Stekt potatis verkar vid första anblicken vara en mycket enkel maträtt, som inte blir svår att laga. För att potatisen ska bli spräcklig, gyllene och jämnt stekt är det faktiskt nödvändigt att följa ett antal regler och känna till några trick.

Enkla Chip Chips

Det finns många sätt att förbereda denna maträtt, men för att göra potatis stekt i en panna enligt ett enkelt recept, behöver du följande ingredienser:

  • 7-8 potatis;
  • fint salt;
  • vegetabilisk olja.

Arbetsordning:

  1. Skala potatis, tvätta och skär i remsor.
  2. Värm upp det vegetabiliska fettet i en kastrull och lägg skivorna där.
  3. Ställ in maximal värme.
  4. När det undre lagret är brunat, blanda försiktigt med en träspatel och tillsätt sedan salt.
  5. Sänk värmen till ett minimum.
  6. Stek potatisarna tills de är mjuka, rör om ibland.

Till en anmärkning. Så att potatisbitarna inte fastnar ihop och inte faller isär, efter att ha klippt, ska du hålla dem i en skål med kallt vatten i en kvarts timme. Detta tar bort överskott av stärkelse.

Potatis med svamp i en panna

En sällsynt person vägrar att prova stekt potatis med svamp, nästan alla gillar den här maträtten. För beredningen är det tillåtet att ta någon form av "skogskött".

I arbetet behöver du:

  • 8-10 potatis;
  • 450 g svamp;
  • 2 stora lökar;
  • slipad svartpeppar;
  • salt;
  • raffinerad olja.

Matlagningssekvens:

  1. Hacka lökarna fint och skicka till pannan som ska passeras, och när den blir genomskinlig, salt, peppar och tillsätt de hackade svamparna.
  2. Stek arbetsstycket på medelhög värme tills svampen slutar göra juice och lägg sedan de hackade potatisarna.
  3. Koka fatet under omrörning konstant i ytterligare 15 minuter.

Ordna de stekt potatisen med svamp på tallrikar, garnera med örter och servera.

Stekt potatis med lök

För att göra potatis med lök välsmakande och doftande är det värt att använda olika kryddor i matlagningsprocessen. Du kan lägga till senapsfrön, oregano, paprika eller köpa en färdig blandning för stekpotatis.

För matlagning behöver du:

  • medelstora potatisknölar;
  • 2-3 lök;
  • flera vitlöksklyftor;
  • salt;
  • smaksättning för potatis;
  • vegetabiliskt fett.

Handlingssekvensen:

  1. Värm vegetabilisk olja i en kastrull och lägg de skalade vitlöksklyftor i den, och när de stekas tills de är gyllenbruna, tar du ur skålen.
  2. Hacka löken i halva ringar och skicka till brun.
  3. Lägg potatis till diskarna, salt, strö över kryddor och stek på medelhög värme tills de är kokta.

Till en anmärkning. Så att en krispig skorpa bildas på potatisen, innan den stekas, den ska doused med kokande vatten, och efter några minuter dränera det varma vattnet och torka snittet på en handduk.

Matlagning potatis i en långsam spis

Potatis kokta i en långsam spis är mjukare och saftigare än den som stekas i en panna. Av denna anledning väljer många hemmafruar detta alternativ.

För att skapa en maträtt behöver du:

  • 4-5 potatisknölar;
  • flera vitlöksklyftor;
  • greener;
  • salt;
  • svartpeppar;
  • raffinerat fett.

Så vi lagar i en långsam spis:

  1. Skär skalade potatisar, tillsätt vatten och låt kvar en kvarts timme.
  2. Ta bort vätskan och lägg ut skäret för torkning så att ingen fukt kvarstår.
  3. Värm vegetabiliskt fett i skålen på enheten och lägg potatisarna i det, ställ sedan in "Bakning" -läget och låt stå i en halvtimme.
  4. Öppna långsam spis efter 30 minuter, tillsätt salt, peppar, krossad vitlök, örter och fortsätt sedan att laga mat.

När skålen är klar, låt den brygga lite under locket och lägg den sedan på plattorna.

Rustik potatis för ugn

För matlagning, använd unga potatisar och grädda den utan att ta bort skalet.

I processen för tillagning behöver du:

  • 10 potatisknölar;
  • 3-4 vitlökspetsar;
  • paprika;
  • torkade greener;
  • senapfrön;
  • svart och röd paprika;
  • salt;
  • 6-7 matskedar vegetabiliskt fett;
  • Spårningspapper för konfektyr.

Handlingssekvensen:

  1. Skölj knölarna ordentligt under rinnande vatten, skär i fjärdedelar och torka.
  2. Lägg potatisen i en skål, häll salt, smaksättning, tillsätt krossad vitlök och tillsätt vegetabilisk olja. Det senare borde vara tillräckligt, allt överskottsfett kvarstår på spårningspapperet, så du bör inte spara.
  3. Rör om skivorna och låt stå kvar en kvarts timme, och lägg sedan på en bakplatta med spårpapper med skinnen ner och skicka för att baka.

Strö den färdiga skålen med hackade örter och servera som en sidamat på kött eller fisk.

Krispiga chips

För att göra krispiga stekt potatis behöver du mycket fett. Bitar bör inte hålla sig fast vid botten eller "steka" till varandra, så du måste lägga skivorna i flera steg.

För matlagning behöver du:

  • medelstora potatisknölar;
  • vegetabiliskt fett och smult i lika stora andelar;
  • grovt salt.

Arbetsordning:

  1. Skala potatisarna och skär i remsor.
  2. Smält ister, tillsätt vegetabiliskt fett och salt, vänta tills blandningen är varm och rör om med en träspatel. Det är viktigt att hälla salt i pannan, för om du saltar de råa potatisarna kommer det att börja ge juice och inte bli krispigt.
  3. Lägg en liten del av skivorna i diskarna, stek över hög värme och rör om ibland med en skårsked.
  4. Koka de återstående potatisarna på samma sätt.

Varning! Så att en krispig skorpa bildas på potatisen kan du inte täcka pannan med ett lock.

Vitlök och timjanpotatis

Timjan är en doftande ört som ofta används vid matlagning av olika rätter.Du kan ta det både färskt och torkat, det kommer inte att påverka smaken särskilt.

För att arbeta behöver du:

  • 8-10 potatis;
  • lök;
  • några vitlöksklyftor;
  • timjan;
  • paprika;
  • slipad svartpeppar;
  • salt;
  • vegetabiliskt fett.

Arbetssekvens:

  1. Skala löken, skär i halva ringar och sjuda på vegetabiliskt fett.
  2. Skär potatisen, lägg i en kastrull och stek tills den är knaprig.
  3. Tillsätt salt, krossad vitlök, smaksättning och fortsätt att laga mat.

Det bör noteras att potatisen till en början stekas över hög värme, och när det undre skiktet är brunt, reduceras värmen något.

Stekt potatis med bacon

Potatis i bacon är en rejäl och saftig maträtt, dessutom visar det sig vara mjukare i motsats till den som stekas i vegetabilisk olja.

För arbete behöver du:

  • 6-7 potatis;
  • 50-70 g salt bacon;
  • svartpeppar;
  • salt;
  • smaksättning för potatis.

Handlingssekvensen:

  1. Skär fettet i tunna remsor, sätt i en kastrull och låt sjuda över låg värme tills det börjar avge fett. Därefter kan "sprickorna" tas bort, men potatisen blir ju saftigare om du lämnar dem i diskarna.
  2. Lägg de skivna potatisarna i en skål och stek tills de är halvkokta.
  3. Krydda fatet med salt, svartpeppar, potatiskryddor och fortsätt att steka.

Till en anmärkning. Skålen blir smakligare om några minuter innan du tar bort behållaren från kaminen, häll potatis med slagna ägg och blanda sedan noggrant och täck.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: