Svamp julienne - 8 läckra matlagningsrecept

I allmänhet är svamp julienne på listan över favorit snacks. Denna näringsrika disk har nyligen i allt högre grad serverats av ryska hemmafruar som en ovanlig varm måltid. Särskilt om receptet innehåller kött.

Klassisk julienne med svamp

Ingredienser: lök, 120 g ost, 60 g fett smör, salt, 330 g champignon, 40 g vitt mjöl, 1,5 kopp fet mjölk, en nypa muskotnöt.

1. Tunna plattor med tvättade och skalade svampar stekas tillsammans med lökbitar tills all juice som släpps av förångas från pannan. Massan saltas omedelbart och strö med muskot.
2. Smöret smälts separat och blandas med mjöl tills det är jämnt. Mjölk hälls här i portioner. Det får inte finnas klumpar i vätskan.
3. Svamp med lök läggs ut i kokottillverkarna och en handfull riven ost hälls på toppen. Allt blandas och hälls med sås.

En klassisk julienne med svamp tillagas i en väl uppvärmd ugn i 17-20 minuter.

Matlagningsrecept med kyckling i en kastrull

Komponenter: 420 g kycklingfilé, 330 g svamp, en stor sked mjöl, ett fullt glas fett gräddfil, 3 msk. matskedar riven hård ost, 5 msk. matskedar smör, ett glas mjölk, salt, en blandning av paprika.

1. För såsen stekas mjöl i halva smöret. Mjölk hälls här, och efter kokning läggs gräddfil och salt ut.
2. Separat stekas kycklingbitar i den återstående oljan. Därefter läggs plattor med svamp ut till det vitade köttet. Ingredienserna saltas, peppas och smälts tills de kokas.
3. Pannans innehåll från det andra steget hälls med krämig sås.
4. Toppad riven ost.

Efter ytterligare 6-7 minuter stannar julien med svamp i pannan i en halvtimme på 180 grader.

Hur gör jag en skål i ugnen?

Ingredienser: 420 g champignon, lök, ett halvt glas gräddfil, 170-190 g hårdost, salt, en massa persilja.

1. Lök och svamp skärs i en liten kub. Sedan stekas de i väl uppvärmt fett tills de är kokta. Blandningen salter omedelbart. Du kan använda alla doftande örter.
2. Gräddfil läggs ut i en stekpanna. Massan blandas, täcks med ett lock och försvinner i 17-20 minuter.
3. Pannans innehåll överförs till specialformar.

Julienne kokas vid 180-190 grader i ungefär en halvtimme. Det återstår att dekorera det med hackad persilja.

Välsmakande recept: klassiskt champignon julienne recept

I tartlets med svamp och kyckling

Ingredienser: ett fullt glas gräddfil med medelhög fettinnehåll, samma mängd mjölk, 320 g kycklingfilé, 180 g champignon, 90 g ost (hårt), en stor sked vete mjöl, 15-17 tartlets, 40 g smör, bordsalt, smaksättning.

1. Tunna skivor av svamp stekas över måttlig värme tills de är gyllenbruna. All frigjord fuktighet måste avdunsta från pannan.
2. I saltvatten kokas kycklingen tills den är mjukt. När det svalnar skärs köttet i remsor eller helt enkelt demonteras i fibrer, varefter det läggs ut till svampen. Produkter strids med salt, utvalda kryddor.
3. För såsen smälts smöret i en kastrull, mjöl hälls gradvis i det under konstant omrörning. Blandningen ska vara homogen. När det kokar kan du hälla ingredienserna med mjölk. Efter nästa kokning avlägsnas såsen från värmen och kyls något. Sedan läggs gräddfil till den.
4. En blandning av svamp och kyckling fördelas på tartlets. Sås spill över toppen. Arbetsstycken är strö med riven ost.

Bakad julienne i tartlets med svamp och kyckling i ugnen i 15-17 minuter.

Med tillsats av potatis

Ingredienser: 10-11 kokta potatis, 470 g champignon, 220 g hårdost och 130 g bearbetade, 4-5 vitlöksklyftor, 2 lökar, 2 msk. mjöl, 2 ägg, 2 msk. matskedar smör, salt.

1. Tunna plattor med svamp stekas tillsammans med lökbitar tills de är kokta.
2. Kokta potatis skärs i små pinnar.
3. I en torr stekpanna stekas mjölet i ett par minuter tills det är gyllent. Därefter läggs smör ut här. Stekningen fortsätter tills mjölet absorberar det.
4. Vid omrörning hälls lite varmt vatten i pannan. När vätskan kokar läggs bearbetad ost ut i den. Blandningen saltas och avlägsnas från värmen. När det svalnar lite kan du köra råa ägg hit. Såsen blandas väl tills den är jämn.
5. Bitar av potatis och svamp stekt med lök läggs ut i lika stora mängder på botten av krukorna. Fyll på ingredienserna med sås.
6. Det återstår att strö på ämnen med riven ost och skicka till den förvärmda ugnen i 25-35 minuter.

Du kan laga samma julienne med kyckling och svamp. I detta fall, tillsammans med potatis, läggs skivor kokt kyckling helt enkelt till botten av potten.

I en långsam spis

Komponenter: ett pund champinjoner, lök, 120 g ost, ett fullt glas grädde, 2-3 msk. matskedar smör, en stor sked vitt mjöl, en blandning av färgad paprika, fint salt. Hur man lagar julienne med svamp i en långsam spis beskrivs nedan.

1. I bakningsprogrammet stekas slumpvis hackade lökar och färska svampar i smör i smör. Om inte champignon används utan skogar, måste de kokas i en separat skål i förväg. Svampar förbereds med lök i 20-25 minuter.
2. När all överskottsvätska från skålen förångas kan du lägga till mjöl i den och koka massan i ytterligare 6-7 minuter.
3. Sedan hälls grädde i behållaren, komponenterna blandas, "smart pan" stängs och tillagningen fortsätter i ytterligare 10-12 minuter.
4. Det återstår att hälla ost ovanpå godbitarna och sätta den på uppvärmning i 10 minuter.

Skålen serveras delvis varm.

Enkel svamp julienne i bullar

Ingredienser: 2 runda vetebullar, 220 g svamp, stort kycklingbröst, lök, 3 msk. matskedar fett gräddfil, 80 g hård ost, litet salt.

1. Små bitar av svamp och lök är stekt i allt fett. När all vätska som frigörs från produkterna förångas kan du sprida små bitar kyckling till dem.
2. Gräddfil och salt skickas omedelbart till pannan. Du kan använda alla doftande örter. Massan stekas tills köttet är klart.
3. "Bullar" skärs av vid bullarna, massan dras ut från mitten. Bälten är fyllda med fyllning och strö över rikligt med riven ost.

En sådan ovanlig julienne med svamp och ost bakas i ugnen i 10-12 minuter.

Rökt kyckling

Ingredienser: 440 g champignon, 25 g mjöl, 180 g ost (hårt), ett halvt glas fett gräddfil och samma mängd grädde, 40 g smör, lök, 380 g rökt kycklingbröst.

1. Svampbitar stekas tills den frigjorda vätskan förångas från pannan. Sedan skickas lökbitar dit, som är förberedda tills de är gyllene. Massan är smakfull, ett bröst revet till fibrer läggs till.
2. I detta skede hälls mjöl i pannan. Efter ett par minuter kan du hälla grädde på komponenterna, tillsätt gräddfil. Skålen försvinner under locket i ytterligare 10-12 minuter.
3. Slutligen ströks skålen med riven ost.

Tills du är klar måste du hålla den i ytterligare 10 minuter över låg värme.