Nötkött, trots sitt höga näringsvärde, kan inte kallas den mest populära kötsorten. Det finns flera skäl: ett ganska odemokratiskt pris, försäljning av en inte särskilt högkvalitativ produkt, beredningens specificitet. I den här artikeln kommer vi att avslöja hemligheterna om hur man gör att stekt nötkött bara smälter i munnen.

Stekt nötkött med lök i en panna

Ett enkelt, men inte särskilt snabbt recept.

Det bör noteras att nötkött per definition måste genomgå långvarig betning och långvarig värmebehandling, tack vare vilket det blir mjukt.

ingredienser:

  • 1,2 kg nötkött;
  • 4 lökhuvuden;
  • en bunt vegetabilisk olja;
  • 3 gånger mer vatten;
  • pepparkorn och salt.

Steg av förberedelser:

  1. Massan tvättas och skärs i små bitar (en bit).
  2. 2 lökhuvuden hackas med sugrör, de resterande med halva ringar.
  3. Saltat kött läggs ut på en torr, varm panna, där det omedelbart ger juice.
  4. När vätskan avdunstar och köttet blir gyllene skorpor hälls olja.
  5. När oljan har upphettats skickas lök till pannan.
  6. Efter 3 minuter hälls kokande vatten i behållaren.
  7. Efter kokning av vätskan kokas köttet under locket på en minimum eld i 2 timmar.

Tack vare två metoder för att skära lök kommer en del av den att upplösas fullständigt och förvandlas till en sås, och den andra kommer att förbli märkbar i den färdiga skålen.

Matlagning med grönsaker

För att göra nötkött och grönsaker enligt detta recept mjukt och välsmakande måste du först köpa ½ kg massa av ett ungt djur.

Dessutom behöver du:

  • lök;
  • tomat;
  • morot;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 1 st paprika;
  • 100 ml vegetabilisk buljong;
  • salt och smaksättning.

Progress:

  1. Köttet skärs i stora bitar och läggs ut på varm olja, i vilket det stekas tills det är gyllentbrunt.
  2. Därefter kryddas nötköttet och kompletteras med grönsaker: lök, morötter, paprika. De senare skärs i tunna remsor.
  3. Vitlöksklyftor skickas genom en press.
  4. Innehållet i pannan stekas tills den är kokt.
  5. Vidare kastas tomat och vitlök till andra produkter och buljongen hälls.
  6. Skålen fortsätter att svaga i 10 minuter, varefter den serveras vid bordet.

Om köttet är ganska gammalt, bör det först marineras i vinäger eller vatten med citronsaft.

Middag med potatis

Detta är en utmärkt idé för en kvällsmåltid när du behöver mata en man som är trött efter en hård dag och tillbringade mycket kalorier på små tomboys.

För att göra köket fylt med en utsökt doft, och sedan på plattorna finns en spektakulär behandling, behöver du:

  • ½ kg nötkött;
  • 8 potatisknölar;
  • 1 morot och lök;
  • vegetabilisk olja för stekning;
  • ½ liter vatten;
  • salt, kryddor och örter.

Handlingssekvensen:

  1. Medelstora skivor bereds av kött.
  2. Löken skärs i ringar. Morot gnuggar.
  3. Nötkött stekas i en kastrull tills den är gyllenbrun, sedan skickas grönsaker till den.
  4. Efter 5 minuter hälls innehållet i diskarna med vatten och saltas.
  5. Köttet stuvas i cirka 2 timmar, varefter potatisskivor skickas till grytan.
  6. Allt blandas noggrant, varefter skålen fortsätter att koka i ytterligare 20 minuter. I slutet av processen kryddas maten och krossas med gröna.

Innan servering ska nötkött med potatis stå en stund så att arom och smak på produkterna blir mättade.

Grillad nötköttbiff

För att förbereda en riktig saftig biff används färskt kött från den interkostala delen av slaktkroppen.

Livsmedelsbutiken är enkel:

  • 800 g indrefilet;
  • en bit smör;
  • salt och favoritkryddor.

Stegsekvensen:

  1. Fyra biffar framställs av en bit filé.
  2. Bälten saltas och kryddas å ena sidan, som de läggs ut i varm olja.
  3. Sedan bearbetas delarna från andra sidan och vänds.
  4. Biffar bereds från 3 till 15 minuter, beroende på önskat resultat (med en rosa mitt eller helt stekt).

Tips! För att uppnå det "mest tillförlitliga" resultatet, bör du ha slappt filerna i kylskåpet i 2-3 dagar efter slakt av djuret.

Hur man steker kött i en långsam spis

Om köket har denna moderna köksapparat som underlättar tillagningsprocessen, är det lätt att laga kötträtter i köttet.

Läs också:nötkött i ugnen

För att översätta receptet till livet behöver du:

  • 0,7 kg kött;
  • 2 lökar;
  • 150 g katrinplommon;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • ½ liter vatten eller buljong;
  • 50 g mjöl;
  • lite mager olja;
  • kryddor efter smak och salt.

Sekvensen av manipulationer:

  1. Nötköttet skärs i bitar, som är lite slagen och delas upp i remsor.
  2. I "Bakning" -läget stekas den förhackade löken till en gyllene nyans. Därefter tillsättes kött.
  3. Massan stekas i ytterligare 10 minuter med locket öppet och kompletteras sedan med mjöl, vitlökskväll och torkad frukt.
  4. Allt är fyllt med vatten.
  5. När den senare kokar växlas multikokaren till läget "Släckning", där skålen fortsätter att laga i 60 minuter.

Svisker är den huvudsakliga hemliga komponenten som ger köttet en speciell delikatess.

Läcker stek med sås

Vill du smaka från barndomen när en otroligt läcker gulasch serverades i dagis?

Ingredienser som krävs för att skapa en utsökt måltid:

  • 600 g nötkött;
  • 1 morot och lök;
  • 30 g mjöl;
  • 30 g tomatpuré;
  • solrosolja;
  • salt och smaksättning.

För att steka nötkött i en kastrull utförs följande åtgärder:

  1. Köttet tvättas, torkas, skärs i bitar och stekas tills det är gyllentbrunt.
  2. Löken skärs mindre och moröterna gnides eller skärs i remsor.
  3. Strimlade grönsaker läggs till köttet (växelvis).
  4. När de blir mjuka, införs mjöl och tomatpuré i skålen.
  5. Allt stekas i 5 minuter och hälls med två glas kokande vatten.
  6. Goulash-salter och fortsätter att försvinna i cirka 1,5 timmar.
  7. 10 minuter innan kylningsprocessen är slut kastas lagerblad i pannan.

Om inte det yngsta köttet var i kylen rekommenderas det att koka det först för att göra det mjukare.

Kines stekt nötkött

Orientalisk mat är mycket sofistikerad och pikant.

Du kan börja ansluta den till en mycket intressant kötträtt som är beredd av följande ingredienser:

  • 600 g filé;
  • 2 lökar;
  • 300 g gröna bönor;
  • 100 g stärkelse;
  • 6 vitlöksklyftor;
  • 2 st paprika;
  • 100 ml sojasås;
  • liknande volym vegetabilisk olja;
  • 30 ml risvinäger;
  • salt och smaksättning.

Tillagningsmetod:

  1. Indrefilet skärs i små pinnar som hälls med marinad från ½ sojasås, vinäger, halva vitlök som passeras genom en press och smaksättning. Tips! Nötkött marinerades i 40 till 60 minuter.
  2. I en separat skål blandas den återstående såsen och vitlökskall.
  3. Det inlagda köttet krossas i stärkelse, varefter det stekas i flera portioner i varm olja och läggs ut på en tallrik.
  4. På samma plats stekas ett strå av peppar och lök, liksom gröna bönor, omväxlande.
  5. Alla ingredienser, inklusive kött, blandas och smaksättas med en soja-vitlökblandning.

Detta är intressant:kokt nötkött i en långsam spis - recept

Bekvämt av hemligheterna för att laga matkött, kommer den kulinariska specialisten att kunna förverkliga något av recepten med henne. Och detta kan du vara säker på är aerobatics!

Tillhörande programvara:Mer från författaren: