Brunkorn är inte ett naturligt tillstånd av bovete korn, som många tror. De blir så efter att de stegt färska grönaktiga kärnor, vilket de gör för att förlänga hållbarheten. Hur smakar grönt bovete, vad kan man förbereda på det och hur användbara är sådana rätter - intressant information i vår artikel.
Materialinnehåll:
Spannmålas sammansättning och kaloriinnehåll
Få produkter har en sådan imponerande mängd näringsämnen. Denna spannmål i sin sammansättning är i första hand bland andra konkurrenter.
Bovete innehåller:
- B-vitaminer (nästan alla), askorbinsyra, PP, E, K;
- den optimala mängden mineraler och spårelement;
- essentiella aminosyror - lysin, leucin, treonin, histidin (totalt 18 artiklar);
- fettsyror;
- vegetabiliskt protein;
- flavonoider - rutin, vitexin, isoorientin, etc.;
- fytoöstrogener (lignaner);
- eteriska oljor;
- kolhydrater - cellulosa, fiber;
- glukos, galaktos.
I hundra gram av produkten finns 310 kcal, vilket indikerar högt näringsvärde.
Hur skiljer sig grön bovete från vanligt
Varje produkt som genomgår värmebehandling förlorar en del av dess egenskaper. Bovete är inte ett lyckligt undantag.
Jämförelsetabellen visar tydligt hur sammansättningen av bovetekärnor skiljer sig före och efter stekning.
| Beståndsdelar | Mängd i 100 g grönt bovete,% av det dagliga värdet | Mängden i 100 g stekt spannmål,% av den dagliga normen |
|---|---|---|
| Kostfiber | 40 | 35 |
| Vegetabiliskt protein | 25 | 20 |
| Vitamin B1 | 11 | 6 |
| Vitamin B2 | 42 | 25 |
| Vitamin B3 | 60 | 40 |
| Vitamin B6 | 18 | 11 |
| Folsyra | 13 | 9 |
| Pantotensyra | 21 | 13 |
| magnesium | 100 | 55 |
| fosfor | 60 | 32 |
| järn | 20 | 14 |
| zink | 30 | 16 |
| koppar | 90 | 31 |
| mangan | 110 | 80 |
| selen | 20 | 12 |
| Kaloriinnehåll | 17 | 15 |
Tillsammans med en minskning av mängden ämnen som är värdefulla för kroppen, minskas spannmålens gynnsamma egenskaper.
Förresten, i länderna i Sovjetunionen fram till 1950 erbjöd butikerna kunderna bara naturligt, icke-stekt bovete.
Fördelar för människokroppen
En rik sammansättning är inte den enda fördelen med bovete jämfört med andra spannmål. Denna kultur anses vara den mest ekologiska, eftersom det praktiskt taget inte används några herbicider och giftiga ämnen.
Ett kraftfullt argument till förmån för produktens absoluta naturlighet är det faktum att genmodifieringar av bovete ännu inte har utvecklats. Och frånvaron av gluten, ett vanligt allergen i detta spannmål, gör att nästan alla kan använda produkten utan rädsla.
Folkets råd: maccelererad mutter - gynnsamma egenskaper och kontraindikationer
Hur påverkar bovete varje människors hälsa:
- stärker immunförsvaret;
- förbättrar lipidmetabolismen;
- fyller på kroppens energireserver;
- eliminerar slagg;
- främjar normal matsmältning;
- rensar matsmältningskanalen;
- normaliserar koncentrationen av socker, kolesterol i blodet;
- minskar åldringsprocessen i huden;
- förnyar celler, främjar vävnadsregenerering;
- stärker blodkärlen;
- normaliserar blodtrycket;
- minskar risken för onkologiska processer;
- eliminerar problem med styrka;
- förbättrar tillståndet hos naglar och hår.
Det är särskilt användbart att använda bovete gröt och andra rätter baserade på den för personer med sådana sjukdomar:
- patologi i matsmältningssystemet - pankreatit, magsår, gastrit, kolit;
- sjukdomar i det kardiovaskulära systemet - ischemi, ateroskleros, takykardi, hypertoni;
- hudutslag - psoriasis, tonårig akne, dermatit;
- infektioner som påverkar blodkärl - mässling, skarlagnsfeber, tonsillit;
- patologi för vener - trombos, åderbråck;
- störningar i muskuloskeletalsystemet - artrit, artros, osteoporos;
- störningar i nervsystemet - skleros, meningit, kronisk depression, encefalopati;
- immunbrist;
- endokrina patologier - hyper (hypo) sköldkörtel, sköldkörteln, galaktosemi;
- lever, njursjukdom;
- diabetes mellitus;
- fetma;
- onkologiska patologier.
Sätt att spruta gröna gryn
Näringsläkare rekommenderar att diversifiera näring med hjälp av grodd bovetekorn. Denna produkt är mer näringsrik, den ökar mängden vitaminer och antioxidanter samtidigt som absorptionen av näringsämnen påskyndas.
Spira grönt bovete är lätt.
1 sätt.
- Skölj kornen väl under rinnande vatten så att inga skadade kärnor eller skräp kvarstår.
- Lägg ett lager gasbind på ett durkslag och häll bovete på den. Täck med två lager gasväv.
- Lägg behållaren på en mörk och varm plats i 8 timmar.
- När allt vatten har absorberats i spannmålen, ska du fukta gasbindningen igen och lämna boveten i ytterligare 8 timmar.
Vid den angivna tiden, ta bort ostduken från durkslaget och skölj spannmålen med vatten för att ta bort slemet som har dykt upp.
2 sätt.
- Sikt spannmålen genom en grunt durkslag och ta bort småstenen.
- Blötlägg bovete i shungit (eller renat) vatten i 3 till 4 timmar.
- Häll kornen i en sikt efter den angivna tiden och täck med två lager gasväv.
- Vänta tills de första groddarna visas (20 - 24 timmar).
- Du kan äta dem, men du kan spira vidare. För att göra detta ska du dessutom fukta gasväv och lämna en annan dag.
Det är viktigt att inte överdriva det med tillsats av vatten. Bocken ska vara våt, men inte för våt.
Det är bättre att äta färska plantor omedelbart. De förvaras i kylskåpet i högst tre dagar.
Hur man lagar välsmakande
Grönt spannmål behåller alla användbara egenskaper endast om det inte är kokt. Värmebehandling minskar värdet på korn avsevärt.
Anhängare av råmatdiet konsumerar korn utan någon bearbetning, vilket mättar kroppen maximalt med värdefulla spårämnen och vitaminer.
Andra anhängare av en hälsosam kost använder andra metoder för att laga mat spannmål:
- häll bovete med kokande vatten (1: 2), linda in maträtten och låt stå i 15 - 20 minuter;
- en kruka med gryn i vatten sätts på gas, bringas till koka, stängs omedelbart av och lindas i 20 - 25 minuter;
- häll kärnorna i en termos, tillsätt kokt vatten (1: 2) och lämna över natten.
Du kan naturligtvis laga grönt bovete, men då blir det för visköst. Denna konsistens är inte alla som gillar. Ja, och en sådan produkt ger många gånger mindre.
Med flera recept på läckra rätter kan du få ut det mesta av värdefulla spannmål.
Fruktgröt.
ingredienser:
- 150 g gröna kärnor;
- 40 g rå mandlar;
- 2 valnötter;
- 50 g honung;
- en nypa salt;
- 1 tsk kanel;
- 1 tsk vaniljsextrakt;
- 200 g av frukt (färsk eller fryst);
- kakaopulver.
preparatet:
- Blötlägg över natten bovete och nötter, skölj på morgonen.
- Slipa komponenterna med 1 glas vatten i en mixer tills en homogen konsistens.
- Tillsätt honung, kanel och vanilj, blanda.
- Lägg i tallrikar, tillsätt frukt, strö kakao på toppen.
Denna maträtt blir en utmärkt näringsrik frukost.
Bovete och svamp pasta.
ingredienser:
- 0,5 kg svamp;
- 100 g grönt spannmål;
- 1 stor lök;
- 100 g valnötter;
- en massa persilja;
- kryddor.
Hur man lagar mat:
- Häll spannmålen med kallt vatten i minst 2 timmar och töm sedan av vattnet.
- Skär svamp och lök, stek i olja (helst kokosnöt).
- Efter kylning, placera blandningen och bovete i en mixer, slå ner tills den är jämn.
- Tillsätt nötter, hackad persilja och kryddor efter smak, bland ingredienserna.
En sådan pasta kan spridas på bröd, läggas till sallader eller fyllda med grönsaker, kött och andra produkter.
Grodd sallad.
ingredienser:
- 200 g bovete;
- 40 g linfrö eller olivolja;
- 2 tomater;
- gröna - ruccola, basilika, persilja, dill;
- salt (helst hav).
preparatet:
- Spira spannmål (skjuter högst 3 cm).
- Skär tomater och örter, kombinera med plantor.
- Blanda, tillsätt olja och salt efter smak.
En användbar bakblandning erhålls från krossade korn av torr bovete och mjöl (1: 1). Bröd, rullar och pajer från denna produkt är särskilt välsmakande och näringsrika.
Grönt bovete för viktminskning
Produkten används ofta i dietmat eftersom den har ett lågt glykemiskt index.
Den höga halten långsamma kolhydrater i synd ger en känsla av fullhet, som kvarstår länge, och grova fibrer stimulerar tarmens rörlighet och påskyndar ämnesomsättningen.
Det finns flera alternativ för bovete diet:
- mono-diet;
- en kombination av spannmål med andra produkter (kefir, grönsaker, frukt);
- fasta dagar.
Var och en av dessa typer av dietmat kräver att reglerna följs för att påskynda processen att gå ner i vikt utan att skada hälsan:
- välj hela korn (kärna);
- ät i små portioner var tredje timme;
- minska socker- och saltintaget;
- drick minst 1,5 liter rent vatten varje dag;
- Fortsätt inte dieten om mat orsakar avslag;
- gå ut ur kosten gradvis.
Hur lagar jag grönt bovete till dietmat? Du kan välja alternativet för råa korn som tidigare blötts i kallt vatten.
Det mest effektiva för viktminskning är användningen av grodd spannmål. Groddar absorberas av kroppen längre, vilket ger en långvarig känsla av fullhet. Och fiber stimulerar rengöringen av gifter.
Mer än 50 gram gröna boveteplantor bör inte konsumeras per dag!
Full näring med användning av friska spannmål hjälper till att tappa extra kilo och göra figuren perfekt.
Kontraindikationer och möjlig skada
Maximalt information om fördelar och faror med spannmål gör att du kan använda produkten på rätt sätt.
På grund av bristen på syntetiska komponenter kan naturliga korn endast skada i mycket sällsynta fall. Det finns inga definitiva kontraindikationer för användning, det finns bara tips för att begränsa spannmål i kosten.
Minimera användningen av bovete rätter:
- i närvaro av njursten;
- personer med kolestatiska patologier;
- giktpatienter;
- med hematologiska störningar (med ökad blodkoagulering);
- med förvärringar av mag-tarmsjukdomar.
Barnläkare rekommenderar inte att införa grönt bovete i kosten för barn under 4 år. En svag tarm kan ännu inte klara produkten, förstoppning och allergiska reaktioner kan uppstå. Från fem års ålder är det redan möjligt att späda ut stekt färska gryn i rätter (15 - 20%).
Om du blir för bortförd med grön croup kan det orsaka uppblåsthet. Därför bör delarna vara små.
Korrekt kokt bovete i frånvaro av kontraindikationer kommer att fylla på kroppen med användbara spårelement, ge energi, vitalitet och hälsa.
