Inte en enda viktig semester i vårt land kan göra utan sallader, en av dessa är Vinter. Det klassiska vintersalladreceptet är den välkända Olivier, även hos vanliga människor heter han Myasnaya eller Moskva. Varför då kalla honom "vinter"? Och det är enkelt, faktum är att den huvudsakligen är beredd på vintern från produkter som finns tillgängliga under den kalla säsongen, och i vissa länder är denna maträtt generellt förbjuden att laga mat på sommaren.

Det klassiska receptet för vintersallad (aka vintersallad med korv)

Detta är det vanligaste matlagningsreceptet. Höjdpunkten ligger i det faktum att det är kokt med kokt korv och inte kokt kött. Håller med om, detta förenklar tillagningsprocessen kraftigt och sparar tid betydligt. Särskilt när du tänker på att receptet för en klassisk vintersallad med korv är ganska mödosamt.

ingredienser:

  • 6 potatis (medelstora);
  • 4 morötter;
  • 2 lökar;
  • 6 ägg;
  • 500 gr. kokta korvar (kan vara läkare utan fett);
  • 4-5 inlagda gurkor (sura);
  • 1 burk konserverade gröna ärtor (420 gr.);
  • 1 paket majonnäs (200-280 gr.).

Steg-för-steg-metod för beredning:

  1. Först bör du förbereda de produkter som behöver värmebehandling. Koka potatis och morötter i oskalad form innan du skär i olika vatten. Lägg de förberedda grönsakerna på en tallrik, låt svalna.
  2. Hårdkokta ägg, sänk sedan ned i kallt vatten för att svalna.
  3. Nu tar vi upp skärningen. Skala potatis och morötter, skär i medelstora kuber, häll i en skål.
  4. Vi rengör de kalla äggen, skär dem i tärningar, häll dem i grönsakerna.
  5. Vi skar gurkorna lite mindre än resten av produkterna, häll dem i ett durkslag. Det är nödvändigt att låta saltlaken rinna så att salladen inte blir för våt.När den är tömd, skicka till en vanlig skål till arbetsstycket.
  6. Vi skalar av skalet, sköljer med vatten, hackar lökarna fint.
  7. Skär i slutet i kuber och häll korven i en skål.
  8. Öppna en burk med ärtor, tappa saltlaken, häll i en sallad. Vi blandar allt bra.
  9. Vi kryddar vintersallad med majonnäs, rör om, täck, för att inte "sluta", låt stå i ungefär en timme för att insistera.

Klar sallad placeras i en vacker platta, serveras vid bordet, dekorerad med gröna.

Med kött och färska gurkor

 

Den största skillnaden mellan en sallad med kött och en klassiker med korv är mättnad. Kokt kött i sig är en ganska god måltid, och i kombination med potatis, gurkor och andra produkter blir det ännu mer tillfredsställande. Färska gurkor gör skålen lätt, färsk efter smak.

ingredienser:

  • 400 gr. kött;
  • 2 färska gurkor;
  • 5 potatis;
  • 3-4 ägg;
  • 1 lökhuvud;
  • 1 burk med gröna ärtor;
  • 140 gr majonnäs;
  • salt, svartpeppar efter smak;
  • greener för dekoration.

Tillagningsmetod:

  1. Förbered först köttet. För salladen passar köttet av nötkött / kalv, lamm eller magert fläsk. Tvätta noga köttet, koka tills det är mjukt. Tillagningstiden beror på det valda köttet.
  2. Ägg, mina potatis, lagar traditionellt i olika vatten.
  3. Klar, kylt kött, skär i medelstora kuber.
  4. Vi rengör äggen, tar bort huden från potatisen, skär i ungefär samma kuber som köttet och eventuellt lite större.
  5. Min gurka, om den inte är bitter, skär i kuber tillsammans med skalet.
  6. Tärningar hackad skalad lök.
  7. Häll alla beredda livsmedel i diskarna, där det är bekvämt att blanda. Salt, peppar efter smak, smaksätt med majonnäs.
  8. Klar sallad skickas till kylen i en halvtimme, brygg.

Läcker vintersallad med fisk

 

Ett annat alternativ för vintersallad, men nu utan kött alls, med fisk. Detta är en verklig delikatess, den är beredd av abborre, stör eller stellatur. Om du inte har råd med en så lyxig fisk kan du ersätta den med någon frönfri fisk och stark fiskaroma.

ingredienser:

  • 500 gr. rå fiskfilé;
  • 4 potatis;
  • 1 tomat (stor);
  • 2 färska gurkor;
  • 1 morot
  • 1 burk ärtor (eller röda bönor);
  • 90 gr. blomkål;
  • 160 gr majonnäs;
  • salt, mald peppar efter smak.

Tillagningsmetod:

  1. Vi rengör slaktkroppen av fisk, kokar, skärs i kuber.
  2. Vi lagar morötter, potatis och blomkål i en skal i olika vatten. Färdiga grönsaker hackas, rengörs, hackas i medelstora kuber. Vi sorterar helt enkelt kål i små blommor.
  3. Öppna konserverade ärter / bönor, tappa saltlaken, blanda med tidigare hackade produkter.
  4. Salt, peppar, smaksätt med majonnäs, rör om väl.

Läckra vinterkungagurksalladrecept

Ett bra vintersnack är vintersallad "King of Cucumbers." Det finns flera sätt att laga det, men i båda fallen är gurkorna välsmakande och krispiga. Och kryddor, örter och kryddor tillagda efter smak kompletterar förrätten med en trevlig doft. Förutom servering kan detta arbetsstycke användas som underlag för pickle eller vinaigrette.

Ingen sterilisering

Detta är det enklaste och ganska snabba sättet att skaffa, eftersom du inte behöver sterilisera burkar och lock.

ingredienser:

  • 5 kg unga gurkor;
  • 1,5 kg lök;
  • 3 msk. l. salt;
  • 5 msk. l. socker;
  • 3-5 ärter av bitter och kryddor;
  • 150 ml vinäger (äpple);
  • 1-2 kvistar mynta;
  • färsk dill i godtycklig volym.

Tillagningsmetod:

  1. Gurkor tvättar väl, skär av näsor och rumpa, skär i cirklar.
  2. Skala löken från skalet, skär i tunna ringar.
  3. Blanda grönsaker i en djup skål, låt stå i 40 minuter. Detta är nödvändigt så att gurkorna släpper juicen.
  4. Häll salt med socker i en separat skål, tillsätt vinäger.
  5. Mina gröna, finhackade.
  6. Häll grönsaksberedningen i pannan, fyll den med vinägermarinad, tillsätt paprika. Blanda allt, bränn upp.
  7. Ta salladen till koka med jämna mellanrum, lägg mintan. Låt bokstavligen 2-3 minuter.
  8. Vi lägger ut den färdiga sallad i för tvättade och torkade burkar, rullar genast upp locken. Innan du lägger den i kylen för förvaring, låt arbetsstycket svalna i ett rum under en filt.

Vinterkung utan vinäger med citronsyra

Denna sallad är bekväm eftersom övermogna gurkor är mycket lämpliga för dess beredning.

ingredienser:

  • 3 kg gurkor;
  • 7 ärter av svart och kryddor;
  • 90 gr. socker;
  • 25 gr salt;
  • 10 gr. citronsyra;
  • 1 liter vatten.

Tillagningsmetod:

  1. Om du tog övermogna gurkor, skal du först av dem från skalet, ta bort frön, unga gurkor behöver inte skalas. Beredda grönsaker skärs i halva ringar.
  2. Blanda vatten, salt, socker, peppar i en liten kastrull och koka upp.
  3. Ta bort saltlaken från elden, häll gurkorna i den, täck den med en träring eller en platt platta, tryck ner med förtryck. Låt stå i 35 minuter ..
  4. Medan arbetsstycket infunderas, tvättas burkarna för sömnad noggrant, vi steriliserar tillsammans med locken.
  5. Färdiga inlagda gurkor låg ute på bankerna utan saltlake.
  6. Vi sätter saltlaken på elden, bringa den till en koka igen, fyll dem med gurkor.
  7. Innan du rullar upp burkarna med lock, häll en nypa citronsyra i var och en.

Vinterkung med vinäger och lök

Detta recept kan kallas klassiskt, inget överflödigt läggs till det, uteslutande traditionella örter och kryddor.

ingredienser:

  • 10 kg gurkor;
  • 2 kg lök;
  • 4 klasar dill;
  • 10 msk. l. socker;
  • 4 msk. l. salt;
  • 1 tsk. pepparkorn och senapsfrön;
  • 200 ml 9% vinäger.

Tillagningsmetod:

  1. Gurkor med mitt svala vatten, skär i cirklar.
  2. Vi rengör löken, tvättar, strimlar halva ringarna.
  3. Blanda lökarna med gurkor, salt, socker. Låt stå i 30 minuter. Gurkor bör lägga mycket juice.
  4. Tillsätt finhackad dill, vinäger och peppar med senap i behållaren med grönsaker. Rör om.
  5. Vi lägger pannan med arbetsstycket på kaminen, slår på medelhettan. Rör hela tiden, koka. När gurkorna börjar förändras i färg - stäng av elden annars kommer de inte att bli krispiga.
  6. Vi lägger ut den färdiga heta sallad i rena, torra burkar, rullar upp locken. Låt svalna under skydden, läggs ut för lagring.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: