Rostat kött i krukor - 7 läckra recept

Det är svårt att hitta en skål som är mer mångsidig än att steka i köttkrukor. Denna maträtt är avsedd för dig som gillar att njuta av utsökt hemlagad mat med glädje och uppskattar den trevliga kombinationen av försiktigt stekt köttbitar, stuvade i ugnen som i gamla tider.

Rostad fläsk och potatis i krukor

Rätter med liknande namn finns i nästan alla kök i världen. Pommes frites med kött och potatis i krukor, även utomlands, erkänns som primärt ryska rätter.

Ingredienser Sammansättning:

• mager olja;
• lök - 4 st .;
• fläsk - 1 kg;
• smult - 200 g;
• buljong - från 80 ml;
• potatis - 700 g;
• morötter - 200 g;
• kryddnejlika vitlök - 5 st .;
• kryddor (salt, peppar), laurbærblad, oliv örter, kryddor - vi använder efter vår smak.

Tillagningsmetod:

1. Skölj noga en bit kött, strö med pappershanddukar, skär i stora bitar.
2. Slip fläskfett i kuber, värm i en kastrull på låg värme och vänta på att bitarna gradvis släpper allt fett.
3. Vi får de resulterande sprickorna - de slutförde sin tjänst. Placera det portionerade fläsket, stek det inte mer än 10 minuter, vänd det hela tiden. I slutet av processen, krydda med salt.
4. Alla sidor av köttet bör bli gyllene. Var noga med att inte överdriva huvudkomponenten i skålen. Detta är nyckeln till läcker matlagning i krukor!
5. Skär den skalade potatisen i tärningar eller i en annan form (som du vill), koka i en separat panna tillsammans med liknande hackade morötter. Vi värmer produkterna i olja tills de är halvkokta, lite salt och peppar.
6. Stek lök hackad i halva ringar i en annan behållare, kombinera med bitar av bearbetade knölar.
7. Vi sprider en del av grönsakssammansättningen i varje kruka, lägg ett lager kött på toppen. Vi fyller diskarna med skålens komponenter nästan till halsen. Glöm inte att lägga till några ärter av kryddor över ett lövblad.
8. Häll det återstående fettet i kastrullen i krukorna och fördela sedan buljongen. Den sista handen är hackade vitlöksklyftor och hackade grönsaker.
9. Stäng krukorna, skicka en och en halv timme till ugnen, uppvärmd till 180 ° C.

Våra mormödrar fick en läcker måltid på liknande sätt. Ett exempel som är värt att imitera!

Läs också:griskött med potatis - recept

Matlagning nötkött

Du kan få välsmakande och smakfullt kött i krukor i ugnen, inte bara från fläsk. Färskt nötkött är perfekt för en sådan stek.

Produktlista:

• mager olja;
• tomater - 800 g;
• vitlöksklyftor - 10 st .;
• purjolök - upp till 8 st .;
• nötkött - 1,5 kg;
• vinäger (helst äpple) - 30 ml;
• söta morötter - 8 st .;
• små pastinakrötter - upp till 15 st .;
• stjälkar av petioleselleri - 4 st .;
• blad med lager, timmar kvistar, kryddor;
• kycklingbuljong - från 400 ml.

Matlagningsprocess:

1. Skär nötköttet i stora bitar. För att få en utsökt stek i ugnen är brisket, ländstycket, snittet från halsen perfekt.
2. Vi rengör och tvättar grönsakerna. Vi delar tomaterna i skivor, ordnar selleri stjälkar och den ljusa delen av purjolök med ringlets. Strimla morötter i samma form, gnugga rötter på pastinaket.
3. Stek delar av kött och vrid bitarna regelbundet tills de täcks med en ljusrosa skorpa. Vi sprider nötköttet i krukor, fördelar grönsakssammansättningen, blandar väl.
4. Häll buljongen i behållaren i en volym som är tillräcklig för att täcka hela massan av placerade produkter. Vi ställer steken i ugnen, där den försvinner i 2,5 - 3 timmar vid 180 ° C.

Som du kan se från det presenterade receptet är hela komplexiteten i processen att sätta ihop ingredienserna i skålen. Allt annat görs helt enkelt enkelt!

Hur man lagar mat med köttfärs

Bland alla olika rätter tillagade i krukor kommer stekt med köttfärs utan tvekan bli din favorit och alltid önskade maträtt.

Listan över komponenter:

• olja (oliv eller solros);
• morötter - 2 st .;
• buljong (vilket som helst enligt önskemål) - 600 ml;
• malt nötkött - 1 kg;
• champignon - 500 g;
• potatis - 300 g;
• persilja- och sellerirötter - 1 st .;
• kryddor (salt, peppar), rosmarin.

Matlagningsprocess:

1. Vi rengör och tvättar grönsakerna. Vi delar potatisknölar och morötter i tunna skivor. Gnid rötterna på persilja och selleri. Vi gör svamparna i små bitar.
2. Vi sprider de förberedda produkterna i en skål, smaksätter med salt och peppar. Smak kompositionen med mager aromatisk olja, strö med hackad rosmarin. Blanda väl.
3. Tillsätt kryddor och 40 ml vegetabiliskt fett till malt nötkött, knåda grundligt den resulterande massan.
4. Använd en stor kruka eller flera små för att förbereda steken. Vi sprider på botten av varje behållare en del av köttkompositionen. Ovanpå har vi en rad grönsaker med svamp. På det här sättet bildar vi flera lager och alternerar skålens komponenter.
5. Häll den framtida skålen med färsk buljong och skicka i 50 minuter i ugnen (180 ° C).

Den ovanliga smaken av mat lockar barn särskilt. Jag önskar att du kunde! Du behöver inte ens bita någonting - lägg den i munnen och svälja den med nöje!

Välsmakande stekt med kött och svamp i krukor i ugnen

Användningen av skogspresenter i ryska köket är mycket populärt, därför är det inte förvånande att stekt kokta med kött och svamp i krukor har en mycket gammal historia.

Nödvändiga komponenter:

• mager olja;
• kålrotlök - 2 st .;
• potatis - 800 g;
• ost av valfri kvalitet - 200 g;
• fläsk - 600 g;
• vitlöksklyftor - 4 st .;
• färska svampar (vi väljer efter smak) - 500 g;
• buljong / vatten - upp till 250 ml;
• slipad paprika, Provence-örter;
• havssalt, peppar.

Steg för steg förberedelse:

1. För att få en rik smak av mat använder vi färskt fläsk med fettlager. Till exempel en ländrygg. Vi tvättar köttet, tar bort alla vener, eventuella ben och överflödigt fett.
2. Blott griskött med servetter, skär i stora remsor. Stek i en mycket uppvärmd stekpanna och omrör kontinuerligt bitarna så att de får smakfullt brunt. Aromen gick igenom köket, redan drövlade!
3. Ta bort den känsliga filmen från svampens mössor, förkorta benen något. Vi sköljer produkten, torkar försiktigt med handdukar, strimlar tunna skivor.
4. Köttet är redan något rosa, så vi tar bort bitarna från behållaren, sätter på en tallrik. I stället för fläsk satte vi champignon. Vi förångar överskottsfuktigheten, steker svamparna till en ljusbrun färg och placerar i en separat skål.
5. Fyll de lediga diskarna med kuber skalade och hackade potatis. Vi gör det också till en gyllene skorpa, varefter vi tillsätter hackade lökringar och morotskivor. Stek tills de är mjuka.
6. Vi lägger kött och grönsaker i krukor och lägger dem ut i följande lager: potatis, fläsk, svamp, lök och morötter. Lägg hackad vitlök ovanpå. Salt och peppar produkterna, strö över provensalska örter.
7. Häll buljong eller dricksvatten i varje behållare. Stäng diskarna, skicka dem till ugnen i en timme (180 ° C).

Strö skålen med ostchips i slutet av processen. När den blommar i form av en härligt öm skorpa, är måltiden klar!

Detta är intressant:griskött i ugnen och långsam spis

Hjärta maträtt med bovete

Köttet, tillagat i krukor med spröda och mycket aromatiska spannmål, får en unik smak, blir den mest tillfredsställande och näringsrika maträtten.

Produkter som används:

• smör - 150 g;
• lök - 3 st .;
• bovete - 600 g;
• fett nötkött - 800 g;
• tomatpasta - 80 g;
• morötter - 3 st .;
• salt, peppar.

Matlagningsteknik:

1. Vi torkar noggrant bearbetat och tvättat kött med servetter, delar upp biten i stora delar.
2. Stek som sidor av nötköttet tills det är ljust brunt, fördela i krukor.
3. Vi rengör grönsakerna, finhackar löken, hackar söta morötter. Vi överför produkterna i olja tills de är mjuka, lägg dem ovanpå köttkompositionen.Om till vårt förfogande finns lerkrukmakeri med en kapacitet på 800 ml, för en sådan kruka behöver du 210 g (glas) för tvättad spannmål.
4. Tillsätt tomatpuré utspädd med buljong eller dricksvatten. Krydda fatet med salt och peppar, fyll produkterna med en flytande sammansättning. Dess nivå bör vara två fingrar under diskens kant.
5. Vi skickar steken med nötkött och bovete i en timme till ugnen, värmd till 200 ° C.

Vi lagar den färdiga måltiden i en kylningsugn i ytterligare 15 minuter för att skapa den slutliga smakbuketten.

Rostade krukor med kött och ost

Värmebehandlingen av varje maträtt i ugnen i sig själv har den mest gynnsamma effekten på dess aptitretande egenskaper.

Listan över komponenter:

• mager olja;
• morötter, kållök, inlagda gurkor - 3 st .;
• nötkött - 600 g;
• potatis - 500 g;
• hård ost - 150 g;
• kvalitet majonnäs - 100 g;
• buljong - från 300 ml;
• kryddor (salt, peppar).

Förberedelserordning:

1. Vi bearbetar kött på vanligt sätt, skär i stora kuber. Stek produkten tills den är rosa, lägg den i krukor.
2. Vi rengör och tvättar grönsakerna. Hacka morötter i remsor, hacka löken fint. Passera lite på skålens komponenter och lägg den sedan i bitar av nötkött.
3. Nu hackar vi inlagda gurkor, lägg dem på grönsaker. Vi slutför montering av rätter med potatis, uppdelade i stora delar.
4. Kryddan mat med salt och peppar, krydda med färsk majonnäs. Häll mängden buljong så att nivån ligger precis ovanför grönsaksskiktet.
5. Strö över allt med ostspån, grädda i 50 minuter vid 190 ° C.

Servera steken i krukor varma - från ugnen och omedelbart till bordet!

Ovanlig smak med katrinplommon

Detta recept är avsett för älskare av utomordentligt dekorerade rätter med en ovanlig smak. Torkad frukt hjälper oss i genomförandet av detta kulinariska företag!

Ingredienser Sammansättning:

• solrosolja;
• lök - 6 st .;
• nötkött - 1 kg;
• katrinplommon - från 20 st .;
• morötter - 2 st .;
• potatisknölar - från 800 g;
• använd majonnäs för att smaka;
• kryddor, laurbærblad, örter.

Tillagning av måltider:

1. Vi delar upp det bearbetade köttstycket i stora delar, steker snabbt tills det är gyllenbrunt, lätt salt och peppar.
2. Häll hårbotten och skölj noggrant. Om det finns frön i torkad frukt, tar vi bort dem.
3. Vi gnuggar de skalade morötter, hackar lökarna som frigörs från skalet fint.
4. Lägg gyllene köttbitar på botten av lerbehållarna. Vi kompletterar dem med två torkade plommonfrukter, lägg sedan lite hackad lök, ett lagerblad.
5. Därefter har vi morotstrån och potatisknölar uppdelade i delar.
6. Återigen, salt och peppar produkterna, krydda dem med majonnäs och strö med hackade örter.
7. Vi fyller behållare med vatten. Dess nivå bör endast nå potatisskiktet.

Vi lämnar diskarna med mat i en och en halv timme för att svaga i ugnen (180 ° C). Vi får utmärkt mat med en mycket pikant smak.

Stek i krukor med kött är en universell maträtt, som lovar förkroppsligandet av den mest vågiga kulinariska fantasin. Vad vi tänker på, vi kommer säkert att laga mat!