Vaniljsåspannkakor i mjölk och kokande vatten - en maträtt med rysk mat. Förmodligen har inget av recepten en sådan variation av kompositioner och metoder för beredning.
Olika varianter av pannkakor finns i många människor i världen. Ryska pannkakor är inte ett enkelt recept, utan en speciell kultur och traditioner. Pannkaka med sin rundade form symboliserar solen, så det är en traditionell maträtt för pannkakeveckan.

Läckra vaniljsåspannkakor med stärkelse- och äggfria

Detta är ett recept på vaniljsåspannkakor, stärkelsen är bindemedlet som ersätter äggen. Istället för mjölk används vatten.

Receptets sammansättning:

  • två ägg;
  • en nypa salt;
  • 25 g socker;
  • 250 ml mjölk;
  • 250 ml kokt vatten;
  • 250 g mjöl;
  • ¾ kopp stärkelse;
  • smör - 75 g;
  • vegetabilisk olja - 50 g.

Tillagningsmetod

  1. Kör två ägg i en djup skål, salt och sötning, slå, häll i mjölk och blanda allt.
  2. Sikt mjöl och stärkelse genom en sil och häll i mjölk. Rör om tills en homogen deg bildas.
  3. Häll kokande vatten långsamt under omrörning tills en flytande struktur bildas.
  4. 1 msk. Häll en sked flytande smör i degen.
  5. Tillsätt 40 ml vegetabilisk olja. Lägg degen i värme i en halvtimme för att svälla.
  6. Blanda degen innan stekningen för att höja stärkelsen från botten.
  7. Tillsätt vegetabilisk olja i en kastrull, bara för att steka den första pannkakan, baka resten utan den.
  8. När kanterna har stigit något, vänd produkten.
  9. Smörj med smör.

Detta recept är lämpligt för vegetarianer eller fasta människor.

Tunna pannkakor med mjölk och kokande vatten

Detta recept är idag det mest relevanta, ofta använda.
På grund av vaniljsåsstestet kommer pannkakorna ut mönstrade, delikata och välsmakande, och viktigast av allt är att de rullas lätt över och inte slits!

 

ingredienser:

  • mjölk - 50 ml;
  • vetemjöl - 0,5 kg;
  • 3 kycklingägg;
  • granulerat socker - 25 g;
  • salt - en nypa;
  • vegetabilisk olja - 20 ml,
  • smör - 25 g;
  • kokande vatten - 250 ml.

Att göra känsliga pannkakor:

  1. Sikt mjöl, lägg en sked socker och salt, bland allt. Om mjölet inte siktas blir pannkakorna inte så tunna och "perforerade."
  2. Värm upp mjölken, men bring inte den koka i mått, annars kommer degen att vara flytande när den ångas.
  3. Häll i varm mjölk och blanda noggrant för att förhindra klumpar. För att underlätta arbetet kan du arbeta med en mixer.
  4. Lägg till ägg.
  5. Rör om tills konsistensen av flytande gräddfil.
  6. Koka vatten, häll i en tunn ström i degen, rör om tills den är jämn.
  7. Låt degen ligga i en halvtimme. Efter vila blir degen viskös, måttligt flytande. Vid omrörning droppar den inte från skeden utan rinner i tunna bäckar.
  8. Häll det smälta smöret i degen.
  9. Värm upp pannan, häll ½ sleven med degen och fördela den över hela ytan med roterande rörelser.
  10. Grädda 30-40 sekunder på varje sida. Den torkade kanten på pannkakan indikerar beredskap, du kan vända den.
  11. Smörj den kulinariska efterrätten med olja.

Pannkakor är porösa, tunna, mycket ömma.

I mjölk, gräddfil med läsk

Servera pannkakor bättre med sylt, sirap, smält choklad.

 

Ingredienser för en liten familjemåltid.

  • vetemjöl - 250 g;
  • två kycklingägg;
  • socker - 50 g;
  • en nypa salt;
  • ½ tesked läsk;
  • ½ tesked citronsaft;
  • mjölk - 500 ml;
  • 40 ml vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat:

  1. Värm upp mjölken till 40 grader, lägg socker, salt.
  2. Sätt separat ut läsk i citronsaft.
  3. Häll mjöl, konstant blandning, tills degen är täthet, som påminner om kefir. Detta är viktigt, produktens subtilitet och delikatitet beror på detta. Om degen är för tjock kommer de ut tjocka och inte plast.
  4. Häll en sked vegetabilisk olja, slå degen och låt vila i 20 minuter.
  5. Bakas i en kastrull med konventionell teknologi.

Vaniljsåspannkakor med hål skapar en festlig stämning även i molnigt kallt väder.

Jäst med bovete och vete mjöl

Ett intressant faktum: våra förfäder bakade pannkakor på bovete. Sådana pannkakor har alltid haft en hedersplats på bordet.

Bovete mjöl kan tillverkas oberoende: slip kärnorna i en kaffekvarn.
Pannkakor är särskilt knubbiga och lösa, har en mycket trevlig syrlig smak.

Vad du behöver för bovete pannkakor:

  • vetemjöl - 400 g;
  • bovete mjöl - 200 g;
  • mjölk - 0,5 l;
  • vatten - 0,5 l;
  • ägg - 5 st .;
  • jäst - 8 g;
  • granulerat socker - 50 g;
  • salt efter smak;
  • vegetabilisk olja - 60 ml.

Hur man lagar mat.

  1. Häll socker, jäst i den uppvärmda mjölken och blanda noggrant med vetemjöl.
  2. Ta en separat behållare, slå ägg.
  3. Häll bovetemjöl och slagna ägg i salt, i en homogen deg.
  4. Sätt på värmen och låt degen vila i en halvtimme. Häll en halv liter kokande vatten för bryggning när degen har stigit.
  5. Häll i vegetabilisk olja, låt den brygga i 10 minuter. Degen med mjölk och kokande vatten med jäst är klar. När det gäller densitet bör det vara som flytande gräddfil, plast, inte dropp, utan häll som kondenserad mjölk.

Smörj smöret efter bakningen.
Med denna sammansättning av produkter kan du mata en stor familj.

Receptet på hål i flaskan

Det finns ett annat ovanligt sätt att göra pannkakor - i en flaska. Pannkakor är tunna och mjuka, och själva idén har flera fördelar.

Viktigt: endast degen avlas i flaskan och själva pannkakorna bakas, som förväntat - i en kastrull.

Sammansättningen av receptet för pannkakor från en flaska.

  • mjölk - 500 ml;
  • vegetabilisk olja - 40 ml;
  • kycklingägg - 2 st .;
  • socker - 50 g;
  • salt - 5 g;
  • mjöl - 0,5 kg.

Matlagningsrecept

  1. Ta en ren flaska på 1,5 liter.
  2. Tillsätt mjöl, salt, socker genom en tratt, häll ägg och vegetabilisk olja.Tillsätt mjölk sist och dra åt locket.
  3. Ta en flaska och skaka noggrant tills den är jämn.
  4. Tillsätt degen från flaskan till den röd heta smörda pannan och fördela den över hela ytan med roterande rörelser.
  5. Smörj kokta pannkakor med smör.

Att göra deg i en flaska är ett praktiskt sätt, eftersom:

  • för det första är det bekvämare att distribuera det i en kastrull;
  • för det andra är det inte nödvändigt att använda all degen på en gång, du kan lämna den i kylen och spara tills nästa gång;
  • för det tredje används mindre redskap, vilket betyder att du inte behöver tvätta din utrustning.

Det finns många recept för pannkakor, liksom fyllningar för fyllning. Mistresses måste göra rätt val baserat på individuell smak.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: