Grytstekt kan vara en användbar maträtt om du lagar den utan föregående rostning. Produkter i en kruka bakas och stuvas, vilket bevarar alla gynnsamma egenskaper.
Materialinnehåll:
Klassiska stekfläskkrukor
komponenter:
- fläsk - 0,4 kg;
- medelstora morot;
- medelstor lök;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- 2 lagerblad;
- 45 g salt;
- 1 tsk slipad svartpeppar.
Tillagningsmetod:
- Avfrostning av kött och skär i medelstora kuber.
- Hacka moroten i remsor och löken med halvorna av ringarna.
- Lägg köttet i potten längst ner, på toppen - morötter och lök - högst upp.
- Pressa sedan ut vitlöken och strö över peppar och salt. Häll vatten eller buljong så att vätskan inte sticker ut.
- Placera behållarna i ugnen i 1 timme och 10 minuter. Låt koka vid en temperatur av 200ºС. Viktigt: Värm inte ugnen i förväg, eftersom produkterna i krukan måste värmas gradvis.
Servera skålen omedelbart efter tillagningen och direkt i krukor.
Matlagning nötkött
komponenter:
- 1 kg nötkött;
- tomater - 6 bitar;
- 3 medelstora morötter;
- 3 små lökar;
- 1 g apelsinskal;
- lagerblad - 3 stycken;
- 200 ml rött torrt vin;
- 2 msk. l. olivolja för stekning;
- 100 g oliver;
- halva vitlökshuvudet;
- 3 msk. l. konjak;
- svartpeppar, ärtor och mark;
- valfritt greener och salt.
Hur man lagar nötköttstek:
- Tvätta kött, skala och skär i små bitar.
- Skär lökarna i ringar, morötter - med brickor, tomater - godtyckligt, skivor som är lätta att konsumera.
- För vitlök genom vitlök eller hacka med en kniv.
- Förbereda marinaden: tillsätt röda morötter och lök, apelsinskall, laurblad och ärtor till rött vin. Blanda noggrant kompositionen och häll dem nötkött med grönsaker. Sätt arbetsstycket i kylen för natten.
- På morgonen, få grönsaker och kött från vätskan och torka.
- Stek kött på båda sidor i en kastrull, tillsätt vitlök, tomater och inlagda grönsaker. Häll i konjak och lägg ett lagerblad. Häll marinaden i slutet av grytan så att den täcker maten. Om det saknas vätska, tillsätt buljong eller vatten. Tillsätt salt och paprika.
- Koka upp, lägg allt i krukor och lägg dem i ugnen. Koka vid en temperatur på 160 ºC från 2 till 2,5 timmar. Sätt oliverna en halvtimme tills de är kokta.
Servera nötköttet varmt, garnerat med gröna.
Svamprecept
ingredienser:
- ett kilo ceps;
- 600 g fläsk;
- 0,8 kg potatis;
- stora morötter - 2 stycken;
- lök - 2 bitar;
- 100 g gröna ärtor;
- 6 lagerblad;
- 130 ml gräddfil;
- 2 vitlöksklyftor;
- solrosolja för stekning;
- mald peppar och salt;
- köttbuljong eller vatten.
Matlagningsprocess:
- Finhacka köttet och stek tills det är brunt. Därefter salt och peppar. Lägg griskött på botten av krukorna.
- Skär svamp med tunn plast och stek i en kastrull i cirka 5 minuter. Under denna tid, hacka vitlök fint och tillsätt den till svampen i slutet. Lägg dem ovanpå köttet i krukor.
- Skär löken i halva ringar och stek tills den är transparent. Skär nu morötterna i tärningar, lägg i pannan och stek i ytterligare 5 - 6 minuter. Klara grönsaker att lägga i krukor.
- Tärka potatisen mycket fint och tillsätt rå till resten av produkterna. Toppa med 1 msk i varje kruka l. gröna ärtor och salt om så önskas.
- Häll grytans innehåll med buljong eller vanligt vatten. Överst lägg 1 msk. l. gräddfil och lagerblad.
- Kok steket i ungefär en halvtimme tills potatisen är helt kokta vid en temperatur av 200 С.
Innan du serverar kyler du skålen i 5 - 10 minuter och dekorerar med gröna.
Lean Potted Roast
ingredienser:
- 1 kg potatis;
- 3 medelstora morötter;
- 3 söta paprika;
- 3 lökar;
- tomatsaft - efter smak;
- vilken vegetabilisk olja som helst;
- laurblad;
- mald peppar och salt efter smak.
Hur man gör mager pottrost:
- Stek lökarna lite i olja i en stekpanna.
- Skär morötterna i runda bitar och dela dem sedan i fyra delar. Hacka potatisen i långa, tunna skivor och paprika i tunna remsor, efter att du har skalat frukt från frön.
- Lägg lök på botten av potten, peppar på toppen, sedan morötter och sedan potatis. Tillsätt salt, pepparblandning och ett par lagerblad om så önskas.
- Häll innehållet i potten med tomatsaft tills det översta grönsaksskiktet är helt täckt. Placera i ugnen vid 170ºС i 60 minuter.
Servera skålen med krispiga pickles eller surkål.
Det är värt att komma ihåg: tillsätt salt, peppar, kryddor i slutet av att steka varje ingrediens.
Med kött och potatis
Vad att laga mat från:
- 400 g fårkött (eller annat kött);
- 0,6 kg potatis;
- 35 ml olivolja;
- 2 vitlökspetsar;
- 1 lök;
- örter, kryddor, salt - efter smak;
- ett glas buljong eller vatten.
Stek recept med kött och potatis:
- Tvätta lammet, torka och skär medelstorleken i bitar.
- Värm olja i en stekpanna med en tjock botten och stek köttet i det tills en skorpa visas. Tillsätt salt och peppar i slutet av processen. Saltning av kött är inte värt det på en gång, annars blir det tufft.
- Lägg lammet i botten av krukorna, efter att ha pressat oljan från det så att det mesta blir kvar i pannan.
- Det är inte nödvändigt att steka potatis, det är tillåtet att lämna den rå, skära i medelstora skivor och lägga ovanpå fåren. Du kan strö krossade rotgrönsaker med kryddor.
- Skär lök i ringar och stek i den olja som är kvar från köttet. Slip vitlök i vitlök och blanda med lök, lägg den resulterande sammansättningen på potatis.
- Häll krukans innehåll med buljong eller vatten.Placera dem i ugnen och koka i 50 - 60 minuter vid en temperatur av 180ºС.
Servera en sådan god måltid till bordet omedelbart efter tillagningen, i varm form.
Hur man lagar mat med kyckling
ingredienser:
- ett kilo kyckling;
- 600 g potatis;
- 150 g morötter;
- 100 g lök;
- ett glas vatten eller buljong;
- 100 ml sockerfri olivolja;
- smaksättningar, peppar, salt - valfritt.
Tillagningsmetod:
- Skär medelstora potatis i skivor och torka helt. Stek den i olja tills den är halvkokt i cirka 6 minuter. Lägg potatiskilar längst ner i potten och försök att lämna den maximala mängden olja i pannan.
- Skär morötter i remsor, stek i 3 till 4 minuter och lägg sedan ovanpå potatisen.
- Skär löken i ringlets och brun i olja tills en ljus gyllene nyans.
- Skär kycklingfiléen i små bitar och stek i den kvarvarande oljan (tillsätt mer om det behövs). Lägg den ovanpå en morot.
- Lägg lök på kyckling och häll buljong eller vatten i potten.Kyckling läggs på grönsaker så att de är mättade med sin doft, och löken ovanpå köttet hjälper den att hålla sig mjuk.
- Förvärm ugnen till 180ºС och lägg de täckta krukorna i den i 40 minuter.
Servera skålen varm omedelbart när den är tillagad.
Hemgjord kruka stekt
komponenter:
- ett pund fläsk;
- 8 medelstora potatis;
- 1 stor lök;
- 1 stor morot;
- 4 msk. l. gräddfil;
- 4 msk. l. majonnäs;
- 50 ml citronsaft;
- 2 vitlöksklyftor;
- ett halvt glas buljong;
- 1 påse med smaksättning för griskött;
- saltet.
Matlagningsprocess:
- Tvätta och torka köttet, skrubba bort överskott av fett och skär i medelstora skivor. Häll citronsaft, tillsätt kryddor och salt. Blanda noggrant, täck skålen och lägg åt sidan i en halvtimme.
- Hoppa över vitlöksklyftan genom vitlök. Blanda majonnäs med gräddfil och tillsätt beredd vitlök.
- Hacka löken i kuber och låt morötter passera genom ett grovt rasp. Skär potatisarna i skivor i samma storlek som kött.
- Lägg produkterna i krukor i följande ordning: fläsk, lök, morötter, halva såsen, potatis och den andra halvan av såsen. Tillsätt en nypa salt och täck disken.
- Sätt i ugnen, slå på 180ºС och koka i 90 minuter.
Det återstår att få krukorna och öppna i 5 minuter. Efter det kan skålen serveras.
Med bovete
Vad du behöver för receptet:
- 300 g kyckling;
- 150 g bovete;
- 1 morot;
- 1 lök;
- 3 vitlöksklyftor;
- 2 lagerblad;
- 3 tsk smör;
- 2 tsk blandningar av paprika;
- olivolja för stekning;
- salt efter smak.
Bakat stek recept:
- Skär kött i små kuber och stek i vegetabilisk olja.
- Finhacka morötter med lök och tillsätt i pannan när vattnet avdunstar från köttet. Koka i 7 minuter, rör om ibland.
- Kross vitlök, tillsätt peppar och salt, stek i ett par minuter.
- Häll tvättat bovete i en stekpanna, blanda noga och ta ur kaminen.
- Lägg blandningen i krukor och häll kokande vatten för att täcka allt helt. Lägg på laurblad och täck disken.
- Sätt krukorna i ugnen, ställ in temperaturen på 180ºС och koka i 30 - 40 minuter. 10 minuter innan du lagar mat, lägg en tesked smör i varje portion och täck.
Blanda alla ingredienser väl efter tillagningen och servera skålen till bordet.
Tillagningsalternativ med ost
ingredienser:
- 0,5 kg fläsk;
- 3 lökar;
- 8 potatis;
- 2 morötter;
- 3 inlagda gurkor;
- 200 g hård ost;
- 100 g majonnäs;
- ett halvt glas buljong;
- peppar, örter och salt.
Hur man lagar stekt med ost i ugnen:
- Skär fläsket i små kuber, stek lätt i en kastrull och lägg på botten av potten.
- Skär lökarna i små kuber, morötter - i remsor och stek också. Lägg grönsaker ovanpå köttet.
- Slip gurkor i tunna rundor och gör ett lager av dem över morötter med lök. Skär potatisarna i stora kuber, som kommer att slutföra bildningen av skålen.
- Häll lite ingredienserna med buljong och toppa med majonnäs.Riv ost och fyll den i krukor med ett tjockt lager. Älskare av utsträckt ost bör lägga till den 10 minuter innan skålen är klar.
- Ställ in ugntemperaturen på 180ºС och grädda i en timme.
Rostade krukvinkar
komponenter:
- ett pund nötkött;
- 1 handfull katrinplommon;
- 2 lökar;
- 2 medelstora morötter;
- ett glas mörkt öl;
- 1 gäng persilja;
- salt, peppar.
Tillagningsmetod:
- Skär köttet i 2 cm skivor. Torka dem, salt och peppar. Stek i två uppsättningar tills en skorpa har erhållits. Lägg köttet i krukor.
- Skär löken i ringar och koka på den återstående oljan tills en ljus gyllene färg erhålls. Lägg den beredda löken ovanpå köttet.
- Skär morötter i remsor och stek dem tills färgen ändras. Lägg till krukorna lök ovanpå.
- Häll innehållet i öl, tillsätt det, om så önskas, varmt vatten. Låt koka i 20 minuter vid 180ºС, och sedan 15 minuter vid 150ºС.
- Ta bort krukorna från ugnen, tillsätt peppar och salt till innehållet, blanda. Lägg sviskerna på toppen och koka i ytterligare 20 minuter.
Du kan lämna den aromatiska steken i krukor innan du serverar eller lägga den i djupa tallrikar. Garnera skålen med persilja.
Ovanligt leverrecept
Vad att laga mat från:
- 0,5 kg av vilken lever som helst;
- 600 g potatis;
- 150 g hård ost;
- 2 lökar;
- 2 stora morötter;
- ett stort glas gräddfil;
- smaksättningar, paprika och salt.
Matlagningsprocess:
- Skär levern i små bitar och stek tills den är halvkokt.
- Slip lök, passera morötter genom ett rivjärn. Tillsätt grönsaker i levern och stek tills löken är mjuk.
- Häll gräddfil till andra ingredienser, häll peppar och salt, låt sjuda i 10 minuter.
- Stek potatisarna i en separat stekpanna.
- Alla produkter är coola. Lägg halva levern i gräddfil i beredda krukor, sedan potatis och resten av slaktbiprodukten ovanpå. Gnid osten på alla ingredienser.
- Koka i en öppen gryta i 20 minuter vid en temperatur av 180ºС.
Servera steken varm så snart den är tillagad.
Hjärtlig Turkiet maträtt
komponenter:
- 1,2 kg kalkon;
- 0,4 kg unga potatisar av liten storlek;
- 2 zucchini;
- 1 morot;
- 1 citron
- 2 klasar grön lök;
- 3 msk. l. gräddfil;
- 1 huvud vitlök;
- 3 tsk salt;
- 1 tsk blandningar av paprika;
- 1 tsk salvia.
Matlagning kalkon stek:
- Skär kalkonköttet i stora bitar och citronen i skivor. Riv kött med peppar och salvia, toppa med citron. Låt stå i 8 timmar.
- Skär morötter i remsor, lök i små bitar och zucchini i halvor av brickor. Tvätta och skala potatisen.
- Lägg kalkon, potatis, lök med morötter, zucchini och hela vitlöksklyftor i en kruka.
- Späd gräddfil med vatten, tillsätt salt och peppar. Häll innehållet i potten med den resulterande såsen.
- Placera behållaren i ugnen och ställ in temperaturen på 220ºС. Låt koka i en och en halv timme, stäng sedan av ugnen och lämna potten i den i ytterligare 15 till 20 minuter.
Turkiet bör också serveras varmt.
Grytstekt passar både för vanliga och festliga middagar. Den är alltid doftande, välsmakande och original. Sällan vägrar någon en sådan behandling, och därför är värdinna verk alltid belönad med beröm och helt tomma krukor!
