En blå havskatt från den abborreliknande familjen är en ovanlig fiskart som har något gemensamt med havål och morål. Den är skyldig till starka käkar med ett stort antal tänder. Men trots det fantastiska utseendet har havskatt tagit sin rättmätiga plats i olika kök i världen tack vare sitt höga näringsvärde och oöverträffade smak.

Ugnsbakad havskatt

Detta är en lätt att laga mat med en delikat konsistens och bra smak.

För genomförandet räcker det för att förbereda:

  • 2 biffar;
  • en bunt citronsaft;
  • salt och peppar

Steg för att skapa en maträtt:

  1. Vid behov tinas fisken, tvättas och torkas sedan med pappershanddukar.
  2. Biffar gnides med salt och favoritkryddor och staplas sedan i en eldfast form, där de hälls med citronsaft.
  3. Formen stängs med folie och installeras i ugnen förvärmd till 190 ° C i 40 minuter.

Läcker fiskesoppa

Havskattens fördelaktiga egenskaper mättar soppan med kalcium, fosfor och ett stort antal vitaminer från olika grupper, som är så nödvändiga för människokroppen.

För att laga en näringsrik första kurs, behöver du:

  • 1 kg havskatt;
  • 1 morot;
  • 2 medelstora lökar;
  • 5 potatisknölar;
  • greener;
  • salt och kryddor.

Metoden för beredning består av följande steg:

  1. Grönsaker tvättas och skalas.
  2. Morötter gnides på ett rivjärn. Lökar hackas i små kuber. Från potatis är beredda kuber.
  3. Upptinad och torkad fiskfilé skärs i bitar, som skickas till en kruka med saltat vatten.
  4. Efter kokande vatten avlägsnas skum från ytan, vilket kan ge buljongen en mörk färg.
  5. När det inte finns något skum läggs potatis till fisken.
  6. Från lök-morotblandningen framställs stekning som läggs ut i buljongen innan potatisen kokas.
  7. Soppan kryddas, krossas med örter och smälter under locket i 5 minuter.

I krämig sås

Mjukt kött kompletterar den krämiga såsen perfekt, vilket ger skålen en sofistikerad och ett särskilt aptitretande utseende.

För att skapa en fiskdelikatess behöver du:

  • ½ kg havskatt;
  • 780 ml grädde;
  • 1 liter fiskbuljong;
  • 70 g salt;
  • 5 g nori;
  • slipad svartpeppar;
  • en bunt solrosolja.

Handlingssekvensen:

  1. Om du lyckades köpa hela fisken skärs den ursprungligen upptinade havskatten i form av biffar som blöts i 2 liter saltvatten.
  2. Kremen hälls i en djup stekpanna, vars volym bör halveras under processen med att svaga. Därefter tillsätts en stark buljong och alger i tanken.
  3. Såsen infunderas för att få en rik smak och vispa tills den är jämn.
  4. Havskatten stekas över hög värme tills den är gyllenbrun och läggs sedan ut i såsen, där den stuvas tills den är kokt.

Hur man lagar havskattbiff

Så att istället för en aptitretande fisk med mjukt kött, en smaklös röra inte visar sig, bör du studera processen för att göra biffar från blå havskatt.

För att skapa en maträtt räcker det att förbereda:

  • mjöl
  • salt;
  • solrosolja;
  • fiskfilé.

Grundläggande matlagningssteg:

  1. Först och främst bör fisken förberedas ordentligt: ​​fileten tinas, torkas, krossas med salt och lämnas i 30 minuter för marinering. Denna procedur kommer därefter att förhindra att havskatten smuldras under stekning.
  2. Pannan är väl uppvärmd.
  3. Beredda biffar rullas försiktigt i mjöl och läggs ut i en skål, där de stekas tills de är gyllenbruna.
  4. Färdiga biffar tas inte bort omedelbart, vilket gör att du kan bibehålla den fina formen på fiskbitar.

Med grönsaker i folie

Eftersom blå havskatt är en stor marin fisk är det oftast färdiga biffar från den som säljs.

Köttet från denna invånare av saltbehållare går bra med olika produkter. Därför kan det i folie lätt bakas med zucchini, aubergine, lök och andra grönsaker efter smak.

För att laga en fiskrätt med en klassisk uppsättning grönsaker räcker det att ha:

  • 1 biff;
  • 100 ml majonnäs;
  • 2 morötter;
  • 2 lökar;
  • en skiva ost;
  • solrosolja;
  • salt och kryddor efter önskemål.

För att förbereda en blå havskatt följer vi en enkel algoritm:

  1. Biffen avfrostar.
  2. Morötterna gnuggas på ett fint rasp och stekas med förhackade lökar tills de är mjuka.
  3. En förband förbereds av majonnäs och favoritkryddor, som biff är väl belagd med.
  4. Ost gnuggas på ett grovt rivjärn.
  5. Beredd fisk läggs ut i en form täckt med folie och täckt med en stek av grönsaker.
  6. Allt krossas av ostchips.
  7. Folien stängs, varefter skålen skickas till ugnen i 20 minuter, som tidigare värmdes till 180 ° C.
  8. Om det finns en önskan att få en mer gyllenbrun skorpa, åldras skålen i ugnen i ytterligare 5 minuter, men redan utan metallbeläggning.

I ingefära och vitlökmarinad

För att havskattdiskar ska upprätthålla näringsvärdet för huvudprodukten används ugnen oftast för beredning. En av de läckra rätterna är havskatt i ingefära och vitlöksmarinad, bakad i ugnen.

För att skapa en maträtt behöver du:

  • 30 g smör;
  • 15 ml olivolja;
  • 20 g persilja;
  • 5 g ingefära rot;
  • samma mängd citronskal;
  • vitlöksklyftan;
  • 1 havskatbiff;
  • salt och extra kryddor efter önskemål.

I processen att förbereda en läcker och doftande havskatträtt, vidtas enkla steg:

  1. Smör smälts.
  2. Gröna är krossade.
  3. Vitlök krossas.
  4. Citronskal och ingefära gnides.
  5. Skålen kombinerar alla ingredienser för beredning av marinaden, som används för att hälla en tidigare tinad, torkad och riven biff.
  6. Fisk i sås skickas i 10 minuter till kylen, varifrån den sedan överförs till en eldfast form.
  7. Havskatten bakas i 30 minuter i en ugn förvärmd till 200 ° C.

Stekt i smeten

Många till och med erfarna hemmafruar vägrar att koka mjukt och saftig havskatt i en kastrull på grund av dess lumskande förmåga att omedelbart förvandlas till mycket oappetitlig gelé när de felaktigt bearbetas. För att fisken ska vara av högsta nivå och snälla inte bara med näring, utan också med ett vackert utseende räcker det att följa kokningsinstruktionerna.

Pre förvärva:

  • 1 kg biffar;
  • ett ägg;
  • mjöl;
  • salt;
  • solrosolja.

Framsteg består av följande åtgärder:

  1. Tina biffar delas in i två delar. Stort ben tas bort.
  2. Bälten placeras i en skål med saltlösning, framställd med en hastighet av 15 g salt per 1 liter vatten.
  3. Efter 1 timme torkas fiskbitarna och peppar.
  4. Utifrån ett ägg, slagen med 100 ml vatten och 100 g mjöl, smet förbereds.
  5. Lite mer mjöl hälls på en platt platta, där en havskatt faller av innan den doppas i smeten.
  6. Fisk stekas i varm olja tills den är gyllenbrun.

Blå havskatt är den vanligaste typen av stora marina fiskar, som presenteras i hyllorna i våra fiskaffärer. Med rätt förberedelse kommer det att förvåna med köttens fulla smak, ömhet och saftighet.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: