Vaniljsåspannkakor i mjölk är en idealisk maträtt, inte bara för Shrovetide, utan också till vardagsfrukost eller efterrätt. De kräver inte ett stort antal ingredienser, är lätta att förbereda och charmigt smakrik. De bästa recepten på vaniljsås senare i artikeln.
Materialinnehåll:
Tunna vaniljsåspannkakor
För att göra pannkakor så tunna och perfekta som möjligt är det bäst att använda rätter med låga sidor. Men i dess frånvaro kan du ta en vanlig stor stekpanna.
Köksartiklar ska vara rena och torra. Pannan bör placeras på kaminen i förväg. Slå på maximal värme och antändas. Dessa enkla knep skyddar pannkakor från att fastna och riva under stekning.
Oavsett recept du väljer blir matlagning mycket lättare om du har:
- kapacitet i vilken degen knådas;
- en anordning för blandning av ingredienser: visp, mixer eller mixer;
- ett verktyg för att vända pannkakor i en panna: axelblad;
- kastruller för att hälla degen i en kastrull.
Det är bättre att använda en metallspatel, den är tunnare och det är bekvämare för henne att vända degen.
För att laga traditionella vaniljsåspannkakor måste du ta:
- mjölk - 1 l;
- ägg - 3 st .;
- vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
- mjöl - 2 koppar med en kapacitet på 250 ml;
- socker - från 1 till 3 msk. l. (beroende på önskad sötma);
- salt - en nypa;
- soda - 0,5 tsk.
Pannkakor bereds på följande sätt:
- Blanda 250 ml varm mjölk med läsk i en stor behållare.
- Tillsätt torra ingredienser.
- Häll i mjöl och rör om med en visp.
- Värm återstående mjölk, men koka inte.
- Tillsätt långsamt varm mjölk i degen under omrörning.
- Låt degen i 10-15 minuter på en varm plats.
- En matsked vegetabilisk olja hälls på en varm panna. Denna manipulation är tillräckligt för att kunna göras en gång i början.
- En deg sprids i en kastrull.
- Luta diskarna i alla riktningar så att degen inte kraschar i ena kanten utan är tunn.
- Vänd efter att kanterna på pannkakan är vridna och brunade.
- Så alla pannkakor är kokta.
När du lägger pannkakor på en tallrik rekommenderas att du smörjer dem med smör så att de inte fastnar i varandra.
I mjölk och kokande vatten med hål
Pannkakor med mjölk och kokande vatten är mycket luftiga och mjuka. Trots den minimala tjockleken är de väldigt hållbara och slits inte när de vänds.
För matlagning behöver du:
- kokande vatten - 250 ml;
- mjölk - 500 ml;
- mjöl - 240 gram (1,5 koppar med en kapacitet på 250 ml);
- ägg - 3 st .;
- vitt socker (valfritt kan du lägga en nypa vanilj) - 2 msk. l.;
- salt - en nypa;
- smaklös vegetabilisk olja (i degen och för stekning) - 3 msk. l.;
- smör (för smetning av pannkakor vid servering).
Ovanstående ingredienser är cirka 20 pannkakor.
De är beredda enligt följande:
- I den valda volymförmågan blandas äggen 2 msk. l. socker och en nypa salt. Vispa inte hårt. Blanda bara nog.
- Mjölk och smör hälls här.
- Tillsätt gradvis det mjöl som tidigare siktet.
- Vaniljesocker tillsätts.
- Färskt kokande vatten hälls i degen i en tunn ström. Vatten bör tillsättas långsamt, under omrörning av degen kontinuerligt.
- Testet får infusera.
- Stek enligt punkterna 7 - 11 i det första receptet.
Pannkakor kan serveras med vitt socker eller med olika tillsatser. Särskilt färsk smak av pannkakor med bärsirap.
Med äggfri stärkelse
Inte bara köttätare, utan också vegetarianer älskar att äta pannkakor. Receptet för vaniljsåspannkakor med stärkelse utan ägg är för dem.
För att laga denna maträtt behöver du:
- mjölk - 250 ml;
- vanligt vatten - 125 ml;
- socker - 1 msk. l.;
- soda - 0,5 tsk;
- stärkelse - 1 msk. l.;
- salt - en nypa.
För att göra pannkakor måste du följa anvisningarna:
- Blanda varm mjölk med läsk i en stor behållare.
- Värm blandningen på kaminen tills bubblor börjar dyka upp på mjölken.
- Tillsätt återstående torra ingredienser.
- Häll hirsemjöl och rör om med en visp (mixer).
- Som i det första receptet, häll olja innan du stekar degen på en stekyta.
- Fortsätt steka på samma sätt som i punkterna 10–11 i det första receptet.
Om du lagar mat med mängden ingredienser som presenteras i receptet får du 10 till 12 tunna pannkakor.
Vaniljsåspannkakor med mjölk och jäst
Choux-bakverk för pannkakor med jäst och utan ägg är ett annat alternativ för vegetarianer såväl som för personer med äggallergi. Deras funktion är ett stort antal luftporer och hål. De visas på grund av tillsats av kokande vatten till jästdeigen.
Nackdelen med detta recept är att det tar mer tid att förbereda det. Jästtestet behöver ju 30 till 40 minuter för att jäsas.
För att förbereda luftiga godsaker behöver du sådana produkter:
- mjölk - 250 ml (1 kopp);
- jäst - 10 gram;
- vitt socker - 3 msk. l.;
- salt - en nypa;
- kokande vatten - 125 ml;
- mjöl - 320 gram (2 koppar med en kapacitet på 250 ml);
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Tips: för att göra pannkakor så tunna som möjligt, tillsätt 125 ml mer mjölk.
Vi rekommenderar att du lagar pannkakor på följande sätt:
- Blanda torra ingredienser i en skål.
- Häll mjölken långsamt under omrörning.
- Tillsätt mjöl som tidigare siktats. Pisk blandningen noggrant med en mixer.
- Täck degen med en handduk eller platta och lämna den på en torr, varm plats i 40 minuter.
- Vid slutet av den inställda perioden, ta ut degen och häll kokande vatten där.
- Tillsätt vegetabilisk olja och blanda.
- Stek på samma sätt som anvisningarna i tidigare recept.
Med gräddfil och läsk
För att göra vaniljsåspannkakor på gräddfil med läsk, behöver du:
- gräddfil - 200 gram;
- mjöl - 320 gram (2 koppar med en kapacitet på 250 ml);
- vatten - 0,6 l;
- kycklingägg - 2 st .;
- soda - 0,5 tsk;
- salt - en nypa;
- vanillin - 0,5 tsk;
- vitt socker - 1 msk. l.;
- vegetabilisk olja - 3 msk. l.
Pannkakor bereds på följande sätt:
- Varm gräddfil placeras i en behållare.
- Häll läsk där och vänta på utseendet på bubblor.
- Lägg äggen till gräddfil en i taget och blanda noggrant.
- Tillsätt socker och en nypa salt, blanda.
- Tillsätt mjöl. Var inte rädd om degen har blivit mycket tjock. Det borde vara så!
- Färskt kokande vatten hälls långsamt i degen och omrörs det hela tiden med en sked.
- Häll in olja efter att ha nått en homogen konsistens.
- Pannkakor bakas på samma sätt som punkterna 7-11 i det första receptet.
Kefir recept
Även om traditionellt bakade pannkakor på kefir, kan pannkakor också beredas på denna basis. På vad de visar sig samma mjuka och tunna.
För att förbereda vaniljsåspannkakor med kefir behöver du följande ingredienser:
- kefir - 250 ml (1 kopp);
- socker - 2 msk. l.;
- salt - en nypa;
- mjöl - 160 gram (1 kopp med en kapacitet på 250 ml);
- kokande vatten - 250 ml;
- kycklingägg - 2 st .;
- soda - 0,5 tsk;
- vegetabilisk olja - 3 msk. l.
Du måste följa dessa steg:
- Bryt äggen i en stor behållare och tillsätt socker. Rör om.
- Kefir kombineras separat med läsk och häll den i äggen.
- Blanda noggrant med en mixer eller visp.
- Häll i mjöl och blanda tills det är jämnt.
- Häll i olja. Rör om igen.
- Tillsätt kokande vatten och blanda snabbt.
- Baka pannkakor på samma sätt som punkterna 7-11 i det första receptet.
Vi hoppas att ett av recepten kom till din smak, och du kommer definitivt att uppskatta dina nära och kära pannkakor!
