I det stora kungariket av levande organismer, såsom svamp, har människor framgångsrikt använt dem för gastronomiska ändamål i många århundraden. Bland de olika rätterna som skapas är stekt svamp med lök alltid populära. Enkla och "läckra" recept kommer att avslöja en rad olika kulinariska möjligheter för dessa fantastiska varelser.

Det grundläggande receptet för stekt svamp med lök

Den presenterade maträtten kommer att bli den grundläggande grunden, så att du enkelt och snabbt kan ge nya rätter en intressant smak och ljus uttrycksförmåga.

Ingredienser Sammansättning:

  • mager olja - 100 ml;
  • lök - 2 st .;
  • champignon (kantareller, russula, svamp, andra arter) - 1 kg;
  • kryddor (salt, peppar) gröna.

Med tanke på den enorma mångfalden i svampvärlden, kan du använda nästan vilket som helst exemplar, iakttagande av det viktigaste och oumbärliga tillståndet - de måste vara ätliga. Se till det!

Tillagningsmetod:

  1. Vi ägnar stor uppmärksamhet åt produktbehandling. Vi sorterar och tar bort svamp som orsakar tvivel i dess kvalitet. Tvätta noggrant benen och hattarna. Glöm inte att på ytan av det runda "locket" kan bakterier som orsakar botulism sätta sig. Beklagligt bekämpa dessa "fiendens" kolonier! Lamellära svampar blöts i förväg för att locka möjliga maskar. De älskar också att äta näringsrik mat.
  2. Vi blir våta av vårt "grönsakskött". Ja, det är med den här produkten du kan jämföra svamp med deras proteinanvändning. Skär därefter hattarna i kuber eller inte särskilt stora skivor, hacka benen i runda bitar.
  3. Vi frigör löken från skalet, strimlar ringarna, för in olja tills den är transparent.
  4. Vi fäster svampkompositionen.Låt koka på medelhög värme tills överskottsvätskan förångas, stek sedan produkten tills den är gyllenbrun, krydda med salt och peppar.
  5. Stäng pannan, fortsätt den mindre intensiva uppvärmningen i ytterligare 10 minuter. För en bättre smak kan du lägga till 50 gram smör. Svampar bara älskar honom!

Vi serverar stekt champignon med lök i varm form, vi kommer säkert att dekorera skålen med hackade örter. En underbar skogsglänta har visat sig!

Matlagning med gräddfil

Påfyllning av hemmagjordspargris fortsätter med ett recept på stekt svamp med lök och en favoritfermentad mjölkprodukt.

Nödvändiga komponenter:

  • mager olja;
  • kålrotlök - 2 st .;
  • strimlad ostspån - 600 g;
  • färska svampar (du kan också frysta) - 1 kg;
  • hemlagad gräddfil - 500 g;
  • gräslök - upp till 6 st .;
  • salt, peppar.

Matlagningsprocess:

  1. Vi bearbetar svampen som valts för matlagning och följer kraven i det tidigare receptet. Skär dem i tunna skivor.
  2. Vi skalar löken från skalet, hugger i små bitar. Vi delar vitlöksklyftor i halvor. Som ostkomponent använder vi vilken önskad variation som helst.
  3. Häll den aromatiska oljan i pannan, stek delar av vitlök i den och ta bort dem. Vi lägger löken på den lediga platsen, fortsätter att laga till grönsaken är "förgylld".
  4. Nu är det dags för tillsats av svamp. Häll "is" i behållaren om de är frusna. Efter några minuter, när svampen smälter, stek kompositionen tills vätskan avdunstar och ett litet rosa utseende uppträder.
  5. Krydda fatet med salt och peppar, häll färsk gräddfil. Blanda allt väl, strö det tätt med ostflis, skicka i 10 minuter till ugnen, värmt till 180 ° C.

Vi serverar stekt svamp med lök och gräddfil i varm skick, dekorerar en skål med "konfetti" från hackade gröna.

Med ost

Vi fortsätter det "välsmakande" temat för svamp. Stek dem med lök och en mejeriprodukt. På agendan för vår meny är mjukt ost!

Ingredienser krävs:

  • smör (smör och oliv);
  • lök - ett litet huvud;
  • brödbröd / baguette (vete, råg eller vit);
  • Fransk ost "Brie" (Brie) - 300 g;
  • svamp - 600 g;
  • salladsblad;
  • kryddor, örter.

Matlagningsprocess:

  1. Skär limpa i skivor upp till 2 cm tjocka, torka i en brödrost eller ugn.
  2. Separat förbereder vi en sallad med körsbärstomater, färsk gurka, grön paprika, oliver - kort sagt allt från kylskåpet.
  3. Vi strimlar skivor med förbehandlade svampar, steker tillsammans med hackade lökar i en blandning av grädde och olivfett tills mjukt guld.
  4. Nu uppmärksamhet! Stäng av ugnen, lämna kärlet med mat på en varm brännare. Vi delar upp "Brie" i så tunna plattor som möjligt, sprids försiktigt ovanpå svampkompositionen, stäng behållaren. Vi ger osten tid att värmas upp och upplöses helt i den aromatiska massan.

Vi sprider på de kokta toasten en varm maträtt med lök och ost, lägger till portioner färsk sallad, serverar en aptitretare till bordet.

Stekt svamp med morötter och lök

Det räcker med att lägga till en söt rotgröda i kompositionen för att för alltid förälska sig i en så härlig läcker maträtt som stekt svamp med morötter och lök.

Produktlista:

  • solrosolja;
  • kålrotlök - 2 st .;
  • honungslagar - 300 g;
  • morötter - 2 st .;
  • gräddfil - 100 g;
  • kryddor.

Förberedelserordning:

  1. Vi bearbetar färska svampar och kokar i saltat dricksvatten. Vi kastar dem i ett durkslag och skölj noggrant produkten. Stek den i aromatisk olja tills överskottet av fukt förångas och en ljusbrun nyans visas.
  2. Vi skalar grönsakerna, finhackar löken, gnider grova söta morötter. Tillsätt ingredienserna i skålen i den gyllene svampkompositionen och stek tills de är gyllenbruna.
  3. Vi sprider färsk gräddfil i en kastrull, värmer till en koka. Avsluta tillagningen efter 5 minuters långsam svaghet.

Vi serverar läckra rätter som en sida eller en oberoende maträtt.

Så här kan du steka ostronsvampar

Eleganta svampar från familjen Pleurotov pryder inte bara trädstammar, utan glädjer oss också med deras behagliga smak.

Produkter som används:

  • ostronsvamp - 500 g;
  • solrosolja;
  • kålrotlök - 2 st .;
  • vitlöksklyftor - 4 st .;
  • salt, peppar, örter.

Steg för steg förberedelse:

  1. Finhacka den skalade löken som skalas, stek tills den är gyllenbrun.
  2. Vi klipper myceliet, tar bort de stora benen och håller de små oförändrade. Vi delar upp de stora hattarna i delar, lämnar de små hela.
  3. Vi sköljer den beredda produkten. Vi lämnar inte svamparna länge i vattnet, eftersom de absorberar fukt extremt snabbt, vilket negativt påverkar smaken på någon kokt maträtt.
  4. Vi skickar ostronsvamp till de brunade grönsakerna. Efter 10 minuters aktiv uppvärmning fäster vi de skalade vitlöksklyftor. Krydda med salt och peppar, strö med hackade örter. Blanda väl, sjuda på låg värme i högst 3 minuter.

Beskrivningen av receptet kan inte förmedla den charmiga maträttens charm. Rostade ostronsvampar med lök förvandlades till en saftig och mycket öm maträtt.

Ceps recept

Linden blommade - det betyder att det är dags att plocka upp så underbara svampar som boletus. Dessa starka, täta organismer som lockar uppmärksamhet med färgade hattar med olika nyanser, förekommer i dag i form av en läcker gourmeträtt.

Vi ordnar alltid en sådan delikatess en verkligt "kunglig" kulinarisk mottagning. Och hur annars att reagera på denna oöverträffade "stiliga"!

Ingredienser Sammansättning:

  • lök - 3 st .;
  • svamp (porcini svamp) - 1 kg;
  • mager olja;
  • kryddor (salt, peppar).

Receptbeskrivning:

  1. Häll korgens innehåll på bordet, ta bort allt skräp. Vi tvättar grundligt varje svamp och torkar också väl med pappershanddukar.
  2. Vi värmer pannan (hittills utan olja) och lägger vår lyxiga skogs "skörd" i den. Salta så att svamparna ger sin juice.
  3. Häll i den aromatiska oljan (solros eller olivolja) när allt överskottsvatten har förångats och stek kompositionen till en ljus rodnad.
  4. Minska intensiteten på uppvärmningen, fäst skalade och strimlade lökar i halva ringar.
  5. Vi fortsätter att laga mat redan på brännarens mittflamma och blandar ständigt den aptitretande massan. Låt inte i något fall utseendet på brända element - en sådan "ädel" produkt tål inte detta!

Servera skålen med vilken potatis som helst. Det är dock mest utsökt att njuta av en underbar måltid med en krispig skorpa färskt bröd.

Svamp stekt med lök

Och slutligen klassikern av ryska köket, som presenterade oss en hisnande läcker mat champignon. Och detta är naturligtvis stekt svamp med lök och gräddfil.

Produktlista:

  • olivolja;
  • rovor - 300 g;
  • färska svampar - 1 kg;
  • majonnäs av hög kvalitet utan tillsatser;
  • kryddor.

Tillagning av måltider:

  1. Vi bearbetar champignon på vanligt sätt, skärs i små bitar, sprids i en uppvärmd panna. Medan du skapar vår kulinariska skapelse i en torr behållare, lägg till några matskedar dricksvatten.
  2. När fukten förvandlas till ånga, tillsätt aromatisk olja (du kan använda en blandning av smör och vegetabiliskt fett) och hackad lök.
  3. Stek kompositionen tills den är gyllenbrun, häll med majonnäs, krydda med lite salt och peppar, blanda allt väl.

Utmärkt mat kommer att vara redo under de kommande fem minuterna.

Välsmakande kokta stekt svamp med lök är bra i valfri design. Vi förnekar inte oss själva nöjet att smaka på en riktigt kunglig måltid!

Tillhörande programvara:Mer från författaren: