Stekt pajer med potatis i en kastrull: 7 recept

Kakor är det bästa alternativet för ett snabbt mellanmål, de är välsmakande, näringsrika och tillfredsställer snabbt din hunger. Den här maträtten kan tillagas på olika sätt med jäst, jäst eller smördeg. Och för att göra stekt pajer med potatis i en panna ännu smakligare kan du lägga till huvudingrediensen i fyllningen: lök, örter, svamp, kött eller slaktbiprodukter.

Klassiska stekte pajer med potatis i en panna

Pajer i en panna kan tillagas på olika sätt, men i den klassiska versionen är de tillverkade av sådana ingredienser:

• 0,25 liter mjölk;
• 2 ägg
• 350 g mjöl;
• 5 g salt;
• 10 g granulerat socker;
• 30 g bakpulver;
• 50-70 ml kokt raffinerat fett;
• 6-7 stora potatisknölar;
• lök;
• kryddor.

Matlagning är nödvändigt i denna ordning:

1. Häll bakpulver i varm mjölk, tillsätt salt, socker och blanda.
2. När bubblor visas på ytan av degen, tillsätt ägg, raffinerat fett och blanda tills det är jämnt.
3. Införa mjöl i små portioner i den flytande kompositionen. Den mängd som anges i ingrediensförteckningen indikeras ungefär, denna komponent bör vara lika mycket som "ta" degen.
4. Knåda okokt bas för pajer och låt komma upp och täck den med en handduk.
5. Medan degen närmar sig, koka potatisen, mosa den med en murbruk i potatismos, tillsätt löken stekt i olja, strö salt och kryddor.
6. När basen kommer upp, knåda den igen, skär den i små bitar, form runda kakor av dem och gjut pajerna.
7. Placera arbetsstyckena i en kastrull med varm fett söm och stek på båda sidor.

Rådet. När bakningen är klar ska den placeras i en rad på en pappers täckt skål så att överskott av fett absorberas och pajerna inte blir för oljiga.

Snabbpajer fyllda med kål och potatis i en kastrull

Om du inte har tid att vänta på att degen ska fungera kan du göra pajer med kål och potatis på jästfri basis.

Läs också: stekt pajer med kål i en kastrull

Detta kräver följande produkter:

• 0,35 liter vatten;
• ett ägg;
• 5 g salt och socker;
• 10 g läsk;
• 0,35-0,4 kg mjöl;
• 50 ml vegetabiliskt fett;
• 200 g potatis;
• 200 g kål;
• lök;
• dillgröna.

För att laga snabba pajer med potatis och kål i en kastrull måste du agera så här:

1. Gör först fyllningen. Koka potatis i saltat vatten och mos, och stek kål och lök i en panna. Efter detta måste komponenterna blandas och låta svalna, och häll sedan hackad dill till dem.
2. Medan fyllmedlet är kallt måste du göra testet. Pisk ägget med en visp, tillsätt salt, socker, läsk och häll blandningen med vatten.
3. Tillsätt lite mjöl i basen tills degen slutar hålla fast vid händerna.
4. Skär basen, form pajerna och stek dem i vegetabiliskt fett.

För att göra fyllningen av jästfria pajer mer mättad kan du lägga till rivna morötter och finhackad paprika till den.

Pajer med potatis från jästdeig i en panna

Du kan laga potatispajer i en kastrull med pressad jäst för testet.

I tillagningsprocessen behöver du:

• 2 ägg
• 400 ml mjölk;
• 45 g pressad jäst;
• 10 g socker;
• 5 g salt;
• 50 g margarin;
• 0,4-0,55 g mjöl;
• medelstora potatis;
• lök.

För att förbereda en maträtt måste du följa den här proceduren:

1. Skär pressad jäst i små bitar med en kniv och upplös i halva mjölken.
2. Slip äggulan med socker och salt, tillsätt den smälta margarinen och späd ut med återstående mjölk.
3. Kombinera den resulterande blandningen med degen, tillsätt mjöl, knåda okokt deg och låt stå på en varm plats i 60-90 minuter. Basen är klar när den ökar minst en och en halv gånger.
4. När degen närmar sig, koka potatisen, krossa med en murbruk, tillsätt salt och stekt lök och sval sedan.
5. Knåda den närmade basen, skär i bitar, mode pajer och stek över medelvärme.

Viktigt! För att jästdeigen ska passa ska den placeras i en behållare med ett tätt passande lock, insvept i en handduk och placeras borta från drag.

Smördeg pajer med potatis och lever

Som bas för pajer kan du ta smördeg och göra fyllningen av potatis och lever.

Detta kommer att kräva:

• Kycklingägg
• ett paket margarin;
• 5 g salt och läsk;
• 10 ml vinäger;
• 250 ml vatten;
• 700 g mjöl;
• 3-4 potatis;
• 450 g av levern;
• lök;
• kryddor.

För att förbereda en sådan maträtt måste du göra följande:

1. Pisk ägget med en visp, tillsätt vatten, salt och läsk, som är släckt med vinäger, till det och bland sedan noggrant.
2. Riv margarinen och blanda med mjöl, tillsätt sedan den resulterande vätskan till de torra komponenterna.
3. Knåda en sval deg, bilda en klump ur den och skicka till kylen.
4. Koka levern och potatisen, vrid slaktbiprodukten i en köttkvarn och kross frukterna med en mortel, bland sedan ingredienserna och tillsätt stekt lök, salt och kryddor till dem.
5. Rulla smördeget i ett tunt lager, klipp ut rutorna, fyll dem med fyllningen och bild triangulära pajer. Stek dem i vegetabiliskt fett.

Till en anmärkning. Det finns ett annat alternativ för att laga denna maträtt. Formade "trianglar" smutsas med äggula, ströade med sesamfrön och bakas i ugnen.

Frodiga pajer från keso degen, kokta i en stekpanna

För att förbereda mjuka och frodiga pajer med potatis är det bättre att använda keso med ett fettinnehåll på minst 9% som grund för testet.

För matlagning behöver du:

• 2 ägg
• ett paket keso;
• 5 g läsk;
• 300 g mjöl;
• 5-6 potatisknölar;
• ett gäng grönska;
• kryddor.

För att laga magnifika pajer från keso-deg, behöver du detta:

1. För keso genom en köttkvarn, tillsätt ägg och läsk, knåda tills det är jämnt.
2. Tillsätt lite mjöl, knåda den luftiga degen och låt den sedan komma, täck med en handduk.
3. Koka potatis i saltat vatten, mosad, sval, tillsätt sedan hackade örter och blanda noggrant.
4. Skär ostmassdegen, bild små pajer och stek över låg värme.

Varning! Som fyllning för kakorna från ostmassdegen kan du bara använda "icke-flytande" komponenter, till exempel potatis eller kött, annars kommer arbetsstyckena att falla isär och den resulterande saften kommer att brinna under stekning.

"Lazy" smet med svamp och potatis

Inte varje hemmafru har råd att spendera mycket tid vid kaminen, men någon vet inte hur man ska hantera degen. I detta fall är det bästa alternativet att laga "lata" pajer med svamp och vätskebaserade potatis.

För matlagning behöver du:

• 300 ml surmjölk eller kefir;
• 2 ägg
• 200 g mjöl;
• salt och läsk (en nypa);
• 3-4 stora potatis;
• 250 g svamp av alla slag.

Att laga "lata" pajer med potatis och svamp är nödvändigt i följande ordning:

1. Stek de hackade svamparna i en kastrull, strö över salt och kryddor och lägg sedan i ett durkslag så att glaset är överskott av vätska.
2. Skala potatisknölarna och riv dem på ett grovt rivjärn.
3. Piska ägg, häll i surmjölk eller kefir, tillsätt salt, läsk, rivna potatisar och svalna svampar, och bland sedan tills det är jämnt.
4. Häll så mycket mjöl i massan så att den liknar en deg för fritters och blanda noggrant.
5. Lägg en matsked av portionen i en stekpanna med förvärmt fett och stek över medelvärme.

Om du följer detta recept kan du klara matlagning mycket snabbt, och de resulterande pajerna kommer inte att ge smaken på de som tillverkas på traditionellt sätt.

Stekte pajer med potatis och kött i en panna

Att säga "potatis pajer", många antyder att denna komponent kommer att finnas i fyllningen. Men det finns ett matlagningsalternativ när rotgrönsaker läggs till degen och fyllmedlet är tillverkat av kött.

I tillagningsprocessen behöver du:

• 2 ägg
• 5 potatis;
• en liten bit smör;
• 200 g mjöl;
• 300 g kött;
• lök;
• salt och kryddor.

Förbered skålen i följande ordning:

1. Koka potatis, salt, lägg smör, mos och svalna.
2. Rulla det kokta köttet i en köttkvarn, strö över kryddor och krydda med en stekt lök.
3. Lägg ägg och mjöl till potatisen, knåda den svala degen.
4. Skär basen, fyll med fyllningen och stek i en uppvärmd panna.

Om så önskas kan du lägga gröna i potatisdej eller fyllning och servera pajer med gräddfil eller majonnäs.

Baserat på ovanstående tillagningsmetoder kan du göra dina egna justeringar av dem och skapa många av dina egna bakrecepter.