Kyckling julienne är en populär maträtt i det ryska folket. Huvudingredienserna skärs mycket fint, och skålen serveras i en speciell form som kallas cocotte.
Materialinnehåll:
Kyckling julienne - klassiker med svamp
Denna franska maträtt serveras vanligtvis på helgdagar. Men tack vare enkel matlagning kan du komma ifrån reglerna och laga maträtten på en enkel vardag.
ingredienser:
- kyckling - 470 g filé;
- champignoner - 470 g;
- grädde - 470 ml;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- lök;
- ost - 240 g;
- mark muskot;
- salt;
- peppar.
preparatet:
- Värm en stekpanna, tillsätt mjöl, stek tills den är ljusbrun.
- Häll i grädden. Det bör störa sig ständigt, det bör inte finnas klumpar. Koka upp det.
- Placera fileten i kokande saltvatten, koka, sval.
- Finhacka löken, stek i en separat panna.
- Skär svamparna i remsor, skift till löken. Fry.
- Skär fileten i skivor, ställ den att steka. Strö över peppar.
- Häll i mjölmassan, rör om.
- Överför till en form som tål höga temperaturer.
- Riv osten med ett grovt rivjärn och strö arbetsstycket.
- Grädda vid 180 grader. Efter att ha stått i ugnen i en halvtimme.
Pan recept
Julienne med kyckling och svamp i en kastrull är en varm aptitretare, som tillagas i små krukor som kallas cocotte. Om det inte finns några separata formulär kan du laga omedelbart i en behållare.
ingredienser:
- kycklingfilé - 420 g;
- champignon - 420 g;
- lök - 2 huvuden;
- hård ost - 160 g;
- solrosolja - 4 msk. skedar;
- salt - 1 tesked;
- smör - 45 g;
- svartpeppar - 1 g;
- grädde - 250 ml;
- mjöl - 3 msk. sked.
preparatet:
- Skölj kyckling, torka, skär i delar.
- Stek i en varm panna med smör.Ta bort ur pannan.
- Hacka lök, stek i olja.
- Skala svampar, skär i tunna tallrikar.
- Flytta till löken, stek tills vätskan förångas, tillsätt salt och peppar.
- Lägg svamparna att steka.
- Blanda grädde med mjöl, slå tills det är jämnt.
- Häll stekkrämblandningen, tillsätt olja.
- Laga ett kvarter.
- Riven ost strö ovanpå skålen.
- Blötlägg ett par minuter under locket.
Ugn med kyckling och svamp julienne
Att laga julienne hemma är väldigt enkelt. Används för kokning av kokott, krukor eller vanlig form för kaminen.
ingredienser:
- champignoner - 320 g;
- kyckling - 320 g;
- ost - 110 g;
- smör - 25 g;
- olivolja för stekning;
- lökkål - 130 g;
- muskotnötter - 0,5 tsk;
- mjöl - 1 msk. en sked;
- peppar;
- saltet.
preparatet:
- Skär tillagat kött i plana skivor.
- Hacka löken i små kuber.
- Skölj svamparna. Istället för svampar kan du använda valfri skogsvamp, både råa och konserverade ingredienser. Skär så att det blir ränder.
- Häll olivolja i pannan, värm.
- Placera köttet, salt och stek.
- Stek lökarna separat.
- Nu måste du förbereda svamparna. Stek ska vara i en separat stekpanna. För att införa i små portioner släpper ett stort antal svampar mycket vätska, vilket resulterar i att de blir stuvade. För ett perfekt resultat bör denna produkt stekas. Laga till en vacker gyllene färg.
- Färdig filé skuren i remsor.
- Häll mjöl i en torr stekpanna, stek. Massan bör bli krämig. Det bör ständigt störa.
- Placera smör, bland tills det är jämnt.
- Häll grädden, rör om så att det inte finns klumpar. Salt, krydda med muskot. Rör om.
- Låt koka tills den är tjock.
- Tillsätt svamp, stek lök, kyckling, strö över peppar, tillsätt salt om det behövs.
- Lägg ut 5 minuter.
- Riv osten på ett grovt rivjärn.
- Ordna den beredda massan i kokotmos, strö över var och en med ost.
- Blötlägg i en kvarts timme i ugnen.
- Det är nödvändigt att bara lägga i en varm ugn som värms upp till en temperatur på 180 grader.
I en långsam spis
En läcker maträtt kan tillagas i ugns mirakel, vilket hjälper till att minska tillagningstiden och bevarar matens gynnsamma egenskaper.
ingredienser:
- kycklingfilé - 700 g;
- kokt svamp - 420 g;
- lök - 2 huvuden;
- ost - 90 g;
- grädde - multiglas;
- kryddor;
- smör - 20 g;
- saltet.
preparatet:
- Lägg smöret i skålen. Ställ in "Bakning" -läget. Ställ in timern i ett kvarter.
- Skär i filétskivor, lägg i en skål, stek.
- Hacka löken, tillsätt i skålen. Koka genom omrörning.
- Placera svampen.
- Häll i grädde, salt, strö över kryddor.
- Riv ost med ett medium rivjärn. Häll i skålen.
- Byt till programmet "Släckning", ställ in timern i en halvtimme.
Julienne med kycklingfilé och svamp i bullar
Original, vacker servering av fantastiska aptitretande rätter kommer att glädja hemgästerna, och gästerna kommer att bli glada.
ingredienser:
- champignon - 300 g;
- kycklingfilé - 420 g;
- gräddfil - 210 ml;
- muskot;
- peppar;
- salt;
- lök;
- ost - 130 g;
- bulle - 6 st.
preparatet:
- Skär fileten i tunna remsor. Hacka löken. Placera i en kastrull, stek kött med lök i 10 minuter, salt, krydda med kryddor.
- Lägg svamparna skurna i remsor i en annan stekpanna, stek i fett tills vätskan förångas.
- Kombinera komponenterna tillsammans, tillsätt mängden gräddfil, låt sjuda.
- Riv ost på ett fint rivjärn.
- Skär topparna av bullarna med en vass kniv, klipp smulan, lämna locken.
- Placera fyllningen i bullar, strö över ost, täck med en hatt.
- Lägg på en bakplåt.
- Skicka för att baka i en ugn förvärmd till 180 grader.
- Stek en kvarts timme.
Läs också:svamp julienne - recept
Semestermöjlighet i tartlets
Kyckling julienne i tartlets är en stor aptitretare. Det kan konsumeras omedelbart i varm form.Men den här maträtten förblir lika god och aromatisk även om den är kall. På grund av att måltiden är hjärtligt - det är perfekt för semestern.
ingredienser:
- kycklingfilé - 700 g;
- ost - 300 g;
- champignon - 600 g;
- salt;
- lök - 2-3 huvuden;
- peppar;
- grädde - 320 ml;
- olivolja;
- tartlets - 30 st.
preparatet:
- För matlagning är det nödvändigt att skära fileten i tärningar, hugga svamparna, hugga löken.
- Häll olivolja i pannan, värm, täck löken, stek grönsaken tills den är transparent.
- Tillsätt kyckling, stek, salt, peppar.
- Placera svampen. Häll i grädden. Låt koka tills den är tjock.
- Fyll tartlets.
- Placera på en bakplåt.
- Strö bitarna med riven ost.
- Ugn för att värma upp till 180 grader.
- Grädda i sju minuter.
Rökt kyckling
Skålen blir saftig, aromatisk och mycket delikat i smak. För julienne måste alla produkter skäras i remsor, som inte är för långa och tunna.
ingredienser:
- rökt filé - 500 g;
- olivolja;
- champignoner - 320 g;
- lök - 210 g;
- salt;
- peppar;
- ost - 230 g;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- grädde - 340 ml.
preparatet:
- Hacka köttet i små bitar.
- Hacka löken.
- Skala och mal svamparna.
- Stek lökarna i en panna i olivolja, placera svampen.
- Leka ett kvarter tills fukten förångas.
- Tillsätt kött, salt, krydda med peppar.
- Stek mjöl i en separat stekpanna. Häll i grädden.
- Blanda såsen med produkterna.
- Slip osten på ett grovt rivjärn.
- Förbered cocotte.
- Placera den beredda massan, strö över ost.
- Stek i ugnen i en halvtimme vid 180 grader.
Rätt sås för julienne
Smaken på denna maträtt beror direkt på korrekt tillagad sås. Det är bäst och mer korrekt att laga den på grädde. Starkt fettgrädde bör inte tas; 20% fettinnehåll är tillräckligt.
ingredienser:
- grädde - 230 ml;
- smör - 25 g;
- mjöl - 1 msk. en sked;
- muskotnötter - 0,5 tsk.
preparatet:
- Värm lätt pannan, den ska vara torr. Häll i mjöl, stek en minut.
- Tillsätt mjukat smör till mjöl, stek i ytterligare en minut.
- Koka grädden separat.
- Häll grädden i mjölmassan, bland tills den är jämn, koka.
- I slutet av värmebehandlingen, tillsätt muskotnötter, det ger skålen en kryddig delikat smak.
