpérimentées.

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