Kycklingventrikulära recept finns i nästan alla kök i världen. På grundval av dem gör de första och andra kurser, varma och kalla sallader. I det här avsnittet tittar vi på recept på kycklingmagor kokta i gräddfil.

Hur man förbereder slaktbiprodukter för matlagning

För att laga läckra kycklingmagor måste du välja och förbereda produkten på rätt sätt.

Om de köper kylen är det viktigt att uppmärksamma lukten. Kvalitetskammar luktar samma som kycklingkött, det finns inga främmande föroreningar. Dessutom bör slaktbiprodukter inte vara plack och mörkare, och i struktur är de täta och elastiska.

Innan du börjar skapa denna eller den maträtten måste du förbereda magen (naturligtvis kyckling) enligt följande:

  1. Avfrostar dem naturligt om de köptes frusna.
  2. Blötlägg i 10 minuter i lätt saltat vatten.
  3. Skölj noggrant under en kran, låt torka i en durkslag.
  4. Ta bort filmen och överflödigt fett med en kniv.
  5. Koka upp en kvarts timme, tillsätt salt, pepparkorn och lagerblad till pannan.

Efter att slaktbiprodukten har svalnat något kan de skäras i 2 - 3 delar eller användas hela.

Varning! Det är tillåtet att tillverka rätter från magen först efter deras förberedande bearbetning, annars kommer produkten att förbli styv.

Mage av kyckling som stuvas i gräddfil i en panna

Det enklaste sättet är att laga kycklingmagor i gräddsås med en tjockväggig panna.

För att arbeta behöver du dessa produkter:

  • magar;
  • lök;
  • gräddfil;
  • buljong (du kan ta den där slaktbiprodukten kokades);
  • salt och peppar, svart eller röd.

Hur man stuvar kycklingmagor:

  1. Lite hackad lök i botten av pannan tills den är transparent.
  2. Lägg magen, salt och peppar, stek lite.
  3. Vi sprider gräddfil med buljong så att såsen räcker för att helt täcka innehållet i pannan och häll den i behållaren.
  4. Tomim magarna under locket i minst en halvtimme.

Rådet. Innan du stänger av elden, bör du prova magen. Om de fortfarande är lite styva, bör utrotningstiden förlängas.

Matlagning i en kastrull

För att göra mager i gräddfil enligt detta recept behöver du en djup stekpanna med ett tätt passande lock.

Förbered en maträtt med dessa produkter:

  • magar;
  • lök;
  • morot;
  • några vitlöksklyftor;
  • gräddfil;
  • lite grönska;
  • pulverpeppar och salt.

Matlagning mage i en stekpanna:

  1. Slip löken och morötter, tre eller kross vitlöksklyftor i pressen, släpp i en stekpanna.
  2. Vi lägger kycklingmagorna, häller salt, lite peppar och fortsätter att laga mat.
  3. Vi introducerar gräddfil i skålen, häll i lite vatten, stäng locket och låt sjuda tills det är kokt.

Gröna kan tillsättas i slutet av tillagningen eller strö med portioner vid servering.

Rådet. Det är inte värt att hälla ett stort antal kryddor i rätter från kycklingventriklar, de kommer att "täppa" produkten till smak. Salt och malad paprika räcker.

Koreanskt recept

Hönsmagor är mycket populära i asiatisk mat, och därför kan du göra denna maträtt på koreanska.

För matlagning behöver du:

  • magar;
  • lök;
  • vitlök;
  • buljong;
  • sojasås;
  • lite vinäger, ris eller bord;
  • salt och en nypa peppar.

Hur man gör en maträtt på koreanska:

  1. Strimla löken i halva ringar, strö över vinäger och låt marinera.
  2. Skär de kokta ventriklarna i tunna remsor. Skala och kross vitlök.
  3. Låt de marinerade lökarna i en kastrull, tillsätt sedan ventriklarna, saltet och kryddorna och fortsätt att steka.
  4. Vi lägger gräddfil och vitlök till skålen, tillsätt lite sojasås och häll buljongen.
  5. Blanda försiktigt innehållet i pannan, stäng locket och låt det sjuda.

Till en anmärkning. Om du vill prova en kryddig maträtt är det bättre att använda inte pulverformigt, men färskt paprika. Det måste skäras i tunna remsor och läggas i en kastrull tillsammans med magen.

Hönsmagor i en långsam spis med gräddfil

I en långsam spis är kycklingmagarna mjuka och välsmakande.

För att förbereda en sådan maträtt behöver du följande produkter:

  • magar;
  • lök;
  • gräddfil;
  • buljong eller vatten;
  • salt;
  • lite senapspulver.

Hur man gör en maträtt:

  1. Häll lite fett i skålen, lägg den hackade löken och låt den stekas.
  2. Tillsätt kycklingmaggar och fortsätt att laga mat, tillsätt något salt till produkten.
  3. Vi lägger gräddfil i en skål, en nypa senapspulver, häll buljongen och koka i släckningsläget i 1,5 - 2 timmar.

Du kan byta ut senapspulveret med torr adjika, och lägga även lövblad i skålen under grytan för arom.

Detta är intressant:hur man lagar kycklingmagor

Med potatis och svamp

Om du gör kycklingmagar med potatis och svamp, behöver du inte oroa dig för att förbereda en sidorätt.

För arbete behöver du:

  • magar;
  • potatis;
  • färska svampar;
  • lök;
  • gräddfil;
  • buljong eller renat vatten;
  • salt och lite smaksättning;
  • laurblad.

Hur man gör en maträtt med svamp och potatis:

  1. Placera ventriklarna i en djup stekpanna och stek lite.
  2. Tillsätt hackade potatis, salt, peppar och fortsätt att laga mat.
  3. Stek hackade lökar och skivad svamp i en separat stekpanna, tillsätt lite salt.
  4. Lägg lök-svamp stekningen i en kastrull, bland försiktigt skålen.
  5. Tillsätt gräddfil och lagerblad utspädd i buljongen, stäng locket och låt sjuda tills potatisarna är mjuka.

Till en anmärkning. En sådan skål kan också tillagas i ugnen genom att sprida de beredda ingredienserna i portionerade krukor och en vik med gräddsås.

I gräddfil och tomatsås

Tomatpasta, som ger såsen en behaglig surhet, kommer med fördel att skaka magens smak i gräddfil.

För att arbeta behöver du dessa produkter:

  • magar;
  • lök;
  • vitlöksklyftor;
  • gräddfil;
  • tomatpasta;
  • greener;
  • laurbärblad;
  • smaksättningar och salt.

Hur man gör magar i en sås med tomat och gräddfil:

  1. Stek den hackade löken och krossade vitlöksklyftor i en djup panna.
  2. Tillsätt magen, smaksättningen och saltet, fortsätt att laga mat.
  3. Kombinera i lika stora proportioner gräddfil och tomatpuré, lägg i en kastrull och blanda.
  4. Tillsätt vatten eller buljong i behållaren, lägg lagerblad, stäng locket och låt sjuda.

Gröna placeras i denna maträtt några minuter före beredskapen eller vid serveringstillfället.

Bräserad kycklingmage i gräddfil med grönsaker

Detta är ett annat alternativ för att förbereda en maträtt, som inte behöver en sidamat.

Följande produkter krävs för arbete:

  • magar;
  • lök;
  • morot;
  • paprika;
  • tomater;
  • vitlök;
  • gräddfil;
  • lite torr adjika;
  • greener;
  • saltet.

Hur man gör magar med blandade grönsaker:

  1. Häll den hackade löken i pannan, tillsätt lite och tillsätt sedan morötter och paprika.
  2. När grönsakerna mjuknar, introducerar vi magen, salt och torr adjika, lägger vitlök och fortsätter steka.
  3. Tillsätt skivade tomater, vänta tills de låter juicen, och tillsätt sedan gräddfil.
  4. Stäng behållaren med ett lock och låt det sjuda.

Några minuter innan du lagar mat, måste du hälla hackade greener i pannan.

Att laga kycklingmagor med de beskrivna recepten är snabbt och enkelt. Och som ett komplement till dem är kokta eller stekt potatis, gröt från spannmål, pasta eller färsk grönsaksallad lämpliga.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: