Pizzamat har flera fördelar jämfört med den klassiska basen. Att laga mat det sparar mycket tid, du behöver inte rulla kakan, smutsa bordet och händerna med mjöl, en minimal uppsättning produkter krävs. I bakad pizza omsluter smeten fyllningen, så det ser aptitretande ut och det blir mycket saftigt.
Materialinnehåll:
Hur man gör bakad pizzamat i ugnen?
Nödvändiga komponenter:
- 1 ägg
- 300 g fullkornsmjöl;
- 250 ml mjölk;
- 2 g vinäger slacked med vinäger;
- 6 g salt.
Receptet för matlagning.
- Slå ägget i en djup kopp med en visp.
- Tillsätt de återstående ingredienserna, med undantag för mjöl, och fortsätt att vispa.
- Häll försiktat mjöl i små delar under omrörning.
- När degen blir homogen lämnas den vid rumstemperatur i 25 minuter.
- Den klistrade degen hälls i en rund form eller en bakplåt för oljad, fyllningen placeras ovanpå efter smak. Formen placeras i en ugn förvärmd till 180-200 grader och kokas i 25-30 minuter.
Användbara råd: för att avgöra om degen är rätt konsistens, doppa bara en sked i den. Om massan inte tappar utan långsamt glider längs den är basen perfekt förberedd.
Recept för matlagning i en stekpanna
I en pizza bakad i en stekpanna blir osten inte till en krispig skorpa utan smälter och förblir viskös.
Produkter som krävs:
- 120 g pannkakamjöl;
- 1 ägg
- 250 ml mjölk;
- 3 g salt;
- 50 g smör;
- 20 g vegetabilisk olja.
Sätt att laga mat.
- Kombinera mjölet med salt och sikt två gånger.
- Från kylskåpet tas smör i förväg för att mjukas upp. Tillsätt till mjöl och slipa väl.
- Kör i ett ägg, rör om.
- Alla ingredienser hälls med lätt uppvärmd mjölk. Rör om tills en homogen komposition.
- Pizza i en kastrull kokas under locket i 25 minuter.
Omedelbar pizza smet
Degen knådas på detta sätt är mycket öm. Receptet kan användas för ett snabbt mellanmål eller för att behandla oväntade gäster.
ingredienser:
- 2 ägg
- 100 ml skummjölk;
- 80 g gräddfil 15% fett;
- 180 g mjöl;
- 3 g salt;
- smaksättning efter smak.
Matlagningssteg.
- Ägg blåses med en gaffel i en djup skål.
- Häll mjölk, tillsätt gräddfil, salt, kryddor. Blanda noggrant.
- Häll mjöl och rör om med en gaffel eller visp och bryt alla klumpar.
- Pizza på denna basis kan tillagas både i en kastrull och i ugnen.
Användbara råd: under tillagningsprocessen kan du lägga till 1-2 g curry: degen får en vacker nyans och karakteristisk smak.
På kefir
Kefir smet för pizza knådas på några minuter, bakas perfekt, blir tunn och mycket välsmakande.
Produkter som krävs:
- 2 ägg
- 250 ml kefir 1% fett;
- 5 g socker;
- 320 g mjöl;
- 3 g fint salt;
- 3 g läsk.
Matlagningssteg.
- Häll läsk i lätt uppvärmd kefir. Du behöver inte släcka det först, eftersom en surmjölkdryck hanterar denna uppgift.
- Efter 15 minuter, tillsätt salt, socker, mjöl, under omrörning.
- Innan bakningen lämnas koppen med den resulterande degen på bordet i 20 minuter för att få avstånd.
Användbara råd: det är tillåtet att förvara kefir smet i kylen i upp till 3 dagar: det blir bara bättre.
På majonnäs
Majonnäs pizzamat är den perfekta basen för klassisk pizza med tomater, korv och mozzarella.
Nödvändiga komponenter:
- 1 ägg
- 150 g mjöl;
- 120 g majonnäs;
- 20 ml vegetabilisk olja;
- 3 g salt.
Receptet för matlagning.
- Pisk ägget med salt tills det är fluffigt.
- Majonnäs läggs till äggkompositionen.
- Häll det siktade mjölet, rör om.
- Den resulterande massan bör påminna om degens densitet för fritters. Om det ser mer flytande ut kan du hälla mer mjöl.
På gräddfil
Degen blandad med gräddfil är mycket frodig och mjuk. Skålen som diskuteras på en sådan grund smälter helt enkelt i munnen!
Produkter som krävs:
- 2 ägg
- 220 g mjöl;
- 250 g gräddfil;
- 2 g soda släckt med vinäger;
- 5 g socker;
- 3 g salt.
Receptet för matlagning.
- Gräddfil sätts till det siktade mjölet i delar, omrörs konstant.
- De slår ägg och fortsätter att störa.
- Tillsätt läsk, socker, salt, blanda noggrant och bryt alla klumpar.
Flytande pizzajästdeg
Att knåda degen enligt detta recept är lite mer komplicerat än att använda den jästfria metoden, men det tar mycket mindre tid än att förbereda en traditionell pizzabas.
Produkter som krävs:
- 0,5 l mjölk 2,5% fett;
- 6 g jäst;
- 5 g granulerat socker;
- 40 ml solrosolja;
- 5 g salt;
- 520 g mjöl.
Receptet för matlagning.
- Mjölken värms upp lite, häll jäst i den.
- När jäst sväller, tillsätt socker och salt, häll olja.
- Tillsätt långsamt mjöl under konstant omrörning för att förhindra bildning av klumpar.
- Innan bakningen lämnas degen vid rumstemperatur i 15 minuter.
Användbara råd: för att pizzaens kanter ska stiga och bli krispig bör fyllningen inte läggas nära pannans sidor.
Pizza tillagad på smet kan kombineras med absolut valfri fyllning. För att göra detta är champignon eller skogsvamp, kyckling, korv, korv, oliver, paprika, tomater lämpliga - du kan kombinera dem i alla proportioner. Det är bara viktigt att veta att för en sådan skål måste du använda ost av ett visst märke: mozzarella eller parmesan.
