Stekt svamp - 11 matlagningsrecept

Rätter från svampar är mycket förtjust i alla älskare av hälsosam och utsökt mat. Användbara skogsprodukter är rika på vitaminer, näringsrika och kalorifattiga.

Det finns många alternativ för matlagning av stekt svamp, som är lämpliga för en daglig meny eller hjälper till att dekorera en bordsats för ett speciellt tillfälle.

Ett enkelt recept för stekt svamp med lök

Steka svamp med tillsats av lök är inte svårt alls, processen tar inte mycket tid och kräver inte speciella kulinariska färdigheter. Som huvudkomponent kan du använda vilken frukt som helst, men det är bättre att föredra kantareller, boletus, svamp eller russula.

Väsentliga ingredienser:

• lök (stor) - 1 st .;
• dill med persilja - 70 gram;
• svamp - 0,7 kg;
• kryddor - efter din smak;
• raffinerad olja - 37 gram;
• salt - 5 gram.

Cooking:

1. Skala svampen, skölj sedan och skär i plattor.
2. Skär löken i små rutor och stek i en kastrull med varm olja tills den är ljusbrun.
3. Kombinera lökarna med skogspresenter och låt sjuda dem med jämna mellanrum tills fukten förångas.
4. När produkterna börjar bli bruna måste du salta dem, tillsätt kryddor och låt sjuda i ytterligare femton minuter.
5. Dekorera den färdiga skålen med hackad grön massa och lämna den under locket i tio minuter.

Kokta potatis, brunt ris eller bakat fjäderfä serveras med stekt svamp med lök - det blir bara en spänning.

Svamp i gräddfilsås

Svamp kokta på detta sätt blir mjuka, krispiga, med en behaglig krämig smak. En aptitretande maträtt kommer att vara gjord av svamp, som först måste kokas och sedan stekas i en öppen panna med gräddsås.

Väsentliga ingredienser:

• svamp –0,6 kg;
• två små lökar;
• en morot;
• gräddfil - 70 gram;
• salt - 3 gram;
• kryddor för grönsaker - 4 gram;
• vegetabilisk olja - för stekning.

Cooking:

1. Tvätta svampen ordentligt. Koka sedan i något salt vatten i cirka tolv minuter.
2. Tappa sedan bort vätskan, sval svampen och skär i medelstora skivor.
3. Skala löken, skölj den med vatten och hacka i halva ringar. Tvätta morötter och skär i remsor.
4. Lägg grönsakerna i en kastrull och stek i olja i 5-7 minuter.
5. Tillsätt sedan svamp och låt sjuda tills överskottet av vätska försvinner.
6. Salt svampblandningen och fortsätt att laga mat, rör om regelbundet. När svampen med grönsaker börjar steka, lägg gräddfil, smaksättning och rör om.
7. Simma, utan att stänga locket, i cirka två minuter till, och stäng sedan av värmen.

Stekt svamp med gräddfil kan användas som en oberoende maträtt med spannmålsbröd och skivor av färska tomater.

Med potatis i en kastrull

Potatis med svamp tillagad till middag är en riktig godbit för hela familjen. En fantastisk behandling kommer att ge ett gott humör och ge en livskraft efter en hård dag.

Väsentliga ingredienser:

• svamp - 550 gram;
• potatis - 750 gram;
• stor lök;
• grön dill - 6-7 grenar;
• salt och vitlökpeppar - efter eget gottfinnande.

Cooking:

1. Tvätta bort all smuts från svamparna och skär i plattor. Om frukt som samlas in i skogen används måste de först kokas i saltvatten.
2. Skala och hacka potatisen med runda skivor. Tärka löken.
3. Stek lök i en varm stekpanna med smör. Lägg sedan till huvudkomponenten och låt sjunka ytterligare ett kvarter.
4. Stek potatisarna till en gyllenbrun i en annan skål. Därefter kan du kombinera den med svampmassan och göra något mörkare.
5. I slutet av matlagningen krydda maten med salt och peppar.

Ordna svamp som är kokta med potatis på tallrikar och erbjuda dem grönsaksallad, tomatketchup eller kryddig adjika.

Svamp stekt med lök

Champignons - svamp som är överkomligt och som säljs i alla butiker. De tillagas väldigt enkelt, och tack vare väl valda kryddor får skålen en pikant och rik smak.

Väsentliga ingredienser:

• champignon (liten storlek) - 0,8 kg;
• fyra vitlöksklyftor;
• salvia (torr) - 15 gram;
• vinäger (balsamic) - 5 ml;
• varm paprika - 1 st .;
• dill, koriander - 100 gram.

Cooking:

1. Tvätta svamparna och skär i längden i tre delar.
2. Lägg champinjoner i en kastrull, krydda dem med hackad vitlök, häll salvia, salt och stek under omrörning konstant i tio minuter.
3. När svampen är kokta till en läcker skorpa, stäng av ugnen och överför dem till en djup tallrik.

Häll de beredda svamparna med vinäger, täck med hackade örter, blanda noga och servera med alla sidor.

Så här kan du steka ostronsvampar

Det finns många underbara rätter från ostronsvamp, men de är särskilt aromatiska som stekas med morötter och lök. När du bara har använt en halvtimmes matlagning kan du få en god behandling, lämplig för en full middag eller en snabb bit.

Väsentliga ingredienser:

• en morot;
• ostronsvampar - 0,4 kg;
• lök;
• två vitlöksklyftor;
• smaksättning för svamp och paprika - 4 gram vardera;
• färsk dill - 7 grenar.

Cooking:

1. För att läckra steka ostronsvampar måste du först ta bort smuts från rå frukt, sedan tvätta dem och torka dem.
2. Hacka lökringarna, moroten - skär i kuber, vitlök - släpp igenom pressen.
3. Lägg svampen i en förvärmd panna, salt, strö över kryddor och stek i olja i tre till fyra minuter.
4. Tillsätt sedan hackad lök till de kokta frukterna, och sätta morötter och strö vitlök efter fem minuter. Låt koka ytterligare en kvarts timme.
5. Strö den stekt frukt med hackad dill, täck pannan med ett lock och låt stå i 20 minuter.

Ostronsvampar tillagas, det rekommenderas att du använder dem med fisk eller snacks i kött i kombination med din favoritsås.

Stekt porcini svamp

En läcker maträtt som till och med en oerfaren hemmafru får. Innan svamp svampar stekas i en kastrull, bör de förvaras i saltvatten i en halvtimme för att bli av med skadliga ämnen.

Väsentliga ingredienser:

• svamp - 0,85 kg;
• gräddfil - 320 ml;
• hackad paprika - 3 gram;
• tre lökar;
• koriander (eller salta) - 4 gram;
• salt - 5 gram.

Cooking:

1. Porcini svamp för att förbereda: skala, tvätta noggrant och häll saltvatten.
2. Ta bort skalet från glödlamporna och hacka i små kuber.
3. Ta bort svampen från vätskan och skär i plattor.
4. Häll icke-aromatisk olja i en röd het panna, lägg lök i den och stek tills den är ljusbrun.
5. Lägg svamp till löken, häll salt och kryddor. Lägg sedan gräddfil i en kastrull och rör om.
6. Koka i ytterligare en halvtimme med locket stängt.

Svamp, stekt med lök rekommenderas att serveras i en stor tallrik med kokt potatis och surkål.

Matlagning från torkade svampar

Torra svampar, korrekt kokta i en stekpanna, är lika bra som färska i sin smak. Före stekning måste torkade frukter blötläggas i vatten så att de får näring av den, öka i storlek och bli lämpliga för matlagning.

Väsentliga ingredienser:

• torr svamp - 0,9 kg;
• ett ägg;
• raffinerad olja - 43 ml;
• brödsmulor - 50 gram;
• persilja och grön lök - 45 gram.

Cooking:

1. Lägg frukterna i kallt, rent vatten och vänta 2,5 timmar. Få sedan de svullna svamparna och torka lite.
2. Pisk ägget med en gaffel, tillsätt sedan lite salt och en nypa kryddor. Häll brödsmulorna i en skål.
3. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, dopp sedan varje svamp i äggblandningen, sedan i brödsmulor och lägg på en stekyta.
4. Prata i en öppen skål i 35 minuter, vänd regelbundet så att svampen stekas på alla sidor.

Dekorera den färdiga behandlingen med kvistar av gröna och servera med gräddfil eller majonnäs.

Stekt smör med nötter

Den ursprungliga versionen av matlagningssmör, som säkert kommer att tilltala alla hushåll och gäster som bjuds in till en familjemiddag. Receptet innehåller inte förberedande tillagning av frukt, så för maträtten måste du välja de minsta svamparna.

Väsentliga ingredienser:

• smör - 550 gram;
• valnötter - 200 gram;
• smör - 40 gram;
• lök - 2 st .;
• äppeläger - 18 ml;
• färsk koriander - 50 gram;
• granatäpplefrön - 30 gram.

Cooking:

1. Sortera smöret och fritt från filmen. Tvätta sedan frukterna och torka på en kökshandduk.
2. Lägg smör i en stekpanna och stek svamp på den i 18 minuter.
3. Ta bort skalet från löken och skär den i små bitar.
4. Häll muttrarna i en kopp och slipa med en murbruk.
5. Tillsätt lök och nötter i smöret och låt sjunka alla produkterna i tio minuter.
6. Häll sedan vinäger i en kastrull, rör om och koka under ett stängt lock i ytterligare 3-4 minuter.
7. Lägg kokt smör i tallrikar, täck med granatäpplefrön och hackad koriander.

En elegant aptitretare kan konsumeras varmt och kallt, som en separat maträtt eller i kombination med en potatisbänk.

Populära salladalternativ med stekt svamp

Fördelen med stekt svamp är deras mångsidighet. Saftig och doftande Skoggåvor används som en komponent för beredning av andra rätter - julienne, såser, grytor, soppor, pajer och, naturligtvis, sallader.

Läcker sallad med skinka och stekt champignon

Användbara godsaker mättas under lunchen, eller kompletterar huvudrätten till middag.

Produkter som används:

• skinka - 330 gram;
• tre lätt saltade gurkor;
• champignon - 330 gram;
• lök;
• ost (holländsk) - 280 gram;
• majonnäs - 30 gram.

teknik:

1. Skala och hacka svamp med kuber. Stek sedan med lök.
2. Skär gurkor i små pinnar, skinkstrån, lök - ringar.
3. Kombinera alla produkter, tillsätt majonnäs och blanda noggrant.

Lägg den färdiga behandlingen i en voluminös skål och fyll den med ett lager riven ost.

Med svamp, kex och kyckling

En lätt sallad som är idealisk för ett barnbord och kommer att tilltala kvinnor som tittar på deras figur.

Produkter som används:

• kycklingfilé (kokt) - 0,3 kg;
• ostronsvamp - 320 gram;
• lök;
• smällare - 250 gram;
• 2 vitlöksklyftor;
• majonnäs sås - 30 ml;
• hård ost - 200 gram.

teknik:

1. Stek svampen med lök tills en brun skorpa visas.
2. Dela kycklingen i långa bitar, slip osten på ett rivjärn med stora hål, skär vitlök i små kuber.
3. Kombinera alla ingredienser, bland sedan med majonnäs sås och salt.

Kurkar bör tillsättas innan servering (så att de inte blir våta), om så önskas kan du dekorera skålen med sallad.

Semestersallad med bläckfisk och stekt svamp.

En original maträtt som inte kräver komplicerad förberedelse. Denna aptitretare kompletterar inställningen för bankettbordet och kommer att överraska alla gäster med sin otroliga smak.

Produkter som används:

• bläckfisk bläckfisk;
• tre ägg;
• svamp (valfri) - 4 st .;
• hackade nötter (hasselnötter) –30 gram;
• olivmonnonnäs - 20 gram;
• ost - 85 gram;
• greener - 60 gram.

teknik:

1. Stek svamp och lök i en kastrull, koka hårtkokta ägg.
2. Ta bort bläckfisken från burken och skär i medelstora bitar.
3. Skal ägg och skär i kuber.
4. Slip ost på ett rivjärn.
5. Lägg ett lager skaldjur i en djup maträtt, häll ost, ägg och stekt svamp ovanpå.
6. Krydda sedan sallad med majonnäs och blanda försiktigt.

Lägg den festliga godisen på en vacker platta, strö över nötter och hackade örter på toppen.