Grön borscht är en läcker första måltid beredd på sorrel. Sådan borsch är särskilt populär på våren och sommaren, när det är nödvändigt att fylla på vår kropp med vitaminer. Den har en vacker grön färg, är sur och, om den tillagas korrekt, mycket välsmakande.
Materialinnehåll:
Klassiskt recept för grön borsch med sorrel och ägg
Överväg ett vegetariskt recept för grön borsch.
Vi kommer att behöva följande produkter:
- sorrel - ett gäng;
- onch - 1 huvud;
- bönor (socker) - ett ofullständigt glas;
- olja - för stekning;
- gröna (dill, lök och persilja) - 2-3 grenar;
- peppar - 6 ärtor;
- potatis - 3 - 4 knölar;
- ägg (kyckling) - 2 st .;
- Lavrushka - några stycken;
- salt efter smak.
Blötlägg bönorna inledningsvis så att de senare i soppan kokas väl.
Persiljrot är väl rengjord och skärs i bitar (liten). I en kastrull med kallt vatten, överför bönor och persilja roten, koka på låg värme tills bönorna blir mjuka.
Försök att inte försumma persiljroten i receptet, den har medicinska egenskaper och ger också borschen ett plötsligt.
Medan bönorna kokar, förbered grönsakerna: skär dem i skivor, finhacka greenerna. Vid sorrel skär vi stammen, skär dem sedan i remsor (tvärs balk).
Stek löken tills den är gyllenbrun. Koka hårtkokta ägg, finhacka.
När bönorna är redo, tillsätt kryddor efter smak, överför sedan ägg och potatis till pannan, koka tills de är mjuka.
Sedan skickar vi till huvudingredienserna en stekt lök, örter, lavrushka och kokar. Låt koka en minut och stäng av den. Grönkålsoppa är klar!
Detta är intressant: sorrelsoppa med ägg
På köttbuljong
Överväg nu ett mer kaloriinnehåll för fläsk revben.
Vi kommer att behöva följande ingredienser:
- fläskribbor - 300 - 400 g;
- potatisknölar - 4 st .;
- onch - 1 huvud;
- ägg - 4 st .;
- sorrel - ett gäng;
- greener;
- kryddor och salt efter smak.
Först måste vi laga buljongen. Lägg ribborna i en behållare med vatten, salt och tillsätt kryddor. Koka revbenen tills de är mjuka. Sila buljongen.
Koka ägg (hårt kokt).
Skala potatisknölarna och skär i rutor. Överför potatisen till en förfiltrerad buljong och koka i cirka femton minuter.
Lök hacka fint och tillsätt i behållaren till resten av ingredienserna. Om så önskas kan du göra stekningen.
Observera att stekning av borscht ger mer rikedom
Vi hackar det färdiga köttet från fläskribben och hackar det fint. När potatisen nästan är redo, lägg till köttet i det. Koka upp och minska värmen.
Skölj noggrant håret, klipp av stjälkarna och hugg löven. Tillsätt sorrel till resten av ingredienserna.
Hårdkokta kycklingägg, skala och hacka fint. Lägg dem i soppan.
Salt och peppar efter smak. Tillsätt finhackade greener till den färdiga skålen och koka i 10 minuter.
Du kan servera det vid bordet!
På kyckling
Kycklingkött ger borscht en delikat doft. Hur lagar jag grön borsch med sorrel i kycklingbeståndet? Låt oss göra det rätt.
Vi kommer att behöva följande produkter:
- ett gäng sorrel;
- 0,5 kg kyckling;
- flera grönska grenar;
- lökhuvud;
- 2 morötter;
- 2 ägg
- salt och peppar.
Förbered initialt buljongen. Vi tvättar kycklingen och kokar. Vi rengör en morot och lök, och så snart kycklingen kokar, lägg till grönsaker i kastrullen. Koka upp och minska värmen.
Medan vår kyckling lagar mat, skalar du potatisknölarna och hackar den.
Lägg kyckling ur buljongen och sil den. Grönsaker måste kastas. Separera köttet från benen, hacka fint, överför till ansträngd buljong och koka igen. Tillsätt potatisarna.
Låt oss ta en stek. Skär tunt och stek morötter.
Vi tvättar sorrel, separerar bladen från stjälkarna och skär i remsor.
Lägg stekningen till den gröna borschen. Salt och peppar efter smak. Koka upp och minska värmen.
Tillsätt sedan sorreln och koka upp igen. Koka i 2 till 3 minuter.
Vi tar testiklarna, slå dem i en separat skål och häll i en kastrull med borsch. Massan bör omröras ständigt. Koka upp, minska värmen och koka i flera minuter.
Hacka greenerna och lägg till den i buljongen. Soppan ska koka i flera minuter och kan serveras.
Med gryta
En sådan soppa förbereds mycket snabbt, och det färdiga resultatet kommer att överraska dig behagligt med en delikat smak.
Vi kommer att behöva följande produkter:
- 5 till 6 msk gryta;
- 4 potatis;
- ett par ägg;
- lökhuvud;
- ett gäng sorrel;
- greener;
- salt och kryddor;
- stekolja.
Koka potatisen efter skivning. Finhacka greenerna.
Vi skär löken i halva ringar och steker. Tillsätt sedan grytan i pannan och stek i några minuter till.
Tillsätt löken och grytan i buljongen och koka i cirka tio minuter under omrörning.
Kok äggen, skala och hacka medan soppan lagar mat. Lägg till resten av ingredienserna.
Till sist lägger du till örter. Koka upp, stäng av och låt skålen brygga i cirka tjugo minuter.
Klart!
Borsch med sorrel och ett ägg i en långsam spis - det är bekvämt!
Men det enklaste sättet är att laga borsch på basis av sorrel i en långsam spis.
Vi kommer att behöva följande produkter:
- 400 g kött;
- 4 potatis;
- lökhuvud;
- morot;
- ett gäng sorrel;
- tre ägg;
- greener;
- salt och kryddor.
Skär det valda köttet i små rutor. Skala och tärna knölarna. Vi skalar också morötter och rasper. Skala lökarna, behöver inte klippa.
I skålen med vår "mirakelpot" lägger vi alla de beredda ingredienserna. Tillsätt salt och peppar efter smak.
Tillsätt vatten och ställ läget “Släckning” på 1,5 timmar.
Koka äggen separat, skala och skär i tärningar. Separera sorrel från stjälkarna och skär i remsor. Finhacka greenerna.
När läget ”Släckning” är slut, lägg till ägg, gröna och sorrel i buljongen. Koka upp i läget "Matlagning" och stäng av.
Doftande grön borscht är klar!
Användbara matlagningstips och tricks
Här är några användbara tips som kan komma till nytta när du lagar sorrel borsch:
- morötter och lök kan inte stekas i förväg, men lägg i buljongen tillsammans med potatisknölar;
- grön borscht kan kokas på mager buljong, men bönor måste tillsättas;
- kycklingägg kan ersättas med vaktelägg och lägg inte till resten av ingredienserna utan skär dem separat i en tallrik;
- sorrel ger buljongen surhet, så lägg den efter din smak;
- på vintern kan grön soppa också förberedas om på sommaren, frysfria gröna och sorrel i frysar.
Bon aptit!
