En berömd maträtt med centralasiatisk mat är stekt lagman. Denna hjärta maträtt är särskilt lämpad för män, eftersom saftigt kött med en gyllene skorpa passar bra med grönsaker och nudlar.

Klassiskt recept

Innan du lagar stekt lagman måste du köpa speciella nudlar. Du kan också göra det själv, men det kommer att ta mer tid.

För ett traditionellt recept behöver du:

  • 700 g nudlar;
  • 600 g kött;
  • två lökar;
  • två morötter;
  • 30 g tomatpuré;
  • 300 g potatis;
  • vegetabilisk olja;
  • salt, malad peppar;
  • greener.

Steg för steg matlagning:

  1. Löken hackas med rutor och passeras i en kittel med solrosolja.
  2. Köttet krossas i kuber och stekas med lök.
  3. Tillsätt morötter, hackade i remsor.
  4. Lägg sedan tomatpastan.
  5. Häll produkterna med 1 liter vatten, salt, peppar och gryta i 15 minuter under locket.
  6. Potatisarna krossas i kuber, läggs till såsen och kokas tills de är mjuka.
  7. Lägg finhackade greener.
  8. Stäng kitteln med ett lock och låt det brygga i 15 minuter.
  9. Koka nudlarna separat.
  10. Nudlarna läggs ut på tallrikar och hälls med sås.

Eftersom kött, fläsk, lamm och nötkött är lämpliga.

Matlagning i uzbekiska

Du kan överraska hushållet med en maträtt med uzbekisk mat.

Fler material:Uzbekisk lagman

Det framställs av följande ingredienser:

  • 400 g lamm eller nötkött;
  • 500 g kokta nudlar;
  • lök (huvud);
  • 300 g potatis;
  • 200 g aubergine;
  • 2-3 vitlöksklyftor;
  • fyra tomater;
  • 2 paprika;
  • 2 morötter;
  • 15 g kummin (zira);
  • koriander;
  • saltet.

Tillagningsmetod:

  1. Lök, morötter, aubergine, tomater och potatis skalas och täras, paprika skärs i remsor.
  2. Hacka vitlök.
  3. Lammet hackas i kuber och stekas i olja i en kastrull med en tjock botten. Tillsätt lite vatten och gryta i slutet i en slutet kittel.
  4. Tillsätt lök, morötter och tomater.
  5. Lägg sedan potatis och aubergine till produkterna.
  6. Tillsätt senare paprika, zira.
  7. Koka nudlarna i saltat vatten tills de är mjuka.

Lagman bildas i uzbekiska enligt följande: en del nudlar läggs ut i en serveringsfat, kött med grönsaker placeras ovanpå och dekoreras med koriander.

Läs också:nötkött lagman

Hur man lagar mat med kyckling

Kycklingkött är mycket ömt, vilket avsevärt minskar koktiden Skålen är saftig och tillfredsställande.

Ta följande produkter för att förbereda den:

  • 300 g kyckling;
  • 150 g paprika;
  • 100 g mjöl;
  • 30 g greener;
  • 100 g tomater;
  • 80 g morötter;
  • lökhuvud;
  • 100 g potatis;
  • tre vitlöksklyftor;
  • 30 g tomatsås;
  • 20 g sojasås;
  • salt;
  • 200 ml vatten;
  • 250 g nudlar.

Matlagning i etapper:

  1. Kyckling skärs i medelstora bitar.
  2. Stek dem tills de har brunt i olja.
  3. Finhacka lök, peppar och vitlök.
  4. Skicka grönsaker till köttet och blanda.
  5. Stek under locket i cirka fem minuter.
  6. Finhacka tomaten och hacka morötterna grovt.
  7. Sprid tomater och morötter till andra produkter.
  8. Låt koka i 3 minuter.
  9. Potatisarna skalas och tärts. Lägg till i kitteln.
  10. Häll tomat- och sojasåsar, vatten i behållaren.
  11. Produkter saltas och peppar. Alla blandas väl.
  12. Häll mjölet och rör om lätt.
  13. Ingredienserna sjuda i 15 minuter över låg värme.
  14. Koka nudlar till lagman i saltad vätska.

Servera nudlar med sås, strö med örter.

Uigur lagman

Lagman, beredd enligt traditionerna från det östturkiska folket, innebär användning av vissa kryddor. Maträttens subtilitet är beredningen av sausås. Nudlarna själva måste tillagas genom ritning.

Nödvändiga komponenter för det:

  • ett glas mjöl;
  • 300 g filé för nötkött eller lamm;
  • två lökar;
  • halv daikon rädisa;
  • 300 g aubergine;
  • 200 g gröna bönor;
  • två paprika (röd);
  • selleri stjälk;
  • två tomater;
  • halva vitlökshuvudet;
  • koriander;
  • varm peppar;
  • salt;
  • koriander;
  • 500 g nudlar för lagman.

recept:

  1. Hacka vitlök, blanda den med koriander, koriander, malad paprika, salt.
  2. Lägg till ett par skedar varm solrosolja. Laza chang krydda är klar.
  3. Nu förbereder de såser såser. För detta skärs kött i två cm tjocka kuber.
  4. Grönsaker hackas i remsor, bönor skärs i hälften.
  5. I en kittel stekas varmt kött i varm solrosolja tills den är gyllenbrun.
  6. Kasta alternativt lök, paprika, selleri i kitteln. Produkter saltas, peppar.
  7. Sedan skickas rädisor strimlade av sugrör, bönor och aubergine till diskarna.
  8. Tillsammans med juicen, lägg tomater och Laza-Chang smaksättning.
  9. Tillsätt 150 ml vatten.
  10. Stuv i 15 minuter under locket.
  11. Koka nudlarna tills de är kokta.

Uyghur lagman serveras i skålar eller soppskålar.

Fried Lagman "Tsomyan"

Nu kommer vi att förbereda ett komplicerat recept för Uigur lagman som heter Tsomyan.

Han kommer att behöva produkter:

  • 300 g kött;
  • 800 g nudlar;
  • medium lök;
  • två paprika;
  • 120 g Pekingkål;
  • 70 g paprika selleri;
  • 100 g gäng greener;
  • 100 g bönor i fröskidor;
  • två stora skedar sojasås;
  • 40 g tomatpuré;
  • halv varm peppar;
  • fyra vitlöksklyftor;
  • en halv liten sked Hajo;
  • salt;
  • peppar;
  • olja.

För köttmarinad ta följande komponenter:

  • en nypa salt;
  • svartpeppar;
  • en matsked stärkelse;
  • ett ägg;
  • 30 ml sojasås;
  • 50 ml vatten.

Steg för steg matlagning:

  1. Koka upp nudlarna och skär i medelstora kuber på 10 cm.
  2. Köttet krossas i stora, men tunna bitar. Salt, peppar.
  3. Tillsätt ett halvt rått ägg, stärkelse, sojasås, 50 ml vätska. Låt marinera i en timme.
  4. Lök hackas i halva ringar, röd paprika och kål i rutor, selleri och bönor i ringar.
  5. Hacka vitlök och peppar fint.
  6. Värm den lilla grönsaken i en djup stekpanna och skicka köttet dit.
  7. Stek tills en skorpa visas.
  8. Lägg lök och selleri i en kastrull.
  9. Smaksprodukter med salt, peppar, Hajo smaksättning.
  10. Sprid en pasta med tomater. Passera ingredienserna under tre minuter under omrörning.
  11. Tillsätt sedan kål, bönor och paprika. Stek i ytterligare två minuter.
  12. Kasta varm peppar och vitlöksklyftor.
  13. Lägg några gröna efter några minuter.
  14. Tillsätt nudlar till kött och grönsaker, blanda och håll eld i två minuter.

Stekte nudlar med kött och grönsaker Tsomyan klar.

Matlagningstips

De ständiga komponenterna i lagman är nudlar och sås med lamm, nötkött och grönsaker. Den moderna tolkningen av maträtten tillåter användning i beredningen av kyckling, fläsk. Vissa hemmafruar lägger champignon till lagman.

Det finns andra hemligheter till denna maträtt:

  1. Det är viktigt att inte smälta nudlarna. Annars kommer det att likna gröt. Det får inte blandas under tillagningen. Tillagningstid - 5-6 minuter. Färdiga nudlar tvättas med kallt vatten och strö med solrosolja.
  2. Kokkärl och kokkärl med tunna väggar passar inte stekt lagman.
  3. Om det inte finns någon kittel eller behållare med tjocka väggar, kan du laga maträtten i en långsam spis. För detta är lägena "Frying" och "slukning" lämpliga.
  4. Om du använder ris istället för nudlar får du en slags lagman som heter Gan-fan.

För att krydda skålen används olika kryddor och experimenteras med produkter.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: