Stekt räka är ett enkelt, men samtidigt ganska intressant mellanmål som kan lysa upp varje fest och träffar med vänner. Receptet på stekt räka är inte komplicerat och kan varieras med många tillsatser.
Materialinnehåll:
Stekt räka - ett enkelt kryddrecept
Det är mycket enkelt att laga mat stekt räka. Använd bara det här steg-för-steg-receptet. Det är enkelt att utföra, tar inte mycket tid att förbereda, och resultatet blir alltid fantastiskt.
Vad behövs:
- räka - 0,5 kg;
- vitt bröd - 100 g;
- salt - 1 tsk;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- en bit olja upp till 100 g;
- svartpeppar - 1 tesked;
- röd paprika - ½ tesked;
- olika kryddor - en nypa.
Blanda i en liten skål en blandning av dina favoritkryddor eller något lämpligt för fisk och skaldjur.
Vanligtvis är detta paprika, torkad lök och vitlök, oregano, timjan, rosmarin och kumminfrön.
Glöm inte att lägga salt med peppar och mjöl där också.
Förbered räkor - tina, skala av skalen och rulla ordentligt i den beredda kryddblandningen. Sätt en stekpanna med en bit olja på hög värme och värme. Lägg räkorna där utan att röra om. Efter 3-4 minuter, vänd dem till andra sidan och stek dem tills de krullas i ringar och blir något genomskinliga.
Hur man steker med vitlök?
Stekt räka med vitlök är ett annat bra alternativ för att laga denna aptitretare.
Vad behövs:
- räka - 1 kg;
- vitlök - 1 huvud;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- salt;
- mald peppar;
- citronsaft - 2 tsk.
Avfrostar räkor genom att tvätta dem under varmt vatten. Du kan dra dem i ett tag. Värm olja i en stekpanna över hög värme, lägg skaldjur i den och blanda ibland.
Räkor stekas tills fukten är helt avdunstad från dem och de inte vrids i ringar.
Separera 6 kryddnejlikor från vitlök, skala och hacka fint. Lägg hackad vitlök i nästan färdiga räkor, blanda, salt och stek i ytterligare 5 minuter för att ge förrätten en utsökt doft. Klar yummy läggs ut på en tallrik och hälls på toppen med juice från en halv citron.
Du kan dessutom dekorera räkor med vitlök och citron med ett par kvistar örter.
I smet
För ett pund räkor behöver du:
- ett par ägg;
- eventuell vegetabilisk olja - ½ kopp;
- 2 matskedar stärkelse och gräddfil;
- valnötter - ½ kopp;
- ett par vitlöksklyftor;
- greener med salt och peppar.
Avfrostar räkorna, rensar dem från skal och riv av huvuden. Klapp lätt med pappershanddukar för att ta bort överflödigt fukt.
Stek nötter i 3-5 minuter utan att tillsätta olja och hacka sedan dem. Nästa måste du laga smeten. För att göra detta separeras proteinerna från äggulorna, blandas med en liten mängd vatten och piskas med en visp eller mixer med låg hastighet tills skum bildas. Tillsätt en sked stärkelse till smeten och blanda igen.
I resten av stärkelsen, rulla räkorna helt och doppa dem i den resulterande smeten. Stek skaldjur i en panna tills du får en vacker gyllene skorpa.
I sojasås
Räkor stekt i sojasås är ett utmärkt mellanmål för gourmeter och älskare av kryddig rätter.
Vad behövs:
- räka - 0,5 kg;
- sojasås - 250 ml;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- citronsaft - 1 msk. en sked;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- greener.
Skär vitlöksklyftan i tunna skivor och stek dem med olja i en panna tills de är lätt transparenta. Ta sedan bort vitlök och lägg den separat på en tallrik och lämna den aromatiska oljan i en kastrull.
Avfrostning av räkor, rengör och klapp den med en pappershandduk vid behov.
Lägg dem i en kastrull där vitlök stekt och blanda jämnt med sojasås. Stek över medelvärme i fem minuter, omrör hela tiden. Lägg den färdiga räkor för öl på en tallrik, häll citronsaft och garnera med gröna.
Grillade räkor
Vad behövs:
- kungräkor - 1 kg;
- vitlök - 1 huvud;
- olja - 3 msk. skedar;
- citron - 1 st .;
- salt;
- peppar.
Avfrostar räkorna i varmt (men inte varmt) vatten och klistra sedan torrt med en pappershandduk för att ta bort överflödigt fukt.
Värm olja i en kastrull och lägg sedan kungräkor som skalas från skal och huvuden i den. Stek dem över hög värme tills all fukt är helt förångad från dem. Du kommer att förstå detta när räkorna krullar i ringar.
Tillsätt sedan dina favoritkryddor, salt och lägg också hackad vitlök. Blanda väl och stek i ytterligare 3-5 minuter med locket stängt. Färdiga räkor besprutas med citronsaft.
Hur man steker räkor i en kastrull i ett skal?
Att laga räkor med skalet blir ännu enklare än utan den, och resultatet kommer att glädja dig med dess särskilt saftiga smak.
Vad behövs:
- räka - 0,5 kg;
- olja - 3 msk. skedar;
- grön lök;
- sojasås - 1 tesked;
- kycklingbuljong - 2 msk. skedar;
- salt;
- peppar.
Skölj räkorna, klappa dem med en pappershandduk och lägg dem rätt i skalet på en förvärmd oljepanna. Tillsätt ett par matskedar kycklingröd, kryddor och sauté tills de är gyllenbruna. Färdiga räkor i skalet läggs ut på en skål, hälls med sojasås och hackad grön lök läggs på dem. Du kan också strö lätt mellanmål med citronsaft.
I krämig sås
Nästan alla slags skaldjur går bra med krämiga såser. Och räkor i detta fall är inget undantag.
Vad behövs:
- räka - 0,8 kg;
- grädde - 1 kopp;
- en bit stekolja;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- greener;
- salt;
- peppar.
Vitlök stekas lätt med olja i en kastrull. Tillsätt sedan grädde till den, blanda noggrant och koka upp. Det här är krämig räksås. Avfrostar dem i varmt vatten, rengör från skal och torka av överflödigt fukt. Lägg sedan skaldjur i pannan och blanda noggrant med såsen.
Detta är intressant:Hur lagar jag kräftor hemma?
Räkor stekas i cirka 8-10 minuter. Innan matlagningen är klar placeras hackad persilja eller annat grönt som du föredrar. Dill är också bra. Ta bort räkorna från såsen och sjuda den lite tills den blir en tjockare konsistens. Lägg sedan tillbaka skaldjuret och låt dem gå ett par minuter till.
Original thailändsk aptitretare
Vad behövs:
- kungräkor - 0,8 kg;
- citrongräs - 4 stjälkar;
- ingefära - 50 g;
- kalkblad - 5 st .;
- chilipeppar - 2 st .;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- olja - 5 msk. skedar;
- apelsinjuice - 1 kopp;
- saltet.
Vitlök och ingefära rives och blandas. Citrongrässtjälkar skärs i fyra lika stora delar. Peppar gnides fint och tillsattes till en blandning av vitlök med ingefära. Det är bättre att arbeta med handskar, eftersom saften med varm paprika är mycket svårt att tvätta bort från händerna.
Sätt i blandningen hackad citrongräs, limeblad, salt, olja och häll juice. Räkor läggs i den resulterande saltlösningen och insisteras i kylen i flera timmar (högst 5-6). Efter det, linda in dem i folie direkt i marinaden och baka på ett trådhylla eller på träkol. Den ursprungliga aptitretaren är klar!
